技巧越是簡單越難掌握，順德菜廚師深明此道，多款常見的食材如鮮魚、雞肉、水牛奶等看似簡單，經過反覆細作就能創出讓人驚艷的美饌。 位於太子的頤東酒家，廚出鳳城酒家之後，菜單上經典依舊，廚師純熟手法研製的「炸子雞」、大良炒鮮奶、拆魚羹等味味都是手工之作，質數亦是一如既往的讓人驚喜。 以「一菜一格、百菜百味」來形容四川菜是「入門版」的理解。 四川雖然位於內陸地區，盆地濕氣重，嗜辣成為當地人生活一部分，但辣也是一門藝術，何況其他川菜味型也是出色。 由來自成都的川菜大師鄧華東師傅開設的鄧記，除了主打川辣菜餚以外亦呈獻地道川味，還包括其他味型如「糖醋」、「荔枝」、「咸鮮」味型掛帥的菜式。 今次Hyperlink健康蓮蓉月餅為求致力少甜少油, 選用楓糖及橄欖油製成,。
堅持利用潮州傳統食材、調味料和烹飪方法，亦為少數仍供應「潮州手功菜」的食府，創新不忘舊。 品牌現共有兩間分店，分別位於銅鑼灣時代廣場及尖沙咀圓方。 百樂潮州始於一九六七年，迄今歷史已逾半世紀，獲獎無數，以提供全港最正宗潮州菜，傳揚潮州文化為己任。 百樂堅守「創新而不忘本」，由食材、調味料，以至烹調手法，皆忠於傳統原味。
百樂潮州酒樓: 百樂潮州酒樓 元朗
Myojaku 以及 SÉZANNE 獲得二星肯定，另有 16 家餐廳新獲得一星，以及 38 家店家新入選米芝蓮評審員推薦「物有所值」的必比登推介。 走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。 此外，商場計劃於周六（6日）重開，將於明天（3日）為商場員工安排第二次新冠肺炎病毒檢測，商場員工須出示陰性檢測證明才可上班，確保員工及顧客安全。 據了解，名潮食館尚餘的租約期為一年以上，即現時遭提早至少一年解約。 百樂潮州酒樓 在味道方面, 小編不得不提傳統中加點創新的黃薑蓮蓉月餅。
近年亦融合現今口味，不斷創新，配合殷切的服務，令每位顧客可充分體會潮州菜的精髓和滋味，倍感賓至如歸。 滷水獅頭鵝是百樂家傳戶曉的菜色，「澳門銀河」分店的陳年滷水也是由香港總店運來，確保品質與總店相同。 廚師精選九公斤左右，肉質最優良的獅頭鵝，滷製前以高粱酒幫鵝全身按摩，讓酒香透入鵝骨。 再用滷水煮一個半小時，期間需要四次把鵝吊起離湯，針插鵝身和翻轉，使其更入味，滷好的鵝肉香氣持久口感豐富。 潮州菜另一個特色就是會搭配相對應的茶品，例如獅峰明前龍井、雲南普洱、杭菊、信陽毛尖、安溪鐵觀音、武夷大紅袍及蒙頂甘露等中國各地茗茶，在百樂潮州也不例外，同樣提供多種選擇。
百樂潮州酒樓: 百樂潮州酒家 尖沙咀
「沙茶牛肉炒河」($98)這碟沙茶牛肉炒河是朋友特地要點的，東南亞沙嗲跟潮州菜有著很深的歷史淵源，沙嗲牛肉近一年忽然大熱起來，沙嗲跟沙茶可以來個比較。 潮式的沙茶跟沙嗲又有明顯分別，就像這店的沙茶，較為稠密而濃郁香甜，但沒有東南亞沙嗲那種微辣香料，今次的汁料好香濃而富厚身質感，牛肉亦處理得不錯，河粉很掛汁，整體都頗為出色。 「蟹黃脆皮 加 海參伴柚皮」這道菜的賣相不輸給酒店級菜館，海參和柚皮都烹煮得軟滑，跟蟹黃撈埋同吃時，便增添了額外的柔軟和香濃，外表無論幾強的海參遇上性感的蟹黃都會軟化起來。 除了以上經典潮菜，這晚也試了新出的酸甜粿肉 ($104 八粒)，潮州粿餅吃得多，粿肉是第一次試，豐厚肉感中有菜粒在內，加上酸甜醬汁以及三色椒同吃，效果類同粵式的咕嚕肉，但更加清新，推介要試。
傳統蓮蓉月餅試很多, 不過近年大家都對健康的追求有更高要求,因此 1+1 Bakery 全素無添加手工健康蓮蓉月餅便是其中一個選擇。 想倍添風味或用作尊貴送禮的話, 金華火腿肉月餅真是時間精煉而成的代表食物。 是中國腌肉製品的精華, 一般要超過數月, 約5個醃製過程才能生成。 只要把金華火腿肉加入傳統月餅中, 便可以感受到香味濃烈。 再加上金華火腿本身甘香煙韌, 保留傳統風味之餘, 亦有風味驚天的齒頰留香感受。
百樂潮州酒樓: 電話：0922-855669
報導援引一名知情人士報導，蘋果在印度南部一間由塔塔集團（Tata Group）經營的外殼工廠，生產線上只有大約一半的零件狀態良好，可以送往蘋果的供應商富士康。 報導指，與蘋果的「零缺陷」目標相比，這個僅達到50%的「良品率」屬於表現欠佳。 據兩名曾在蘋果海外業務部門任職的人士表示，該工廠正在制定提高熟練度的計劃，但前路漫漫。 關楚耀與網紅女友Joann拍拖多年，早已視女友為結婚對象，感情穩定，但就堅持低調，甚少公開合照。 最近兩口子飛到泰國及日本旅行，雖然不約而同在社交網開心Share，互相標籤結伴同行之餘，又大晒男友、女友視角的靚相，但就獨欠合照，極其量只是甫出一張兩人的腳照，笑爆嘴！
除了漁獲，還有以蔬果為主的菜品也是潮州菜系中的出色之作。 銅鑼灣的百樂潮州酒家自60 年代開業以來以傳統潮州菜為主，不論鹵水或小菜等等都依照傳統的方法烹製。 招牌鹵水鵝片切得薄身，肉香添上五香分明層次、碧綠川椒雞球、乾煎糖醋麵及甜點反沙芋亦是宴客首選。 這間新派潮州菜館，分上下層樓設計，近年吸引不少KOL到場打卡，其餐廳的股東之一為著名食店集團百樂潮州酒家家庭成員、海外潮人企業家協會董事貝祖榮；另一股東為華裔人士白忠政。
百樂潮州酒樓: 餐廳推薦:
現時該餐廳由家族企業「百樂」旗下進灃管理有限公司的姊妹公司明發樓負責，旗下有4間食店、酒吧，全部位於中上環及尖沙咀一帶。 此外，百樂潮州集團行政總廚、名廚許美德亦曾到名潮食館拍攝美食節目。 查看餐廳的專頁得知，餐廳前身的百勝酒樓，是舊時香港最正宗豪華的潮菜館。 百樂潮州酒樓 來到今天，餐廳環境仍然舒適雅致，食物也正宗美味，價格卻不算高昂，是一班人吃飯聚天的好地方。 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問百樂潮州酒家訂位方法。
餐廳不少菜式需要提早預訂，尤其是每天限量供應的「搶虎尾」。 美食除了讓人解一解饞外，還是能帶領味蕾穿州過省、遊歷地大脈博的中國各省的最好方法。 在未能出走旅遊之前，不妨讓城中出色的米芝蓮外省菜系食府帶領您的味蕾嚐一趟層次與味覺驚艷的豐富旅程。 另外，綜合網上圖片以及餐廳官方相片，名潮食館為兩層樓的開放式設計，部分座位設於下層。
百樂潮州酒樓: 百樂潮州酒樓 旺角
中秋節將至，百樂潮州呈獻地道的潮州月餅，當中包括綠豆蓉及芋泥兩款不同口味，任君選擇。 不同於傳統的月餅，潮州月餅是潮州地區中秋節的代表作，酥皮配芋泥或綠豆蓉及咸蛋黃做餡料，外鬆內軟，口感豐富細膩，讓人一試難忘。 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問百樂潮州酒樓訂位方法。 開業以來，該新穎時尚的宴會形式受到了香港市民的熱捧，從最初的1間擴展至現在的10多間，也成為香港各類宴會的首選場地。
招牌點心孖寶 | $62有燒賣王及潮州粉粿各兩件，燒賣內有冬菇片及豬肉，潮州粉果肉碎比較多，有些花生。 不少米芝蓮餐廳趁着秋刀魚當造，推出各項美味菜式，秋刀魚的大小二事，你又知多少呢？ 我們找來香港米芝蓮餐廳的大廚，為大家解構秋刀魚的美味秘密。
百樂潮州酒樓: 集團旗下共九間餐廳
潮州菜有擅烹海鮮、重湯輕油、崇尚清淡、注重養生等特色，與澳門土生菜、粵菜有極大的差別。 在澳門這些菜系的餐館林立百家爭鳴，不管是口味、創意甚至裝潢都各具特色，澳門被譽為美食天堂當之無愧。 今日去開圓方附近做嘢，就決定去圓方入面嘅百樂潮州魚翅酒家飲茶食點心做lunch。 今次點咗鮮雜菌杞子棉花雞、蠔皇叉燒包、蜜汁叉燒腸、金珠鹹水角、鴛鴦水晶包。 水晶包就係甜點，入面嘅蓮蓉及豆沙餡分別都好濃沃，甜度又適中。
從來都吾知蠔烙中透明嗰d係咩粉，從朋友口中得知原來係混入薯粉，唔怪之得有啲煙煙韌韌嘅口感。 潮州蠔仔泡粥此粥是我食潮洲菜必點嘅菜式，亦都係我嘅至愛。 蠔仔新鮮漲卜卜，加埋方魚片、冬菇絲和肉碎，令味道更加鮮甜美味。 呢個蠔仔粥除咗講得上鮮甜，又可以用清甜嚟形容，因為吾覺有味精，而且更體會到食肆標榜少鹽少糖嘅健康烹調方向。 潮州菜讲求精工细琢，不论食材身价如何，都一视同仁的细意处理，因而每每令人惊喜连连！ 百乐潮州酒楼属少数正宗潮州菜食肆，自1967年于香港铜锣湾开业至今，50年来坚持使用潮州的传统食材、调味料及烹饪方法，结合现代元素，从而煮出别树一帜、新旧兼得的特色传统潮州菜。
百樂潮州酒樓: 百樂潮州酒樓餐廳詳細資料：
香煎蠔仔烙極力推介香煎蠔仔烙，試過唔同地方既蠔餅，有台式，閩南和潮州，款款都各有千秋。 然而潮州呢款十分得我心，蠔仔烙兩邊都煎得香脆可口，蠔仔肥美鮮甜，份量十足，一點也不吝嗇，而且蠔烙入口唔會感覺太油膩，真係一舊接一舊食到停唔到口。 堅守潮菜真諦，著重以品質及創意取勝，堅持提高食物質素及服務的同時，亦不斷創造出百樂獨有之潮州美食。 尖沙咀美麗華廣場四樓的同一位置，以前是賣新派潮州菜的百樂小館，今年改為「滿樂潮州」，反而主打較傳統的手工菜。 許美德師傅的大名在中菜飲食界無人唔識，由他擔任行政總廚，實在是酒家的一大賣點。
- 除了以上經典潮菜，這晚也試了新出的酸甜粿肉 ($104 八粒)，潮州粿餅吃得多，粿肉是第一次試，豐厚肉感中有菜粒在內，加上酸甜醬汁以及三色椒同吃，效果類同粵式的咕嚕肉，但更加清新，推介要試。
- 既可保持傳統潮菜真味，同時亦別樹一幟、創出百樂潮州獨有的”潮人潮菜”。
- 來到今天，餐廳環境仍然舒適雅致，食物也正宗美味，價格卻不算高昂，是一班人吃飯聚天的好地方。
- 百樂潮州酒樓的澳門分店，為賓客帶來獨一無二的餐飲體驗。
潮州菜講求精工細琢，不論食材身價如何，都一視同仁的細意處理，因而每每令人驚喜連連！ 百樂潮州酒樓屬少數正宗潮州菜食肆，自1967年於香港銅鑼灣開業至今，50年來堅持使用潮州的傳統食材、調味料及烹飪方法，結合現代元素，從而煮出別樹一幟、新舊兼得的特色傳統潮州菜。 每道佳餚均色香味俱全，不止以品質及創意贏得大眾支持，香港百樂潮州酒樓更曾獲法國藍帶美食協會頒發的「推薦餐廳」之榮譽。
百樂潮州酒樓: 澳門‧路氹｜百樂潮州酒樓正宗傳統潮洲菜
除了婚宴外，2008年更把順德河鮮引入香港，主廚是在順德嚴選，新鮮材料配古法炮製，務求用真功夫呈現河鮮真味，而其中九龍灣店更曾被《米芝蓮香港‧澳門》定為「評審員的推介榜」之一食肆。 百樂潮州酒樓 於1900年首次發行指南評，審員以匿名方式定期到訪各地餐廳及酒店，以一般顧客身份對食肆出品及服務作出評估，純以顧客利益為依據，推介及發掘當地佳餚美饌。 百樂潮州始於1967年，由貝世雄先生創辦，食肆分佈全港，以提供正宗潮州菜為宗旨。
百樂潮州酒樓: 「銀河酒店」官網預訂禮遇
訂閱LifeMag：請輸入閣下之E-mail，點選「確認訂閱」按鈕，即可訂閱LifeMag，緊貼城中生活休閒資訊。 職員又稱，自新年以來，由於各店的人手尚算足夠，近日毋須調派員工到不同餐廳幫手，坦言「已好好彩，唔係就好麻煩」。 百樂潮州酒樓 新冠肺炎疫情持續，尖沙咀「名潮食館」爆疫，截至今日（27日），有關聯的確診者有34人，當中20人為食客9人為員工，並有6人初步確診。
百樂潮州酒樓: 香港各區美食:
Joann則大方上載男友身處露天餐廳欣賞曼谷夜景的靚仔相，透露當晚撐枱腳歎燭光晚餐，非常浪漫。 香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。 百樂潮州酒樓 講到去東京旅行，淺草一定係大家必去嘅景點之一，早前歐錦棠前往日本拍攝ViuTV劇集《打天下2》，而佢趁住空檔外出閒逛。
在「澳門銀河」分店，每道菜均為店內廚師悉心炮製，包括大受歡迎的菜式如潮式凍花蟹、潮州滷水鵝片及頭抽煎鯧魚卷，一一展現出潮菜真味與無限創意。 百樂潮州酒樓的澳門分店，為賓客帶來獨一無二的餐飲體驗。 『澳門銀河』匯聚亞洲及國際美食，我們期望以最正宗的烹調方法，帶來傳統的潮州菜式，務求令食客回味無窮。 」總廚陳華賢師傅早於1978年投身餐飲廚藝行業，2010年10月正式由香港的百樂潮州酒樓轉戰到「澳門銀河」，管理酒樓位於澳門的唯一分店。
市面上很少人用黃薑粉來做甜品, 而今次Hyperlink採用黃薑粉製作黃薑蓮蓉月餅, 竟然可以做出獨特和嶄新的風味, 令傳統月餅之上再增色不少。 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
食品方面，主打點心及潮州小菜，未知是否因衛生或防疫關係，餐廳向食客擺位時，會每人多派一對筷子。 百樂潮州酒樓 但就片段所見，枱與枱之間相信有1.5米距離，但未能肯定茶水間及放置用完餐具位置，會否靠近客人座位。 餐廳於昨日才得悉有關情況，對有關問題全不知情，感到驚訝，現時仍在了解詳情。 該發言人續說，現時餐廳正商議後續對策，並會就商場於未有通知之下，作出終止租約決定，以及其他相關問題，尋求法律意見。
香港飲食、生活、旅遊部落客飛叔
每道佳肴均色香味俱全，不止以品质与创意赢得大众支持，香港百乐潮州酒楼更曾获法国蓝带美食协会颁发的「推荐餐厅」之荣誉。 在「澳门银河」分店，每道菜均为店内厨师悉心炮制，包括大受欢迎的菜式如潮式冻花蟹、潮州卤水鹅片与头抽煎鲳鱼卷，一一展现出潮菜真味与无限创意。 已踏入第51個年頭的百樂潮州酒樓，以提供正宗、高檔次的潮州菜聞名香港與海外。
擺盤尤其具藝術氣息、作法精緻而著重食材的質感多變但不失本味。 浙江軒名菜眾多，涼菜如醬香蘿蔔、蔥油海蜇頭、醉乳鴿極受歡迎。 季節特選的鰣魚、河蝦仁、豆瓣亦是浙江軒擅長做菜的時令特選食材。