他面臨的最大困難之一就是擠出時間記錄他從2011年起，與搭檔Lindsay Jang一起創辦Yardbird的烹飪歷程。 令人上癮的脆椰菜花像天婦羅一樣油炸，然後加上韓國辣椒醬（gochujang）和紅色柚子胡椒（red yuzu kosho），最後灑上白色芝麻和青檸。 把清洗、切小朵的花椰菜完全瀝乾。
- 牛扒和薯蓉是傳統的配搭，但要做好吃的薯蓉，需要加大量忌廉和奶油呢。
- 要食得滋味又健康，要從食材入手！
- 我近來努力埋首減醣食譜，終於試整左近年興起嘅零麵粉Pizza~ …
- 即睇6招梳化運動及居家親子運動。
- 農曆新年到了，中菜廳「潤」大廚洪志光也來應節，以中國人過節最常吃的食材——雞，示範一道簡單易煮、適合新年享用的家常菜。
這個乳酪汁跟烤焗椰菜花非常配搭，吃起來很開胃。 把椰菜花轉至鋪了烘培紙的焗盤上，焗20至 25分鐘。 中途把焗盤轉方向，令所有椰菜花平均受熱。 直至椰菜花變軟腍，可用叉輕易插入，即熟透。 白色椰菜花食譜 客家媽咪的小廚房記事，炒菜簡單吃的開心就是分~人人都能下廚樂！
白色椰菜花食譜: 花椰菜怎麼煮才翠綠水嫩？５招料理撇步讓口感升級
雖然維他命是加熱就容易受損 的成分，但是花椰菜的維他命 C 具有不易受損的特徵，所以即使經過陽光曝曬，還是能攝取到大量的維他命。 此外，花椰菜還含有「異硫氰酸鹽」這種成分，能使血液順暢流通，還能使膽固醇、血糖值和中性脂肪值恢復正常，發揮預防癌症的功效。 春筍的脾性極其宜人，炒、燉、煨、拌，樣樣都是美味。
他們分享簡單易做的湯品食譜，冬天喝一口，滋養身心。 「白椰菜花秋葵濃湯」是台灣頂尖素食餐館「陽明春天」的特色菜之一。 「陽明春天」在2007年成立，透過裝盤呈現、及巧思妙想的烹飪技巧等，他們希望帶出料理的優雅氣勢，也改變大眾對素食的印象。 農曆新年到了，中菜廳「潤」大廚洪志光也來應節，以中國人過節最常吃的食材——雞，示範一道簡單易煮、適合新年享用的家常菜。
白色椰菜花食譜: 椰菜花食譜｜糖醋烤椰菜花3貼士香濃惹味 糖醋汁黃金比例好易記
不妨嘗試《米芝蓮指南北京 2020》二星餐館「屋裡廂」的兩道春筍菜式，搶先在舌尖體驗春日的美好。 這是一道簡單美味又漂亮的菜.情人節或特別的日子.只要5分鍾就可送上一朵實用花束.營養又美味.心動了嗎.快行動喔. 在油炸鍋或深平底鍋裏放入植物油，加熱至180°C。 一個一個小心地將裹好麵糊的椰菜花放入熱油中，確保麵糊不會粘在底部或彼此粘在一起。 放入所有的椰菜花後，撈出其他漂浮的麵糊粒。
烤盤鋪上烘焙紙，彼此不重疊地放上花椰菜，均勻淋上橄欖油、再灑一些鹽巴後，送入烤箱烘烤20～25分鐘，直到花椰菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出爐。 單純用微波爐加熱會讓花椰菜變得乾硬，所以其實是利用微波水分來「蒸」熟花椰菜，是做起來最簡單、方便又快速的方法！ 將麵粉、鹽、白色和粉紅色胡椒粉放入可重新密封的塑料袋中。 加入椰菜花，密封袋子，不停搖晃，直到花椰菜被調味料均勻包裹。 要燙椰菜花前，先準備好一碗冰水，並將其放在爐旁。 分成小批進行，將切成小塊的椰菜花浸到沸水中2分鐘，然後將其放入冰水中。
白色椰菜花食譜: 牛扒伴椰菜花蓉 影片
椰菜花的蘿蔔硫素也是抗氧化物之一，據研究有助抑制癌症生長，對結腸癌和前列腺癌具有較強的保護作用。 蘿蔔硫烷（ Sulforaphane）亦有助於降低高血壓，保持血管健康，降低患心臟病和糖尿病的風險。 2015年發表在《氧化醫學與細胞長壽》上的一篇評論發現，蘿蔔硫烷的抗炎能力可能有助於預防高血壓，動脈粥樣硬化，中風和心肌梗塞。 椰菜花的膽鹼（Choline）含量高，它是許多人缺乏的必需營養素，亦很少食物含有膽鹼。 膽鹼的作用助維持細胞膜完整、合成DNA及支持新陳代謝。
椰菜花與其他十字花科蔬菜一樣，在烹飪時會散發出強烈的氣味，這是當中的高硫化合物硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）而引起，縮短烹飪時間，可減少刺激性的味道。 米芝蓮餐廳大廚們在自家廚房，示範直接易懂、易做易學的暖心家常料理，並透過社群平台分享影片與食譜，讓更多人都能得到靈感與啟發。 咖哩醬是不少泰國菜式美味的根源，若能採用自家製作的，味道更上一層樓。 曼谷米芝蓮一星餐廳 Ruean Panya 主廚為我們把咖哩醬的成份逐一拆解。
白色椰菜花食譜: 食譜：臘味煲仔飯
步入時有風雨的秋日，走進屋內，享用一碗熱騰騰的濃湯，最是舒心。 濃郁的「白椰菜花秋葵濃湯」入口，嘴裡是幸福的味道，更是暖在心頭。 白色椰菜花食譜 製作肯德基醬汁，在1.5升幾乎沸騰的水放入大蒜。
之後，將大蒜糊放入盛有糖、味醂、韓國辣椒醬和紅色柚子胡椒的平底鍋中，攪拌均勻。 在低溫下濃縮1至3小時並時常攪拌，直到做成濃稠的燒烤醬。 談到Yardbird能在香港這個有許多居酒屋和日式串燒的地方脫穎而出，Abergel說，這歸功於他的廚師團隊互相承擔責任，他與他們有著密切的關係。 廚師兼老闆 Einat Admony 在 2010 年在紐約市 NoLita 街區開設了名為 Balaboosta 的餐廳。 菜單很大程度上從她的家鄉以色列汲取靈感。 這塊牛扒超對我的口味，medium-rare剛剛好，肉質嫩滑，紅酒汁又香配椰菜花蓉及沙拉吃，就…
白色椰菜花食譜: 食譜：泰式紅咖哩醬
所以最好早餐、午餐均衡飲食，只有晚餐才用椰菜花飯代替白飯。 曾有一名體重70公斤且患有高血壓、糖尿病及便秘的媽媽，在營養師的建議下每日晚上改吃椰菜花飯與飲用足夠水份，中餐維持正常飲食，一個月就瘦了11磅，便秘問題都解決了。 吃椰菜花的風險通常很小，但食用太多會有腸胃脹氣的感覺，尤其消化功能較差的人要留意。 據俄亥俄州立大學韋克斯納醫學中心的說法，服用薄血藥物的人士，應注意攝入量，因為蔬菜中（包括菜花及綠葉蔬菜）的維他命K含量高，可能影響藥物的功效。 128克（約1杯）椰菜花只有25千卡及3克纖維，佔每日建議攝取（RDI）的10%。 維他命C佔RDI的77%；維他命K佔20%；維他命B雜豐富，另外還包括鉀、錳、鎂、磷等礦物質。
椰菜花飯 （Cauliflower Rice）即是將椰菜花捏碎，是外表同白飯極之相似的健康有營菜式。 由於椰菜花飯低卡、高纖，有飽肚感，所以近年成為非常流行的減肥神物，不少外國網民都有吃，有人一個月可以減到五公斤，相等於11磅，非常有效。 一向有做開運動keep fit的鄭秀文昨日在社交平台公開椰菜花飯食譜，並稱它為「吃不胖的炒飯」，網民都紛紛留言表示想學煮。 椰菜花的營養比一般蔬菜豐富，烹炒后柔嫩可口，適宜中老人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 椰菜花功效強大，不僅能防癌抗癌、清化血管、改善便秘，還能有助於解除水腫，增強抵抗力。
白色椰菜花食譜: 椰菜花飯食譜-零捱餓瘦身 代替白飯1個月輕11磅！鄭秀文熱捧：愈食愈fit
點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。 行使您的隱私權：點擊這裡, 了解更多米芝蓮如何管理您的數據 點擊這裡。
重復，直到所有的椰菜花都汆過。 可切出莖部，留下跟其他餸菜煮（見食譜下的其他椰菜花食譜連結），或是一同丟進焗爐焗也可以。 處理椰菜花的方法，也挺簡單。 用刀把一棵棵白色的花球切出來。 因為椰菜花飯完全沒有澱粉質，如果長期戒澱粉質，會導致熱量過低，令人頭暈、四肢無力、容易疲倦。
白色椰菜花食譜: 食譜：Yardbird的韓式炸椰菜花
再次小批量烹煮：小心地將椰菜花放入熱油中，炸至金黃色，約3至5分鐘。 用漏勺，將花椰菜撈出並放在廚房紙上瀝油。 雖然 Balaboosta 餐廳因為運營成本增加，已於 5 月底休業，但 Admony 白色椰菜花食譜 堅持將在另一地點重新開業。