此外，都市人常有失眠、睡得差、半夜扎醒等現象，飲一些蓮子、茯神湯水有助安神。 另外，淮山的黏液蛋白有降低血糖的作用，但淮山屬根莖類食物，澱粉量較高，如過多食用或會適得其反，可能會導致血糖升高。 因此，不建議糖尿病患者每次進食過多的淮山。 猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗 潤肺止咳 。 淮山有鮮又有乾，常用來煲湯的乾淮山，就是鮮淮山刮皮、用水浸泡至中心部軟化，再曬乾或烘乾而成，論藥用效果也有不同。
山藥即淮山，據說全球有六百多種，外皮從深褐色、淺褐色到米色，肉色有白有紫紅，外型橢圓、圓或長柱狀，都有，品種形態，各異其趣。 山藥一年一造，盛產於熱帶及溫帶地區，日本、中國、台灣算是高產量區域。 紫淮山的味道偏淡, 有點像爽口的薯仔, 都幾特別的, 而且紫色的賣相十分吸引, 對身體又有益, 有機會見到不妨一試. 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！
紫淮山煲湯: 健康解「迷」
配上性味甘平、補中益氣的黨參和性味甘溫，滋養補虛、開胃化痰的鷓鴣同煲，可增強體質和提高抵抗力。 功效健脾養胃適合人士產後、餵哺母乳婦女適合季節四季材料木瓜1個、白鰂魚一條、生薑4片、米酒適量煮法 1. 紫淮山煲湯 菜乾由白菜曬乾而成，素有「軟」、「甜」、「甘」為人津津樂道，其性微寒，味甘，有清熱除煩、潤肺燥、通利腸胃等功效，煲成湯水，味道清潤可口。 有衣杏仁營養豐富，含有蛋白質、維他命E、膳食纖維、多種礦物質（如鎂質、鉀質、鈣質等）等，再加上其他材料，如陳皮、淮山、北杏等，令湯水更加滋潤。 註冊中醫師葉麗斌（資料圖片）鵪鶉煲湯，鮮味有益！ 喜歡鑽研煲湯的師奶Bonnie Li分享淮山杞子鵪鶉湯，湯頭清甜。
主要功效：石斛有滋陰清熱、生津養胃、提高抵抗力之效，配鮮淮山、杞子、響螺幹煲鵪鶉湯，更能滋補五臟，明目、益胃生津。 紫淮山煲湯 說回這個湯，不但能有健脾、補腎之效，也可能因為加入紅蘿蔔及西施骨的緣故，飲起來味道寧舍甜，小朋友都會喜歡。 你仔仔發燒表示體內有病邪,不宜飲此補益湯,以免病邪坐大.可以用蘆根5錢,生薏米1兩,雪梨1個,去核,冰糖適量煲水供服,5碗水煮成2碗.連服2天,有助清熱退燒.
紫淮山煲湯: 淮山茨實百合花膠湯 美顏潤膚及益氣補腎
2、紅蘿蔔、淮山、玉米、栗子用水清洗乾淨；北芪；黨參；腰果；核桃；蜜棗；用水浸30分鐘，杞子用水浸著，最後才加入。 你仔仔可以飲蘆根薏米雪梨水,有助退燒,服西藥後2小時飲.魚,蛋可以適量食,肥雞就暫時不要食,可以煲些雪梨雪耳馬蹄杏仁瘦肉湯以清熱潤肺. 做法：紫淮山去皮，沖洗後切粗粒；蓮子、百合浸洗；圓肉沖洗；全部材料用6碗水煮半小時，加入冰糖煮溶即成。 阿姐上星期花左我700大洋睇佢既鼻敏感，噴完藥鼻水停左，但鼻水倒流積落既痰未清，仲會搞到咳。 為母朝返工前熱辣辣都去街市打個轉，有咩係清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感?? 新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！
- 淮山粉較鮮淮山和乾淮山方便使用 ， 能提高飽肚感之餘亦可助減肥瘦身代餐使用。
- 這個時候多吃一些山藥，就可以起到調理的作用。
- 你可以用淮山,茯苓,蓮子,芡實各1兩,粟米2支,陳皮1個,紅棗6粒煲瘦肉湯,全家可飲,有助健脾袪濕.
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- 準備這個 鮮淮山 栗子椰子瘦肉湯時廚房充斥著一股香濃椰子味，感覺特別滋潤。
你試用乾薑4片,蘋果1個,去皮,去核切粒,4碗水煮半小時服.可加紅糖,好味些.有助暖胃袪寒氣.可連服5劑. 用紫淮山配鮮百合、紅棗煲竹絲雞湯，有助促進細胞的新陳代謝、美顏潤膚，抗癌。 註冊中醫師，香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士，曾參與菲臘牙科醫院研究。 陳醫師亦曾往內地義診，閒時出席癌症病者講座，為病友講解中醫對癌症看法。
紫淮山煲湯: 陳沛思．註冊中醫師常歎冷氣、少活動，易肺虛影響集中力！「淮山栗子番薯蓮藕豬骨湯」補肺脾腎，小朋友都啱飲
至於切皮後流出的黏液，由於具有皂角素及植物鹼，會令接觸時引起過敏而發癢。 所以在處理時應避免直接與皮膚接觸，建議可以先用清水加少許醋洗淮山，這樣可減少黏液，如接觸後感痕癢，亦可即時用棉花蘸些白醋塗抹患處，沖洗後把手放在火上輕烘。 一般人均可食用，特別適宜糖尿病患者和長期腹瀉者，但乾淮山有收澀作用，故大便燥結者不宜食用，另外感冒時亦應暫時不要進食淮山。 至於能否日日食這問題，由於淮山是比較溫和的中藥，長時間食用暫時未有見到有大問題，但要注意的是製作乾淮山時，多數會加入硫磺防腐，所以在煲湯之前，建議用清水浸30分鐘。 分量方面，用來熬湯，最好不多於30克（四人分量）的乾淮山，過量食用會出現腹脹不適或便秘。 如以鮮淮山入饌，成人分量不建議多於120克。
對啊，存貨實在太多，只用來做戚風蛋糕消耗太慢。 餘下的2/3用來做半炆煮砂鍋，有餸有湯，熱騰騰的，這陣子氣溫驟降，最合口胃。 本地多見外皮深褐色長柱狀的鮮山藥，舊文《護胃鐵棍鮮淮山》亦曾介紹。 早前難得踫上台灣紫山藥，論賣相，不甚討好，但每年十月、十一月正值收割期，既不常見，一旦見著便不會放過。
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(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。 2/ 將所有材料凍水落大火先煲30分鐘，轉文火再煲約2.5小時便成；若用高壓煲的話則煲約30分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。 中醫學認為乳房屬胃，由於淮山入脾、肺、腎三經，具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。
而每 100 克山藥，所含熱量約為 118 卡路里（kcal） ，而且低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，卻富含鉀及維他命 C，實在有利體重管理。 當然，淮山／山藥始終屬於根莖類食物，澱粉質含量偏高，若吃了淮山便應減少飯量。 鮮淮山味甘，不膩不燥，蘊含豐富的維他命 紫淮山煲湯 C、E 及葡萄糖，有生津止渴、補充能量的功效。 中醫常用淮山治療糖尿病，若擔心孕期血糖高或是身體容易疲勞，可以多吃鮮淮山消渴解疲。 而鮮淮山除了富含氨基酸，更有健脾開胃、潤肺補氣的功效。
紫淮山煲湯: 淮山功效2. 高纖維助瘦身排毒
存放時不用清洗山藥外的泥土，只需要用保鮮膜將其包裹好，或者放入密封袋中即可。 要注意冷藏時，要與水果分開擺放，以免因水果放出的乙烯導致山藥變質，到進食時再清洗去皮便可。 建議在烹調乾淮山前，先用暖水浸泡10分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。 5.將所有材料放入高壓煲煲20分鐘便完成！
- 而且紫淮山口感佳，營養好，含有澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素及鈣、鐵、鋅等20多種營養素，最大的特點是花青素含量是白淮山的60倍，對人嘅眼睛有保健作用。
- 隨意找少許生、熟薏米及紅豆，先浸一下，再煲45分鐘至1小時，若睡眠不足及疲憊感重，可加入圓肉。
- 而且紫淮山含大量花青素，對我地女士們仲可以起到抗氧化同美容養顏嘅作用。
- 將百合，淮山入鍋，加入清水750ml，水滾後轉中小火煮15分鐘後，加入雪耳及木瓜，再煮15分鐘，加入冰糖適量調味，適溫服用。
- 乾淮山一般經硫磺燻製，目的是為了延長保質期，以防蟲蛀、防霉，及防腐。
- 霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有潤肺止咳及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是潤肺止咳及化痰平喘的食材。
夏天是短袖短褲出動的季節，滿身水腫如何 夏日去濕 ？ 紫淮山煲湯 若然上期買了桑寄生來煲桑寄生蓮子無花果煲瘦肉湯的話，剩下的桑寄生繼續大派用場。 今次這湯加入了幾種值得介紹的料，天山雪蓮大名聽得多，有沒有朋友見過真身？ 天山雪蓮其實是有葉和花的部份，藥用價值非常高。
紫淮山煲湯: 中醫推介復原期食療 粟米魚肚羹 健脾利濕、調中和胃
雖然淮山本身性味溫和，但藥理研究表示山藥有含植物性雌激素，如果食用過多，可能會過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜過量增生，有機會出現生理期不適、經血不止、血塊多、和經痛等症狀。 紫淮山煲湯 乾淮山一般經硫磺燻製，目的是為了延長保質期，以防蟲蛀、防霉，及防腐。 但硫磺中含有二氧化硫，這物質在乾淮山內會容易誘發過敏反應，可令食用者出現腹瀉或誘發氣喘。 鮮淮山的根莖中含有草酸鈣，而草酸鈣的結晶形狀會呈現細小的針狀，徒手接觸時容易刺激到皮膚，從而產生類似過敏的發癢情況。 健脾養胃、強筋骨、補腎強腰、含豐富維他命C及E，再加上用有含有大量花青素的紫玉淮山配搭，一個簡單健康素湯，一家大細都適合。 新鮮淮山營養豐富，近年亦愈來愈容易購買，一般街市菜檔已找到。
