主菜的話，龐矷䒤建議用肉片配淮山，又有澱粉質，又有蛋白質，又高纖，雲耳補血，減肥中的你需要均衡飲食。 作法：首先將豬大骨洗淨切塊，放入滾水煮2分鐘去掉血水撈起備用。 準備1000毫升清水，放入豬骨和薑片用武火煮滾，接著加入白菜、羅漢果、蜜棗、陳皮繼續用大火煮滾後轉文火煲1小時，起鍋前加入適量鹽調味即可。 煮法：將黨參，黃芪，茯苓，淮山，枸杞，赤小豆洗淨浸泡30分鐘，冬瓜去瓢備用，烏雞洗淨清除内臟，汆水備用。 將上述材料入鍋，加入清水1000ml，水滾後轉中小火煮1小時，加入鹽調味，關火焗半小時，適溫服用。
另外，南北杏具有非常豐富的營養，其中，南杏具備潤肺、平喘的功效，而北杏味甘帶辛擅長順肺調氣，因此南北杏燉木瓜對於呼吸道疾病能有良好的輔助治療效果。 紫淮山食譜 功效：川貝百合蒸雪梨可止咳化痰，清熱潤肺，有助於改善轉季所引起的咳嗽、慢性支氣管炎等問題，口味甘甜清潤，一家大小都適合。 山藥，即鮮淮山，健脾胃，抗氧化，能幫助降低血糖和膽固醇。
紫淮山食譜: 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯 做法
紫淮山有健脾益氣的功效，加上豐富花青素可以保護眼晴及抗氧化。 補健湯水~五指毛桃淮山粟米素湯補而不燥，健脾補肺，增強體質，適合一家大小飲用。 老黃瓜利水利尿，清熱解毒，亦能促進腸道蠕動，有助排泄，惟味甘性涼，身體虛寒者不宜使用。 身體吸收不到養分，因為脾胃沒有力氣去「擰」養分出來，即使吃再多營養品、補品都吸收不到，身體就不會健康，免疫力也不會高。
提起菜乾，相信不少人都會聯想到其好拍擋──鴨腎；其實除了這個惹味配搭外，還可以有哪些選擇？ 今次網上平台「當中藥哥遇上湯姐時」版主介紹的菜乾陳皮淮山湯。 咖哩醬是不少泰國菜式美味的根源，若能採用自家製作的，味道更上一層樓。
紫淮山食譜: 去濕開胃茶 材料
（上）紫薯（purple sweet potato），甘薯（地瓜）的其中之一種色相；（下）紫心番薯（purple yam）即是「紫心淮山」。 紫心番薯和紫薯常被混淆，網上講解之間的分別時，亦有圖文不符的情況。
- 牛肉回鑊，倒進獻汁，轉大火，煮滾後，灑少許鹽調味。
- 中醫認為人體受到濕氣影響，會造成脾胃失調。
- 青紅蘿蔔粟子煲，清甜又滋潤，非常適合一家大細飲用，是一道入秋的湯水。
- 當然孖媽日常美容，都係喜歡自己動手用成份全天然的植物油加上精油DIY來做護膚品，身體同眼睛嘅保健我地全家同阿佘一樣一直都有飲用超強健康飲：杞子汁。
- 城市大學工學院邀請來自香港工程師學會及中華煤氣的嘉賓代表，分享本港工程業界人才市場趨勢。
- 因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的淮山。
- 紫心番薯和紫薯常被混淆，網上講解之間的分別時，亦有圖文不符的情況。
- 我們邀請 6 位米芝蓮餐廳大廚分享他們心中，這些食材是什麼。
(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。 健脾養胃、強筋骨、補腎強腰、含豐富維他命C及E，再加上用有含有大量花青素的紫玉淮山配搭，一個簡單健康素湯，一家大細都適合。 2/ 將所有材料凍水落大火先煲30分鐘，轉文火再煲約2.5小時便成；若用高壓煲的話則煲約30分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。 你仔仔發燒表示體內有病邪,不宜飲此補益湯,以免病邪坐大.可以用蘆根5錢,生薏米1兩,雪梨1個,去核,冰糖適量煲水供服,5碗水煮成2碗.連服2天,有助清熱退燒. 鷓鴣性溫、味甘，入脾、胃、心，具有開胃化痰的作用。 陳皮要用紅皮有理氣健脾、化痰的效果，青皮則沒有。
紫淮山食譜: 【保健湯水】全家增強免疫力之選 中醫推介湯水健脾益氣強身【附食譜】
曼谷米芝蓮一星餐廳 Ruean Panya 主廚為我們把咖哩醬的成份逐一拆解。 紫淮山中的黏液蛋白在進食時包覆食物，使食物中的糖份緩慢地被腸道吸收，減緩飯後血糖上升的速度，屬低升糖指數食物，對穩定血糖有果效。 梁尹倩（Cinci EC）：香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。 本人之更年期已開始, 月經開始不準, 請問應怎樣調理身體, 可免身體衰老得咁快?
把淮山烘乾，摸起來會感覺到有點凹凸不平，因沒經過硫磺薰蒸，聞起來會有一股香味，煲湯時也不會產生酸味。 淮山含薯蕷皂甙元、薯蕷皂甙、維生素等，性味甘，平。 歸脾、肺、腎經，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶，脫敏和降血糖的功效。 《神農本草經》中記載：「主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。」適用於慢性泄瀉、氣短乏力、鼻敏感發作等肺、脾、腎虛弱人群。 想買到一條新鮮靚淮山，在挑選時你需要檢查一下它的外形和顏色。 形態筆直，整條淮山的粗至幼要均勻，確保它是頭粗尾幼，一頭一尾的直徑最好超過一毫子硬幣。
紫淮山食譜: 食材
合掌瓜滋陰補益，當中鋅量及葉酸含量亦高，是非常適合當春夏湯水，可以對抗水腫同時營養豐富。 材料 合掌瓜 2個 鮮淮山 4兩 生薑 3片 瘦肉 半斤 水 8碗 做法 合掌瓜、鮮淮山去皮，洗淨切塊備用； 瘦肉切片汆水； 將全部材料用加入水中煲半小時即可。 輕量又簡易的淮山料理，營養師龐矷䒤指減肥中的女士們可以當作餐與餐之間的零食，低脂又健康。 材料 淮山 1段 胡麻醬 適量 七味粉 適量 做法 先把淮山洗淨及去皮，必小塊/條狀； 加入胡麻醬及七味粉即可食用。 薑可以驅風去濕，蔥能維持血管健康，龐矷䒤建議加一些醋來蒸，除了可調味，亦增加整體健康價值。 材料 鮮淮山 半條 薑片 1大片 蔥 2條 紅棗 6-8粒 做法 紅棗去核切小粒，鮮淮山洗淨切片，蔥切段備用； 把鮮淮山、薑片、蔥及紅棗放在玻璃器皿中，大火蒸15分鐘即可。
- 取桂花、蜂蜜適量加入酒釀中調匀，澆上淮山上即可食用。
- 煮法：將雪耳浸發，撕成小塊，百合及淮山洗淨，木瓜去籽切塊。
- 準備一鍋600毫升清水，將所有材料放入用大火煮滾轉小火慢燉45分鐘，起鍋前5分鐘根據喜好加入適量冰糖調味即可。
- 紫淮山其實亦係淮山嘅一種，含大量紫色花青素，有助治療心血管疾病，具抗氧化及美容養顏功效。
- 鮮淮山基本上適合大部份人食用，但會建議每周別吃多於5次，而每次的進食份量應控制在10至15片內，大約80至100克，而乾淮山則應在3至5片內，約20至30克左右。
- 紫淮山中的黏液蛋白在進食時包覆食物，使食物中的糖份緩慢地被腸道吸收，減緩飯後血糖上升的速度，屬低升糖指數食物，對穩定血糖有果效。
從中醫角度，人體受到濕氣影響會造成脾胃失調。 濕氣若是聚於關節位置，更有機會引發關節痠痛。 不過大家可以從飲用湯水去解決問題，養生去濕。 紫淮山食譜 但切記，去濕湯水不宜太油膩、忌燥熱，應選瘦肉、去皮雞肉等低脂食物，再配一些健脾材料，就事半功倍，今次就向大家推介20款簡易春困去濕湯水，除了去濕作用外，更有清肝、清熱解毒攻效。
紫淮山食譜: 冬瓜薏米扁豆豬展湯 做法
而且它亦含有糖、蛋白質、鈣、鐵、澱粉酶等成分，可改善肌膚乾燥現象，對肌膚有深層滋養功效，是很好的美容養顏恩物。 可以，淮山性味甘平，如果想每天吃的話鮮淮山可服食少量約80至100克，而乾淮山則約20克內，絕對能作為日常食療所用的材料。 霸王花具健脾養胃及 潤肺止咳 的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有 潤肺止咳及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是 潤肺止咳及化痰平喘的食材。 有虛熱不宜飲紅棗,杞子,黃耆湯,可用沙參,玉竹,麥冬,雪耳各3錢,陳皮1塊,無花果4粒煲響螺瘦肉湯.有助滋陰降火. 乾淮山的確要經硫磺熏製，目的是延長保質期，以防蟲蛀、防霉、防腐，硫磺當中所含的二氧化硫，易誘發過敏反應，可令食用者出現腹瀉或誘發氣喘。 正常情況下，乾的山藥表面應該呈淡黃色，亦帶有清晰的紋理，如發現顏色過於雪白、表面沒有紋理，有可能在製作過程中使用過多硫磺。
處理淮山的時候都要戴手套，因為怕直接接觸鮮淮山會出現發癢狀況。 龐矷䒤指因為鮮淮山根莖中有草酸鈣成分，當皮膚接觸到的時候就會受到刺激而致痕癢。 紫淮山食譜 想要輕鬆地處理，除了戴手套去皮外，也可以把淮山用醋浸半小時再去皮即可。
紫淮山食譜: 淮山食譜｜韓風醬汁炒淮山 材料
中醫認為粟米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，有利於感冒的恢復，所以是一種在病癒後可以多進食的食物。 中醫爸爸分享了新鮮粟米魚肚羹的食譜，不但十分美味，而且容易入口，大人小朋友都十分喜歡，適合作為復原期的食療，或在食慾下降時食用。 做法：雪梨洗淨去核切塊，銀耳及黑木耳提前泡水撕成小塊，百合泡水。 紫淮山食譜 準備一鍋600毫升清水，將所有材料放入用大火煮滾轉小火慢燉45分鐘，起鍋前5分鐘根據喜好加入適量冰糖調味即可。 去濕湯水／去濕茶食譜｜春天來臨，是健脾去濕的好時機。
鮮淮山一般的煮用時間需視乎個人口味，喜歡爽脆的話會建議煮約兩分鐘便可。 喜歡較粉像薯仔般口感的話，會建議煮約45分鐘或1小時以上都可。 紫淮山食譜 建議在烹調乾淮山前，先用暖水浸泡10分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。 將水倒去後，再置於太陽下曬乾，將殘餘的二氧化硫揮發掉，然後才用來煲湯或煮粥。 淮山能健脾潤肺補腎，花旗參養陰補氣生津，紅棗補血，杞子養肝補腎，螺滋陰補腎，排骨健補脾胃，粟子補脾腎，生姜理氣化濕去除腥味。
紫淮山食譜: 黃瓜荷葉粟米鬚素湯 材料
你可以買歐芹6枝左右,(超巿有售),洗淨切碎,加芫荽4~5棵,生薑3片滾瘦肉湯,滾大約15分鐘,全家可飲,有助清腎鹽腎毒.懷孕可飲. 先把排骨沖水後，放入凍水中，用中大火煮至排骨出血水和去雜質。 ▲ ELLE.com.hk近來天氣愈來愈濕，人易累又易水腫，脹脹的感覺令人懷疑是不是變胖了！ 營養師龐矷䒤為你介紹多款淮山食譜，一口以去水腫、高纖、又有飽足感，為女士們提供清新的夏天的減肥餐單。 中醫認為人體受到濕氣影響，會造成脾胃失調。
新鮮淮山內除了水分，更有高黏度的醣蛋白及消化霉，能夠保護胃部黏膜，促進新陳代謝、蛋白質及澱粉的分解，確保消化系統正常運作，腹瀉人士進食可緩和狀況。 營養師龐矷䒤指，西醫則認為淮山對糖尿病的控制有莫大幫助，由於糖尿病人不能進食過多澱粉質，所以以淮山取代的話不但可以增加飽肚感，同時令胰島素分泌上升，升糖指數亦能控制得更好。 滋補解燥、祛濕清熱、健脾 和 補肺行氣 請按以下連結訂閱以表支持, thanks…. 乾淮山一般包裝上會有此日期前最佳食用說明， 而一般開封後3個月內就要盡量食用完畢，並記得放置於陰涼不潮濕處。 如放置於室外，鮮山藥易受潮變軟發黏， 約1至2個星期就會發霉，皮色變黃，容易生蟲，在貯藏過程中要盡量防止濕氣入侵。
紫淮山食譜: 鮮淮山 食譜、做法 – 共59篇
切好的山藥如非立即上桌，可先浸泡於檸檬水、鹽水或冰水中。 用剩的山藥則可在切口處浸泡米酒或醋，吹乾後再用紙巾或報紙密封包好，然後放置於通風陰涼處。 夏日熱氣逼人，想為身體降火，不妨用菜乾煲成保健湯水。
紫淮山食譜: 健康大晒
杞子（枸杞子），對眼睛很有益處，能明目。 加排骨熬湯，還有丟進幾粒紅棗和乾瑤柱，噢，這煲養生湯水，的確好味道呢。 以下介紹的鮮淮山食譜，簡單易煮，美味有營養，孕婦不妨一試。 不少女士都習慣在經前、經期間、經後3個階段飲用一些適合的湯水，達到紓緩經前症候群、止痛或補血氣的功效。 今次Cosmo邀請到德善堂註冊中醫師Sunnie教大家月經3個階段應該怎樣喝，還有4款相應月經湯水食譜分享。