消费者更加乐于自己购买葡萄酒，根据自己的喜好来探索葡萄酒世界，并有效的降低葡萄酒的饮用成本。 在香港，由酒店、餐厅、酒吧等组成的on trade渠道占葡萄酒销售额的60%，销售量的40%。 港人似乎不介意Horeca等渠道的饮用高成本，在个性探索上更加谨慎。 香港政府于2008年2月起撤销所有与葡萄酒税有关的清关及行政管制措施，在施行零关税的政策同时，还从行政管理角度对葡萄酒进出口松绑。 这也使得葡萄酒进出口业务在香港本地起飞：“2008年，葡萄酒进口量已大幅飊升逾80%。
Uminchi就是沖繩其中一個養殖場，每月的產量約一至兩公噸。 海葡萄香港 「其實野生與養殖味道差不多，只是前者葡萄皮比較硬。」養殖場的負責人山城由希說。 1985年，以平良市渔协为主，利用国家水产结构事业改造费1600万日元，在那霸湾设置了垂下式养殖木排102台及附属设施，配备生产人员10名，正式开始了海葡萄养殖。 相比于日本，海葡萄在我国的认知度较低，人工引种养殖只是近些年的事。
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第一次吃的话，可能会觉得很咸，甚至有咸到发苦的感觉。 所以海葡萄还经常出现在沙拉中，不仅能妆点食物，还能为清爽平淡的沙拉增加一缕来自海洋的咸鲜，让人胃口大开。 海葡萄香港 海葡萄是大海对冲绳岛民的馈赠，是当地有名的美味之一。
- 除此以外，水雲富含天然保濕成分而被廣泛用於化妝品中，這些化妝品都聲稱具有美白肌膚、防止老化、光滑肌膚的功能。
- 海葡萄因為非常脆弱 , 為了能夠獲取最大的海葡萄營養成分 , 建議生食最佳。
- 沖繩最有名的海產就是俗稱「海葡萄」的長莖葡萄蕨藻。
- 平均价格处于中上水平，展现了香港地区进口葡萄酒的极佳品质。
- 香港，中环的金融大楼林立，街边的行人如织；海上漂着一叶天星小轮，天空呼啸划过短尾的直升机。
海葡萄都生長在網上，互相纏繞，夏天只需要一個月，冬天只需要兩個月便能長出完整的海葡萄。 海葡萄脫網後，養殖場的工作人員會在水中逐一挑選，長得健康的海葡萄色澤光亮，粒粒飽滿。 脫網後的海葡萄，只需放進碳酸水養殖池內修復一星期，去除依附在海葡萄上極微小的蝦仔，便可以重新生長。 我和朋友笑說，養殖場的水來自大海，陽光來自大自然，海葡萄剪不斷生不盡，營養豐富又高，能抗衰老、抗癌，被稱為「長壽菜」，可説是日本人最便宜的天然補品。 很多人不知道海葡萄到底是蔬菜還是水果，實情是海葡萄屬於沖繩海藻類，它的鈣含量較是牛奶的 5 倍，當中的鉀亦有助人體排除多餘的鹽分，是沖繩健康的食材，亦是當地人長壽的秘密之一，又有綠色魚子醬之稱。 它是目前風行於日本及台灣頂級餐廳的一種高級料理食材，並且成為日本沖繩縣最重要的觀光資源之一。
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就因为外形晶莹剔透，如同夏日雨过初晴后的串串绿葡萄，故被冠以美名“海葡萄”。 海葡萄学名长茎葡萄蕨藻，隶属绿藻门蕨藻科，是一种产自南太平洋海域的生食绿藻。 独特的外型与口感，咬起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香。 它含有人体所需的多种营养物质，富含维生素、矿物质以及人体所需的多糖体，且低热量、无胆固醇。 数据说，香港是亚洲地区人均葡萄酒消费量最高的地区，2012年，这一数据在人均5.4升的高点，与经济水平相似的日本（人均3升）和新加坡（人均2.1升）相比都非常强势。 海葡萄香港 2016年，全港进口6200万升，进口额120亿港币。
这种咸味小吃被称为“umi-budo”或“sea grapes”，与米饭、生鱼片和一大杯啤酒非常搭配。 海葡萄香港 海葡萄虽有“绿色鱼子酱”的外号，却和海鱼的鱼子毫无关系，当然也不是海里的葡萄。 海葡萄其实是长茎葡萄蕨藻，是一种营养丰富的食用绿藻，有着像葡萄一样的外观，呈深绿色，圆润晶莹。
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海葡萄也能作为味噌汤料，或者当成拉面、荞麦面、汤面的配菜，不会混肴在一起或抢味，而且风味清新，搭配浓郁口感的料理还能去油解腻。 海葡萄丼（Umibudo don）也是冲绳当地的热门料理，除了白饭，也会搭配生鱼片、海胆、生蛋黄、萝卜泥、山药泥做成丼饭，淋上三杯酢（Sanbaisu）品尝。 海葡萄洗净沥干，搭配嫩豆腐、萝卜泥、洋葱丝等佐料，淋上「以醋、酱油、味醂等比例混匀成酱汁」的「三杯酢」品尝，这是冲绳的特色小菜，也会搭配啤酒食用。
- 「褐藻醣膠」是一種水溶性食物纖維，萃取自無污染沖繩海域的水雲褐藻，其中含有的黏滑成分，就是褐藻醣膠多醣體，又稱褐藻素。
- 弹丸之地，却是寸土寸金，香港既是世界第11大貿易實體，又是人类发展指数高举全球第12名的智慧城市。
- 全球三大葡萄酒展会Vinexpo (葡萄酒世博会)， Vinitaly(意大利联合酒展)，Prowine（德国专业酒展），除Vinitaly没有独立设展之外，其它两大酒展都已经开始了其不懈的征程。
- 經常用在沙拉、涼拌、煮湯、醃漬小菜、搭配生魚片品嚐。
- 由于海葡萄的生活习性和各方面的要求都较高，因此需要慎重选择养殖地。
- 一名80歲的老太太正將手伸入池內，一叢一叢的撈出海葡萄，手腳麻利的將串串果實取下，再將摘取後的莖放入另一籠子內。
養殖海葡萄不需要飼料，海葡萄靠光合作用生長，收成時只需要把適合食用的部份剪去，留下的部份會繼續生長。 海葡萄香港 沖繩大部份地方都把海葡萄直接生吃，亦可以沾上麵衣油炸。 在其生长过程中，海水中经常会出现一些害虫和一些由水污染引起的疾病，因此我们应该做好预防的准备，在日常管理中需要每隔一个月左右杀一次虫，这样才能提高海葡萄植株的抗逆性。
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琉球語稱為醋苔，日文叫Mozuku，它身體柔軟，並隨海水漂浮，故又稱水雲、海蘊；又因為附生於岩礁上，所以有岩藻、藻付之稱。 水雲呈綠色，外表與口感均與海帶相似，烹煮後柔軟黏滑，可混合日本醋當作冷盤品嘗，又可蘸上天婦羅炸漿炸成下酒菜。 在華人地區，因近年常用作髮菜的替代品，所以有海髮菜之稱。 水雲又名琉球長壽藻，盛產於日本沖繩，這種海洋植物深受日本人鍾愛，質地柔軟，隨海漂浮，故被當地人稱為「水中的雲」，常用於傳統的琉球料理和懷石料理之上，清涼可口，營養豐富。 海葡萄雖然大受旅客歡迎，惟THEi科技學院食品與健康科學學系二級特任導師張誼靜表示，海洋污染因此必須要人工化才可維持海葡萄的持續性，而有別於大型養殖，張誼靜與學生研發的卻是首創的家居養殖食用的海葡萄。
勃艮第产区委员会也将在新加坡已运作6年的亚洲唯一的办事处迁至香港。 香港拥有大批经验丰富的专业人士，他们对葡萄酒有深厚的认识，同时熟悉国际葡萄酒交易情况，在葡萄酒贸易、分销、与葡萄酒相关的业务尚包括拍卖、零售、储存服务、餐饮和运输等领域出力颇多。 以源自英国葡萄酒教育体系WSET为例：仅在香港一地，在领英网络上就有317名WSET Diploma持证人或修读者。 与之对比，中国大陆地区仅有号称不超过60位WSET Diploma持证人。 2016年11月，WSET总部更是干脆利落的将全球第一个国际办公室设在香港，作为其亚太地区的支持总部。 传统上说，成熟的葡萄酒市场葡萄酒的分销会以off trade为主。
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至於嘉寶果成熟的過程，先由滿株的綿密白花開始，花香清新淡雅，姿態媲美日本櫻花；花謝後結果，果實更由淡綠色變化紫色再到深紫色至熟透。 可惜的是，嘉寶果屬珍稀果種，產量不多，香港更是罕見。 當地人指出，市場上的海葡萄首重鮮度，長度約5至6公分，顆粒飽滿者為新鮮品。 旅客到訪海葡萄農園，可以預約體驗摘海葡萄，海葡萄觸感特別，滑溜溜的莖卻帶有韌度，需要使力才能在不破壞莖的狀態下採收。 衔几缕在寿司上，夹几串当拉面浇头，腌制后当下酒菜，若是能在白米饭上铺满一层绿色的海葡萄，再加一小勺橙色的鲑鱼籽，一碗活色生香的海鲜丼就大功告成了。 食客一瞧见那浓缩着大海精华的绿色“鱼籽”，就仿若置身在冲绳湛蓝湛蓝的大海中，再滋溜滋溜下肚，连吐息也能感受到海风的呢喃。
沖繩最有名的海產就是俗稱「海葡萄」的長莖葡萄蕨藻。 海葡葡是一種生長在岩石上的綠藻類，分佈於淺海中，透明淺綠色海藻，「葡萄」狀的球形小支質感爽脆，帶有海水的鹹鮮味道，有一點像魚子。 由於海葡萄味道清新，而且含有多種維他命、醣類和礦物質，被譽為「綠色魚子醬」。 隨着沖繩的運輸網絡日益發達，海葡萄也傳到世界各地。 由於大家對海葡萄的需求日益增加，現在沖繩有幾處地方都有海葡萄養殖場。
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海葡萄对生长环境和水质的要求很高，人工养殖并不简单，到目前为止，只有一小部分地区已经成功养殖成功。 但海葡萄的价格较贵，养殖效益更大，下面几个部分介绍了海葡萄的培育方法和需要注意的问题。 海葡萄（学名：Coccoloba 海葡萄香港 uvifera）是一种蔓生植物，主要分布在美洲及加勒比海的海滩，包括科罗拉多州及百慕大。
海葡萄一般采用无性繁殖，因此只需购买更强、无病害、颗粒饱满、光泽度高的海洋葡萄植株进行培养，最终选定的苗木可种植到选定的栽培区。 樹葡萄，大家或許以為是葡萄的一種，但其實它並非葡萄，正名應是嘉寶果或擬愛神木。 嘉寶果乃桃金孃科植物，屬於常綠灌木的果樹，每年春、秋兩季是盛產期，而踏入3月正正是品嘗的最佳時機。 沖繩的「海道Uminchi」海葡萄農場，一年可產出約15噸的海葡萄。
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这项研究使用了安娜村渔业合作社的海葡萄样本，该合作社的温室就在OIST校区附近。 科学家们破译了整个海葡萄基因组，并将其与15个已发表的植物基因组进行了比较。 这项研究揭示了让海葡萄这种单细胞生物保持复杂形状的关键基因，并证明了利用藻类探索绿色植物进化过程的实用性。 基因组数据可以告诉他们是哪些基因造成了这样的问题。 有了控制海葡萄生长的所有基因的目录，研究人员可能能够帮助农民在种植时诊断出缺陷植株。 这项研究还可能有助于抑制与之密切相关的绿色海藻的蔓延，这些海藻会把地中海和泛太平洋地区的本地植物品种排挤出去，从而危害环境。
经常用在沙拉、凉拌、煮汤、腌渍小菜、搭配生鱼片品尝。 海葡萄买回家不需冷藏，用水轻轻冲洗表面（避免破损），浸泡1分钟即可直接食用。 沖繩是全日本最出名的長壽之鄉，這與當地人的飲食習慣及地理環境有莫大關係。
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她屬於「中頻率」的澆水，夏季通常約一周澆水1-2次，冬季可延長澆水週期至一周一次，但請注意！ 原則上仍以「土表面兩指節深有乾燥才澆水」，澆水時如發現土還是濕的，則請延後澆水。 和白水木相比，海葡萄樹需要的光線不用太強，在日照時數最少的北面的陽台仍可以適應良好，因此很推薦作為陽台的大型觀賞植栽。 海葡萄含有多種維他命，主要有維他命B12 、C、E、生物素及菸鹼酸，可預防人體新陳代謝失調等疾病的發生。 另外，也可以搭配各式海鮮做成沙拉，海葡萄很適合柑橘風味，擠上一點橙汁，或用柑橘醬油調味，再搭配洋蔥絲會更鮮美。
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沖繩四面環海，珊瑚礁及海產處處皆是，而水雲就是當地一帶珊瑚礁的褐色海藻。 到目前為止，亦只有沖繩才能有透明度高、礦物質含量豐富的海水，配合養殖技術種植這種水中植物，由於養殖技術不斷的進步下，沖繩曾經創下種植200萬噸水雲的最高紀錄，供應於世界的不同地方食店。 挑選：注意顆粒無破損、出水，色澤翠綠、晶亮、透明即可；台灣氣候不利保存海葡萄，盡量避免購買大盒裝。 目前主要產自菲律賓、馬來西亞、日本沖繩縣；目前澎湖已成功培育出種苗，確立量產養殖技術，未來不用出國、進口就能品嚐到台灣自產的海葡萄。 人工養殖夏天生長得較快，只需1個月，冬天則需時2-3個月。
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為沖繩人生活必食品的海葡萄，可配上飯品嘗，或者將之當成小點，淋上醋醬皆可嘗到鮮味。 在「海道Uminchi」裏頭，也特別打造出海葡萄冰淇淋，帶有鮮鹹香氣的海葡萄，配上冰冰甜甜的冰淇淋，看似不搭的組合，卻凝結出新奇的口感。 「海道Uminchi」工作人員說，海葡萄是以莖種植，夏季時一個月，冬季約需兩個月就能採收。