一直到今日，栗子是諸多佳餚中的材料。 石櫟幼齡林耐廕庇，可採用帶狀清山，利用原有植被作側方遮蔭。 石櫟苗主根生長強，裸根苗移植成活率低，我們採用營養袋苗造林以確保造林成功。 營養土採用黃心土50%+腐殖土30%+火燒土20%配置，營養袋裝好土後用竹籤在中間插一個深約2cm的小孔，用於芽苗移植。
至於發育中的果實也逐漸邁向圓熟，為生命的延續作準備。 近年，臺灣興起蒐集殼斗科種子的風潮，各種原生的殼斗科植物備受種子收藏者的愛好，型態各異的種實，讓愛好者們趨之若鶩，在殼斗科結實的季節裡，常可看到愛好者專門上山尋找，成熟又飽滿的種實常被人收藏，或是製成項鍊、鑰匙圈等飾品；在殼斗科植物中，小西氏石櫟一直都是最熱門的蒐藏目標，果實碩大而且精美可愛。 喬木，高15米，胸徑40釐米，~年生枝、嫩葉葉柄、葉背及花序軸均密被灰黃色短絨毛，二年生枝的毛較疏且短，常變為污黑色。 葉革質或厚紙質，倒卵形、倒卵狀橢圓形或長橢圓形，長6~14釐米，寬2.5~5.5釐米，頂部突急尖，短尾狀，或長漸尖，基部楔形，上部葉緣有2~4個淺裂齒或全緣，中脈在葉面微凸起，側脈每邊很少多於10條，支脈通常不明顯，成長葉背面無毛或幾無毛，有較厚的蠟鱗層，葉柄長1~2釐米。 臺灣原生殼斗科植物中，小西氏石櫟是果實體型比較大的種類之一，果實直徑可以長到將近5公分，比新臺幣50元的硬幣還大，還真的不太容易找到可以與之匹敵的種類(圖2)。
石櫟: 植物
小西氏石櫟是殼斗科石櫟屬的成員之一，因其葉面油亮，因此又被稱之為“油葉柯、油葉石櫟”，又因其葉形較小，在地居民常稱之為“幼葉肚仔”；最早是由臺灣總督府的小西成章於1906年採集，之後由臺灣植物界的奠基之父—早田文藏正式命名為新種，其種小名konishii即是為了紀念首位採集者小西成章。 小西氏石櫟主要分布在臺灣中南部海拔400~700公尺的闊葉林中，算是十分常見易親近的殼斗科植物。 簡要形態：常綠小喬木，常自基部即分枝成多主幹。 葉為橢圓形至倒卵形，長 6~10 石櫟 公分，上半部具粗鋸齒，先端漸尖至尾狀。 花期大多於5~7月，花為蟲媒花，開花時乳白色的穗狀花序布滿樹冠，有時雌雄花生長於同一花序，雄花在上，雌花在下。 殼斗呈淺盤狀，只包被堅果下方約1/3處；堅果呈壓縮狀球形或橢圓形，長 1.5~1.8 公分，徑 2.5~3.3 公分，先端常有小尖突，基部圓鈍而呈截斷狀，果期約9~11月。
牠最喜歡吃的食物與街上那種香氣中帶有甜味的糖炒栗子（板栗），都是殼斗科植物的種子。 殼斗科和樟科植物是台灣天然闊葉林的重要成員，並且很早就被人們利用了。 常綠喬木，高可達 20 公尺以上，徑 60~100 公分，樹皮深灰褐色，縱向溝裂或縫裂，偶而呈龜裂狀；小枝粗壯而伸長，常為 5 稜形，綠色或綠褐色，皮孔不顯著。 因石栗樹生長迅速，樹幹挺直，樹冠寬廣濃密有良好遮蔭效果，對市區的適應能力強，多作為市區的觀賞樹或行道樹。 果實含油量達65-70%，所榨取的油分可供製作油漆、肥皂、蠟燭等工業的原料，油分還可用作生物燃料供汽車直接使用。 油分還被利用作木材防腐、肥皂、燈油燃料及蠟染工藝。
石櫟: 石櫟林地選擇
2.單葉互生，橢圓形或橢圓狀披針形，長15~30公分，寬4~6公分，葉基鈍，葉端漸尖銳，革質，全緣，表面深綠色，背面灰白色，側脈13~15對，葉柄1.2~1.5公分。 全世界有9屬約600種，廣泛分布於北半球之溫帶、亞熱帶、熱帶，臺灣產7屬51種（栗屬、栲屬、椆屬、水青岡屬、楒屬、櫟屬、柯屬）。 自低海拔至中海拔均可見到殼斗科植物的蹤影，植物園中則栽植有青剛櫟、栓皮櫟等十餘種。 有人稱讚栗樹是「一年種，多年收；一代種，多代享。」栗樹會受到這樣的愛戴，是因為栗子除了澱粉之外，還有蛋白質、脂肪、單寧、醣類和維他命B2等成分，具有滋補益氣、治脾補肝、厚實腸胃的功能。 通常栲屬中單寧含量少的果實可以直接食用；水青剛屬脂肪較多可供搾油，而其他各屬由於單寧較多，只可當飼料。 栓皮櫟的樹皮是做軟木的原料，而某些櫟樹樹葉可以飼養柞蠶。
蔡鴻銘笑稱，牠們會將它撿拾擺在馬路，利用過往車輛輪胎幫牠壓碎。 小苗栽植存活率很高，第8年結出少量果實，今年第10年果量大爆發，為了日後採果方便，日前打算執行疏枝矮化，先採下數百顆；后大埔石櫟果實可吃、也可作小型工藝或裝飾品，既可愛又討喜。 3.花序頂生，有金黃色毛，雄花為密生的葇荑花序，花被片6裂，雄蕊9~12枚，雌花2~4朵聚生，花柱2~3枚。 栽培土以排水良好的砂質壤土為佳，苗木宜2～3個月施肥一次，促進生長。 大樹無須特別修剪，栽培時考慮光照，可展現優良樹形。
石櫟: 石櫟分佈範圍
當芽苗長到2~3cm時起苗，剪去主根長度1/3~2/3，植入營養袋，輕輕壓緊，使根與營養土充分接觸，及時澆水，遮上透光率30%的遮蔭網，保持土壤濕潤，60d後陰雨天期間揭開遮蔭網，不再遮蔭，以提高苗木的木質化程度，促進苗木的粗壯和根系生長。 九月中旬左右，苗木根系開始穿透營養袋，此時進行苗木分級和移袋，不同規格苗木分級管理，促苗木側根生長。 產秦嶺南坡以南各地，但北迴歸線以南極少見，海南和雲南南部不產，生於海拔約1500米以下坡地雜木林中，陽坡較常見，常因被砍伐，故生成灌木狀，日本南部也有。
- 由於品質佳、易消化，因此是一種營養價值很高的健康食品。
- 其果實和嫩葉除了可提供小型鳥獸食用之外，《本草綱目》中亦記載：「仁苦、澀平、止渴、破惡血，治瀉痢，令人不飢。」是一種可食用又有藥效的植物。
- 堅果橢圓形，殼斗杯狀，外被星芒狀的棘。
- 單性花，花瓣退化，雌雄同株或異珠，多數依靠風力傳播花粉。
- 全世界有9屬約600種，廣泛分布於北半球之溫帶、亞熱帶、熱帶，臺灣產7屬51種（栗屬、栲屬、椆屬、水青岡屬、楒屬、櫟屬、柯屬）。
- 4.殼斗球形，灰褐色，1~3個聚生，直徑2~2.5公分，總苞上之苞片盾形，互相癒合，堅果幾乎全被總苞片包覆，頂端截頭形，直徑約2公分。
常綠小喬木，幹皮灰褐色，有縱向裂縫，小枝纖細，有明顯的白色皮孔。 葉革質油亮長橢圓形，葉前半部鋸齒狀，先端漸尖至尾狀，基部楔形至鈍，基部常有星狀毛，葉兩面近同色；葉柄長。 花序腋生，直立，雄花序獨立或與雌花序混生。 殼斗淺碟形，包被堅果不及一半，鱗片三角形，覆瓦狀排列，有絨毛；堅果多扁球形，頂端有小尖突。
石櫟: 杉林溪自然生態教育中心
因葉片小，所以又名幼葉石櫟、幼葉杜仔（閩）或油葉柯。 為台灣固有種，分佈於中南部海拔500公尺左右之叢林中，以埔里、蓮華池附近特多。 此種為常綠小喬木，在西部乾旱地有顯著樹幹分枝現象，一棵樹的分幹可達百餘之數。 葉小具光澤，長菱形，尾漸尖，上半部具鈍鋸齒緣。
如果您看過小西氏石櫟的果實，一定會對它的可愛外表留下深刻印象，宛如戴著草帽的胖娃娃造型，可以說是人見人愛，所以它出現的地點再也不限於荒山野外，在年輕少女常去的飾品店中，您或許就可以看見用它的果實作成的耳環、項鍊等等的飾物。 殼斗科植物最大的特徵在於果實屬於堅果，都有一個像杯子一樣的東西包著整個果實，那個東西就叫做殼斗。 一般人所說的堅果涵蓋全部具有堅硬外殼，內有可食用油性果仁的果實。 但植物學上所說的堅果是果實的一種，屬於乾果，果皮堅硬且成熟時不開裂，果實內大多只有一枚種子，且種皮與果皮分離。 “殼斗科”這名字或許對民眾可能聽起來有點陌生，但這類植物卻經常出現在我們的日常生活中，例如，殼斗科的木材可用於製作傢俱與地板、鋤頭的木柄、儲存酒類的橡木桶，香甜可口的糖炒栗子也是殼斗科板栗屬植物的果實；《冰原歷險記》中松鼠追逐的堅果、《龍貓》送給小妹妹的種子，這些都是殼斗科植物。
石櫟: 石櫟屬
由於品質佳、易消化，因此是一種營養價值很高的健康食品。 而且傳說蕎麥種子炒焦後，以熱水沖服，可治絞腸、痧痛。 是落葉大喬木，分佈於臺灣海拔600～1800公尺山區，以火災跡地較常見。 葉互生，長卵形至披針形，葉緣具芒針狀鋸齒。 堅果橢圓形，殼斗杯狀，外被星芒狀的棘。 殼斗科（Fagaceae，或稱山毛櫸科）植物大多為常綠喬木。
非常普遍分佈在全島 700~2,400 公尺之闊葉林中。 其中全島低、中海拔森林中尤以 1,000~2,000 公尺地區最為常見，有時構成闊葉樹林的主要樹種之一。 推廣種植當地原生種是目前全世界植栽綠美化的普遍趨勢，小西氏石櫟原生於臺灣低海拔地區，可適應融合於各地城鄉生態環境，基於適地適種的原則，十分適合用來推廣種植為原生景觀樹木，也是校園植物及鄉土教育的優良樹種。 由於青剛櫟能適應各種環境，所以其分佈從平地至海拔2000公尺之山區，皆為優勢物種之一，因樹形優美，可觀果、觀葉，亦為本土常用之綠化樹種。 其果實和嫩葉除了可提供小型鳥獸食用之外，《本草綱目》中亦記載：「仁苦、澀平、止渴、破惡血，治瀉痢，令人不飢。」是一種可食用又有藥效的植物。
石櫟: 石櫟撫育管理
2.堅果幾乎全被鱗片狀的殼斗包覆，種仁可食，是野生動物的重要食物，也可供為中海拔地區綠美化的優良樹種。 3.杉林溪園各步道均可看到零星生長的大樹。 葉卵形至披針形或阔菱形，互生，頂端長有兩枚淺紅色杯狀腺點，葉背灰白色，葉雙面被短柔毛，葉成長後表面禿淨，長10-20厘米，闊5-17厘米，葉柄長6-12厘米，全缘或3-7淺裂。 花為聚伞花序，花乳白色至乳黃色，單性，雌雄同株，同序或異序，花序分枝及花梗披短柔毛或銹色星狀毛，花萼上具絨毛不規則3裂，裂片鑷合狀，花瓣5片呈倒卵狀披針形，長8毫米，雄蕊15-20生於披毛而隆起的花托上。 果為核果卵形，披銹色星狀毛， 肉質，具木質種皮，堅硬如石，直徑5-6厘米。
種子建議先層積處理1-3個月後播種。 其果實內富含澱粉，可以當作糧食，如《詩經》中已有「樹之榛栗，椅桐梓漆」的記載，得見栗樹栽培的悠久歷史。 《史記》的〈貨殖傳〉中也提到：「燕秦千樹栗，其人與千戶侯等。」明代的《救荒本草》這本書中還記述有栗子的加工方法。
石櫟: 臺灣原生樹木推廣及媒合平臺
3.單性花，雌雄同株，雄花花被片6裂，雄蕊12枚，雌花2~4朵聚生，花柱2~3枚，殼斗長及寬均約3公分，外包之苞片三角形不癒合，有明顯龍骨突起及灰褐色毛。 高可達 10 餘公尺，徑 40~70 公分，樹幹大多數通直，樹皮青灰色至灰褐色，縱向細縫裂，皮孔土黃色，散生或縱向排裂。 由於果核堅硬如石，想享受美味還需動用鐵鎚。
葉革質，長橢圓狀披針形至倒卵形，先端銳尖，近前端常鋸齒緣，稀全緣，基部楔形鈍或銳形，短尾狀，長 12~30 公分，全緣或上半部粗齒緣；葉柄長 2~5 公分。 花單生，或 3 或多朵簇生； 花萼杯柱 石櫟 3。 雄花成穗狀(葇荑花序)或頭狀；花被片4~7；雄蕊 3~6。 雌花單一或 3~4 枚簇生，再集生成穗狀；花被片 4~7，與子房合生；子房 3~7 室，每室 2 胚珠，花柱 3~10，柱頭點狀或增大成扁平狀、頭狀或瘤狀。 殼斗無柄，碟狀，鱗片闊三角形覆瓦狀；堅果略球形，徑 1.5~2.5 公分，堅果常 3 個或 2 個簇生，形成約 15 公分的果穗。
石櫟: 石櫟
產於北部烏來、龜山海拔300～700公尺的地區，中部及恆春半島亦有分佈。 其木材可製農具、器具、枕木及柱桿等。 青剛櫟又稱鐵椆、白校欑，是臺灣常見的常綠喬木。 葉互生，卵狀披針形，革質，下半部全緣，上半部呈芒狀鋸齒緣，葉背為灰綠色。 堅果果型變異大，先端突尖，在中間插入牙籤，即是鄉下小朋友的陀螺。 杯狀殼斗覆於果實上方，殼斗鱗片成同心圓環帶，所以其拉丁屬名為環狀＋堅果，是青剛櫟屬植物重要的特徵。
石櫟: 分布
幼芽具鱗片，單葉互生，大部分有鋸齒緣，托葉早落，葉脈呈羽毛狀分叉。 單性花，花瓣退化，雌雄同株或異珠，多數依靠風力傳播花粉。 雄花為直立或下垂之葇荑花序或繖形頭狀花序，雌花單生或叢生於雄花序基部。 殼斗科植物的果實為堅果，1～3粒生長在一起，果皮厚硬，部份或全部被包覆在總苞內，總苞於果成熟後，常常變硬成為殼斗狀，殼斗碟狀、杯狀或壺狀，表面有瘤狀突起的鱗片或呈札人的棘等，具有保護種子的作用。 殼斗是本科植物的最大特徵，不同的殼斗型式是各屬分類上的重要依據。 常綠大喬木，高 20 公尺以上，小枝具 石櫟 5 稜；幹皮縱向溝裂。
石櫟: 石櫟種子處理
幹皮灰褐色，有縱向裂縫；小枝纖細，有明顯的白色皮孔。 葉長橢圓形，革質油亮，上半部具粗齒，先端漸尖至尾狀，基部楔形至鈍，基部常有星狀毛，背面中肋及側脈交點處有毛叢。 直立穗狀花序，雌雄花常同花序；雄花在上，雌花在下。 殼斗盤形或淺碟形，包被堅果不及一半，略帶有毛茸或光滑無毛；堅果壓縮狀球形或橢圓形，先端常有小突尖，基部圓鈍而截斷狀。 石櫟 生態習性1.又稱鬼櫟、櫧葉石櫟，為特有種，特產台灣中央山脈1000~2300公尺山區及恆春半島海拔約300公尺森林。
生長於台灣全島中至高海拔約 800~2,600 公尺的山地、農林內，有時和台灣鐵杉呈混淆狀生長，為常見樹種。 原生於馬來西亞及波里尼西亞等地， 現分佈於廣東、廣西、雲南；越南，泰國，馬來西亞，印度，1903年由柳本通義氏從越南引進致台灣。 因果實形狀貌似栗子，堅硬如石因而得名。 石櫟，學名Lithocarpus glaber (Thunb.) Nakai，又名柯、紅椆、椆木、櫪木等，屬山毛櫸目，殼鬥科喬木，全世界有300種，除1種產於北美西部外，其餘均產於亞洲，主要分佈在亞洲南部和東南部約北緯30°~南緯10°的地區，中國有110餘種。 心材紅褐色，堅硬耐腐，是優良的建築、傢俱、車船、農具等用材，同時燃燒時火力強，是很好的薪炭材。 后大埔石櫟主要分布在嘉義縣中埔鄉至曾文水庫源頭的后大埔地區、屏東大樹林山、高雄六龜扇平，日月潭附近的蓮華池也有少量植株；蓮華池屬林試所管制樣區內，要取得果實育苗，管道上會有困難；後來透過友人，從霧峰買得10多棵小苗。