吐司、饅頭或麵包和麵條一樣都是用麵粉所製成，所以纖維含量同樣比白飯高。 從下圖可看到一般白麵粉所做成的吐司、餐包或漢堡麵包每百公克有2～3公克纖維，若是使用全麥或添加全穀、堅果等成份所製成的成品纖維含量則還會更高。 市售燕麥產品從燕麥、燕麥片、燕麥奶，到三合一即溶燕麥片等，從顆粒、扁平到糊狀，還有加不加奶精、糖、堅果等，有些產品則額外添加膳食纖維、增稠劑等，讓人眼光撩亂。 元宵一過，過年期間的口慾業障也正式宣告結束，我們飲食開始恢復正常，低頭看著體重機上增加的公斤數，再看看衣櫃裡準備收起來的厚重冬衣，好像該開始著手今年度的減肥大計了。 燕麥中的可溶性纖維還會在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物的吸收率，維持血糖穩定。 而且，一篇刊登在生物分子學期刊研究還指出，β-葡聚醣具有調節免疫力的作用。
在小麥、大麦、黑麦、燕麦以及其特有種及雜交種中都有麸质的存在，麸质包括了數百種的蛋白質，其中許多的醇溶蛋白。 蕎麥麵最簡單的就是冷蕎麵，清水煮熟後放在冰水中冷卻，撈入碗中配上一點蘸料一起吃，冰涼爽口。 相比於普通麵條和白米飯，全麥意麵的升糖指數值比較低，吃完血糖上升更加緩慢，消化平穩。 相比於精米白麵，它們的鉀、鎂、纖維的含量，都不錯；紅豆、花芸豆等，吃起來會比綠豆更溫和、舒服；而豌豆的B 族維生素含量非常的高，膳食纖維也高。 不必三餐都把燕麥當飯吃，根據她輔導病人的經驗，只吃１餐燕麥飯，血脂、血糖下降的效果不明顯，但如果每天吃２餐，效果就很好，如早餐和晚餐，對於外食的上班族也比較方便。 [周刊王CTWANT] 據《齊魯晚報》報導，5胞胎出生後住在娘家，晚上睡覺一家7口擠在一間臥室，地上堆滿尿布和奶粉，除了2張大床，只剩喝水小桌旁的一點小空間，臥室的大窗戶導致冬天房屋保暖性不好。
燕麥當主食: 燕麥片是個好東西，但千萬別這樣吃法
趙強說，胃的功能就是「液化」食物，待食物變成泥狀，才進入小腸，比起燕麥、燕麥片，燕麥奶停留在胃的時間變短，小腸吸收速度快，血糖上升速度也快。 張斯蘭說，燕麥膳食纖維豐富，有助預防心血管疾病、腹部脂肪堆積；水溶性纖維有助緩解腹瀉，也能增加腸道好菌。 內湖國泰診所營養師張斯蘭說，燕麥保留麩皮、胚芽及胚乳，屬於全穀類食物，同樣分量，燕麥片的飽足感勝過白米飯。 許多人宣揚吃燕麥好處多，60多歲陳太太不但在早餐吃燕麥粥，還把燕麥片混同米飯一起煮，當成主食；還有三高患者，雖不習慣無糖燕麥奶的口感，看上它能降膽固醇、穩定血糖，仍忍耐喝下肚。
雜糧類：玉米；豌豆仁、皇帝豆；南瓜～這些雜糧類中纖維最高的是豆科的豌豆仁（7.5～8公克）及皇帝豆（5.1公克）；其次為玉米，每百公克可食部分含3.5～4.9公克纖維，常吃的玉米中黃玉米纖維高於白玉米；最後為南瓜（2.2～3.3公克）。 根莖類：地瓜、芋頭、 馬鈴薯；山藥、荸薺～這些根莖類食物中，地瓜、芋頭纖維比較高，每百公克纖維都介於2.2～3.3公克間；其次為山藥、荸薺，介於2.1～2.3公克；馬鈴薯最低，每百公克含1.2～1.3公克纖維。 趙強說，升糖負荷是計算下肚的碳水化合物（即澱粉）總量，總量愈高，身體血糖負荷愈大；三酸甘油脂高的人，要特別留意燕麥奶飲用量，一口氣喝太多，胰島素來不及消化，多餘的碳水化合物將轉為脂肪，三酸甘油脂反而增加。 實踐大學食品營養與保健生技學系學士、臺北醫學大學保健營養學系研究所碩士畢業。
燕麥當主食: 食用
同樣要提醒的是麥片20公克＝1份主食，所以吃的時候要留意麥片的用量。 另外，由於麥片本身沒味道，很多人在吃麥片時習慣以牛奶或豆漿做基底，或加入堅果、芝麻、榖粉等來增添風味、加入蜂蜜來調味….這些麥片以外的食材都含有熱量，需要做體重管理者若選擇以麥片當早餐的話，務必要留意總熱量的攝取。 醫師解釋，精製的食物會讓血糖突然飆高，容易導致人體產生飢餓感，而燕麥片纖維較多，類似糙米飯，相同分量的熱量比白飯再少一點，很適合做為減重期間的主食。 市售產品中有燕麥（粒），也有即食的燕麥片，它們是否有所差別？ 她提到，過去就曾收治1位學生，自述在前來營養門診諮詢前，因為覺得燕麥健康，就天天以燕麥取代白飯減肥，雖然撐了1個多禮拜，但是後來卻因為每天都吃差不多的食物，吃的很膩，整個人超煩躁、脾氣不穩，最終減肥之路還是失敗收場。
多數人無法自己準備午餐，所以建議在上班前與下班後，利用簡單的燕麥片入菜，能幫助做飲食控制。 燕麦β-葡聚醣是高黏度的多醣，由單醣D-葡萄糖所組合而成。 燕麦β-葡聚醣是由混合鏈的多醣組成，其中D-葡萄糖或是D-吡喃葡萄糖之間的化學鍵可能是β-1, 3鍵結或是β-1, 4鍵結。 這種β-葡聚醣也稱為混合鏈(1→3), (1→4)-β-D-葡聚醣。 (1→3)鍵結破壞了β-D-葡聚醣的均勻結構，讓其可溶而且有柔性。 不同燕麦製品中β-葡聚醣的含量分別是：燕麥麩皮5.5% 至23.0%、大燕麥片約4%，全燕麥穀粉約4%。
燕麥當主食: 燕麦製品及衍生產品
第2個原因，則是因為燕麥缺乏風味、口感，如果沒有足夠的毅力，每天照三餐吃，一定會吃膩、吃到怕。 而且如果民眾仔細觀察鄧紫棋的生活動態，就會發現鄧紫棋並非完全每日三餐都以燕麥取代白飯，同時也會用蒟蒻麵等食物替換。 當外食不想吃太多澱粉的時候，他們是不錯的好選擇，畢竟和米飯麵條這些主食比起來，麵皮就是個配角，澱粉總量少了許多。 尤其是在沒有打算那麼努力完全不吃澱粉的時候（並沒有要減醣，只是想調整攝取量），很適合。 如果食物是你自己準備的話，你可以選用纖維含量較高（圖一）的糙米來取代白米，若嫌棄糙米口感不好，也可改用胚芽米、發芽米或五穀米。
侯玟伊建議，依每人工作量及活動量不同，全穀根莖主食類食物每天建議的攝取量為1.5～4碗，若當天吃了燕麥製品，主食就要減量，或是直接將燕麥替代三餐中一餐主食。 燕麥為六大類食物中的全穀根莖類食物，雖然100克的生燕麥熱量約393大卡，與100克的生米354大卡相去不遠。 「不過，這類食物煮過糊化過後，升糖指數（GI值）通常會增加，」台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出。 燕麥好處這麼多，產品變化也五花八門，除了一般原味的燕麥片外，市面上還有三合一粉狀燕麥、燕麥奶、燕麥棒條等加工食品。 燕麥曾被《Time》選為超級食物，原因在於燕麥中具黏稠感的可溶性纖維「β-葡聚醣」。 天主教聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊指出，這種纖維不會被身體吸收，有助降低體內壞的膽固醇（LDL），減少心血管疾病。
燕麥當主食: 燕麥健康價值高 食用方式及分量仍需注意
瞭解燕麥粒的特性與烹煮方式後，不妨親手扭轉你「很難煮」的印象，西川米店提供您優質、健康的原鮮燕麥粒，想吃美食的朋友，務必不要錯過。 ，世界衛生組織研究指出接近肉類、牛奶及蛋類中蛋白質。 無殼燕麥籽粒的蛋白質含量在12%至24%之間，是穀物中最高的。 此外，燕麥含有植酸，攝取過量（超過4碗以上），可能會影響鈣、鐵、鎂的吸收，讓原本骨鬆、貧血的狀況更加惡化。
此外，因為胚芽也屬於高纖的食物，所以我們也可在牛奶或麥片中加入小麥胚芽來增加口感和纖維。 在醫師與營養師眼中，無調味的燕麥片可取代白飯做為減重時期的主食。 燕麥當主食 營養師建議，可在一天三餐中選擇一到兩餐，把燕麥當成主食。 因為燕麥的水溶性纖維多，泡水後會有膨脹感與黏合的口感，相較白飯這些精製過的穀類，吃下肚後更容易維持飽足感。 趙函穎營養師解釋，從營養學角度來分析，燕麥含有豐富的𝝱-聚葡萄糖、膳食纖維，適度食用確實有促進腸道蠕動，輔助降低膽固醇、穩定血糖，避免血糖在進食後快速飆升，提升飽足感的好處。 因此，營養師很建議減少精緻白米份量，選擇糙米、紫米等，也能再加上無調味的即食燕麥片煮成燕麥粥，能增加飽足感，也讓我們不會餓了就隨手抓餅乾麵包果腹，也有足量的膳食纖維，幫助調節肝臟膽固醇的代謝，減少膽固醇、三酸甘油酯。
燕麥當主食: 「燕麥」的相關搜尋
每天吃適量的燕麥片，有助於降低「血中的總膽固醇」與「低密度膽固醇-LDL」。 燕麥當主食 美國FDA建議，每日至少攝取3公克的水溶性纖維「β-聚葡萄糖」，相當於60公克的生燕麥片，即可發揮降低血中總膽固醇的作用。 燕麥含豐富的水溶性纖維「β-聚葡萄糖」（β-glucan），依大量科學研究證實，每日攝取超過3公克以上β-聚葡萄糖（約60公克重的生燕麥片），可以降低「血中總膽固醇」及「低密度脂蛋白膽固醇」，有助於降低心血管疾病的患病風險。 所以要提醒粉絲，選擇燕麥片時，看清包裝上的營養標示，不加糖、有健康食品認證，清楚標示膳食纖維和β-聚葡萄糖含量，才能讓減脂（體脂與血脂）事半功倍喔。
- 「吃燕麥片可以降低膽固醇」不是迷思，是經過大量的臨床研究證實，但「燕麥片吃多了可能會讓三酸甘油酯升高」這樣的說法並不全然完整、正確。
- 【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】有「鐵肺天后」之稱的鄧紫棋，除了歌手身份，近期也玩起YouTube，開立了「GEM鄧紫棋」頻道，拍攝VLOG和粉絲們分享自己的日常生活。
- 「市面上常見的三合一燕麥片、燕麥奶、燕麥棒會額外添加精製糖，建議可選擇減糖配方，避免增加過多的熱量，」鄭欣宜表示。
- Pasman 等 2006 年閾值研究顯示，以腸道不適如腹瀉、腹脹、腹鳴等為觀察指標，每日 45g 麩皮類膳食纖維可引起多數人的不適。
不過這碗煮熟燕麥，指的是純天然、無添加物的燕麥，才是健康的澱粉。 如果是市面上那種一包沖泡式的「麥片」，或是「燕麥片」，通常有添加玉米澱粉、麥芽糊精等變性澱粉，這些都屬於快速消化的澱粉，吃下去後大約只需要20分鐘就會變成葡萄糖，容易儲存成脂肪，達不到減肥的效果。 自從燕麥片被證實可以降低膽固醇之後，「吃燕麥保健康、吃燕麥減肥」就成為一股風潮，許多食物都要強調自己有添加燕麥、很養生，也有人把燕麥當成正餐天天吃。 最後趙函穎營養師也提醒，民眾想要瘦身成功，除了從飲食下功夫外，搭配適度的運動，同時學會保持心情愉悅，讓自己有向健康的飲食和生活習慣邁進、持續下去動力也很重要。
燕麥當主食: 燕麦
透過部分或全部份取代白米，直接就可提升米飯的纖維含量。 內湖國泰診所營養師張斯蘭說，若是外食族，不管是一杯（240cc）米漿、燕麥、五穀奶，約等於1.5份主食，建議可以和茶葉蛋、水煮蛋、火腿肉等蛋白質搭配，還可以再多吃一片土司。 也因富含膳食纖維，燕麥片吸水性強，吸足了水膨脹，體積增大，不但延長食物在胃裡的時間，增加飽足感。
否則在吃完正餐後才吃燕麥片，反而會讓澱粉攝取過量，讓體重增加，達不到減重的效果。 燕麥當主食 所以國健署一天的建議量是男女分別為35、27公克，大約等於1~2碗燕麥片的量，可以替換1~2餐的主食，但不要吃太多。 【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】有「鐵肺天后」之稱的鄧紫棋，除了歌手身份，近期也玩起YouTube，開立了「GEM鄧紫棋」頻道，拍攝VLOG和粉絲們分享自己的日常生活。 而她日前在影片中更公開了自己的懶人早餐「咖啡豆奶＋雞蛋燕麥粥＋1根香蕉」，讓網友直呼女神會瘦，果然是有原因的。
燕麥當主食: 想靠燕麥減肥 營養師：原片、無加糖效果最顯著
現在的最新進度是，我不買泡麵（除了颱風天屯糧）、不買米、不買吐司麵包，而是改買燕麥飲，早餐以優格和水果為主食，午餐晚餐以菜和肉／蛋為主食，將澱粉食物變成像是隨餐飲料的配角。 雖然品項改變，份量是都差不多，一包泡麵或一碗飯，只要主食是澱粉，不管怎麼換花樣，都覺得自己是「澱粉吃到飽」。 後來決定不買米了，卻發現自己在採買食材時會多買吐司或麵包，因為對於「澱粉主食」的概念沒有改變。
- 饅頭、吐司、餐包30公克為一份主食，所以4份主食為120公克重，可獲得2.4～3.6公克的纖維；漢堡麵包25公克為一份主食，攝取4份主食可獲得3公克纖維，所以早餐或兩餐間的輕食若以吐司或麵包為主食的話，即可輕鬆增加纖維的攝取。
- 燕麥含有植酸攝取過量會影響鈣、鐵、鎂的吸收，為骨質疏鬆症、貧血患者應注意的產品，加工製品單位熱量遠高於米飯，糊化後升糖指數（GI值）亦會增加。
- 張斯蘭以市售燕麥奶為例，一杯240cc約等於1.5份主食，大約是三分之一碗飯。
- 我們整理了下面這份優質主食榜單，下面10款推薦主食，按推薦度從低到高排序，讓你能吃得有滋味的同時，更健康更營養。
- 市售麥片、榖粉商品，很多都是經過調味的，裡頭所含有對健康助益的燕麥、榖類含量並未受到規範，而且含有精製糖，反而增加熱量負擔，也會有肥胖的問題。
不習慣全吃燕麥的人，可以嘗試從白米和燕麥3：1開始吃，習慣後再慢慢調整至1：1。 根據你的情況，可以嘗試在燕麥的基礎上增加其他堅果、穀物雜糧混著吃，水果選擇當季輪換吃也是一樣的道理。 燕麥中膳食纖維這一營養素比較突出，如果你想要一個準確攝入克數，需要計算你購買哪款燕麥的膳食纖維哦（具體見下文）。 [NOWnews今日新聞]豬肉是台灣人餐桌上最常見的肉品，各部位口感有著極大差異，會製作成不同的料理。 不過日前就有民眾抱怨肉才剛買回家就發臭，懷疑攤販老闆在騙年輕人。
燕麥當主食: 燕麥片可以長期當早餐主食嗎？| 學院
至於「有些人燕麥片吃多了，可能會讓三酸甘油酯增加」，這樣的說法其實是過於片段的、不完整的。 我們必須考量燕麥本身是主食類，以同樣一份主食類來比較，煮熟的即食燕麥片（約20公克）約含有14公克的總碳水化合物及約9公克的膳食纖維，而白飯（約50公克）的總碳水化合物約達20公克，膳食纖維約0.3公克。 燕麥當主食 因此，我們可別以為燕麥片的好處多多，認為一份燕麥的膳食纖維是一份白飯的30倍，就毫無節制的增加攝取。 因為我們也不能忽略，「燕麥片所含的澱粉是一般白飯2/3的量」。
燕麥當主食: 燕麥奶酪
因此，當增加燕麥攝取的同時，其他主食類也要相對減少，如此一來，整體的醣類例才能控制在每日總熱量60%以下的合理範圍。 燕麥是醫護人員經常建議糖尿病、血糖偏高、血脂肪高的人，尤其是壞膽固醇高的人，可以作為飲食調理的重點食物之一。 台北榮總營養師舒宜芳說，燕麥含有豐富的維生素Ｂ群、Ｅ及鐵、鋅、鎂等礦物質，富含人體必需的亞麻油酸、次亞麻油酸及單元不飽和脂肪酸；尤其燕麥中的β-聚葡萄醣的膳食纖維，能夠降低血膽固醇，減少罹患心血管疾病的機率。 燕麥（學名：Avena sativa）別稱皮燕麥，為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，是人類的主食之一，常製成燕麥片、大燕麥片販售，大燕麥片也常作為家畜的飼料。 燕麥是高營養成份的食物，定期食用時可以降低血液中的膽固醇。
燕麥當主食: 減肥開心吃！！營養師推薦6大減重HAPPY FOOD
有礦物質流失症狀，如上述提到的缺鐵性貧血、骨質流失、肌肉流失等，或是有麩質過敏症，建議補充其他營養素，不要吃燕麥片或是麥片，加重症狀。 因為麥片的膳食纖維在加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道很淡，但如果吃到香甜卻不濃稠的麥片包時，很可能是成分裡添加了糖、香料或麥芽糊精等成分。 市面上的飲食習慣有百百種，不同觀點會延伸出不同吃法，我想說的是：主食不一定只能是主食，配菜也不一定只能是配菜，要怎麼吃喝都是大家各自的心之所向。
燕麥當主食: 只要掌握四大步驟 燕麥粒就可以很美味
為了方便量化上述的健康聲明，這類食品每一份中至少需有0.75克的水溶纖維。 「市面上常見的三合一燕麥片、燕麥奶、燕麥棒會額外添加精製糖，建議可選擇減糖配方，避免增加過多的熱量，」鄭欣宜表示。 以「即食燕麥片」、「燕麥奶」來說，雖然燕麥裡的β聚葡萄糖加工後會更好吸收，但100公克熱量就有約390～418大卡，喝一杯等同於吃下約一碗半的飯。
希望運用所學專長，傳達給每一位朋友最正確的營養觀點與保健知識，共同邁向健康的人生。 燕麥當主食 熱量控制，是最大的重點，我們可以從點心、零嘴開始調整，舉例來說，將含糖飲料改成無糖的美式咖啡、鮮奶或者是水果，飲料點心的熱量就可以減少超過50%。 而且不加糖，再將熱量下修，更可以避免因為攝入精製糖後引起的胰島素快速分泌，而促進體脂肪合成的問題。 先前好食課製作了燕麥懶人包，讓粉絲們一張圖看懂燕麥的營養與功效。 推出後反應非常熱烈，許多粉絲私訊想要知道燕麥到底該怎麼吃，有沒有相關的菜單、食譜。
燕麥當主食: 營養成份
不同於一粒粒燕麥嚼起來ＱＱ的，經「整形」壓成扁平狀的燕麥片，不只外觀改變，即使沒添加任何東西，口感也會變得軟軟糊糊，有人接受度低，卻也有不少人迷信比較營養，馬偕醫院營養師趙強說，那是水溶性纖維釋出所致。 「吃燕麥片可以降低膽固醇」不是迷思，是經過大量的臨床研究證實，但「燕麥片吃多了可能會讓三酸甘油酯升高」這樣的說法並不全然完整、正確。 ，標示每天攝取這類食品中的水溶纖維達3克時，可以減少心臟病的風險。
燕麥奶（Oatmilk）是一種以燕麥胚芽製成的植物奶類飲品，主要是作為一種動物奶的替代品，以供對動物奶或乳醣敏感的人使用。 紫米的花青素很豐富，礦物質的含量，也比一般淺色的糧食要高。 網站內之內容均源自熱心網友提供，版權屬於原作者所有，若發現無意間侵犯到您的權益，請立刻來信告知，謝謝。 Pasman 等 2006 年閾值研究顯示，以腸道不適如腹瀉、腹脹、腹鳴等為觀察指標，每日 45g 麩皮類膳食纖維可引起多數人的不適。
燕麥當主食: 減肥期間早晚只吃燕麥行嗎？醫師教熱量這樣分配
舒宜芳認為，牙口不好的老人家可吃燕麥片，至少它的營養成分比精製白米好，但要留意血糖起伏大；腎功能不佳的人吃燕麥時要留意磷、鉀的平衡。 而除了燕麥，五穀米、十穀米、薏仁等都是不錯的膳食纖維來源，也是很好的低GI食物。 第四，市售的燕麥產品種類很多，但並不是每一種都能降低三酸甘油酯，而攝取的時間與種類都很重要，此外，對於麩質食物過敏，也不宜食用燕麥，以免造成腸道疾病，而燕麥富含磷，容易對腎臟造成負擔，所以腎臟病患者應儘量避免使用。