九棍魚食譜5大伏位2025!(持續更新)
春天來了,很多魚游到近岸產卵,漁市場選擇多了。 在魚檔看到九棍魚十分新鮮,而且帶有黃色斑紋,原來香港有超過十種九棍魚,有黃色斑紋的叫花九棍。 九棍魚常年有產,以九棍魚製作的魚彈爽口彈牙。 打好魚膠後用機做出魚蛋、魚條狀,放在暖水浸至硬身後炸,即成炸魚蛋及炸魚條,片頭是魚條浸至硬身後切角炸。 三款皆用機造,潮州魚蛋則人手逐粒唧出,唧出後放在碟上鋪成圓形,浸暖水半小時後,整碟魚蛋會浮起,由於工序多,潮州魚蛋每日只做八至十碟,試過魚鮮馥郁,頗彈牙,有少許魚骨,比島上另一家魚蛋名店做得更好食,簡單新鮮,簡單味道,便是最好。 除人手唧潮州魚蛋外,還有人手包魚皮餃及魚扎。 兩款皮都選用門鱔肉,但製作方式大有不同。 美食婷我鍾意食就係人都知,近月食得最多嘅係外賣魚蛋粉,因為方便又美味,就算在店內享用,都可以短時間KO一碗,縮短停留時間吖麻! 九棍魚食譜: 料理步驟 用湯匙將醬料淋在魚柳上,以香芹和麵包丁點綴,可搭配時令蔬菜呈現。 很多準媽媽有了BB後,就變成緊張大師,甚麼都很擔心,在飲食方面會格外小心,避免吃錯東西影響胎兒成長。 今次MamiDaily會簡單介紹孕婦3大必備營養,而且還找來註冊中醫師古鎧綸為各位孕媽媽提供孕期3個階段的飲食建議以及養胎、安胎等注意事項。 油炸最好讓油盡量覆蓋食物,減少食物與空氣的接觸,避免產生異味及破壞魚原有營養。 炸魚的油最好使用半新半舊油,以新鮮油和用過的油1:1,炸出來的顏色較容易金黃均勻。 鱸魚、鱈魚、鮸魚、鯧魚、黃魚、白帶魚、石斑類、石狗公、魚安魚康魚及鯉科魚類,適合用來清蒸或煮湯、紅燒或油炸,但新鮮的鯧魚可切成魚片生吃,清蒸、鹽烤和油煎也都是很常見的料理方式。 如果是新鮮海魚,通常「清蒸」是首選方式,魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁都在在考驗掌廚者的「蒸」工夫,所以老饕都知道若要評斷一家海鮮餐廳的料理本事,點清蒸魚就對了。 調味最簡單的只加鹽,適用本身味道就很好的魚,亦可使用破布子、自家醃鳳梨、醬瓜等蒸魚,別有風味。 九棍魚食譜: 自煮防疫,免費試用 21 天,看看「鱸魚」的零失敗食譜 以慢火燒熱少許油,爆香洋蔥及蒜茸。 加入咖喱粉炒至滲出咖喱香,注入水以中火煮滾。 放入魚蛋煮滾後關火,蓋上,泡約1小時至入味。 咖喱魚蛋,是香港經典的街頭小食,花費只需十元八塊,但幾粒一串的丸子,卻迷倒不少中外人士,曾被CNNGo中文網站選為「香港不能欠缺的40種美食」之一。 去 九棍魚食譜 皮 綠 豆 6 兩 半 肥 瘦 豬 肉 12 兩 材料一覽 鹽 3/4 茶 匙 生 粉 1 湯 匙 胡 椒 粉 1 茶 … Read more