eric ho 內容大綱
何紀嵐一直活耀於香港藝術圈，在企業營銷、設計以及品牌形象方面擁有超過20多年的經驗。 多年來為自己和世界各地許多藝術家組織了不同類型的展覽。 繼「雅品畫廊」後，設「思無為軒」「水墨弄堂」和「遊藝堂」藝術平台積極推展水墨藝術。 坐落在蘇格蘭高地區的Glen Ord酒廠，位於廣闊田園中間的一個小鎮。 何紀嵐生於香港，成長在藝術之家，受其父何百里先生薰陶，藝術觸覺敏鋭。 1997 年獲加拿大安大略省約克大學純藝術榮譽學士；1998 年獲多倫多辛力加學院設計文憑及加拿大認可註冊設計師。 eric ho 居加期間，曾策劃多個慈善籌款藝展及藝術推廣活動，參加歴年美加東西岸兿展。 2000 年回港，於2003 年獲香港理工大學設計管理碩士，並積極參與藝術創作。 他的畫作充滿水墨元素，注入黑白主調，襯托出虛與實，有與無之陰陽相對而相生的存在關係，反映生活進退動靜的節奏。 近年來所創《遊絲墨舞》《絲路行中》《板塊》《飛絮》《香港格式》和《深黑印象》 水墨系列，特顯剛柔對比，透視水墨全新動感。
小時候，喜歡喝烈酒的父親我已經間中偷偷給我品嚐一小匙羹的威士忌，雖然芳香，但當然感到嗆辣。 長大後，我對日本文化充滿興趣，知釋原來日本威士忌的地位不比蘇格蘭低，我第一口單一麥芽威士忌，就是自己在日本百貨公司買到的山崎十二年，那種東方色彩，像置身寺院的檀木香氣令我印象非常深刻。 經過多年，口味其實不斷轉變，我本身是很喜歡泥煤威士忌的，但最近反而追求清新果香的作品。 The Singleton of Dufftown 21年，在歐洲雪莉橡木桶熟成了最少21年，而Dufftown酒廠本身大部份供應予調和威士忌，所以其單一麥芽裝瓶顯得彌足珍貴。 它擁有成熟的果香及糖漬水果的味道，當中亦有濃厚的咖啡及香橙焦香，入口如絲質般順滑。
eric ho: 日本天價威士忌炒風之源－迷一般的輕井澤
所以我小時候已經「品嚐」威士忌，而長大後我也多思考，品飲威士忌方面亦沒有規則去規限自己，繼續嘗試和尋找有趣的作品。 一種味道最複雜的烈酒，從歷史從製程都充滿變化，但世界各地不同國家又會做出具有它們特色的威士忌，充滿獨特性。 最初喜歡喝威士忌是因為可以一個人靜下來慢慢品嚐，開了一瓶不用馬上喝光。 而烈酒雖然相對穩定，但在瓶身內的微氣候，隨着時間，味道一樣會出現變化。 一個人愛酒如命的程度可以成為自己的職業，Eric Ho獨愛Whisky，收藏不少珍釀之餘更創辦Whiskypeer網站分享其品酒紀錄及各類Whisky資訊。 他的第一口Whisky就由其父親開始，拿上手後就再沒有放低過。 德國裝瓶廠The Whisky Agency 憑藉漂亮的酒標和出色的質素，早已受到不少青睞，但其實他們只有短短10年歷史。 古代刀客一定會隨身帶刀，而作為一個威士忌愛好者，品酒杯是非常重要的，一個小型攜帶盒加上一隻品酒杯幾乎是必備的裝備。 如果品嚐一些非常珍稀的酒款，我絕對不會配合其他食物一同享用，以免影響敏銳的味覺。
另外，持續聞香之下，味覺會有疲勞，把手袖移向鼻子，以另一種氣味清新味覺，下一杯你會品嚐到更多的香氣。