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說到彰化的糯米炸，是我的心頭好，每次下彰化，總不忘一定要來上一份。 這個白糖粿，口感就跟糯米炸幾乎一樣，外型也像，只是是加大版。 和老闆閒聊之中才了解，原來，忠厚的兩夫妻是台南人，家裡原本就在做白糖粿炸物。
糯米炸白糖粿: 桃園中壢美食-這一家古早味手工糯米炸-彰化小吃在中原商圈重現，北部也有像白糖粿的好吃點心啦
此篇的做法是簡化了發酵的步驟，發酵後再炸起來比較蓬鬆好吃，但我發現麵團沒有發酵，炸起來一樣很好吃，如果說有發酵是95分好吃，那麼沒發酵也有90分的好吃呢! 若想製作發酵版，一開始也要把酵母、泡打粉一起加入攪拌，夏天攪拌好直接分團就可以炸，冬天再讓麵團放半小時即可；另一種方式則是沒有加酵母、泡打粉，是直接讓麵糰蓋上保鮮膜，靜置一個晚上或8小時，大家可以自己斟酌要使用哪一種方式。 說到傳統小吃「白糖粿」絕對要衝台南怒吃一波，不過高雄可是也有這酥脆又軟Q的美妙滋味，就在高雄以餐車行動的「桃呷糯米炸」，手工製作的古早味白糖粿淋上了彩色糖霜，不僅夢幻破表，大口咬下外酥內軟，且只要銅板價就能吃到，快先筆記。 這裡有13 篇超簡單家常食譜通通免費看！
喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 快點趁剛炸好開吃，不然糯米炸悶太久，口感會不好。 「糯米炸」（50元）的外表帶點酥脆的外皮，滿載的花生糖粉香味在口中炸裂，濃郁的香氣，甜甜的糖粉滋味，這根本是喜歡吃花生的朋友的最愛；中間的部分吃起來帶點黏黏軟軟的口感，沒有油臭味，一整個很完美。 老窗白糖粿位在台中一中街商圈裡，台中一中的校門口正對面，販售6種口味的彩色白糖粿，也就是炸糯米，超美的顏色加上軟Q的口感，非常適合買來拍照打卡。
糯米炸白糖粿: 日本旅遊，雪地要怎麼穿著比較恰當 X 溫暖防寒小撇步
台中 一中街｜老窗白糖粿 台中 一中街｜老窗白糖粿 台中 一中街｜老窗白糖粿 點餐時店家會問你要幾份？ 一份是4條，可以一條做2個口味，這搭配滿特別的。 目前總共有：原味、花生、紫薯、抹茶、黃豆、鐵觀音，一次就是要買一份(4條)，價格是50元，白糖粿滿大一條的，這價格我覺得可以接受。 地點位於台南熱鬧的國華街三段上，周邊美食林立，整條街可以吃好吃滿，也鄰近正興街及海安路，推薦第一次來台南旅遊的朋友可以來訪。 我將糯米糰搓成小圓球拉長進油鍋油炸，不要炸的太大片或者太粗，吃起來會像炸甜粿，因為第一次我就炸失敗了（笑）。 因為疫情問題，不敢亂跑公共場合，但又好想吃大口美食嗎？
文中會有經驗分享，有興趣的朋友一起看下去。 彰化的糯米炸多了一道脫漿手續，而把麻糬捏成圓球，適合女孩子小口吃；高雄的白糖粿，一整條豪邁地咬下，搭配手工磨的花生粉和芝麻粉，非常唰嘴。 白糖粿顧客陳先生說：「我只吃這家的，這家最好吃。」糯米炸顧客說：「一定會很療癒的啊，這個是彰化很傳統的口味。」道地的台灣小吃有著不同的名字，卻都擄獲了老饕的胃。 白糖粿是閩南語，字面上的意思就是在糯米粉加入糖，做成麵團油炸的點心，這次來跟大家分享不需要使用水就能做的炸麻糬，另外炸好的麻糬會裹上花生糖粉，為了減糖，我們就捨棄了在麵團裡加入白糖。
糯米炸白糖粿: 最新全球塞車排名出爐！倫敦最塞 台灣第一是「這縣市」
至於沾上綿細砂糖，風味優雅，吃起來的甜度並沒有看起來強烈，反而襯托糯米本身的甜美。 沾上花生細粉，香氣特別吸引人，且不帶顆粒的口感，即使老人小孩都能安心食用。 還有沾上芝麻粉，外黑內白，香氣更有層次，人氣一樣很高。 在萬華出現新店不是件稀奇事，但能開超過半年才是真本事！ 位在廣州街夜市與華西街交叉入口的「Ka Chi 炸糯米」去年登場，至今已累積不少人氣。
- 台中 一中街｜老窗白糖粿 台中 一中街｜老窗白糖粿 有些白糖粿炸起來會太乾，頭尾最容易吃到硬塊，老窗白糖粿整條都是軟Q的，表示油溫跟炸的時間都控制的剛剛好，加上顏色鮮豔又特別，難怪會成為一中街排隊美食代表。
- 台中 一中街｜老窗白糖粿 我自己是非常喜歡吃白糖粿的人，好吃跟不好吃的白糖粿差很多，老窗白糖粿我覺得是好吃的白糖粿，以最單純的原味來說，口感是味酥內軟Q，一條也滿大滿厚的。
- 「糯米炸」（50元）的外表帶點酥脆的外皮，滿載的花生糖粉香味在口中炸裂，濃郁的香氣，甜甜的糖粉滋味，這根本是喜歡吃花生的朋友的最愛；中間的部分吃起來帶點黏黏軟軟的口感，沒有油臭味，一整個很完美。
- 將白砂糖倒入糯米粉中，冷水分次加入，不要一次加入過多水量，用手逐步揉搓成團。
- 顧客胡先生說：「外酥內軟啊。」顧客林先生說：「很軟軟Q。」白糖粿還沒起鍋，就已經有顧客排隊等著買，為什麼大家這麼喜歡這一味？
油鍋裡，一條條麻糬炸成金黃色，起鍋後裹上一層花生粉和芝麻粉，一口咬下，外酥內軟的口感搭配花生粉的香甜，這就是高雄的人氣小吃「白糖粿」。 顧客胡先生說：「外酥內軟啊。」顧客林先生說：「很軟軟Q。」白糖粿還沒起鍋，就已經有顧客排隊等著買，為什麼大家這麼喜歡這一味？ 看看老闆豪邁地在白糖上灑下剛磨好的花生粉，用料完全不馬虎，而且麻糬使用純糯米製作，還加了獨門秘方。 白糖粿業者楊小姐說：「這個是獨家秘方怎麼跟你說啊？花生跟芝麻我們是純手工刨的，芝麻也是。
糯米炸白糖粿: 古早味-白糖粿
全新企畫「宅家煮」要教大家在家做出美味料理，自己煮最安心。 花生白糖粉的比例，2匙的花生粉、1匙的細砂白糖，在丸子吃過的白糖粿店家是使用白糖和花生粉，吃的時候可以咬到白糖的脆感，與使用花生粉和糖粉的口感相當不同。 4.先放2~3小條下鍋測試，油溫沒問題的話再依序放入麵團油炸，第一次建議轉小火、少量油炸，這樣做有兩個好處，第一比較不會油爆，第二不會因為一次下太多讓油溫下降太快，也不會馬上炸過頭。 1.將糯米粉與砂糖放入調理盆中，加入熱水揉成三光麵團。 用冷水也是可以但塑型的時候麵糰比較容易癱軟，建議用溫熱的水，麵團稍黏手操作可以摸些許的油。 「秀茶」創辦人來自台南， 原本在台南做冰果室， 來到台北開了這家飲料店， 主打將冰果室的傳統加料結合現代奶茶茶飲。
- 雖然畫面僅短暫出現，但卻讓不少人呼喊想跟著男主角吃吃看！
- 皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟。
- 防疫在家不出門，大家是不是非常想念夜市小吃呢？
- 用冷水也是可以但塑型的時候麵糰比較容易癱軟，建議用溫熱的水，麵團稍黏手操作可以摸些許的油。
- 1.將糯米粉與砂糖放入調理盆中，加入熱水揉成三光麵團。
將麵糰放入油鍋中，約炸3-4分鐘[麵糰浮起來，看起來已略為定型]後， 糯米炸白糖粿 就用鍋鏟 “輕輕按壓” 麵糰 幾下， 麵糰在炸的過程中 就會 膨脹鼓起來。 加熱至中油溫（約 150 ～ 160 度 C ）放入油炸，觀察並稍微以油炸勺輕壓幫助漲大，炸至條狀糯米條逐漸澎漲後，最後開中大火搶酥成金黃色逼出油脂，起鍋。 1.想做彩色的麵團請在基礎麵團配方中加入1/3小匙的天然蔬果粉。 如：紅麴粉、紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉。
糯米炸白糖粿: 彰化古月館糯米炸．傳承50多年的古早味，平凡卻驚奇的美味！
最後再撒上古早味花生粉，若想來點日式口味也可以來份隱藏版「黃豆黑糖」。 偶像劇《想見你》取景於台南等地，劇友也發現劇中出現南部傳統點心「白糖粿」！ 雖然畫面僅短暫出現，但卻讓不少人呼喊想跟著男主角吃吃看！ 白糖粿，以南部台南、高雄以及屏東等較能嚐到，但據說近年也越來越少見。 白糖粿，屬於油炸糯米糰點心，糯米團的基底類似於麻糬或湯圓，不過由於經過油炸，外酥脆內柔軟，裹上糖粉或花生糖粉的白糖粿，口感更有趣，很多人懷念起的則是年少時混合味覺記憶的五味雜陳心情。
台灣的糯米點心除了耳熟能詳的湯圓、年糕、麻糬，近幾年台南高雄觀光正夯，我認識到這道特別的「白糖粿」！ 糯米炸白糖粿 它是把麻糬油炸後，外面再裹上一層甜甜的花生粉或芝麻粉，或只是沾上砂糖，享受單純的美味。 據說這可是很多南部朋友從小吃到大的銅板美食。 若你喜歡台南的白糖粿，但卻苦無台北吃不到嗎？ 那Ka 糯米炸白糖粿 Chi將能解了你的思念之愁！ 老闆將糯米搓成一顆顆的糰子下鍋油炸，有點類似白糖粿的做法，但把長條形狀的糯米切成一小塊一小塊，使糯米更均勻的炸到整個外皮，且老闆堅持一定要炸兩次才會夠脆！
糯米炸白糖粿: 白糖粿
切勿撰寫粗言穢語、毀謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。 桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。 皮用大米作原料，加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。 馅料一般用白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，或用糯米蒸成香饭或甜饭充用。 皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟。 的時候，老闆娘還會請喝一小杯的顧某茶(牛蒡茶)，雖是無糖但因為有加紅棗、枸杞所以不會苦，PEKO覺得挺不錯的，而另一款顧某奶，就是牛蒡茶加鮮奶。
很像我之前在彰化吃到的糯米炸。 5.免油炸法，將麵團搓成長條，擀成牛舌狀，雙手將兩端反轉成螺旋狀。 糯米炸白糖粿 放在烤盤上，表面噴點油，烤箱用190°C 預熱中下層烘烤10-12分鐘，烤好趁熱裹上花生糖粉、芝麻糖粉，外酥裡嫩、香甜可口的白糖粿就做好了。 將白砂糖倒入糯米粉中，冷水分次加入，不要一次加入過多水量，用手逐步揉搓成團。
糯米炸白糖粿: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「白糖粿」的零失敗食譜
」的老闆娘說兩者基底確實雷同，但白糖粿通常是長條形，而糯米炸是顆粒狀，尺寸不一樣，油炸面積不一樣，口感就會不一樣。 我個人覺得吃起來除了表皮比較乾硬一點以外，倒是還原度很高喔！ 重點是不用開油鍋炸，至少比較健康以外也比較便利，純粹為了解饞的話，這個很可以。
【料理】 氣炸 韓國麵包｜ 芷要上菜 氣炸鍋出好料 扎實軟Q又有嚼勁的韓國麵包 跟著這樣做保證零失敗。 【料理】 氣炸古早味蛋糕｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單，以後不用出去買了！ 【料理】 氣炸胡椒餅 ｜氣炸鍋料理超簡單 用義美蔥油餅做胡椒餅 方便好吃，懶人零失敗料理推薦。 想吃古早味白糖粿，現在在家裡用糯米粉就可以輕鬆完成，最近這幾年又開始流行起來的白糖粿，沾了花生粉、芝麻既邪惡又美味! 大口週末在家實在太想吃了~ 尤其是每到彰化都會去買的糯米炸，炸得外酥內彈，真是好吃極了! 以前的人想吃還要先磨好糯米粉、花生粉，現在方便多了，直接到全聯買包糯米粉，甚至花生粉也買得到，此篇記錄了我自己簡化後的白糖粿做法，其中也會順道解答有些人的疑問，那就是到底要不要先發酵一個晚上呢?
糯米炸白糖粿: 氣炸脆皮豬五花！懶人食譜
包括：【台灣古早味小吃】白糖粿~烤箱版, 古早味白糖粿, 簡易白糖粿！ 減糖配方 , 懷舊餐桌家常點心- … 前陣子一直想做白糖粿但苦於我買不到花生粉，又懶得一早排起床到市場購買，直到某天逛了省$超市才看到貨架上終於補上了某品牌的花生粉，還是夾鏈式的包裝，沒吃完封起來即可，糖粉在超市也能買的到，只要輕鬆三種食材就能製作傳統味的好吃白糖粿。 Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。
糯米炸白糖粿: 白糖粿做法在古早味甜點「白糖粿」怎麼在家做？（內有影片教學）的討論與評價
把250g的糯米粉和80g的糖粉拌勻… … 接著再分次加入200cc的水… … 之後蓋上保鮮膜讓它醒一下麵糰，我是放了6~7個小時之後才拿出來搓哦！ Money9992分享：白糖粿（花生/芝麻）$15，現炸真的趁熱吃很酥脆過癮，外層酥脆內裏Q軟加上糖粉跟芝麻，給他推推。 台中 一中街｜老窗白糖粿 我自己是非常喜歡吃白糖粿的人，好吃跟不好吃的白糖粿差很多，老窗白糖粿我覺得是好吃的白糖粿，以最單純的原味來說，口感是味酥內軟Q，一條也滿大滿厚的。
糯米炸白糖粿: 彰化－小西街散步~大元鹹麻糬＆糯米炸 (極推大元~我不是說那個美眉…) 0則留言
台灣的糯米小吃，除了大家幾乎都吃過的麻糬，還有一樣比較特別的，就是把麻糬油炸，外面再裹上一層甜甜的花生粉或芝麻粉。 在彰化，這道小吃叫做「糯米炸」，在高雄則是叫「白糖粿」。 吃進嘴裡，甜味在口中化開，相當療癒。 至於這兩種小吃，做法和口感有什麼不同？ 【料理】 氣炸白糖粿｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 糯米炸白糖粿 想念古早味又不想開油炸鍋的話可以考慮這一招 意外簡單的零失敗氣炸鍋甜點。 【食譜】 糯米炸白糖粿 氣炸紅豆芝麻球｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 不用開油鍋也能炸出美味芝麻球 零失敗簡單輕鬆做出美味小點心。
我在12/26(六)那天傍晚造訪「秀茶」土城店。 「秀茶」的品牌核心就是主打鮮奶茶、凍檸茶， 並選用自家熬煮的蔗糖以及光泉鮮奶， 將現代茶飲和古早配料做結合。 鲎粿由来的传说有很多，大多是说潮汕地区以前盛产鲎这种水生动物，于是以鲎为食材做成潮汕特色的粿品，就是所谓的鲎粿。 用粥浆或薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制成形似蟠桃的粿品，用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品鲎粿。 馅料用鲜虾或碎肉，有的加香菇、鲽脯、花生仁一起调制。
糯米炸白糖粿: 料理時間
防疫在家不出門，大家是不是非常想念夜市小吃呢？ 為了減少出門去夜市人擠人的風險，小編準備了3種最經典的台灣夜市甜點小吃食譜，包含地瓜QQ球、白糖 … 首先將糯米粉與糖粉過篩至碗中，再加入水緩緩加入，並揉成三光。 接著取一些麵糰揉成一長條，稍微轉一圈起來後放入約150度的油鍋中。
(※白砂糖，若喜歡較甜的人，可以適量再多加些。). 花生白糖粉的比例，2匙的花生粉、1匙的細砂白糖，在丸子吃過的白糖粿店家是使用白糖和花生粉，吃的時候可以咬到白糖的脆感，與使用花生粉和糖粉的口感相當 … 糯米炸的製作過程是將糯米揉成團，經過油炸後，老闆會把炸油稍微瀝乾，接著再把糯米炸放到滿是花生粉、糖粉的地方。 接著再輕輕翻滾一下，讓糯米炸表層都裹上一層黃色外衣，最後就可以入手開吃了。 而店家也提供加煉乳服務，淋上了煉乳的白糖粿飄出乳香，口感療癒又好吃，而口味部分也會不定時推出隱藏版，想衝吃前記得先確認時間，避免白跑一趟。
台中 一中街｜老窗白糖粿 起鍋後的白糖粿依照口味裹上不同顏色的糖粉，以往吃到的白糖粿大部份都只有花生跟芝麻2種口味，這次第一次吃到這麼多不同口味的白糖粿，真的很特別。 最近超想吃白糖粿，但礙於北部想吃到不是這麼容易，剛好看到氣炸鍋社團有人分享白糖粿的作法，而且用氣炸鍋也可以搞定，不用另開油鍋！ 所以我就跟小芷媽媽許願要做這一道，沒想到意外簡單，讓我也又學到一招懶人料理，以後想吃就可以自己做啦。 萬家的白糖粿，起鍋後裹上香甜花生粉，口感甜蜜酥軟，油香之中，又帶點些微似麻糬般的Q勁。
糯米炸白糖粿: 白糖粿做法在ptt上的文章推薦目錄
另外我還搭了煉乳，覺得加煉乳更好吃，當然我只吃兩三根，其它都是螞蟻爸吃光了(大笑)，有興趣的朋友不妨在家試做看看喔，油炸時注意安全就好。 另外我還搭了煉乳，覺得加煉乳更好吃，當然我只吃兩三根，其它都是螞蟻爸吃光了（大笑），有興趣的朋友不妨在家試做看看喔，油炸時注意安全就好。 第一次吃到白糖粿，是在屏東玩的時候，甜甜燙燙又帶微Q勁的口感，真是刺激味蕾。 後來回台北，再也沒看過這玩意，也許是我對自己的城市還不夠了解。 曾於科技業擔任產品設計工程師 ，現任大豐行肉舖創辦人，同時也是YAHOO TV 料理影音創作者，曾獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎，著作有《豬肉王子的下班餐桌》。 免責聲明：本網站是以實時上傳文章的方式運作，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。