山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛泄瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。 山藥即淮山，據說全球有六百多種，外皮從深褐色、淺褐色到米色，肉色有白有紫紅，外型橢圓、圓或長柱狀，都有，品種形態，各異其趣。 紫淮山功效 山藥一年一造，盛產於熱帶及溫帶地區，日本、中國、台灣算是高產量區域。
高志捷等通过体外细胞培养，表明薯蓣皂苷有抑制肿瘤细胞的作用，因此，可以研制抗肿瘤的特效药。 防治：①农业防治：选择色泽鲜艳、顶芽饱满或休眠萌动、无病斑、无伤口、大小适宜的优质种栽，并进行播前处理。 不宜连作，隔3年轮作1次，可与禾本科作物轮作。 采用地膜覆盖栽培，可降低田间湿度，促进紫山药生长，减少病原菌传播。 发病初期及时摘除病叶，拔掉病株；秋后及时清洁田园，将病残体集中深埋或烧毁。
紫淮山功效: 疾病百科
據悉Shirley曾經喺TVB擔任幕後撰稿員，父親從事物流業及食品等生意，擁有兩間麻將館，身家以億計算，所以伍富橋就被標籤為「億萬駙馬」。 伍富橋結婚後甚少幕前演出，去年12月更與Shirley去咗成4周嘅蜜月旅行，二人先遊走英國、瑞士、荷蘭，最後以日本作尾站，令人大感羨慕。 早前2月14日情人節，伍富橋與Shirley再次出發去泰國清邁旅行，雖然Shirley身家豐厚，但二人選擇搭乘廉航，機票亦只係950蚊。
当然，也可以用它来制作山药糖水，由于这种山药含黏液非常多，煮出来的糖水也是黏黏的。 吃起来仍然很爽脆的山药，外面似乎“包”着一层黏液，口感很有趣。 現在農場有18畝地，選擇有機種植的農作物作為農場的特色。 例子包括：草莓、台灣蜜棗、菠蘿、無花果、火龍果、百香果、番石榴、馬鈴薯、紫淮山、雜色甘筍、雜色櫻桃番茄、大米、 粟米、蘑菇有機產品和有機時令水果和蔬菜等。 以優質紫淮山，用低溫熟成的方法製作，保留最多的營養，以最簡單方便的方式使用，最符合天然而健康的要求。
紫淮山功效: 紫淮山 / 紫色淮山 – 有機 / 香港有機蔬果農場 / 300克至600克
除了避免過量吃山藥引致體重上升外，因為山藥富含鉀質，腎臟患者在吃山藥前亦應先諮詢營養師或醫生的意見，以免加大腎臟負擔。 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。 霸王花具健脾養胃及 潤肺止咳 的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有 潤肺止咳及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是 潤肺止咳及化痰平喘的食材。 2/ 將所有材料凍水落大火先煲30分鐘，轉文火再煲約2.5小時便成；若用高壓煲的話則煲約30分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。 伍富橋去年白色情人節曬出與富貴女友梁兆楹（Shirley）求婚成功嘅照片，5月就拉埋天窗。
而且它含非水溶性及水溶性纖維，可促進腸道蠕動和排便，防止毒素或宿便積聚，對於要減磅人士非常啱食。 另外，淮山的黏液帶有黏液蛋白，是一種多糖蛋白質的混合物，可幫助消化，及能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性。 淮山有鮮又有乾，常用來煲湯的乾淮山，就是鮮淮山刮皮、用水浸泡至中心部軟化，再曬乾或烘乾而成，論藥用效果也有不同。
紫淮山功效: 健康醫思一點通
脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數，消渴，子宮脫垂。 英文名始載於毒性無毒歸經胃經、肺經、脾經、腎經藥性平藥味甘淮山又名淮山藥，是山藥（學名：Dioscorea opposita）的成品名。 生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。 山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。 它的分布很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地。
- 紫淮山粉是以新觧紫淮山烘乾後研磨成粉，建議在購買紫淮山粉（紫山藥粉）時，推薦選擇無添加糖及無添加劑的純紫山藥粉品牌，並且留意產地來源。
- 乾淮山有較好的補脾腎效果，對於容易肚瀉、 精液小便易有滲漏，和白帶過多人士有改善作用。
- 须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
- 宋曙辉等报道，利用3种山药喂养小白鼠56天后，对其血清生化指标检测，发现对用紫山药处理后的小白鼠，紫山药组低密度脂蛋白含量、总胆固醇含量和致动脉硬化指标数都最低。
- 虫草酸，虫草素，虫草多糖等，能增强身体免疫功能，强壮心脑元贝含有丰富蛋白质、钙质、磷质及牛磺酸等。
- 為安全起見，烹調乾淮山前，可先以暖水浸泡 10 分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。
- 薏米亦可使皮膚光滑，減少皺紋，有消除色素斑點的功效，還能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿和利水的作用，長期食用可達到減肥與美白的效果。
以块茎作种薯，一般播后40～45天出苗，苗势壮。 块茎纺锤形，表皮褐色，肉质柔滑，紫色亮丽，块茎肥大。 块茎直径10～13厘米、长15～18厘米，单株结1～3块，单株块茎质量1.0～1.5千克，少结零余子。 苏蓣2号：生育期偏迟，从出苗到成熟需170天。 其块茎呈长纺锤形，表面密生须根，表皮褐色；肉紫色，色泽鲜艳，肉质柔滑。
紫淮山功效: 番薯、淮山功效相似 番薯通便淮山便秘者不宜
山藥：揀去雜質，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片晒乾或烘乾。 炒山藥：先將麩皮均勻撒佈於熱鍋內，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼(每山藥片100片，用麩皮10斤)。 2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。
而以台灣來說，又有6種最為容易取得：大薯（又稱田薯、參薯）、長薯（又稱家山藥）、山薯（又稱日本山藥）、條薯（又稱紫田薯）、恆春山藥（又稱戟葉田薯）、基隆山藥。 山藥壯陽的傳聞可能偶爾在親友談笑間曾提及，實際上山藥雖然可以滋補肝腎、改善肝腎虧虛，但壯陽的效果卻不佳，反而是山藥能夠藉由固精止帶的效果，來改善早洩、遺精，以及女性白帶過多的症狀。 早期中國人將山藥稱為「神仙之食」，而至今中藥山藥仍然是滋補聖品，究竟山藥功效源自何處？ 現代藥理指出，這種說法很可能是因為山藥的特殊成分薯蕷皂苷（Diosgenin）。
紫淮山功效: 健康情報
其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。 醴泉饮则以紫淮山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹紫淮山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合紫淮山药以滋阴生津。 失眠、心悸、骨質疏鬆、煩躁易怒、情緒容易波動等都是更年期婦女最常見的症狀，這些症狀主要是受到雌激素分泌不足所影響，但如果服食一些激素類的藥，又怕會引致其它副作用，靠天然食物來補充則比較安全。
多吃紫山药能舒缓镇静，让人冷静，使人心情愉快。 补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。 紫淮山功效 紫淮山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。 山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。 山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
紫淮山功效: 山藥吃多會便祕？生吃、熟食功效大不同
雅枝竹是歐洲的護肝之王，能增加肝臟膽汁分泌和消化脂肪，以調節體內膽固醇，另外有助排除肝臟中的毒素，尤其有潤腸通便、瘦身排毒及解酒功效。 紫色食物能改善血液循环、保护心脏，并能增强血管的抵抗能力。 高血压、咯血、皮肤紫斑病患者，多吃紫山药对治疗和缓解症状大有益处。
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。 山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。 紫淮山功效 在台灣，山藥也常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。 紫淮山功效 我選的這份，皮色深褐，粗如樹榦，肉色紫紅，透著白點，黏軟重實。 有說野生山藥食療效果最好，人工培植的，也不失其護胃健脾、補氣益腎功效，而紫山藥又較一般山藥多了花青素，抗氧能力更強。
紫淮山功效: 淮山水：健脾胃
由於烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。 不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀。 在中醫學角度來說，淮山味道甘香，屬性性平和，基本上所有體質的人都能食用，包括孕婦和小孩。 但由於山藥中的蛋白質屬於人體的異體蛋白，所以不建議對異體蛋白過敏的人士食用，隨時會誘發過敏性紅疹，甚至激發濕疹發作。
當脾胃受損，所謂「脾虛」，便意味身體的輸送功能欠佳，不能把人體的氣血津液輸送至其他臟腑，令各組織器官未能暢順運作，以致身體出現不同毛病。 中醫認為粟米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，有利於感冒的恢復，所以是一種在病癒後可以多進食的食物。 中醫爸爸分享了新鮮粟米魚肚羹的食譜，不但十分美味，而且容易入口，大人小朋友都十分喜歡，適合作為復原期的食療，或在食慾下降時食用。 淮山水，一般人均可食用，特別適宜糖尿病患者和長期腹瀉者。
紫淮山功效: 淮山過敏者慎食
各产地紫山药中的尿囊素平均含量为0.22克/100克。 薯蓣皂苷含量最高为0.85米克/100克（广西），最低为0.13米克/100克（台湾）。 花色苷含量高的为云南产紫山药（7.85米克/100克），福建、广东、台湾产的含量相对较低。 紫淮山功效 紫山药喜温和充足阳光，属于高温短日照植物，生育期适温为20～30℃，10℃以上块茎萌芽。 地上茎、叶不耐霜冻，温度降到10℃以下时，植株停止生长。
紫淮山功效: 黃耆特大黨參湯 補中益氣 適合懷孕女士 (附影片)
蓮子有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神的功用，還有促進凝血，讓部分酵素活化，維持神經傳導性，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用，且能幫助身體進行蛋白質、脂肪、醣類代謝，維持酸鹼平衡。 中醫認為，春季人體火旺，在神仙粥內加入菊花，可以散風清熱，平肝明目；夏天可在粥裡加入荷葉，可以消暑清火的功效；秋天加入麥冬，可以滋陰潤肺、生津止咳；冬天加入枸杞，補腎生精、明目安神。 名醫張仲景非常善於使用山藥補虛，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痺症、閉經、月經不調等症狀。 Celia稱抗性澱粉不會直接有效於瘦身，普通澱粉質會於小腸中消化和吸收，但抗性澱粉會在大腸中發酵及吸收，腸胃消化能力較差者若吃得多抗性澱粉，容易令腸胃產生氣體，導致肚脹，加重腹脹不適。 鮮淮山在攝氏1至4度可以保存3年，如放置於冰箱內更可保質約3年。
紫淮山功效: 治療頭頸癌也要顧血管，定期追蹤才能長保平安
存放時不用清洗山藥外的泥土，只需要用保鮮膜將其包裹好，或者放入密封袋中即可。 要注意冷藏時，要與水果分開擺放，以免因水果放出的乙烯導致山藥變質，到進食時再清洗去皮便可。 購買山藥時，你可能也曾聽說過淮山這個名詞，究竟山藥是淮山嗎？
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。 淮山中含有丰富的多糖成分，对血糖有明显的降低作用，在补虚上可称的上是上品。 能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺，所以淮山是防止动脉硬化的理想食疗品之一。 紫淮山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
此外，淮山忌與鯉魚、甘遂（中藥材）同食，服用西醫薄血藥華法林忌服，以免增加出血機會。 山藥富含維他命C，而豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維他命C遇金屬離子會加速氧化，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食淮山。 （左）紫心番薯（紫心淮山）；（右）紫薯，在中醫功效上類同，可健脾胃，兩者含豐富花青素但紫薯較優；紫薯的維他命A更高，熱量較低。 雖然紫山藥的營養價值甚高，但由於其澱粉含量亦高，營養師提醒，吃太多山藥但又不節制主食可能會導致體重上升。 因此，吃山藥的正確方式為偶爾以其取代高升糖指數的澱粉質（如白飯），這樣一來可以吸收山藥的豐富營養成份，亦可以避免攝取過量的澱粉質。
紫淮山功效: 鮮淮山 VS 乾淮山 VS 淮山粉 有何不同？
紫淮山含花青素，有提升身體免疫功能、增加淋巴細胞活性等功效，除了健脾，對腎臟亦有很强的滋補作用。 紫淮山尚有減肥降血糖功效，對防治心腦血管疾病亦有幫助。 紅米含有豐富的纖維、維生素B及礦物質如鐵、鋅。 紅米與白米混合食用，可增加攝入膳食纖食維，紅米所含的水溶性纖維，有助降低膽固醇，高纖食物容易飽肚，糖尿病患者就不容易進食過量，有助隱定血糖。 淮山是著名的健脾胃食材，註冊中醫張婉蘭表示，淮山味甘性平，不熱不寒，對脾、肺、腎起作用，是藥療、食療的常用品，而淮山大致可分為生淮山（乾淮山和新鮮淮山）和炒淮山，它們的功效亦有些許不同。 另外，淮山的黏液蛋白有降低血糖的作用，但淮山屬根莖類食物，澱粉量較高，如過多食用或會適得其反，可能會導致血糖升高。
鮮淮山本身很易熟，一般煎炒 3-5 分鐘便可，10 分鐘的話便很粉糯，如喜歡爽脆質感減斷烹調時間便可。 紫淮山粉是以新觧紫淮山烘乾後研磨成粉，建議在購買紫淮山粉（紫山藥粉）時，推薦選擇無添加糖及無添加劑的純紫山藥粉品牌，並且留意產地來源。 症状：初始地下部不表现明显的症状，采收时常可见到。