Alice喜歡「上海鄉村餐廳」特選上等雞腿肉，蒸煮後以獨家配料醃製浸泡18小時的『紹興醉雞』$328，外表晶瑩剔透，肉質嫩中帶脆，淡淡紹興酒香撲鼻。 上海鄉村算是讓我驚豔了，下次光顧的時候，再繼續試試其他菜色。 很少吃到豌豆這麼脆的，雞絲也很滑溜，口味清爽，喜歡吃豆子的人一定很難抗拒。 這湯看起來像熬了很久，但卻不黏稠；湯裡的食材有湯匙菜、豬肉、竹筍還有干貝等等，所以喝起來口感非常豐富。 湯的味道很濃郁，豆腐入味吃起來也超軟，說不定連家裡那兩隻不愛吃豆腐的小鬼也會愛這道菜。 田雞肉質飽滿，雖然沒經過醃製但是因為新鮮所以感覺吃起來很有彈性，加上一點點的胡椒鹽就非常對味。
看慣了小虎食記的朋友就會了解我通常把當天最好吃、最上相的照片放板頭除非當天沒有我喜歡或是覺得拍的好的照片。 BUT這一天卻是我寫食記來最難決擇的一次，因為當天的菜色吃下來有好幾道我都非常有感覺，但身為「肉控」的小虎還是決定把「烤方」給端上檯面(笑)。 上海鄉村菜單 總之，「上海鄉村」的菜色多樣，老店有一定水平，很安全而且穩定，價位合理，服務也不錯。
上海鄉村菜單: 上海鄉村 菜單
台北濟南路上的40年老店上海鄉村，以美味的江浙料理成為老台北人們喜愛的聚餐餐廳。 最近更是將上海鄉村菜單推薦菜色做成了料理包，也推出2-3人的中秋小飯桌套餐，中秋節或年節宅配到家後隨時都能吃到好吃的上海菜，輕鬆的加熱方式，最多20分鐘就能把餐廳搬到自家桌上。 位在台北中正區的上海鄉村仁愛店，是已經有40年歷史的高評價老牌餐廳，上海鄉村除了仁愛店，還有一家濟南店總店，上海鄉村菜單主打多樣的江浙菜 … 創始人薛其尉和無錫有著很深的血緣關係，在歷史浪潮中，隻身飄洋過海來到台灣生活的他，雖然在這片土地上生了根，然而那份思鄉情愁卻始終刻在記憶裡，於是他決定將這份含蓄而深沉的情感寄託在料理中，把家鄉的味道透過演繹搬到台灣的餐桌上。
雞皮底下的油質雖然不到讓我驚豔的的地步，但因為滿是膠質的雞皮在咀嚼的過程充分扮演了「乳化」的效果，徹底滋潤了「雞肉」的口感、也提升了「雞肉」的軟嫩。 以道地江浙料理起家，1982年成立以來，一直秉持選料嚴謹、作工精細的創業精神，歷經了兩代傳承，究極創藝堅持，以嶄新、富含東方人文時尚風格的江浙美食，呈現給每位訪味客。 上海鄉村拿手私房菜鎮江肴肉在網站上有詳細描述作法，選用豬前腿肉，自製醬料醃製一天，再以中火蒸熟放涼撥絲，蒸鍋裡的肉汁精華加上豬皮、豬腿肉絲放涼後再進行冰鎮，即是餐桌上美味的肴肉。 國父紀念館捷運站咖啡廳推薦DreamersCoffee，神社外觀超吸睛！
上海鄉村菜單: 上海鄉村仁愛店 菜色分享
丸老闆，是擁有醫護背景及SSI唎酒師執照的旅遊美食部落客，平日在龍澤超市上班，閒暇之餘就寫寫敗家文，生活就是如此的樸實無華。 不過以上這麼多道菜，就不差那一道水果拼盤了，另外包廂除了有廁所以外，提供的備品真多，一整個超級貼心的。 上海鄉村菜單 立馬伸手去拿上一塊，知道筷子功不好，就不用筷子了，果然同事就一直在那裡「唉阿～唉阿～」弄半天，就是夾不起來，話說這豆沙鍋餅外皮Q軟，內餡不會死甜，搭上花生粉，真的是在台北吃過的豆沙鍋餅裡頭數一數二的好吃。 圓滾外型、特別誘人的「獅子頭」，若要味道豐富鮮美，肉質有彈性等需要把肉製成絞肉後摔打，實事一道功夫菜。 此冷盤的燻魚竟如此合口味，那夾筷子的手沒停過似地，不停將這燻魚送往口中，好吃！ 而我原先以為這樣的冷盤菜是需成年人才能明白其美味，直到見了小男孩狂夾燻魚入碗中，才發現原來連小孩都偏愛此菜。
「上海鄉村」目前有三家分店：仁愛店、濟南店，以及將於2023年開幕的「上海鄉村-天母別館」。 上海鄉村仁愛店位在台北市仁愛路及林森南路交叉口的「青少年育樂中心」的B1及B2，開車來的朋友可以停在本棟大樓的地下停車場($30/hr)。 上海菜講究手工功法，將㸆、燉、燜、蒸、炒、燒、煨、燴、炸、爆、凍等烹調特色發揮至淋漓盡致，喜歡中式料理、合菜的朋友可以來嚐嚐道地經典的私房菜。 上海鄉村菜單 （2017.06）以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」，近40年來謹守品質，除獲獎無數外，各項經典佳餚也得到老饕們的好口碑。
上海鄉村菜單: 中菜控開吃！新開店《THE 上海》進駐台北101～復刻上海菜首推烤方佐美人茗、鞦韆晾肉架！
環境大致上都還OK，至於美食呢，果然如朋友所言，好吃到爆。 我們點了大約六七道菜，幾乎沒有一道讓我們失望的，難怪他一聽到中式餐廳想都不想就說上海鄉村。 因想念著家鄉無錫的味道，薛其尉在1982年時開設了充滿家鄉味的「上海鄉村」江浙料理餐廳，廣納上海菜、無錫菜、蘇杭菜、江蘇菜系等經典的功夫菜餚且不段精進，這些味道讓老台北人喜愛不已。 有時上高級餐館最讓小虎無法適應的就是「分食」這檔事，喜歡你也只能吃那麼一丁點，要是不喜歡分到眼前的還是得「捏著鼻子」硬嚼、硬吞。 由於當天是十四個人吃這一桌菜所以能分到的就只有少少的兩塊肉，還有一小塊「腳筋」和令我驚訝爽脆清甜的「筍子」，至於我也很期待的香菇則是沒能享用到。
尤其仁愛店重新裝潢後，比大飯店便宜但又比一般餐廳用餐環境好，是帶長輩用餐或是團體聚餐的好地方。 本貓發現，做的好的清蒸臭豆腐聞起來臭，但吃起來卻充滿豆香，搭配鴨血更是對味。 台灣光復初期，因為蔣介石總統是浙江人，來台許多黨政要員也是浙江人，江浙菜大為流行。 上海鄉村菜單 今日雖然不若以往興盛，但台北還是有幾家很不錯的江浙老館子，本貓推薦這家1982年創業的「上海鄉村」。 「上海鄉村 仁愛店」空間還蠻大的，除了有一整座大廣間可供散客用餐之外，還另外設有包廂區，但當天包廂有客人，所以包子爸就不方便拍攝。
上海鄉村菜單: 上海鄉村仁愛店｜40年老字號！江浙上海菜的首選！來這必點鄉村烤方，還有仁愛店限定的油淋黃金腿及雪菜百頁毛豆也都不能錯過～
在台北有30多年歷史的上海鄉村是許多人心中想吃江浙菜的口袋名單之一，不但多次贏得餐廳評鑑還入選台北百大餐廳，所以很多政商名流在宴客或是婚宴喜慶，甚至連公司的忘年會、尾牙及過年吃團圓飯都會將上海鄉村列為聚會的選擇餐廳之一。 本來小虎拿了就想張口咬，但一時想起有些看倌覺得「虎牙」礙眼，臨時改成用扒的但因為這叉燒酥實在是「酥」的不像話，我雙手指才輕捏酥皮就四分五裂，笑的其他團員東倒西歪直說這種點心還是直接拿起來咬算了。 不曉得有沒有朋友跟小虎一樣吃這道菜時老覺得上面的「蔥絲」遠比魚肉更美味些(笑)，BUT今晚上海鄉村的這隻「石班」卻讓我硬是對少量的「蔥絲」沒有半點怨言，因為這魚肉也實在是太.過.鮮.甜.了.吧! 上海鄉村菜單 再加上軟嫩的不像話的肉質，吃完後我忍不住望桌上尋找，可惜分食完後的盤子早「魚」去樓空，想再偷吃也沒辦法(淚)。
蟹黃豆腐，利用蟹黃與特調過的醬汁，與蟹肉絲經歷好幾個小時的熬煮，加入煎過逼出香氣的蛋豆腐，在配上蟹黃醬汁，才有這般香氣，也難怪一上桌整個香氣四溢，非常誘人。 上海鄉村菜單 三絲魚翅，第一次遇到有這麼大方的餐廳，如此優惠價格還能推出魚翅讓客人品嚐，只有在單人獨享的599元魚翅燕窩套餐才有呢。 蠔油鮑魚，利用蠔油與鮑魚製作，香菇與青江菜搭配一起煮，鮑魚珍貴可口，醬汁不死鹹，反倒把鮑魚的鮮度逼出。 和風沙拉是399元與599元套餐才有附贈的開胃菜，和風沙拉是用特調過的醬汁淋上，吃起來沙拉清清爽爽的，不油膩，用新鮮生菜與番茄製作，很開胃的一道菜。 海蜇皮新鮮好吃，很爽口，好適合當季嘗鮮的好菜，是399元鮑魚子排套餐、599元魚翅燕窩套餐就可以吃到的單人套餐組。
上海鄉村菜單: 上海鄉村(仁愛店)
據說有人覺得上海鄉村的菜色偏肉類居多，蔬菜類較少（但我印象中還是有吃過好幾樣蔬菜類的菜色呀？），所以詢問過主廚的意見，比較得意的拿手蔬菜類菜色是什麼，於是選上了這一道鹹肉波菜燒百頁。 類似金華火腿的鹹肉與菠菜的清甜一同燒進百頁裡面，白、綠、紅交錯的色澤，更滿足了視與味的美感，看似平凡卻在舌尺間留下了繞樑餘韻。 上海鄉村菜單 百頁應該也是一時之選，很能吸附鹹香的湯汁，變得更加美味。
扁尖，雖然大姐簡單的講說是筍干，但哪有可能這麼簡單，回家查了查，原來這個是在上海市場可以買到的熬湯高級食材之一，有如台灣的老菜圃，取用的是早筍、石筍等尖部的部分，經過盤捲、敲扁煮熟後用鹽巴醃漬曬乾，接著入缸壓實發酵而成。 這砂鍋魚頭真的很好吃，並且帶著胡椒的辣味，加上豆腐白菜滿滿的料，就算大家吃不完打包，小夜班繼續吃都很好吃。 話說這一桌坐了13個人，大家看到豪華的菜色就像連續劇演到中間，從前菜進到熱菜，從前戲進到了高潮，每個座上賓像看戲般，看的如癡如醉，看到入迷忘我，隨著解說而驚喜，隨著菜色而喜悅，隨著美味而滿足。 蠔油元粒鮑，恩，是的，大姐又像在欣賞大師拍照般的等候在一旁，只要拍好照片，馬上就會幫忙分盤，再端上桌，這Q彈好吃的口感，真是一顆剛剛好，好吃不嫌少，再來一顆會更好。 單吃這吸飽了「煨」足湯汁的魚翅，口感上是軟中帶著些微的彈牙，在味道上除了「高湯」的鮮甜之外，魚翅本身經過咀嚼所散發出來的味道我不能說之為「腥」但也卻確不怎對我的味、胃口於是加速咀嚼兩三下就將之送入食道，但這興許是我不懂品味的關系(笑)。