去皮雞髀肉，100克只有4克脂肪，與去皮雞胸相若，但肉質較為嫩滑。 而雞翼、雞腳、雞皮，100克分別有13、16、32克脂肪，不宜常吃。 豬肉方面，100克去骨瘦豬扒、瘦赤肉、瘦脢頭，分別有3、5、6克脂肪，都是較低脂的美味之選。 相反，排骨、豬腩肉、豬頸肉，100克分別有23、53、70克脂肪，少吃為妙。 只需要將所有調味料倒入碗裡攪拌好，再將雞胸肉放入密實袋。 擠出空氣後密封好並放入雪櫃，等到烹調時再拿出來即可。
熱量只有192Kcal，蛋白質29.6g。 雞胸肉加入調味料、沾上生粉後，先以中火煎一面。 煎出香氣後，把雞肉翻面，轉小火後加蓋燜焗約10分鐘即成。 將市售的大塊雞胸肉切成雞柳條的長條狀，放入可微波容器底部攤平，互相不重疊，再撒上鹽巴、胡椒、蔥段，放入蒜片、薑片及適量的清酒幫助去除腥味，亦能讓肉質更加鮮嫩。
白烚雞肉: 極速增肌要食這25種高蛋白質食物 白烚雞肉外還可以吃海鮮
一般健康的成年人，建議每日的蛋白質攝取量為0.8克／公斤（體重）。 按照不同人的年齡、身高、目標、日常活動習慣等，蛋白質攝取量也會因人而異。 有人認為將雞胸肉壓到厚度一致，令形狀平均一點，縮短烹調的時間，令肉質不容易煮老。 馬師傅則認為將雞胸肉壓平，不會改變肉質纖維，幫助不大，反而是應看配搭什麼菜式，選擇雞胸肉的切法，例如製作沙律、冷盤，多切成絲。
來自韓國的BODYNINE，推出7款不同口味包括原味、肉扒味、芝士奶油味、辣番茄味、咖哩味、香草味及火辣味雞胸肉。 全部100%選用韓國產雞肉，富有肉汁又軟腍，當中香草味低至155卡路里，只要購買滿$500雞胸肉即可免運費。 在香港製造的TryR，選用泰國進口雞胸製成即食雞胸肉，標榜無激素無防腐劑的雞胸肉，適合減肥及健身人士享用。 只要購買雞胸肉滿$450即可享免費送貨。 來自韓國的人氣即食雞胸肉品牌Rankingdak，自早年曾在金鐘國的節目亮相後聲名大噪，雞胸肉瞬間成為健身界的人氣名物！ 經常聽聞白烚雞胸肉味道十分一般，因為雞胸肉脂肪少、肌肉組織多，當烹煮後缺水會較易變硬、變乾，多吃很是乏味。
白烚雞肉: 番茄雞肉丸湯做法
但FeednFits是香港首間推出即食雞胸肉，榜標由本地生產製造，設有6款不同口味如番茄肉醬、海南雞、蒜味、沙薑雞、香茅及韓式甜辣味，雞胸肉標榜低脂脂、高蛋白及低納。 除了原味雞胸肉，還有大蒜風味及加入韓國青陽辣椒的胡椒味，每件軟滑雞胸肉含有高達24克蛋白質。 不論減重或健身，蛋白質都是不可或缺的重要營養品，即食雞胸肉就成為最佳的選擇。 先看雞胸肉配搭什麼菜式，再選擇合適的雞胸肉切法，例如煎烤配沙律、冷盤，多切成雞柳、雞絲；炒小菜多切成雞片、雞塊，切成易入口的大小，能縮短醃肉的時間。
除了番茄湯外，酸甜開胃的涼拌蕎麥麵也特別適合夏天食用。 利用低脂低卡的蕎麥麵作為麵底，加入青瓜、紅蘿蔔等高纖蔬菜和低脂的雞胸肉作為配料，輕鬆就能做出一款飽肚又健康的菜式。 張家輝的《激戰》激發不少人加入瘦身健身行列，藝人當中以杜汶澤的減肥過程最受注目，除了成果最顯著之外，亦常在社交平台分享心得，教大家如何享受減肥做運動。 要減重或增肌，意味著你要跟最愛的薯片揮手道別。 不過不用感到太絕望，因為你想像不到的是，牛肉乾竟然也是高蛋白質食物！ 當然在選購的時候，也要留意鹽份及有沒有加入味精。
白烚雞肉: 雞胸肉食譜1. 檸檬燉雞胸肉：熱量只有409Kcal！
它是一種鮮芝士，比瑞士芝士淡味，而且較為低脂，近年更成為減肥人士的新寵兒。 來自韓國的BODYNINE，推出7款不同口味包括原味、肉扒味、芝士奶油味、辣番茄味、咖哩味、香草味及火辣味。 在家烚雞胸，跟煮溏心蛋一樣，每個家庭的爐具火力不同，所需時間長短很難一概而論，但一旦掌握到時間火候，從此就會白發白中零失敗。
雞胸肉加入調味料、沾上生粉後，便先以中火煎一面，煎出香氣後，再把雞胸肉翻面，轉小火後蓋鍋，燜焗約10分鐘。 這方法可做到外脆內滑的效果 不過適合較有經驗的人，否則容易焦。 煎雞胸肉排熱量241Kcal，蛋白質22.3g，烹調的要訣是將雞胸肉拍打成薄片。 白烚雞肉 太厚的話，往往會擔心還沒熟而不小心煎過頭，肉質變乾柴。
白烚雞肉: 早餐食譜｜5個雞蛋&麵包新式食譜教學 料理新手都做到！
若如手掌尺寸大小的厚雞胸肉適合烤，建議用180℃至200℃上下火烤20分鐘，放入焗爐前先用叉戳孔，便有助受熱均勻。 此外，想有軟嫩的雞胸肉也需留意烹調方式，煮雞胸肉要慢、要少少耐性。 不可一下子急於求成，用大火猛滾或猛煎，令雞胸肉質變得粗糙，難以咀嚼入喉。 當然，花生醬所含的卡路里還是很驚人，進食時搭配其他天然食材，小心控制份量才可確保吃得健康。
- 如果想知道個人每日的蛋白質攝取量，有不少網站都可以加以善用。
- 比目魚是一種深海魚類，小部分生長在淡水中。
- 不過，要雞胸肉煮得不硬不乾，醃肉時加少少「秘方」可改善肉質，在6種「秘方」中任擇其一，令雞胸肉更軟嫩。
- 可是，白烚雞肉吃得多會覺得悶，一於將雞胸肉剁碎成免治雞肉，再做成圓餅型的雞肉漢堡，讓餐單多點新意。
- 雞胸肉加入調味料、沾上生粉後，先以中火煎一面。
- 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
白烚雞胸的脂肪低，100克的去皮雞胸只有2.6克脂肪，但白烚雞胸口感乾硬又乏味，其實，低脂又美味的蛋白質食物還有其他選擇。 白烚雞胸肉，可補充蛋白質，加上低熱量，成為不少減肥人士的早午晚餐。 可是，白烚雞肉吃得多會覺得悶，一於將雞胸肉剁碎成免治雞肉，再做成圓餅型的雞肉漢堡，讓餐單多點新意。 很多素食者也會不時在飲食中加入豆腐，究其原因就是因為它的蛋白質。 烹調豆腐的方法有很多，可以直接蒸煮，或者加入Smoothie中，製成豆香濃郁的飲料也可以。 其實只要選購花生醬時，留意上面的食物標籤，看看是否成分天然就好了。
白烚雞肉: 檸檬燉雞胸肉做法
與其他豆類不同，乾扁豆煮食前不用預先浸泡，只要慢火煮約20分鐘變軟後，加入其他材料如雞肉、蔬菜等同炒即可，非常簡單方便。 三文魚是不少香港人的至愛，同時也是含有高蛋白質的魚類食物。 每3安士的紅三文魚就有23克蛋白質，加入少許調料連皮白煎，簡單又好吃。 如果想知道個人每日的蛋白質攝取量，有不少網站都可以加以善用。 白烚雞肉 以一個28歲、身高160、平日極少運動的女生為例，假如她的目標是減肥，每日就要攝取129克的蛋白質，才可以達到目標。
其實雞胸肉不一定只得白烚，烤、煎、炒及低溫煮，加入不同配料去醃味，改造雞胸肉烹調後的質感，軟嫩更易入口，給減肥及健身的朋友更好的雞胸肉味道。 用純炒香的香料醃雞胸肉，相比同醬料健康，配上蔬菜同吃，熱量為321Kcal，蛋白質高達60.2g。 雖然大家未必有齊所有香料，但一定要有孜然粉調味，保證不令你失望。
白烚雞肉: 簡易低脂食譜｜5款全麥捲餅食譜教學 芝士牛油果、韓式泡菜
一般市面售的花生醬，都會添加了大豆油或氫化植物油，並用大量糖調味，自然含有大量不好的脂肪。 天然的花生醬，成分應該只有花生，最多可能包括少許鹽調味。 這樣的花生醬含有優質蛋白和不飽和脂肪，比起其他垃圾食物，自然是更好的選擇。
這次請教具多年廚師經驗的馬師傅，他表示烹調時須注意兩點：醃料和火候。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。
白烚雞肉: 簡易食譜｜4款必學萬用意粉醬 低脂又健康
除了急凍海鮮，鯷魚罐頭竟然也含大量蛋白質！ 白烚雞肉 而且因尺寸關係，鯷魚積聚的毒素也比其他大魚少。 不過鯷魚較鹹，吸收過多鈉容易水腫，長遠來說也會影響腎功能。 因此進食前，先把牠放入水中浸泡30分鐘後印乾水份為佳。
模特兒曾咏(Winnie Z.)於香港大學醫學院微生物系碩士畢業，對中西醫學、營養學及護膚甚有研究，曾出版健康瘦身書《beauty live》及美容護膚秘笈《愛‧美肌》。 白腰豆又叫白芸豆，被譽為控制體重的良品。 白腰豆內含優質蛋白質，比小麥高5-10％，比粟米高12%，而且含有豐富的礦物質，而當中的鎂元素更有助心血管的健康。 首先用薑、葱、酒將牛肉煮30分鐘，然後切片。 放入炒鑊中，加入煮牛肉時剩下的湯汁和鹽、糖、黑椒、花椒、八角、辣椒同炒，再用焗爐烤乾即可。 預先準備一點帶上班，就不怕會亂吃零食了。
白烚雞肉: 早餐食譜｜5個雞蛋&麵包新式食譜教學 料理新手都做到！
減肥及增肌其實沒有捷徑，只有控制飲食及適量的運動才可以健康地達到目標。 台灣有營養師常在IG上分享簡單又有助減肥或增肌的食譜，食譜中所用的食物大部分都是一樣，只在分量的部分作出調整，來達到不同營養比例的需求。 撰寫文章並指出，蛋白質有助構建和修復肌肉組織，但在運動及體育鍛煉時，碳水化合物和脂肪也是必不可少的能量來源。 瘦身或鍛鍊期間經常被青睞的食物包括雞胸肉，脂肪少、蛋白質高，據美國農業部營養資料，100克生雞胸肉含164千卡熱量，水煮或清蒸雞胸肉是修身人士常用的烹調方式。 夏天難免會有食慾不振的情況出現，而番茄湯不但營養豐富，還可增加食慾。
白烚雞肉: 簡易低脂食譜｜5款全麥捲餅食譜教學 芝士牛油果、韓式泡菜
增加蛋白質的食物中，筆者就尤其喜愛火雞胸片，原因不外乎低脂兼方便，匆忙時隨手在麵包中夾數塊就可以充當一餐，用來取代火腿更為低鈉。 想要像大理石般堅硬的肌肉，就不可以錯過蛋白質如牠觸手一樣多的八爪魚了。 很多人都會覺得新鮮八爪魚才好吃，但不少外國廚師都說，用急凍八爪魚入饌肉質更嫩，大家不妨試試。 茅屋芝士含有豐富的酪蛋白和維他命B、鐵質、鈣質等，其中酪蛋白需要更多時間去被消化，故飽腹感更持久，還可以減輕肌肉在晚上分解代謝的情況，即使在睡夢中也可以持續以蛋白質溫養肌肉。
白烚雞肉: 檸檬燉雞胸肉做法
煎的時候一邊搖動平底鍋，讓肉片均勻受熱。 白烚雞肉 最後，為免令原本低脂肉類增添過量多餘脂肪，宜採用蒸、燜、焗、少油快炒等烹調方式，避免煎和炸。 調味方面，宜多用黑椒、蒜、薑、香草等天然調味料取代高脂高鈉的加工醬料，如咖喱醬等。
將鹽、薑片、蔥段、雞胸連室溫飲用水放進煲中，用慢火徐徐加熱至小氣泡開始出現（切勿讓其滾起），離火蓋上，將雞胸浸至熟即成。 白烚雞肉 由開始加熱起計全程需時約 40分鐘（所需時間視乎雞胸大小、爐具火力等或需調整），秘訣是要室溫水開始，慢火加熱，切記心急。 另外，每人所需的蛋白質是按其體重而定，以 一個人 60kg 為例， 一日所需的蛋白質為 60公克，所以一天 200 公克的雞胸肉就足夠了。 雞胸肉本身沒什麼油分，一般煮起來肉質較容易乾，但有一次在餐廳吃過一塊嫩而多汁的雞胸肉，立刻打翻了「乾爭爭」的印象。
白烚雞肉: 番茄雞肉丸湯做法
烚雞胸肉的秘訣，好像浸雞一樣，水滾後放入雞胸肉，然後熄火浸至全熟即成。 假如把雞胸肉持續加熱，肉質便會老化，影響口感。 白烚雞肉 烹煮前的1～2個小時，先將雞胸肉用少許鹽巴和胡椒醃過，再拌入一點橄欖油，會讓雞胸肉表面形成保護膜，能夠防止水分流失，烹飪過後會保持濕潤口感。 古印度稱藜麥為五穀之母，實際也是惟有它當得起這個稱號。 藜麥的營養價值可謂數之不盡，不但有優良蛋白，還齊備人體9種必需氨基酸，礦物質如鈣、鎂、鉀等通通都有。 藜麥還不含膽固醇及麩質（gluten free），對於容易腸胃敏感的人是很好的五穀代替品。
想食得健康又想雞胸肉好味，除了白烚水煮雞胸肉外，想雞胸肉料理不柴，也有很多選擇！ 今次由積木文化推出的增肌減脂雞胸肉料理中，抽出了6天雞胸肉食譜，保證一改你對雞胸肉的觀感，想以雞胸肉控制熱量的女生必試。 除須注意選擇較低脂肪部位外，還要注意進食分量，建議成人每日以5至8両為限，當中亦可包括魚、海產、蛋、乾豆、豆腐等高蛋白質、低脂食物。 另外，含豐富不飽和脂肪的深海魚，如三文魚，也可適量進食。