糙米可以幫助腸道蠕動，改善便秘問題，同時可治療貧血，保護心血管功能。 由於它本身含有大量的膳食纖維，亦是減肥的首選食用。 糙米的胚芽外層含有大量的維他命E，可以防止肌膚衰老。 而白米經過精練，糙米加工較少，維他命和礦物質都較豐富。
- ＊因為熬夜會消耗更多的能量及維生素B 群，在作息不正常下，體內代謝會變慢，應該多攝取富含B群的食物，例如：全麥麵包、馬鈴薯、糙米、燕麥、乳酪、綠色蔬菜、豆類、魚、瘦肉、堅果等。
- 以農立國的台灣，更曾經「以農養工」創造經濟奇蹟，可見稻米在台灣的地位舉足輕重，直自今日米飯仍幾乎是家家戶戶餐餐必備的主食。
- 煮飯時間方面，煮飯時間比一般煮白飯多15-20分鐘，就能煮出軟熟的糙米飯了。
- 另外，和白米比起來更堅硬，需要多咀嚼，更能減緩進食速度，不用吃太多，就能讓大腦接收到飽足感的訊號，避免攝取多於的卡路里。
- 糙米富含維生素、有助減肥排毒、調整體內機能，做好3個步驟就能簡單煮出好 …
- 有機的安定化米糠，可參考鴨間稻有機纖倍素（可從蝦皮拍賣或露天拍賣購買），它是中華穀類食品工業技術研究所技術輔導生產的，品質很好，我個人覺得米糠的食用量很少，可以買有機的。
- 如果想要補充營養，比起大米，糙米是更好的選擇。
- 近年流行吃糙米，不少人吃正餐時以糙米代替白米。
由於吃白米飯時多半會搭配肉類和蔬菜一起吃，所以只要挑選其他富含這些營養素的食物來和米飯搭配，就可彌補吃白米飯的營養流失問題。 糙米屬於有殼的米，因此對於脾胃較弱者來說是比較難消化，多吃或會出現噁氣、胃脹等問題。 若想解決問題，坊間不少人會建議預先浸糙米數小時令它軟化，或者以溝米的方式與白米同煲，相對容易消化，然而溝米也有安全比例。
糙米壞處: 文章分類
孕婦的飲食和生活方式的健康，對於妊娠和胎兒的健康發揮著至關重要的作用。 一個眾所周知的事實是,一半的世界人口(特別是在東亞和東南亞), 以米飯為主食。 糙米壞處 糙米飯的口感比白米硬，不利於老人咀嚼，且若平時水喝太少，還會有便秘的情況發生，建議烹煮操米飯時可多加一點水，煮成口感較柔軟的糙米飯或糙米粥，以利進食。
糙米的口感比起白飯較硬，煮起來相對費時，因此想要簡短烹飪時間的話，可以預先將糙米浸泡一陣子再下鍋。 若是利用電鍋烹煮，在開關跳起後不要馬上打開鍋蓋，可再繼續悶煮15分鐘，讓口感更好。 內鍋水的多寡可以決定米飯的軟硬度，大家不妨先以這樣的比例下去試試看，想再吃硬一點或軟一點再自行增減水量。 生的米糠當然是不能直接吃，不過市面上買的到的米糠通常都是熟的，所以沒有這個問題，除非您自己去碾米廠載生米糠回來自己處理。
糙米壞處: 營養師告訴你糙米價值
糙米也有大量的必需營養素,如維生素D,硫胺素和核黃素,這有助於加強骨骼和牙齒。 水稻中砷的積累，是來自地下水和土壤，或由於農藥化肥和家禽。 糙米比白米有更多的砷麩皮，所以砷的的含量糙米比白米高。
- 保留最完整的營養，除了涼拌以外，也可以把玄米油加進米飯裡面一起煮，健康的同時更能增添風味。
- 營養師黃凱詩也認為一下子攝取太多纖維會導致肚脹不適、消化不良等。
- 維生素B1和B2攝入不足，多數是在食物種類單一、以精白米為主食時發生。
- 近年糖尿病患者有年輕化趨勢，要預防糖尿病，日常應均衡飲食及勤做運動，達致能量平衡吸收。
- 腎臟是人體排毒最重要的器官，當腎臟逐漸失去功能時，除積極治療外，還需要透過良好的飲食控制來延緩腎功能惡化，進而避免洗腎。
- 例如增加飲食中的全穀類及穀類纖維的攝取，可降低糖尿病發生率。
但知名營養師高敏敏就表示，白飯和糙米飯的熱量其實差不多，主要是差在營養價值，所以推薦大家多吃糙米、五穀米，她也加碼分享3招秘訣，讓愛吃飯的人可以吃得更健康。 糙米壞處 中醫師賴睿昕指出，糙米含有多種營養素，包括纖維質、維生素B群、維生素E等，可以鎮定神經、抗壓，並能提高人體的新陳代謝，還能穩定血糖、促進腸胃蠕動，有助於預防各種慢性疾病，像是高血脂、高血壓、糖尿病等。 夏子雯營養師說，腎臟病人最常見的迷思是誤以為得了腎臟病，就得吃糙米、燕麥、堅果、杏仁粉、五穀粉或現在流行的藜麥才養生，實際上要少吃這些含磷食物。 平時料理餐點時，建議選用新鮮肉品，避免加工食品。
糙米壞處: 糙米的好處?
大腸憩室炎患者 NG：如果是患有大腸憩室炎的朋友，需要多喝水並且暫停高纖食物的攝取，因此糙米就不適合此時的你了，否則發炎症狀可能會更嚴重。 較易控制體重：糙米因為保有糠層比較硬，我們需要咀嚼比較多次，進食時間也會相應拉長，這樣會讓我們更容易有飽足感，比較不會吃過量。 常遇到朋友問Stella，她們常聽到營養專家說「白米飯是精製澱粉，最好不要吃而改吃胚芽米、糙米或全穀類食物」，但三餐外食買不到胚芽米飯或糙米 … 以農立國的台灣，更曾經「以農養工」創造經濟奇蹟，可見稻米在台灣的地位舉足輕重，直自今日米飯仍幾乎是家家戶戶餐餐必備的主食。 而說到米，細分來說又可分成許多種，今天本篇文章就要帶大家來認識其中的白米、糙米、紫米和黑米，針對各種米的營養價值、熱量、料理方式…等等細說米家族。 每個人體質不同，會上火的食物也不同，建議可以少量補充，或是跟米飯一起食用就不容易上火。
糙米壞處: 糙米較不健康？
蘆筍筍尖含豐富天門冬胺酸，可以快速燃燒乳酸，有效消除疲勞，提高新陳代謝；同樣在筍尖含量頗高的芸香素，還有強化血管、預防高血壓及動脈硬化。 麥麩（gluten）是穀物中含有的一種蛋白質，部分全穀物例如：大麥、小麥…等都有，因此對麩過敏的人食用後可能會出現搔癢、皮膚紅腫、腹瀉，甚至休克的症狀，幸運的是，糙米不含麩質喔！ 對於早期的腎臟病患者（有尿蛋白外，其他數值一切正常），新光醫院營養師夏子雯說，飲食不用那麼嚴格，通常是看尿蛋白量來決定蛋白質要減少多少，通常第一、二期慢性腎臟病友，蛋白質量減至正常人的八成即可。 假如平常吃排骨飯會加一顆滷蛋，第一、二期腎友就不要再吃蛋，只吃排骨飯就好，但確切的蛋白質攝取量，建議還是請營養師計算較精準。 糖尿病患者並非不能吃飯或是稀飯，只要注意定量就沒問題。 半碗飯約等於一碗稀飯，因而，原本一餐吃半碗飯的病人，改吃一碗稀飯並不會過於影響血糖。
糙米壞處: 長得像楊桃的蔬菜怎料理？「營養三高」翼豆鮮脆美味60秒上桌
而非水溶性纖維具有儲水的功能，可以幫助胃腸道的蠕動，促進排便，有助於預防大腸癌。 粳米可以性味平和、益氣生津，補肺健脾，除了最常聽到的就是合有豐富的碳水化合物，而當中更有一定的蛋白質、脂肪及維他命等，有助降低血脂。 因此,在懷孕期間食用糙米幫助調節血壓,是非常重要的。
糙米壞處: 有效對付自主神經失調症
三分米已經除去了最外層的果皮，第二層的種皮大部分都還殘留著，而三分米本身是呈茶褐色，對於習慣吃白米的人可能比較不能適應。 而五分米是連第二層的種皮也幾乎去除，只留下糊粉層、胚乳與胚芽。 碾到最後只剩下只剩下胚芽與胚乳，就是一般的胚芽米，如果連胚芽都碾掉了，只剩下胚乳，就是一般我們所食用的白米了。 中醫講「五穀為養」，而若將糙米、胚芽米、發芽米或白米熬煮成濃稠的粥，浮在上面的濃稠液體（俗稱米湯、粥油），補養身體的效果更好。 胚芽米的口感、營養成分和顏色介於白米、糙米之間。
糙米壞處: 糙米進食分量
5.有益新陳代謝：上文也有提到糙米擁有很多礦物質等微量元素， 這些都是身體新陳代謝的必要物質， 像是磷能幫助脂肪代謝和紅血球健康、鉀可以幫助鹽分代謝、鐵可以預防貧血、鎂可以維持身體肌肉運作等。 另外，糙米飯的口感比白米硬，不利於老年人咀嚼，若再加上水分攝取不足，還會有便祕的情況發生。 糙米壞處 建議烹煮糙米時可多加一點水，煮成口感較軟的糙米飯或糙米粥，方便食用。 黃淑惠提到，糙米膳食纖維高具有促進腸胃蠕動的優點，可以提高普林排出體內的速度，可以改善痛風。 另外，糙米屬於全穀類，本身就有很多植化素，而植化素會讓身體的抗氧化能力偏高，對防癌也有幫助。 從稻米的組成來看，大多數的營養存在於米糠和胚芽中，糙米只去除穀殼，保留了糠層和胚芽，也等於留住更多營養，而白米則會把全身脫光光，只留胚乳，營養價值相對較低。
糙米壞處: 健康飲食
楊醫師指出，紅米亦是糙米的一種，因為表面有較多未輾磨的表殼，色澤較深因此保存的營養價值會較高。 雖然口感較為粗糙，但營養價值較為豐富，紅米內含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質等營養，當中的纖維素更是白米的兩倍。 楊舒涵營養師說，糙米的營養保留較多，但口感卻不如白米，烹煮前可先泡5至6小時，會比較軟Q。 民眾若為健康選擇糙米飯，建議依個人腸胃耐受度和可接受的口感，「漸進式」取代白米，且吃糙米飯時，也要搭配其他類飲食，均衡攝取營養。 雖然糙米所含的膳食纖維、維生素和礦物質，比精緻化的白米保留更多營養，但患有腎病、腸胃消化功能不全，或咀嚼能力差的老年人，應減少攝取或調整烹調方式，以免造成身體負擔。 米飯是許多人每天必吃的主食，而隨著健康意識抬頭，應該很多人都聽說過，糙米、五穀米比白飯更好，甚至覺得白飯熱量比較高，想減肥時就不敢多吃。
糙米壞處: 糙米飯點煮更好食？糙米煮法及糙米好處知多啲！
如果擔心影響食物風味，可改用醋、蔥、蒜、薑、胡椒粉等來替代。 夏子雯營養師提醒，很多民眾知道雞、魚、鴨、蛋等含有動物性蛋白質，卻不曉得米、麵及其製品，甚至是蔬菜中，也有植物性蛋白質，結果不小心多吃了很多身體利用效率差的植物性蛋白質，導致蛋白質總攝取量並未減少。 顏宗海醫師解釋，限制飲食中蛋白質的量，可減少尿蛋白的產生，延緩腎功能衰退。 衛生福利部桃園醫院營養科主任范純美也說，低蛋白飲食可減少含氮廢物堆積，避免造成腎臟負擔，也延緩腎病進展。 全穀糙米飯含豐富礦物質，反而易影響其他礦物質吸收，比如鐵，因此嚴重貧血的人，不適合吃過多全穀糙米飯。
糙米壞處: 糙米的養生秘密不只來自礦物質，玄米多酚的功效更讓人意想不到
如果想要補充營養，比起大米，糙米是更好的選擇。 正如上面介紹的那樣，糙米的營養價值是非常令人驚奇的，提供一個許多健康方面的好處。 可以喝杯煮熟的糙米搭配其他的蔬菜，來作為午餐或者晚餐，建議每天食用糙米或一天兩次。 更好的選擇就是詢問醫生，根據醫生的意見適量食用糙米。 營養師黃凱詩也認為一下子攝取太多纖維會導致肚脹不適、消化不良等。
糙米壞處: 糙米營養價值
紅米及黑米帶色彩的原因是含花青素，有抗氧化功效，最適合美容養顏。 另外，花青素對心臟健康和眼睛有幫助，與藍梅護眼功效相若。 此外，紅米跟藜麥一樣，含豐富維他命B，有助穩定膽固醇。 糙米壞處 謝詠瑩指出，藜麥蛋白質成分較高，含身體用來製造細胞的胺基酸，易令人有飽肚感覺。 另外，蛋白質也是製造肌肉的重要元素，可提升免疫力；其纖維含量也是最高，100克有7克，能增加飽肚感。
糙米壞處: 糙米飯哪裡買？有機糙米推薦
因為米糠和胚芽的部分會比較堅硬，所以浸泡的時間也要拉長，清洗好之後，大約再泡6～8小時，口感會更好，因此建議今天要煮的糙米飯，前一天就要先處理囉。 出生到現在很少吃糙米飯的人，應該很難習慣堅硬的口感，建議可以和白米搭配著吃，先從白米：糙米＝3：1開始，再慢慢調高糙米的比例，更容易食用，同時健康也不會少。 糙米壞處 稻子成熟去除外殼後就是糙米，帶有豐富的維生素B群，有助於提振精神之外，還能促進代謝，特別是愛吃生魚片的人，容易有缺少維生素B1的問題，建議可以從糙米中來補充。 另外，和白米比起來更堅硬，需要多咀嚼，更能減緩進食速度，不用吃太多，就能讓大腦接收到飽足感的訊號，避免攝取多於的卡路里。 腎臟是人體排毒最重要的器官，當腎臟逐漸失去功能時，除積極治療外，還需要透過良好的飲食控制來延緩腎功能惡化，進而避免洗腎。 慢性腎臟病有五個階段，越到後期，飲食禁忌愈多，而洗腎前後的飲食控制原則也有所差異；以下邀請醫師與營養師教導洗腎前的腎友，如何在顧好腎的前提下，安心的享用每一餐。
糙米壞處: 糙米比白米有4大好處 但一些人不適合吃
糙米最吸引人的其中一個特點是低熱量，平常我們吃一碗白飯約有366.3大卡，換成一碗糙米飯則只有284大卡。 此外，糙米中還含有豐富的膳食纖維，每100公克的糙米，含有3.5克的膳食纖維，是白米的14倍，可以有效增加飽足感。 紅米是高纖食物，有助排便減低患上大腸癌的機會。 加上容易飽肚，糖尿病患者可有助穩定血糖，控制糖尿問題。 楊醫師指出，除了正常食用之外，我們更可以將紅米製成米酒，抗氧化能力強之餘亦能夠清除人體中的自由基，具有養顏功效。 除了腎衰竭、腸胃功能不佳者外，有高血壓、高血糖、高血脂三高問題的民眾，建議選用糙米飯、紫米飯、五穀飯等，未精製化的全穀根莖類，取代含糖量高的精製麵包、白米，不僅可以改善三高問題，還能降低慢性病的發生率。
糙米壞處: 糙米排骨粥電鍋
阿魏酸就是組成穀維素的主要成分之一，身為性質相近，能力卻超越維生素E的抗氧化物質，它也常常出現於保養品中，更是漢方藥裡當歸和川芎的有效成分。 周宗翰指出，中醫認爲發芽糙米味甘、性溫，能健脾養胃、補中益氣、調和五臟、促進消化吸收，還可鎮靜神經，消除沮喪煩躁的情緒。 最近有科學家發現，omega-3脂肪酸可降低血液中蛋白質高胱氨酸的含量；這種東西的含量太高被視為心臟病的主要危險因素之一。 講座開頭講師先自我介紹並與民眾互動，詢問民眾想藉此講座得到的訊息及知識，並請民眾分享自身或親友使用營養補充食品的經驗，再將主題帶入均衡營養就是健康的基礎，並 …
糙米壞處: 好處 你該吃全穀
而一切文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 由於本站是受到「實時發表」運作方式所規限，故不能完全監查所有即時文章，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。 本站有權刪除任何內容及拒絕任何人士發文，同時亦有不刪除文章的權力。 切勿撰寫粗言穢語、毀謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。 2.維持血糖穩定：因為糙米升糖指數較低（屬於中GI值食物）， 相比白米而言， 更能讓血糖不再大幅度波動、維持血糖穩定。