「升糖指數」（glycemic index）是比較食物對血糖水平影響的指標。 白米和糯米的升糖指數都較高，對於不能控制血糖在正常水平的人士，營養師建議少吃這兩類米；相對而言，長米、野米、印度香米及部分品種的糙米的升糖指數較低，會是較合適的選擇。 屬於薯類的芋頭不溶性膳食纖維含量高，能夠穩定餐後血糖，增加飽腹感，可以當作主食取代白飯。 美國糖尿病協會的研究指出，去皮、煮熟後的芋頭的GI值約53， 比薯仔、蕃薯更低。 另外芋頭中含抗性澱粉，不易被腸胃消化，有助減低轉換成葡萄糖的速度。 我們亦能從芋頭中取得維他命C、維生素B群、鉀等，控制血脂、血壓。
- 黑米（Black Rice）：黑米不僅因顏色而顯得特別，它的麥麩及抗氧化劑含量也相當高；它有類似堅果和花果的香味，它的名氣正因為它的健康價值而逐漸提升。
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- 一名71歲女士患糖尿病十多年，每日按時服藥、打針，還是很難控制血糖。
- 另外，花青素對心臟健康和眼睛有幫助，與藍梅護眼功效相若。
- 此外，有些水果中的有機酸較豐富，也會一定程度降低甜味的感受，因此就味覺上的感受來評斷水果是否會對血糖帶來較大的影響，並不準確。
- GI即是Glycemic Index（升糖指數），是用來量度各類含碳水化合物（醣質）的食物，在進食後對血糖影響程度的數值，從而表示食物對血糖的影響。
- 如想幫助減肥，在每日分配的碳水化合物食物以低GI食物為主，五穀類，如糙米、黑米、粉絲、意粉等，代替高GI的白飯、小麥麵條。
答案是選香蕉，因為這意同稀飯與糙米之間的差別，西瓜湯湯水水的，而香蕉其實內含水溶性纖維豐富，因此影響升糖指數的關鍵就都在於這相同體積內所含的「纖維量」多寡。 此外，有些水果中的有機酸較豐富，也會一定程度降低甜味的感受，因此就味覺上的感受來評斷水果是否會對血糖帶來較大的影響，並不準確。 在日常飲食中，並不是只有帶甜味的食物才含有醣質，所有於消化過程中會轉化為葡萄糖的食物，一律為「含醣食物」。
糙米升糖指數: 建議吃法：
另外有氨基酸、膳食纖維及礦物質，且澱粉質含量低。 一碗煮熟的藜麥熱量約220卡路里，比白飯低60個卡路里，而GI值只有35，可以讓人有飽肚感，有助控制血糖及體重。 在中國及日本，每天三餐吃白米飯的人， 比很少或不吃白米飯的人更易患上二型糖尿病，兩者差別高達55%。 研究亦指，白米飯若加入糙米，可減患二型糖尿病風險。 白米屬複合性炭水化合物，含有澱粉質、膳食纖維、維他命E及維他命K。 白米經過打磨後，只剩胚乳，所以膳食纖維較少，白米內的炭水化合物易被腸胃消化、分解及吸收，轉化成葡萄糖，令體內血糖水平迅速上升。
升糖指數高的澱粉食物，消化後葡萄糖會迅速釋放到循環系統，升高血糖；反之，低升糖指數的食物，消化過程較緩慢分解，對血糖、胰島素的影響比較緩和。 碗裡的米或麵食，是千年來我們的主食，主要含有豐富的碳水化合物，是人體主要能量的來源，重要的營養素之一。 但是西方醫學中發現，攝取過多的碳水化合物會令人發胖、影響血糖，刺激胰島素的分泌。
糙米升糖指數: 營養價值及好處
糙米含有胚芽、紅米口感粗糙，兩者膳食纖維較高；升糖指數 則較低，進食後胃部需要較長時間才可轉化成葡萄糖，故不會短時間內令體內血糖大幅上升。 總括來說，低GI膳食不等為於低醣質飲食，進食時應注意主食的總量、食物的配搭，更要注意主食的纖維含量，減少壞脂肪的攝取，依照營養師的餐單安排，均衡的飲食便能以達至理想的糖尿控制。 正常來說，食物中碳水化合物在消化道分解後，最後成為葡萄糖進入血液中，血糖便隨即上升。
- 鎘會污染空氣和食物鏈，兩者對健康的影響大有不同。
- 鉀質幫助調節心跳、確保肌肉和神經系統正常運作，而且對於合成蛋白質和代謝碳水化合物也非常重要。
- 另外，有血糖問題的民眾又該怎麼吃米，血糖才不會飆升？
- 然而，不是所有低 GI 食物均有益健康，應避免高脂選項，否則難以達到減肥效果。
- 該婦人的血糖指數只升不降，背後究竟出了什麼問題？
- 多數第二型糖尿病患者的飲食指引是，碳水化合物的攝取量應為總能量需求的50％上下，米飯是國人及多數亞洲人碳水化合物的主要來源。
即使她以往無飯不歡，現在外出飲茶時，白米飯皮蛋粥珍珠雞至腸粉等食物都一律嚴戒不吃，有時阿光也為女友感到難受。 低 GI 食物能減慢血糖水平升幅，變相延長飽腹感，有助控制食慾。 然而，不是所有低 GI 食物均有益健康，應避免高脂選項，否則難以達到減肥效果。 低 GI 值並不代表其膽固醇及熱量低，部份高脂食物同樣擁有低 GI 值。
糙米升糖指數: 胰島素阻抗症狀不明顯、無徵兆！靠飲食運動逆轉勝
鎘會污染空氣和食物鏈，兩者對健康的影響大有不同。 如因工作關係從空氣中吸入鎘和鎘化合物，有致癌風險，故鎘被評為第1組別的「令人類患癌」（carcinogenic to human）物質；但從飲食中攝入鎘則未證實同樣會致癌。 不過，如長期吃下鎘含量高的食物，有可能損害腎臟。 涂蒂雅說，麵食的蛋白質量及膳食纖維均比米飯豐富，但她不認為孰優孰劣。
至於每日攝取分量，根據體重、年紀、性別等因素人人不同，大家可以參考衛生防護中心對於成年人健康飲食的建議！ 男士可每天4至8碗穀物；女士則可每天3至6碗穀物。 白米和糙米的主要分別在於加工的程度不同，前者加工打磨去掉大米外層；以後者加工過程較少，保留麩皮和胚芽外層。
糙米升糖指數: 糙米好處功效1. 抗衰老
• 如沒有超重或體重過輕的人士，可酌量加適量的油份或少量的果仁。 生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。 糙米升糖指數 此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。 如從而引起任何損失或法律糾紛，生活易概不負責。
而腎病患者因需限制磷的攝取量，但糙米中的磷含量高，容易影響腎臟代謝。 聯合國糧農組織（FAO）推薦藜麥為全營養食品，屬超級食物的一種。 藜麥含有豐富蛋白質，含量為其他普通穀物的一倍。
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煮米、麵的軟硬度、水果的熟透度都會影響Gl值。 例如9成熟的彈牙意粉GI值較熟透的低，而青香蕉、未熟透的木瓜和啤梨等，GI亦比熟透的低。 糙米雖可健脾養胃，但因其外層粗糙，對腸胃有一定負擔，每餐宜吃40克，煮前宜將糙米用冷水浸泡一夜，用高壓鍋煮半小時以上，能更好地促進人體吸收利用，減輕腸胃負擔。 糙米升糖指數 Blue為香港首間網上人壽保險公司，提供定息儲蓄保險、5年期高息儲蓄保險、人壽保險、意外保險、危疾保險、門診醫療保險、Top Up門診醫療保險等多種產品。
聯合國糧農組織（FAO）亦曾發表藜麥是全營養食品，屬超級食物的一種。 注意：腸胃較差、腎功能不好者等，食用糙米可能會產生不適，建議詢問醫師或營養師。 像是腸胃功能差者可能會感到脹氣不舒服，甚至是全身倦怠等症狀。
糙米升糖指數: « 糖尿病湯水篇
專注掌握國內外財經脈動、深度報導產業趨勢、推動台灣進步，備受各界肯定。 糙米升糖指數 另外，「溝米」也可以是指不同來源的米混合成一個產品出售，例如同一國家內的不同產米區，或不同國家所生產的米。 盛產稻米的東南亞國家有其自由貿易區，有助稻米在這些國家之間交易往來，混合成為新的產品。 較常吃的粘米種類：稻米種類繁多，以米質黏度可分為粘米和糯米兩類，較常吃的是粘米。
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糙米升糖指數: 健康解「迷」
優點：膳食纖維高能預防便秘、升糖指數低讓血糖上升穩定、幫助降低膽固醇，可鎮定神經、抗壓，提高人體新陳代謝，預防高血脂、高血壓、糖尿病等慢性疾病。 很多減肥中的女生都對澱粉質食物耍手擰頭，認為碳水化合物會愈吃愈肥。 營養師佘綺玲（Elaine）指出，只要選對低升糖指數（低GI）的澱粉質主食，既可吃得飽也能瘦身。 高敏敏建議，喜歡吃米的人可以用糙米、五穀米、黑米等取代部分白米，增加營養素攝取，又可以穩定血糖。 而不喜歡糙米的乾硬口感，可將白米及黑糙米混煮，除了減少粗糙口感，又能攝取到營養。
它們的維他命、礦物質和膳食纖維都十分豐富，如糙米杯芽外層的維他命E能防止肌膚衰老。 現時香港約有70萬人患糖尿病，即約每十個人當中便有一人是病患者。 糖尿病其基本病徵是血糖濃度異常升高，主要涉及胰臟。
糙米升糖指數: 健康大晒
糖尿病是亞洲常見的疾病，主因是由於能量收支失衡、中央肥胖、年紀漸長，令人體體內胰島素分泌不足所造成。 糙米升糖指數 但大家有否想過，以米飯為主的飲食習慣也可增加患糖尿病風險？ 要預防糖尿病，應從飲食方面入手，除了均衡飲食之外，選擇高纖維米類及勤做運動，以達致能量平衡都非常重要。
糙米升糖指數: 糙米好處知多啲 有機糙米推薦
糙米含有胚芽、紅米口感粗糙，兩者膳食纖維較高；升糖指數則較低，進食後胃部需要較長時間才可轉化成葡萄糖，故不會短時間內令體內血糖大幅上升。 糖尿病的主因是能量收支失衡、中央肥胖、年紀漸長，令人體體內胰島素分泌不足，但大家有否想過，以米飯為主的飲食習慣也可增加患糖尿病風險？ 要預防糖尿病，日常宜均衡飲食、選擇高纖維米類及勤做運動等，以達致能量平衡。 中國以農立國，我們最常吃的食物也是米飯、粉麵等較高GI的食物，但這些食物亦是供應人體最重要的能量來源，維持人體健康的基本物質，所以是必須吃，亦肯定能吃的。 其實，只要能配合一些低GI的食物一起進食，就可改變血糖吸收的速度(變成較低GI) 。
糙米升糖指數: 糙米飯要好吃，你要掌握的幾個技巧：
主要栽培品種包括台中秈10號、台中秈17號、高雄秈7號等，可製成碗粿或蘿蔔糕。 莊老達指出，一粒米的營養成分，醣類就占70%到75%，蛋白質占7%，脂肪則占1%，其餘還有維生素B1、鈣、磷、鐵等礦物質。 研究更發現，糖尿病人食用胚芽糙米六周，血糖可大減11%。 另一研究，老鼠食用五周後，血糖、總膽固醇及壞膽固醇量分別減少達23%、31%及45%。
聯合國更把2013年訂為黎麥年，是超級食物一種，營養價值極高。 除此以外，它也含豐富鐵質，可令人更精神，也有助學習能力，以至提高專注力。 她指，「紅麴米」是將紅麴菌放在蒸熟大米上發酵，不會正常食用。 「紅米」是天然五穀物，它的紅色主要來自抗氧化營養素花青素，有助心臟健康。
糙米升糖指數: 水果推薦排行榜清單
粳米比較粗短，煮出的粥飯會較綿軟、黏稠，常見例子有珍珠米和東北米。 珍珠米顆粒飽滿肥大、圓潤，黏性較高，常用於製作壽司和煲粥。 秈米比較修長苗條，煮出來的飯較可口爽滑，絲苗米和泰國香米都屬此類。 絲苗米煮熟後較乾身而不黏，常用於煮成白飯，也適宜用來製作炒飯。 糖耐量受損(糖尿病前期)的人士，透過實踐有系統的生活干預模式和使用二甲雙胍，可預防或延緩2型糖尿病30-50%。 重新組織醫療服務，利用數據及團隊為本的綜合治理，可使2型糖尿病患者的心血管和不同原因死亡的風險減少20-60%。
反之，低GI值的食物其所含醣類會被緩慢分解或較慢吸收，使葡萄糖逐漸釋放到循環系統，讓血糖水平的上升和下降更加緩慢與平衡。 若這樣的研究可以在國人中驗證，那喜歡糯米的糖尿病患就有福了。 糙米升糖指數 改吃糙糯米(紅黑糯米均可)，既可口，又有利於血糖控制。 此外，麩皮與胚芽中所含的膳食纖維，維生素，和微量元素，還又諸多抗發炎的健康效果。 本會曾於2013年測試44款不同產地的食米，發現大部分樣本都檢出鎘，但僅有3款的樣本高於本港當時的限量。
糙米升糖指數: 白米一定是高升糖指數食物？研究指這支秈稻品種接近低 GI
另外，其纖維含量為零，卻因此適合消化力特弱人士。 此外，小米纖維量不錯，適合養脾胃；再者，其升糖指數為71，比白米升糖指數的81為低，能防止血糖大升大跌，故較適合糖尿病病人食用。 就減肥而言，紅米、糙米、黑米的纖維與蛋白質成分也不錯，故也能有效增加飽肚感。 紅米含豐富維他命B及纖維素，有助改善新陳代謝。