香棗片糖可加重紅棗味，亦可用其他糖類代替，冰糖較清甜，黑糖有獨特香味。 800毫升水煮滾，加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮30分鐘，關火焗1小時。 選紅棗的話，要選皺紋多而深紅色的，皺紋多代表乾爽不易變壞，而深紅色的紅棗熟成度較高，也較甜。 預購優惠：凡於 2021 年 1 月 14 日前訂購可享 9 折優惠；凡於網店訂購，以及大量訂購（50 或 100 盒以上）再享特別折扣優惠。 我係大梅沙 shereton 食過一次, 佢地叫棗皇糕, 好似泰式椰汁千層糕, 不過是紅白色, 好好食, 我諗同泰式椰汁千層糕做法差不多. 當全部材料拌成糕漿後，抽起小部分，當糕漿下墜能形成延綿不斷的緞帶紋，便十拿九穩，知道糕點蒸熟後必定成型。
米芝蓮一星香宮中菜行政總廚張浪然今年將繼續推出受客人歡迎的「30 年陳皮紅豆年糕」（港幣 $338）和「薑汁黑糖棗皇糕」（港幣 $298）。 前者靈感來自傳統紅豆沙甜品，採用珍貴的 30 年陳皮，以其果香與紅豆蓉的香甜相配。 後者採用雲南特產棗皇，配上黑糖，適合愛滋補的人士。 此外，餐廳同時供應廣東美食芋蝦、賀年盤菜及禮品籃，和大家一起迎接鼠年。
棗皇糕做法: 推薦商品
這套造型像女士手袋的賀年禮盒，由主打純素飲食的The Cakery推出。 棗皇糕做法 一套有齊3款不含精製糖的純素年糕，包括以優質紅糖製成的紅糖年糕、以紅棗及杞子炮製而成的紅棗糕、以及以白蘿蔔、冬菇、菜圃和木耳製成的蘿蔔糕。 帝港酒店集團Royal Delights今年的賀年糕點禮盒換上鴻運當頭的亮麗色澤，秉承品牌的社會責任與承擔，用上環保紙製作，質地耐用，享用糕點後更可當作首飾盒或儲物盒循環再用，慶賀新春的同時，為環保出一分力！
於2023年1月15日前於帝都、帝京、帝景、帝逸酒店及 Royal Delights（Mikiki分店）購買更可享獨家折扣優惠。 香港瑰麗酒店由主廚李志偉掌舵的米芝蓮推薦餐廳彤福軒推出椰汁年糕與大家歡迎新年，年糕煙韌可口，與家人好友一同分享更是滋味。 當文歷餅店byDominique Ansel今年推出了賀年禮盒「炮竹迎春舞獅禮盒」，造型非常精美，有兔子表演傳統的舞龍舞獅十分可愛。
棗皇糕做法: 紅棗糕還可以加入營養價值一樣高，棗香卻更濃的烏棗，與紅棗比例成1:1，做出來的棗皇糕棗香更醇厚入味，即睇食譜：
棗泥拉糕由經典的蘇式風味糕類小食變奏而成 ，以自家炒製的棗泥及木薯粉打造軟糯口感，香甜美味。 棗皇糕做法 蘿蔔糕則採用優質蘿蔔、上等蝦米及臘味設計，清甜惹味。 他們還同時推出新春禮盒裝選擇，定價$388，禮盒包括「棗泥拉糕」乙盒、「傳統蘿蔔糕」乙盒、「自家製中式腰果曲奇」（八塊）及「精選碧螺春茶葉」。 2023年1月15日前訂購，更可享早鳥優惠價，以$355購買心頭好，為送虎迎兔做好準備。
7.一份倒入椰汁糖水，拌勻後過篩至無粉粒後，加油拌勻。 新年必吃糕點寓意步步高升，紅棗糕是蘿蔔糕、芋頭糕及馬蹄糕以外廣受歡迎的糕點。 自家製的紅棗糕，可以控制糖及油的多寡，最需要耐性是壓棗蓉取紅棗水的過程，其他步驟算是簡單。 每到新年都有很多新煮意，因為中式糕點款式多，而且不同的食肆都會推出新產品，真是琳瑯滿目。 個多月前到新疆旅遊，新疆的紅棗又香又甜價格相宜，當然大手購入，用新疆的若羌紅棗做棗皇糕，紅棗及糖的份量都可以減小得很多，而且棗皇糕味道清新，是個不錯的選擇。 足料配搭且香氣撲鼻，配上清甜多汁的蘿蔔及惹味臘味，層次分明。
棗皇糕做法: 麗酒店Rosewood旗下中菜餐廳彤福軒 推出「玉兔躍年」賀年糕點
唐人館推出「赤崁糖有機糯米鮮椰汁年糕」，採用台灣赤崁古法煉製的黑蔗糖，甜味細膩圓潤，配以新鮮純椰汁，令年糕更添一抹椰香，再混入有機紫糯米，讓年糕更是有彈牙嚼勁。 在網站上購買任何2件禮盒或以上，即可獲贈麗新餐飲集團新春利是封一盒。 九龍香格里拉米芝蓮星級香宮中菜廳推出「香宮金沙奶黃糕」（$358/個），混合了鹹蛋黃粒，奶黃香氣再配上淡淡椰香，煎香後外脆內軟，口感煙韌軟糯，絕對是滋味之選。 「金殿蘿蔔糕」則採用本地上乘臘腸，配以日本瑤柱、蝦米、蘿蔔及粘米粉，吃下齒頰留香，回味無窮。 禮券預購優惠：凡預訂 10 盒或以上賀年糕點，可享特別折扣；ICHK DINING CLUB 會員可享 85 折優惠。
- 800毫升水煮滾，加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮30分鐘，關火焗1小時。
- 唯港薈天外天中餐廳精心準備了多款鹹甜糕點，喜歡香甜口味的可以試試「黃金滿屋傳統金糖年糕」，由餐廳行政總廚黃子其師傅與他的團隊細心調教糯米粉漿，製作出來的年糕煙韌細滑又香甜而不膩。
- 對於始創奶黃月餅的皇玥來說，咸蛋黃有著重大的意義。
初嘗自製紅棗糕，當中最考耐性是反覆將紅棗壓成蓉取紅棗水，為了更節省時間，不妨購買已去核的紅棗。 加水慢火煮紅棗10分鐘，再蓋起焗10分鐘，因為紅棗在不停加熱的狀態下易變酸，因此關火後蓋起焗紅棗，既令紅棗變腍同時令水分沾上紅棗味。 千萬別丟掉焗紅棗的水，當壓紅棗蓉的水分不夠時，可以用煮紅棗的水補充，之後製糕的過程便簡單很多了。 簡單流程：煮紅棗、濾棗水、煮糖水、拌勻糕粉、將糖水注入粉拌勻、隔篩過濾、拌油、倒糕漿入模蒸熟。 過去十年曾於多間中英傳媒任職，撰寫廚師專訪、飲食文化等題材，現為自由工作者。
棗皇糕做法: 港東涌世茂喜來登酒店中菜廳采悅軒 推出應節賀年糕點 全新乾清棗皇糕！
瑤柱臘味蘿蔔糕加入上等瑤柱、臘味、甘香蝦米等中式傳統材料，以其鹹香味道與蘿蔔的清新感互相平衡映襯，味道層次分明。 美心餅店今年有多款賀年糕點，依舊是傳統口味如美心瑤柱蘿蔔糕、椰汁年糕、馬蹄糕、芋頭糕等。 當中美心瑤柱蘿蔔糕，用上北海道瑤柱、臘味、蝦米等材料製成，配上切條蘿蔔絲，糕身軟滑。
市面上的年糕選擇多，利苑年糕、翠園年糕、國金軒年糕、翠亨邨年糕、Kiki 年糕等等，有傳統秘方的，也有創意滿分新派的。 順帶一提各式賀年糕品款式、價格多樣，愈早購買，愈多優惠。 我家每年都會做的糕點有蘿蔔糕、芋頭糕及馬蹄糕，都很受歡迎。 而我聽到油角、鹹蛋散、茶泡、笑口棗及煎堆等食品時則會怕怕，並Read more… 紅豆甜絲絲軟綿綿，做中式糕點一流，不過多數用來做餡料，今次將紅豆化身為主角做一款賀年糕點。 紅豆糕軟熟香甜，如只用粘米粉就會太淋太削，加入馬蹄粉使質感更挺身。
棗皇糕做法: 年糕做法食譜：
HKTVmall 購物禮券 / 電子優惠券於付款後約3小時內發送到你的帳戶及聯絡電郵(不適用於保險產品)。 如3小時內仍未能收到，請嘗試登入帳戶，在帳戶資料內的HKTVmall購物禮券或電子優惠券位置尋找。 加入造型使湯圓更有個性更別樹一格，只要有基本的食譜加上無窮的創意，任何樣子的湯圓都能做到。 今次的造型是簡易的大吉大利湯Read more…
蘿蔔糕其他用料也講究，包括特級玫瑰臘腸、鮮製臘肉、瑤柱等，再配上寓意「包羅萬有」的原隻鮑魚，本地蘿蔔的清甜味道中滲透了香濃鮑魚鮮味，把蘿蔔糕的鮮香昇華至極致。 另有富貴椰汁年糕（早鳥價$228；原價$268）及棗皇椰汁糕（早鳥價$298；原價$348）同時上市。 半島精品店推出2款年糕，均以生磨糯米製成，口感煙韌有彈性。 傳統年糕以蔗糖和糯米製成，一向備受歡迎；而今年更推出口味清新的薑汁柚子年糕，並備有雙輝年糕禮盒包括原味及柚子年糕各一個。 8度海逸酒店推出黃金燕窩桂花糕，與坊間不同的是，師傅加入原粒桂花、蔗糖、以及桂花糖的混合漿，甜度調較比較有自由度，比坊間所用糖少三分之一。 師傅先將原粒桂花的微細小樹枝撿走，，再加入滋陰養顏的名貴燕窩炮製，最後以金箔點缀，喻意黃金處處。
棗皇糕做法: 北‧寬巷子 首度聯乘姆明一族 推出嶄新慈善賀年糕點
紅棗可養顏補血，入饌鹹甜皆宜，然而多數人喜歡甜食煲糖水及製棗糕。 柔韌清甜的蒸紅棗糕，基本上是茶樓中的特色甜點，飯後享用一兩件棗糕，棗香沁人心脾，並將晚餐寫上完美句號。 漸漸地，紅棗糕的蹤迹延伸至成為賀年糕點，紅潤晶瑩的外表，感覺大方喜慶。 承創意發揮，在紅棗層之外，摻入椰汁糕，梅花間竹的心思令紅棗糕錦上添花更具層次，棗香及椰香完美融和非常匹配。 嚴選一級臘腸、日本瑤柱、櫻花蝦、上等金鉤蝦米等惹味配料及清香鮮甜的日本新鮮蘿蔔為食材，無論香煎或蒸煮都鮮香惹味，口感非凡。 新春賀年禮盒禮盒於即日至2023年1月22日，於唐人館網站及餐廳門店發售，每款$428，提前預訂更可享折扣早鳥優惠$328。
- 如在mira eshop訂購時選擇以美國運通卡簽賬，即可享有優惠。
- 米芝蓮一星香宮中菜行政總廚張浪然今年將繼續推出受客人歡迎的「30 年陳皮紅豆年糕」（港幣 $338）和「薑汁黑糖棗皇糕」（港幣 $298）。
- 凡於網上商店訂購，以及大量訂購（50 或 100 盒以上）再享特別折扣優惠。
- 瑤柱臘味蘿蔔糕加入上等瑤柱、臘味、甘香蝦米等中式傳統材料，以其鹹香味道與蘿蔔的清新感互相平衡映襯，味道層次分明。
- 兩隻南非鮑魚，蘿蔔糕也刻意使用高比例的蘿蔔，並將之切成粗絲，令口感更加實在，加上冬菇﹑蝦米以及日本宗谷瑤柱，鮮味豐富。
- 於2023年1月18日前可作最後訂購，並於即日至1月18日於帝都酒店、帝景酒店、帝逸酒店、Royal Delights(R+)@Mikiki換領；亦可於即日至1月22日於帝京酒店換領。
- 充滿椰汁香氣的黃金糕要做到一絲一絲的魚翅狀和煙韌的口感，就要掌握發酵的時間丶蛋漿Read more…
明閣（香港康得思酒店）還有富貴椰汁年糕（$268）入口煙韌軟滑，清甜不膩，富香濃椰汁味，蒸煮香煎皆宜，品嚐前灑上椰絲，滋味十足。 棗皇椰汁糕（$348）以新彊極品紅棗皇及濃郁滋潤的椰汁製成，棗味甘甜醇厚，不但為軟滑煙韌的年糕增添層次感，更具養血補氣和養顏功效，明艷照人。 明閣賀歲禮籃（$1988）則包括：明閣富貴椰汁年糕、明閣自家製XO醬、明閣自家製琥珀合桃、明玥精選蝴蝶酥禮盒（原味及檸檬綠茶口味）、本地製造頂級臘腸禮盒及侍酒師精選香檳。 瑤柱蘿蔔糕以清遠入口的新鮮蘿蔔加入油潤優質臘腸、金華火腿、蝦米及瑤柱炮製，足料美味。 賀年糕點每盒售價為$238，於2023年1月8日或之前訂購賀年糕點可享優惠價每盒$188。 而傳統糕點則有棗皇糕($418)、蘿蔔糕 ($418)、芋頭糕 ($398)、馬蹄糕 ($398)以及新年必備之年糕 ($398)，適合與家人和朋友分享。
棗皇糕做法: 紅棗糕做法 材料
以清甜的日本大根刨成粗幼適中的蘿蔔絲，配以鮮味的北海道元貝、上等臘腸及鹹香的蝦米帶出不同層次，令人一試難忘。 奇華餅家的薑汁黑糖年糕薑汁黑糖年糕以祖傳秘方創製，由自家廠房生磨糯米製成米漿，再選用優質台灣特產的黑糖，味甘醇厚，加上略帶微辛的薑汁，有驅寒暖胃之效，可補中益氣、化食。 賀歲椰汁年糕軟滑煙韌、甜而不膩，帶著椰子清香，不論是蒸或香煎同樣討人喜歡，讓食客甜蜜過兔年。 訂購惠價：凡一次過訂購 25 至 50 盒賀年禮盒可享 85 折優惠、50 盒或以上可享 8 棗皇糕做法 折優惠。 預購優惠：凡於 2019 年 12 月 16 日至 2020 年 1 月 12 日前預購，可享折扣優惠 $138-$208（盒）。
早排到廣州遊玩，知道泮塘特產是馬蹄粉，特地去耀記買了幾包回來，未到新年已經急不及待開了一包，一口氣做了幾底。 耀記的馬蹄粉比起在超級市場買到的黃色盒裝馬蹄粉更加幼細，粉Read more… 年糕最忌做得黐牙黐碟，不少市售年糕在煎的時候出現”瀉”的情況，煮起來黏得像漿糊，一團團的；有的又硬又難切又黏刀。 年糕應要煙韌丶軟熟丶易切易煎易夾易咬集一身，味道又Read more… 預購優惠：凡於 2022 年 1 月 28 日前預購可享早鳥優惠價。
棗皇糕做法: 年糕推薦2023 2. 香港四季酒店：蓮藕雪棗馬蹄糕
兩款創新賀年糕點：黃金糕和黑糖年糕；前者先將新鮮鹹蛋黃搞碎加入石磨米漿混和，再加入小塊鹹蛋黃蒸焗而成，年糕富清新米香、煙韌彈牙；後者以古法調配，取黑糖之甜、紅糖之色，完美交織而成。 禮盒包裝附皇玥保溫袋乙個，可循環再用，精美又實用。 電子禮券及電子禮券現已於門店及網上商店發售，更設買 3 送 1 早鳥優惠，數量有限，欲購從速。
棗皇糕做法: The Cakery 年糕推介：純素年糕禮盒
東海飲食集團今年推出五款賀年糕點：包括全新的「雙喜臨門年糕禮盒」，內含養生蘿蔔糕及香滑紅棗糕，其他選擇有清潤椰汁年糕、養生蘿蔔糕、滋味荔芋糕及桃姿馬蹄糕。 應節送禮佳品方面，同其更有推出東海秋冬臘腸系列及東海自家製XO醬，送禮最適合。 喜歡健康輕盈口味的客人，別錯過富豪酒店載譽歸來的清新素食糕點系列！ 去年首度推出的金玉滿堂素糕（HK$268）甫推出隨即俘虜素食者味蕾，嚴選日本南瓜、日本花菇、雲南乾牛肝菌等素食食材，搭配賦有「發財」寓意的髮菜，交疊出富層次感的香味，滋味誘人且健康。 精緻凍糕椰汁桃膠蓮子糕（HK$268）無須蒸煮即可進食，隨時方便解饞，亦無負擔感，滋潤養顏的桃膠、燕窩，皆是女士愛吃的美顏佳品。
棗皇糕做法: 年糕推薦2023 10. 8度海逸酒店：金箔燕窩桂花糕、鴻運十勝紅豆年糕
迎接鼠年，米芝蓮一星嘉麟樓的點心部主廚卓嘉政將推出芋頭糕、馬蹄糕、蘿蔔糕以及年糕，每款均為港幣 棗皇糕做法 $318。 其中蘿蔔糕使用粗切蘿蔔條，加入日本瑤柱、臘肉及臘腸等配料而成。 馬蹄糕則以人手把原粒馬蹄切成小粒，混合椰漿，帶淡淡椰子清香，適合香煎或清蒸享用。
要吃到健康無添加的年糕，最好就是自己動手做，想吃低糖一點就自行減糖，油的份Read more… 禮券預購優惠：凡即日起 2021 年 1 月 31 日享預購優惠價；凡預購 20 盒或以上享更多優惠。 預購年糕優惠：凡於 12 月 31 日或之前訂購可享限時 95 折。
棗皇糕做法: Archive for » Cuisine » 賀年
農曆新年是傳統節日，與親友分享新春糕品，象徵團結興旺，對未來寄予新的希望。 香港麗思卡爾頓酒店首度推出的兩款新春年糕禮盒，與本地繡花鞋設計師及手藝師，商店的第三代傳人Miru Wong合作，設計出以繡花鞋為概念的金魚圖案，兩尾金魚栩栩如生，活靈活現，寓意年年有餘，也代表了對新的一年美好的祝願。 椰汁層材料：椰汁100毫升、水100毫升、冰糖50克、馬蹄粉50克、木薯粉70克、油1茶匙、鹽少許做法1.將紅棗剪細，放入鍋內，加水，慢火煮10分鐘後熄火，燜焗10分鐘。
過去寫過不同的馬蹄糕食譜，除了桂花馬蹄糕及彈牙馬蹄糕，用純蔗利做的馬蹄糕更毋需加糖，特別清甜，香氣撲鼻。 我用的是公利蔗汁HKD$38/700亳升(2018年價)，如直接飲用是非常甜的，而且Read more… 棗皇糕做法 將約80 毫升紅棗粉漿倒進蒸盤，用大火蒸5-6分鐘，再倒入30 毫升椰汁粉漿蒸5分鐘，梅花間竹地蒸粉漿，完成七層後多蒸15分鐘，確保紅棗糕熟透。 用攪拌器將煮過的紅棗攪蓉，過篩兩次，取出100克紅棗蓉。 如果想要較軟熟的口感，或紅棗味再濃一點，可以改用200克紅棗蓉，再額外加20克木薯粉。