「工欲善其事，必先利其器」，好菜刀能縮短料理時間，然而現今社會人口組成大多以小家庭或租屋族為主，所以不會準備過多刀具，也因此選刀精準度更重要，以下介紹廚房必備的3種刀具。 活性糙米 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多，口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。 极限糊精，再用纤维素酶将纤维素转变为葡萄糖和小分子纤维片段，酶解后产物更有利于人体吸收；然后再通过喷雾干燥、滚筒干燥工序，制成冲调特性良好的速食糙米粉。 活性糙米 在生产工艺中，利用向糙米液添加大麦芽产生多种酶系对糙米进行酶解，开发了糙米酶解一条途径〔20〕。 ※5 NW-LAF10炊煮0.5杯~4杯白米，花費約13~21分鐘。 ※6 NW-LAF10炊煮0.5杯~5.5杯白米，花費約26~33分鐘。
糙米作为全谷物食品原料之一，因其来源丰富、营养价值较高，国内外相继开发一些糙米全谷物食品，并很快获得消费者认可。 随着我国人民生活水平提高，消费者更加追求食品保健、营养和安全，可预期糙米全谷物食品市场前景非常广阔。 多穀米包含的纖維素成分比較高，有助腸胃蠕動，吃起來也更有飽足感，是多數人的健康新選擇；但消化系統差、容易脹氣的人不宜攝取過量；烹煮時建議可以混合白米一起煮，口感較佳。 較其他的穀物含有更多的營養，其蛋白質成分擁有人體必要的完整胺基酸，膳食纖維也比一般白飯多約20倍。 可促進腸道蠕動且具有飽足感，有益於預防心血管疾病、降低膽固醇及控制血糖等功效，亦含豐富的鐵、鈣、錳等維生素。 活性糙米 發芽糙米含有豐富的GABA，可以舒緩神經緊張，也有促進血液循環的作用。
活性糙米: 糙米的營養價值
糙米含有大量膳食纖維，比起白米更容易有飽足感，因此可以抑制食量變大。 此外糙米米糠中的成分，進入腸胃道後，刺激腸胃的知覺神經，亦可將飽足的感覺傳遞至大腦，進而讓人縮小進食量，同時可以抑制腹部的肥胖。 为了提高大米的营养品性和营养支持作用，并迎合现代人们对大米外观及口感的要求，世界各国在大米新品种的培育和大米深加工工艺方面均投入了巨大的人力和物力。 亚洲为世界上大米的主产区之一，其中以大米作为主食的日本在大米深加工成套设备的开发和特殊功效大米的商业化生产以及不同种类大米的营养功能特性研究方面，取得了令人瞩目的成果。 糙米最吸引人的其中一個特點是低熱量，平常我們吃一碗白飯約有366.3大卡，換成一碗糙米飯則只有284大卡。 此外，糙米中還含有豐富的膳食纖維，每100公克的糙米，含有3.5克的膳食纖維，是白米的14倍，可以有效增加飽足感。
然後熄火，該狀態保持10分鐘後，就做成了標準的糙米飯。 糙米能夠改善腸道微生態平衡、增加腸內有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素，達到有效改善便秘作用。 活性糙米 糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉體內活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達到美膚作用。 上述這些營養成分恰恰是人體所必需的，可是精白米卻把這些黃金般的營養成分與微量元素棄得乾乾淨淨，難怪人們的健康不能不受到影響了。 相对传统化妆品,生物发酵化妆品具有“天然、健康、高效”等优势。 首先生物发酵的原料来源于天然植物,健康安全;其次发酵物在发酵过程中会产生大量小分子活性物,因此添加了发酵物的护肤品具有分子更小、活性更强、更易吸收等特点。
活性糙米: 糙米適宜人群：
若不習慣糙米較硬的口感，可以白米比糙米4：1的比例烹煮，煮出的米飯口感較被大家所接受。 最新最完整的運動健身資訊，World Gym Taiwan 團隊，用心打造！ 所有你想知道的內容，包含：運動教學、瘦身方法、食物營養、減肥迷思、健康資訊、烹飪食物。。。
基于华熙生物在生物科技领域二十余年的研究成果,用通俗易懂的语言和轻快明了的动画,向大众科普玻尿酸等生物活性物对人体健康的积极作用。 斑马鱼和人体相关器官及生理反应具有高度相似性,华熙生物研究院利用该技术探究了糙米发酵滤液对于舒缓刺激方面的表现。 结果发现,糙米发酵滤液在舒缓刺激、维稳肌底环境方面有着积极的作用。 实验发现,糙米发酵滤液能够从以上通路共同作用,增强玻尿酸在细胞中的作用,提高细胞内源补水保湿的能力。 這則宣稱「只要每天食用兩百公克的糙米，就可以防癌，抗癌，解決現代人慢性病的問題」的網路謠言，其實是來自於一篇2012年9月27日人間福報刊登的新聞「防癌糙厲害，比保健食品有效」。 如果要自己在家做，可以用炒鍋將一碗糙米翻炒到黃褐色，然後放進滾水，浸泡5分鐘後濾掉糙米，就是香濃的糙米茶。
活性糙米: 糙米食物营养成分
糙米是抗癌食品，糙米是維生素B合成物的寶庫，有利於預防癌症，在胚芽中含有大量的特殊抗癌物質和白米中幾乎沒有的維生素K，所以還能治療癌症。 糙米在胚芽和內皮層裡含有大量各種有效成分，僅白米一半的量就能使胃感到充實。 由於不用副食來輔助，自然就減少進入體內的化學物質數量，糙米被公認為是公害時代的必需食品。 活性糙米 糙米是稻穀只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的「淺黃米「。糙米再播一層米皮就是普通大米。人們常把普通的百米稱為「死米」，而把糙米稱為「活米」。 這是因為，我們要是把普通百米浸在水裡一段時間，它是不會發芽的；而要是把糙米浸在水裡一段時間，大約七天以內，它就會發芽。 华熙生物旗下的功效型护肤品牌“BM肌活”打造的赋活焕能肌底精华水(糙米水),使用糙米发酵液作为基底,真正做到营养成分和活性物质“零稀释”。
由於糙米比白米多了較硬外層部分，使用一般的電子鍋(電飯煲)烹煮無法完全熟透。 可挑選一台具有炊煮糙米功能的電子鍋使用；一般電子鍋若要完全煮熟糙米，建議將糙米浸泡在水中一晚後再行烹煮。 糙米在一定溫度下會發芽，內部發生戲劇性變化，產生各種具有保健和健美功效的成分。 活性糙米 日本著名學者、信州大學教授茅原經過實驗研究發現，發芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發芽糙米作為主食，以增進健康、防治疾病。 3、适当增加糙米的摄入，可以加快人体的排毒速度，从而使肠内有益菌增殖，有害菌排出，有利于预防肠癌和便秘的发生。 其米糠和胚芽部分所含有的丰富B族维生素和维生素E，不仅能提高人体免疫力，增强我们对病毒的抵抗能力，还能有效地促进血液循环，消除烦躁情绪，让身心更加健康有活力。
活性糙米: 主要資訊欄
其中，稻谷在脱壳前或脱壳形成糙米后，在适宜湿度和温度条件下，通过湿式（温水浸泡）或干式（高温高湿环境）加工工艺使胚芽部分萌发，以形成发芽糙米。 在糙米在胚芽萌动过程中，胚芽内的谷氨酸在谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase，GDC，EC 4．1．1．15)的作用下转化为GABA。 长期食用这种大米除可预防营养缺乏性疾病外，更可提高机体的机能，预防和治疗慢性精神性（如抑郁、失眠）和代谢性疾病（如高血压、糖尿病）疾病。 后续的研究中进一步发现，糙米在发芽过程中形成的GABA可随水分以浓度梯度的方式自然移动至胚乳部，并且干燥后很少产生裂纹，不影响后期的稻米碾压过程。 萌动过程形成的富含GABA的糙米结合前述的胚芽米加工工艺，可制备为富含GABA（GABA含量可达15 mg／100 g左右）的精制GABA胚芽大米，其口感与精致大米相当甚至更好，同时其功效成分更为突出。 同时可根据不同年龄段的营养需求，制备不同系列的营养米，如针对儿童的宝宝金芽。
（1）選擇優質糙米(先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學農藥栽培的稻子，浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米)。 活性糙米 糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。 活性糙米 另外實驗表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質攻擊的化合物。
活性糙米: 糙米的功效10大好處，挽救自己的生命
糙米常用於預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌和白血病等種類型的癌症，透過其中含有的抗氧化劑和纖維，糙米能防止毒素與結腸壁結合，然後將它們排出體外，這些酚在對抗癌細胞方面非常有效。 1、提前浸泡是好吃的必备诀窍：浸泡能让糙米的谷皮软化，是好吃的必备步骤，在前一天晚上把糙米泡好，如果晚上没来泡，早上最好用30—60摄氏度的温水提前泡半小时再煮，能促进植酸酶的产生，能将米中的部分植酸分解。 咬越多下，除了可以讓嘴巴附近的肌肉活化之外，主要是讓吸收變得更容易，也不會浪費身體內的酵素，而儲存下來的酵素就會變成免疫與維持青春的能量，可惜很多人都不知道而快速吃飯，浪費能量。
歡迎留言告訴我們想知道的資訊，也別忘了訂閱文章，讓我們用運動健身，開始對話。 糙米含有豐富的鎂，它能幫助維持身體肌肉和神經的運作，例如：心臟正常跳動…等；而糙米和亞麻籽、芝麻籽、堅果…等食物一樣，都含有化合物–木脂素，這項成分有助於降低膽固醇、血壓，以及預防動脈硬化，保護心血管健康。 藥師推薦苦瓜胜肽挑選3方法 苦瓜胜肽、肉桂具有生理調節的效果，是近年在特殊族群間相當火紅的保健食品，而苦瓜胜肽加肉桂真的可以幫助維持良好的新陳代謝嗎？ 藥師林東慶說明，代謝力不佳是半數台灣人面臨的最大健康問題，為了幫助新陳代謝，正確飲食、定期運動缺一不可，搭配進行才能更有效率的幫助健康平衡。 發芽糙米是一個酶被啟動、釋放的多酶系， 發芽後的糙米營養發生了急劇變化， 以游離狀態發芽啟動了酶從而釋放出更多營養。 糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密，在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其适口性、蒸煮性、消化性较差。
活性糙米: 糙米的功效10大好處，挽救自己的生命 – 小確幸健康
世界各国相继开展开发糙米全谷物食品相关研究，该文简介全谷物食品定义及国内外研究现状，综述糙米全谷物食品开发应用研究进展，并对糙米全谷物食品在我国未来发展提出几点看法，以期能更好促进我国糙米全谷物食品发展。 日常生活最常接觸的米，將糙米碾去米糠層及胚芽，剩下胚乳的米就是平常我們說的白米，屬於「精緻穀類」，營養成分較低，但是口感最好。 將糙米除去米糠、保留「胚芽」的便是胚芽米，約能稻米保留一半的營養素，口感、顏色和營養成分都介於白米和糙米之間；若吃不習慣糙米粗糙的口感，可以先從胚芽米吃起。 稻穀收成後只脫去穀殼，留下了米糠和胚芽等外層組織的米粒便是糙米，顏色為金黃色，在日文中稱作「玄米」，營養比白米更豐富許多，但口感也比較硬。
糙米，指的是米粒的一種狀態，稻米熟成後，保留粗糙的米糠層，以及其中最有營養的胚芽部分，因此營養最完整，但口感也比較不好咀嚼。 比起其他米粒的型態，糙米有更多的蛋白質、脂肪、維生素B、E、膳食纖維、礦物質等，因此被視為養生的聖品，但由於保留了外殼，同時也給人「不好吃」的印象。 減肥中的人最怕血糖高高低低，容易產生飢餓感，糖尿病患者更是需要維持血糖的穩定。
活性糙米: 改善代謝症候群
2、今天我們主要來説説糙米，所謂糙米，是指除了外殼之外都保留的全穀粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。 糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但是糙米的營養價值比精白米高。 與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。 而且糙米含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。 糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外殼之外都保留的全穀粒。
- 紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半後再用刀折斷餘下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然鬆脫。
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- 自己煮出好吃的糙米飯是很有成就感的，原本是自己在吃，家人也慢慢被我影響改吃糙米飯(過去都認為糙米飯很難吃)而且糙米除了營養豐富之外，熱量也比白米少很多，是想減肥的人最好的建議，而且吃久了反而不會再想吃白米。
- 但知名營養師高敏敏就表示，白飯和糙米飯的熱量其實差不多，主要是差在營養價值，所以推薦大家多吃糙米、五穀米，她也加碼分享3招秘訣，讓愛吃飯的人可以吃得更健康。
若想解決問題，坊間不少人會建議預先浸糙米數小時令它軟化，或者以溝米的方式與白米同煲，相對容易消化，然而溝米也有安全比例。 從研究指出，營養不良不只會讓病人體力下滑、情緒低落，更可能會影響傷口癒合速度、影響免疫功能進而增加感染風險等等。 其實胚芽米是將糙米的米糠去除後的部分，口感比糙米好，可是營養略遜一籌，且因為胚芽外漏不易保存，應放冰箱儲存。 發芽糙米是把一般的糙米浸在30度的溫水裡，經過一段時間，使它們長出0.5～1公分的芽，再煮成飯食用。