開放式廚房消防 內容大綱
以住用梗廚煮食，即使宴請家人朋友來吃飯，負責準備食物的主人都總要在廚房中忙碌著，無法專心與客人交流。 採用開放式廚房，就可以一邊與家人、朋友談天說地，一邊煮食，對於喜歡下廚的人來說，大大方便他們與人的交流。 第二個案例也以白色為主色調，並且搭配吧臺的設計，讓家中的機能更為廣泛多元。 此區塊不僅有料理的用途，也成為吃早餐或是小酌一杯的好地方。 如果火爐或水槽的背面是窗戶，會不聚氣漏財，許多開放式廚房的爐灶或水槽都不靠牆，都會為了光線的考慮而選擇緊靠在窗戶旁邊，但是這樣的佈局在風水上看確很是不好，容易導致不聚氣、漏財。 開放式廚房不聚氣，房間不聚氣，這不僅適用於屋子太大或太小的說法，同樣也適用於廚房，不聚氣也就意味着財運難以積聚、而人氣不是很旺。 不穩定的火焰對健康有害，開放式廚房受其他功能區氣流的影響比獨立廚房要大得多，受此影響，灶台的火苗難免會不穩定。 不同型號的氣體煮食爐，其爐頭的數量和布局都有所不同。
助理消防區長羅嘉欣表示，落成時設有開放式廚房的單位，業主需就室內消防設備進行年檢，違例最高可罰款五萬元。 她稱，現時單位採用藏於牆內的消防花灑頭，一般安裝於爐頭對上天花板，而煙霧偵測器則在爐頭一米範圍內，單位靠近出門處需設一道由樓面至天花板全高的度緣牆。 她補充，若樓宇入則時無開放式廚房的設計，而是事後改建，須獲相關部門批准。 為使斗室空間開揚，不少業主擅自改裝開放式廚房，惟消防裝置欠奉，更無安排年檢。 記者隨機向十間裝修公司查詢改裝開放式廚房，竟全指不需申報便可蒙混過關，有設計師聲稱只有新樓受監管，又有人坦言絕大部分業主都「偷雞」改裝。 記者放蛇直擊深水埗不少劏房改裝廚房成風，消防設備卻存漏洞，有工程師警告開放式廚房一旦發生火警，火勢迅速蔓延。 消防處去年至今僅發出逾千封警告信，但卻「零檢控」，立法會議員促盡快取締違規個案，以免火災一發不可收拾。
開放式廚房消防: 開放式廚房注意 煙霧器花灑頭裝了沒？
雖然政府其實沒指明擅改廚房一定犯法，只是指出可能犯法的原因。 但是基本上違法的機會很高 ，而且當發生家居意外但屋主之前沒有入則的話，保險公司可能不會受理。 這樣就可以釋放最初封閉的廚房空間，並極大地擴展室內空間的視覺感。 開放式廚房消防 對於室內空間面積有限的香港單位，這種廚房設計可以更有效地利用室內空間，在格局不變的情況下，增加內部空間感。 「開放式廚房」指的是打破廚房和大廳之間的分隔牆設計，從而令廚房與客飯廳空間結合。
- 電飯煲電水煲都系煲野…擺在廰就大鑊了….大門都要用防火門…法例如果系以前定落的…好應該與時並進檢討下….因為而家既有好多家庭廚房廚具並不需用明火了…..
- 即使安裝了高功率抽油煙機，煮食時都不免會有一些油煙，會彈至地板或牆身上。
- 由於開放式廚房通常都會在屋內加添消防裝置，例如煙霧感應器或熱力感應器，這等消防裝置，便須要每年檢驗。
- 採用開放式廚房，就可以一邊與家人、朋友談天說地，一邊煮食，對於喜歡下廚的人來說，大大方便他們與人的交流。
- 因為廚房將會變成麻雀房，而新新開放式廚房(原本的客廳)亦不接近大門口。
- 據屋宇署安全守則，採用開放式廚房的住宅單位，需於廚房內安裝消防裝置及設備；《消防（裝置及設備）規例》則列明，處所擁有人或佔用人需保持消防裝置有效操作，及每年由註冊承辦商檢查至少一次。
坊間對於開放式廚房其中一個最常見的誤解，就是以為只要不用明火，改建就不用申請。 不過其實無論是明火或無火煮食，如果想將有圍封的廚房 (俗稱「梗廚」) 改成開放式廚房，戶主都應該先諮詢建築專業人士的意見。 如果購入二手單位時，已經設有開放式廚房，買家就應向業主了解清楚有否違規改建。 因為一旦意外購入違規改建的單位後，被屋宇署勒令糾正，買家不但要負上法律責任，更要承擔還原廚房的工程費用。 開放式廚房消防 近年不少新盤直接將廚房設計為開放式，雖然這些樓宇出售時已經具備相關的消防裝置，不過都不代表一眾買家、業主買入後就無須理會。 為提醒準買家有關的消防安全要求，銷售監管局今日就開放式廚房單位發布一條新的常見問答及更新一條常見問答內容。 大樓大多屬於「供公眾使用建築物」，由於建築法對公共安全上相對有一定程度的要求，因此如果住在這種類型的住宅內更需小心。
開放式廚房消防: 廚房防火區劃的必知重點：高雄室內設計師親自解說相關法規！
一般人認為電磁爐較安全，其實新式煤氣煮食爐已具備多種安全功能，包括時間掣、防乾燒及防漏熄火安全裝置等。 此外，電磁爐爐面同樣有餘熱，小朋友看不到有火誤以為安全，有可能會觸碰爐面造成燙傷。 此外，有些人會擔心於開放式廚房安裝強勁的抽油煙機，其操作聲浪過大會影響室內環境，其實現今不少抽油煙機已備有靜音設計，如TGC EXCEL+系列採用了直流變頻馬達設計，可減輕運作時所產生的聲響。 他指，不建議市民自行改建開放式廚房，而業主改建為開放式廚房前，要先向屋宇署申請及批准，任何改建亦要做年檢。 梁補充，開放式廚房能否明火煮食，則因應大廈公契而定。 單位天花板亦需安裝消防花灑頭，當火警發生時灑水撲熄火種，及將火警訊號傳到大廈火警儀表板，再通知消防通訊中心；另外，單位通風系統也需安裝防火閘。 開放式廚房消防 高級消防隊長（消防設備專責隊伍）梁威霆表示，至於可否明火煮食，則要視乎大廈公契。 助理消防區長（消防設備專責隊伍）羅嘉欣呼籲，業主盡快完成按年檢查消防裝置，鼓勵管理處協助業主檢查，亦提醒業主可以預先找合資格承辦商報價，每戶檢查費用由幾百至幾千元不等。 每戶需承擔檢查費用約數百至數千元不等；由於消防花灑接駁大廈公共消防設施，消防處鼓勵由管業處組織，協助安排大廈和屋苑的單位業主進行檢查。 大廈的公用走廊屬公家地方，業主或需先得到管理公司或業主立案法團的批准，翻查大廈公契以了解有關安裝工程是否符合規定。
在條例生效前的住宅單位，如改建成開放式廚房，須向屋宇署入則，如無申請發生火警而造成人命傷亡，業主須付上法律責任。 近年開放式廚房大熱，惟與不少單位一樣，其廚房卻未有依條例加裝消防設備，如煙霧感應器以及消防花灑頭等，殷亦坦言改裝前未有聽聞要申報，或安排檢查。 事實上，坊間不少裝修公司帶頭教業主「偷雞」改建，記者佯裝業主，隨機向十間裝修公司查詢改裝開放式廚房事宜，竟全部均指不需申報。 開放式廚房消防 將軍澳一住宅單位業主殷先生（化名）指，兩年前入伙時將廚房改裝成開放式，惟與其他單位廚房一樣，未有依條例加裝消防設備，如煙霧感應器以及消防花灑頭等。
開放式廚房消防: 消防設備不合規
它們雖然易有油煙問題，但其實也有實用性，就是在酷熱天氣下煮食不會侷促。 有趣的裝修風格更能增添生活情趣，營造溫馨舒適的用餐環境。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 開放式廚房消防 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 香港討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )， 同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權 。 用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。
最後一點就是使用方法，使用煮飯完後，最好不要馬上關掉抽油煙機，大部分抽油煙機都有延遲關機功能。 開放式廚房戶主最好使用這個功能，將剩餘在廚房內的油煙都可排走。 最後一點就是使用方法，煮飯後，最好不要馬上關掉抽油煙機，大部分抽油煙機都有延遲關機功能。 開放式廚房戶主最好使用這個功能，將剩餘在廚房內的油煙排走。 即使安裝了高功率抽油煙機，煮食時都不免會有一些油煙，會彈至地板或牆身上。 開放式廚房消防 因此裝修開放式廚房時，應挑選易於清潔的地板及牆身，每次煮食後都要勤於清潔，才能避免油漬殘留在傢俬上。 開放式廚房吸引不少屋主的地方之一，就是富有美感和設計感，可以展現個人品味，時尚又實用。 只要一入屋，廚房的風格、佈置就盡現於人前，如果設計得妥當，可以將客廳的設計一拼提高，更有溫馨感。 由於開放式廚房沒有牆壁阻隔煮食時的油煙，油煙會直接散到客廳，甚至全屋。
最常見的情況，就是業主、租戶進行裝修的時候，因為誤解守則而違規。 由於守則中對樓宇某些防火結構有限制，或規定不可拆卸，一旦裝修時未有了解清楚，破壞相關結構或設施，就有機會違反守則。 而且不論是業主還是租戶，都會受守則約束，裝修時要特別注意工程有否違反消防安全守則，例如涉及改動結構等，事前應先向專業人士查詢。 開放式廚房單位的業主須遵守有關消防裝置及設備的消防安全規例及公契內任何相關的條文，包括安排週年檢查和保養。 此外，設開放式廚房的單位業主應容許註冊消防裝置承辦商進入單位，進行消防裝置及設備的週年檢查和保養。 消防處表示，若單位的原圖則已為開放式廚房，管業處亦有責任確保業主提交年檢報告，又提醒有關業主每年需要安排由註冊消防裝置承辦商，檢查單位內的消防裝置及設備，及須遞交消防證書。 至於是否符合有關規例就能容許以明火煮食，處方則表示，要視乎公契所列明的規定而定。
而煙霧感應器及花灑系統須連接大廈的消防控制板，甚至直接到消防通訊中心。 另外，相關消防裝置必需聘請註冊承辦商每年檢查一次，確保正常運作。 除了是否需要申請的問題，也有很多人以為開放式廚房一定不可用明火。 但 Timothy 解釋，根據《2011年建築物消防安全守則》，是沒有訂明開放式廚房需用什麼煮食爐具。 如果無法放棄明火煮食，就可以在買入單位時多花點功夫，了解大廈是否合乎規格可以採用明火煮食。 此外，近年不少的新盤都會採用開放式設計，有部分更已通過屋宇署審批，符合消防安全，已經安裝明火煮食爐，例如將軍澳天晉IIIA、鰂魚涌君豪峰。
如沒按程序申請的改裝均屬違法，假若發生意外時，家居保險最終可能不獲受理，因此切勿胡亂自行改則。 但 Pip表示，現時一般新建的樓宇都會採用開放式廚房設計，而且發展商亦已設置了所需的消防設備和通過所有審批程序， 故無需擔心以上所有問題。 根據「2011年建築物消防安全守則」，設開放式廚房設計的住宅單位須安裝煙霧偵測器和消防花灑，並要接駁至大廈火警指示儀表板和消防通訊中心。 根據《消防（裝置及設備）規例》規定，開放式廚房中的消防裝置，包括煙霧感應器及自動灑水系統，都必須由註冊承辦商要進行年檢。 開放式廚房消防 年檢的費用需由住戶承擔，如果需要更換、維修裝置，住戶更要承擔額外費用。 因此，如果要採用開放式廚房，就要有心理準備需負擔一定的保養費用。 助理消防區長（消防設備專責隊伍）羅嘉欣表示，現時大部分單位採用較美觀、藏於牆上的煙霧偵測器，及一般安裝於爐頭1米範圍內。
開放式廚房單位的業主須遵守有關消防裝置及設備的消防安全規例及公契內任何相關的條文，包括安排周年檢查和保養。 此外，設開放式廚房的單位業主應容許註冊消防裝置承辦商進入單位，進行消防裝置及設備的周年檢查和保養。 據屋宇署安全守則，採用開放式廚房的住宅單位，需於廚房內安裝消防裝置及設備；《消防（裝置及設備）規例》則列明，處所擁有人或佔用人需保持消防裝置有效操作，及每年由註冊承辦商檢查至少一次。
消防處提醒，雖然大廈管理處需要協助及提醒業主為單位檢查，但最終責任仍是業主負責。 不少人為了提升屋內的空間感及實用性而拆除「梗廚」的圍封牆，改建為開放式廚房。 不過，除非是單位原先為開放式廚房設計，否則改建時須獲得屋宇署批准… 香港樓價貴，住宅單位面積亦愈來愈細，為了增加空間感，開放式廚房裝修愈趨普遍。 然而，如果單位本身廚房屬梗廚設計，不能貿貿然改裝成開放式裝房，必需入紙申請，否則屬違規改動，被發現隨時會被釘契，罰款及監禁。 雖然消防法例並無列明開放式廚房不可採用明火煮食，但基於安全考慮，裝修時都應先諮詢認可人士，根據防火牆位置、廚房與單位大門距離等因素，評估廚房應採用的煮食形式，以保障自己與家人的安全。 銷售監管局亦就於售樓說明書提供有關開放式廚房的消防裝置及設備的裝置、裝修物料及設備資料，向業界發布一條新的常見問答。 《UNICORN DESIGN》的專家們說，依據「建築技術規則建築設計施工編」第十二章第三節防火避難設施第二百四十三條，高樓層的新建案廚房通常都具有一小時防火時效的防火門及隔間牆，作為防火區劃。 近年流行開放式或者有中島形式的廚房，所以會把既有的廚房隔間牆打掉，改成開放式的廚房：這種做法雖然對結構安全不會有任何影響（例如：隔間牆），但是卻會直接破壞公共安全有關的防火區劃。 消防指，現已有1.4萬個新落成單位需遵守相關消防守則，業主也需在管理處協助下，每12個月由註冊承辦商檢查，確保防火裝置運作正常。
「開放式廚房」的定義，是相對於傳統的「梗廚」（圍封式廚房）而言，它打破了傳統的廚房空間概念，將煮食和交流二合為一。 許多開放式廚房設計都使用飯桌或吧枱，同時連接、區分兩個空間。 開放式廚房消防 EcHouse 為香港最大裝修配對平台之一，免費幫客配對設計及裝修公司，提供分析及視察施工進度。
助理消防區長（消防設備專責隊伍）羅嘉欣說，現時大部分單位採用較美觀、藏於天花板上的煙霧偵測器，一般安裝於爐頭1米範圍內。 在條例生效前，如單位改建成開放式廚房，須向屋宇署申請，如未申請但發生火警造成人命傷亡，業主須負法律責任。 開放式廚房消防 開放式廚房設計愈見普遍，但不是每一個設計都符合消防條例，要符合要求，單位必須有兩個裝置。