惜食堂創辦人 內容大綱
而且，是次計劃亦有助中小企建構人脈網絡，透過Lalamove平台結識更多潛在商業合作夥伴，進一步拓展業務，互惠互利。 百佳超級市場董事總經理任良安指，計劃六月中旬起於50間指定分店擺放食物捐贈機，以配合百佳50周年，期望計劃推行首半年可收集15萬公斤食物，其後觀察計劃推行情況及運作，預計於第二階段再將更多機器擺放到更多店舖內，以方便顧客。 「智賞捐」智能食物捐贈機配備輕觸式互動屏幕，顧客可用易賞錢或智惜食手機應用程式掃描二維碼，又或以非會員身份使用八達通啟動機器，然後將捐贈食物放入機器內。 一部機器可容納15公斤食物，內設有重量感應器，當機內7成滿時會自動通知惜食堂職員回收。 由中原精英會會長李巍先生(右二)代表接受惜食堂主席梁錦松先生(左一)及董事蘇彰德先生(右一)頒贈感謝獎座。 董愛麗(右2)向中銀香港風險總監蔣昕(左2)、財務總監隋洋(左1)、副總裁龔楊恩慈(右1)介紹惜食堂營運理念及情況。 另外又介紹惜食堂已由兩年前每日做兩千個飯盒，提升到今天一日做六千個飯盒，服務附近的公公婆婆。 施穎茵又透露，滙豐餐飲部原來早已配備智能系統，能夠監測廚房烹調食品的分量，盡量達到廚餘減廢，而相關的廚餘將會製成有機肥料。
兩個位於深水埗和柴灣的中央廚房，自2011年，處理680公噸的食材，等同於200萬份的熱飯餐。 董稱，本月會在長沙灣多設立一個食物處理中心，以便收集和處理更多超市賣剩食材。 百佳超級市場再度與惜食堂合作，將於明天（5月14日）展開第8屆「全城傳愛齊捐食」食物籌集活動。 配合活動8週年，百佳於香港全線店舖推出「8」方捐贈傳「餸」愛，攜手8大品牌與香港市民在疫境下為有需要人士送上溫飽。 「智賞捐」智能食物捐贈機外形小巧時尚，配備輕觸式互動屏幕，讓顧客以有趣及新穎的方式參與捐贈。
李嘉誠希望大家在難關中保持身心健康，惜食堂亦感謝各界謹守崗位，努力抗疫。 計劃受惠者黃鳳雅 「我很高興能夠身體力行支持惜食堂。除了平日在店舖協助處理捐贈食材外，我亦會帶同女兒參與公司和惜食堂合辦的義工活動，服務惜食堂內的老人家。這些活動能讓我和女兒感受『施比受更為有福』的喜悅。 「我每日來惜食堂食飯很開心，能認識一班老友記外，還感受到各人對自己的關懷，真的很感恩。感謝百佳捐出食材，讓惜食堂製作一份份營養均衡的熱飯餐及食物包，並免費送給我們。 T︰ 惜食堂從百佳回收每天賣剩的剩餘食物，如蔬菜、水果、肉類，或即將過期的乾糧和麵包，送往兩所惜食堂中央廚房，經過嚴格的處理程序，製成熱飯餐及食物包，免費送贈有需要的人士，減少他們的食物開支。 惜食堂創辦人 N︰ 我們的後勤同事要負責規劃及聯絡等工作，而前人員則要將捐贈的食物妥善處理、分類及記錄。 在全港籌集食物活動期間，同事亦會主動向顧客呼籲及講解活動細節，宣揚惜食，各店舖更須預留位置擺放市民捐贈的食物，而倉務及物流部門亦要安排額外資源，到店舖收集市民捐贈的食物，並作分類和存倉，及後分批送往惜食堂。
惜食堂創辦人: 惜食堂 董愛麗「與商界合作 回收剩材 倡惜食文化」
顧客可用易賞錢或智惜食手機應用程式掃描二維碼，又或以非會員身份使用八達通啟動「智賞捐」進行捐贈。 「智賞捐」提供實時數據，讓捐贈者即時得悉所捐贈的食物重量，系統更能即時把重量形象化，轉為可協助製作相等的飯餐或食物包的數量。 惜食堂創辦人 而捐贈的剩食，將用作協助惜食堂製作飯餐或食物包，免費派發給有食物援助需要的人士。 今天我除了親身來到支持之外，我剛才還跟Antony說，政府可如何配合，令大家一起做得更深、更廣一些。
至今，計劃已由最初一間百佳門市擴展到現時150間門市及其新鮮食品分發中心，累計捐出900公噸剩餘食物，讓惜食堂製作270萬份免費熱飯餐及29萬份食物包，派發予有需要人士。 T︰ 除了回收剩餘食物外，計劃更推廣至社會層面，透過全港籌集食物活動，讓公眾也能參與其中。 憑着穩健的合作基礎，我們於全港280間百佳門市收集市民捐出的糧油食物，減低惜食堂購買糧油食品的開支。 未來我們將繼續緊密合作，將計劃擴展至更多百佳分店，並為計劃注入更多新元素，為社區帶來更多關愛和歡笑。 香港雖為發達城市，但本港長者卻是全球發達國家中最為貧窮，其中有三分之一得不到基本的營養需要，更有超過22%香港兒童活在貧窮家庭中，難得溫飽。 二零一一年「惜食堂」成立，展開首個食物回收及援助計畫，計畫與配合不少教會機構的事工，藉飯盒傳揚福音予貧窮人，至今已有六千人受惠。 由柏祺城市轉化中心主辦，教會關懷貧窮網絡協辦之城市轉化研討會系列「轉化城市：從惜食做起」已於八月十九日舉行。 只要是沒有過期及未開封，百佳會將收集到的捐贈食物運送至「惜食堂」，協助「惜食堂」製作熱飯餐，免費供予有需要人士享用，讓他們得到溫飽。
- 現時，惜食堂平均每星期回收35噸仍可食用的剩餘食物，每天自家製作超過15,000份營養均衡的膳食，並拹助提供約9,000份其他膳食及食物包，免費給予社會上有需要食物援助的人士。
- 惜食堂是小寶慈善基金於2011年開展的首個食物回收及援助計劃，現時有兩個中央廚房，每天生產6000份熱飯餐及食物包，處理超過4000公斤賣剩食材，免費派發給社會上有需要人士。
- 而捐贈的剩食，將用作協助惜食堂製作飯餐或食物包，免費派發給有食物援助需要的人士。
- 該處透過免費提供飯盒，與貧窮家庭建立關係，並免費提供託管服務、結他班、補習班、二胡班等，青年團契更會協助貧窮家庭搬屋以省其中經費，以配套免費飯盒繼續關懷區內貧窮人。
- /美通社/ — 全天候即時送貨平台Lalamove早於二月初推出多項措施，支援各界共渡第五波新冠疫情。
- 惜食堂的團隊致力向本地飲食界回收仍可安全食用之剩餘食物，通過嚴格的食物安檢程序，再經中央廚房烹煮成營養均衡的膳食或預備成食物包，最後由物流團隊免費派發給社會上需要食物援助的人士。
惜食堂創辦人董愛麗指，疫情下收集食物更見困難，認為百佳把補貼用於派發現金食物券，可紓緩有需要人士的困境。 關注綜援低收入聯盟組織幹事林俊彤表示，回饋方案應可短期內幫助基層市民，惟他擔心市民或會習慣到大型超市購物，令小店營運困難並倒閉，屆時超市可能抬高售價，最終損害基層利益。 他又指，大型超市在疫情下所受影響不大，質疑保就業計劃資源分配不均，不少基層街坊「已經無錢交租」，批評保就業計劃只可保住失業率，未能協助失業人士，要求當局盡快推出失業援助金。 疫情之下基層對食物捐贈需求增加，百佳與惜食堂6月中推出智能食物捐贈項目「智賞捐」，在全港50間百佳分店設置食物回收機，鼓勵市民捐贈食物，每捐一公斤可獲贈50分易賞錢積分，可當1元使用。 首階段計劃目標收集15萬公斤乾糧，包括米、餅乾等，捐贈予基層等有需要人士。 可用的食物其實適當回收後，可以重新包裝送贈有需要人士，減少浪費食物的問題。 中銀香港（02388）管理層最近就夥義工團到「惜食堂」做義工，參與製作熱飯餐及派飯。
因食物來源不是一等貨色，故他們尤其着重食物安全，每日均經過實驗檢測，也定期找專業人士檢查廚房衞生，「因我們知道只要出錯一天，第二天就有六千個長者無飯吃」。 「惜食堂」創辦人董愛麗女士分享，在二零零九年一個崇拜中聽到陳念聰醫生的分享，令她得到關顧貧窮人的領受，及後看到朋友拍攝在中環拾紙皮維生的長者照片，終在二零零一年成立「惜食堂」。 她首先找到一間酒店願意供應剩食，能夠製作二十個飯盒，但很快便供不應求。 她自愧對飲食、慈善等一概不曉，但在其中經歷許多神蹟，例如有熱心人捐贈五千呎廚房，令「惜食堂」在短短幾年間由每日製作二十個飯盒，到六千個飯盒。 當時董女士參觀一個慈善機構的食物銀行，看到一位受惠者知道下一季未能領取食物包時的彷徨情況，當刻觸動了她，單純地希望讓貧窮的人能夠「有餐食」。 基金會主席李嘉誠亦感謝惜食堂在疫情難關中體貼長者和基層人士所需，每一分力和每一分情在這挑戰中均十分重要。
惜食堂創辦人: 大媽逛超市撕保鮮紙舔南瓜放回 超市：已下架丟掉
自Lalamove支援社福機構熱線成立至今，已為近200個社福機構運送防疫物資。 隨著疫情緩和，Lalamove將繼續推陳出新，大力支援中小企疫後復甦，至今已有170家中小企透過「Lalamove撐你撐中小企」計劃，把握免費宣傳機會，促進業務增長。 往往我們看到有一位人士很值得我們尊敬、很值得我們感謝之餘，也要看看他身邊的人。 我知道Gigi得到董先生（惜食堂創辦人董愛麗父親董偉）的支持，董先生也是我的好朋友，我們是同鄉；以及在背後默默支持她的男人—Colin（惜食堂創辦人董愛麗丈夫盧楚鏘）。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。 身為「股壇教父」董偉的女兒，就算Gigi不需要長期曝光在鎂光燈下，也鐵定不可能只是個小人物；偏偏她作風低調，對著鏡頭訪問時尤其寡言，寧願讓人把一切焦點都放在獨居長者的需要上。 惜食堂創辦人 提起「惜食堂」，大家可能會首先想起黃子華，皆因「男神」幾年前主動請纓為惜食堂拍宣傳片，旋即吸引近七千人讚好分享。
港府要求兩大超市百佳及惠康申領第二期保就業計劃工資補貼後，須承諾於九月至十一月接受補貼期間，為顧客提供各方面優惠。 百佳表示將於下月初起向低收入家庭、長者及傷殘人士發放每人二百元現金食物券，料受惠人數逾廿萬，總額逾四千萬元；惠康亦將在未來十個月向有需要社群派發合共二百萬張現金券及餐券。 有關注基層的團體指，有關回饋方案應可在短期內幫助到基層市民，但擔心市民或會習慣到大型超市購物，令小店營運困難並倒閉。 今年的「全城傳愛齊捐食」踏入第三屆，過去兩次的活動共為「惜食堂」籌集了九萬五千多件食物，連同善款，總值超過港幣二百三十五萬元！ 惜食堂創辦人 除了「全城傳愛齊捐食」，百佳早於2012年成為全港首家捐贈剩餘食物的超市，將店鋪的蔬菜、水果、散裝麵包、肉類及包裝食物捐贈至「惜食堂」。 至今，百佳已為「惜食堂」籌集六百八十公噸食物，用以製作超過二百萬個免費飯餐，並將計畫拓展到一百四十七間分店及上水新鮮食品分發中心，惠及更多有需要人士。
她說：「我們從惜食堂取得飯盒，營運社區食物銀行，以食物轉化教會，然後由教會將轉化帶給貧窮人。」她續引述利未記的教導，收割莊稼時不可割盡田角，也不可拾取遺落的，要留給窮人和寄居的。 現時，惜食堂平均每星期回收35噸仍可食用的剩餘食物，每天自家製作超過15,000份營養均衡的膳食，並拹助提供約9,000份其他膳食及食物包，免費給予社會上有需要食物援助的人士。 惜食堂的團隊致力向本地飲食界回收仍可安全食用之剩餘食物，通過嚴格的食物安檢程序，再經中央廚房烹煮成營養均衡的膳食或預備成食物包，最後由物流團隊免費派發給社會上需要食物援助的人士。 除了抗疫用品或生活必需品，Lalamove亦為香港明愛送遞特殊教育需要學童的「提早暑假」活動物資，讓他們可以居家娛樂和學習，並參與網上活動。 留家抗疫對於有特殊教育需要的家庭而言特別不容易，香港明愛亦委託Lalamove向家長上門派遞身心靈抗疫包和保鮮花，照顧他們心靈健康之餘，更希望在疫情期間為他們傳遞正能量。 專門回收食物、製作飯餐派畀有需要市民嘅慈善機構惜食堂，位於港島區嘅中央廚房因租金高企而要另覓新址，好彩上海總會做善心人，一口氣用一千四百萬元買咗柴灣一層四千幾呎工廈，以極平租金提供惜食堂做中央廚房，尋日特意舉行盛大開幕禮，場面好熱鬧。 董愛麗續稱，食堂主要對象是長者及其他弱勢社群人士，大多都是經該區非牟利組織發放，強調希望今屆可以籌集到更多食物，以提供更多種類和高營養價值熱餐飯給有需要人士一餐「溫飽」。 董愛麗表示過去兩屆，市民非常熱心捐出共95000份食物，食物總值超過235萬港元。
中銀義工團最後合力完成超過2,200份飯盒，並在指定時間內向有需要人士派發。 2013年5月，藝人黃子華拍攝了一條長逾7分鐘的短片，帶大家參觀位於柴灣的「惜食堂」。 惜食堂於2011年成立，每日處理由全港各地，包括酒店和膳食公司回收剩食，送到柴灣的廚房翻熱，再製作1,800個飯盒，送給長者和低收入家庭，百佳、美心、大家樂等連鎖飲食集團，亦有捐贈食物予惜食堂。 儘管現時惜食堂已獲不少企業支持，董愛麗坦言，現時惜食堂回收量只有6噸，但強調與商界、社福界的合作仍有很大的發展空間，相對全港逾3,600噸廚餘只是小巫見大巫，她期望各界繼續捐獻剩餘食材，避免造成更多的浪費。 她續指，惜食堂營運成本不輕，「最大支出是物流及薪金，「全職員工逾100個，包括廚師、司機等，自己擁有4架貨車，加上一些外判車，每日到港九收發食物，冀盡量將每個飯餐的成本控制於10元內。」她期望，惜食堂未來朝向收支平衡，做到真正的自給自足。 惜食堂創辦人 百佳超級市場（百佳）與「惜食堂」再度攜手啟動「全城傳愛齊捐食」計畫，於全港百佳及旗下品牌約二百八十間分店收集市民捐贈的食物，轉送「惜食堂」以製作熱飯餐予社區內有需要人士。 在參與「Lalamove撐你撐中小企」計劃後，他們善用Lalamove的服務優勢，成功轉危為機。 例如在疫情下由咖啡店轉戰咖啡豆零售的Rias Coffee Roastery Lab，透過「Lalamove撐你撐中小企」平台為客戶提供優惠，銷售額上升15%。 隨著更多市民需在家工作，售賣營養飯盒的Nosh利用Lalamove快速、可靠物流服務，定時運送餐點至偏遠地區，解決疫情下物流不穩的煩惱。
若市民捐贈「佳之選」品牌的上述六款指定食物，百佳會向「惜食堂」多捐一件相同的食物。 百佳店鋪內亦會擺放捐款箱，籌集善款予「惜食堂」，務求讓更多人受惠。 惜食堂團隊致力推動食物回收及援助計劃，平均每星期回收35噸仍可食用的剩餘食物，每天自家製作超過15,000份營養均衡的膳食，並協助提供約9,000份其他膳食及食物包，免費給予社會上有需要食物援助的人士，受惠機構超過180間。 惜食堂創辦人董愛麗稱，去年較前年增加逾萬戶家庭申請食物援助，惟疫情下惜食堂回收量驟減，食物供不應求。 今次與百佳合作推動第8屆「全城傳愛齊捐食」食物籌集活動，冀能收集8萬件食物，以製作逾20萬個飯盒及8萬份食物包，幫助有需要社群。 T︰ 惜食堂本着「停止浪費、解決飢餓、以愛相連」的宗旨，向飲食界回收仍可安全食用之剩餘食物，烹煮成營養均衡的熱飯餐，派給需要食物援助的人士，而百佳希望利用自身的資源，包括分店網絡、食物、物流設施等回饋社會。
惜食堂創辦人: 健康大晒
往往我們見到有一位人士很值得我們尊敬、很值得我們感謝之餘，也要看看他身邊的人。 我知道Gigi得到董先生（惜食堂創辦人董愛麗父親董偉）的支持，董先生也是我的好朋友，我們是同鄉；以及在背後默默支持她的男人——Colin（惜食堂創辦人董愛麗丈夫盧楚鏘）。 惜食堂創辦人 自合作以嚟，計劃總共回收672萬公斤食物，生產飯餐近815萬份，製作食物包近264萬份，差唔多有1,080萬人次受惠。 任良安說，過去7屆活動為惜食堂籌集逾38萬件糧油食物，冀能繼續動用龐大店舖網絡及資源，支援有需要人士。
為確保服務在疫情期間得以繼續，惜食堂得到李嘉誠基金會即時資助400萬港元，應急補貼外購食材及飯餐，以維持原有服務至四月底。 為確保服務在疫情期間得以繼續，惜食堂獲得李嘉誠基金會資助400萬港元，應急補貼外購食材及飯餐，以維持原有服務。 惜食堂創辦人 剛才Antony也說得很好，我們現時平均每一天大約有3 662公噸廚餘浪費了，送去堆填區，如果沒有處理的話，這3 662公噸等於每日全香港都市固體廢物約三分之一。
雙方攜手合作，本着停止浪費，善用資源去解決飢餓問題的共同理念，因此促成合作。 即使生活在富裕的城市， 香港仍有不少人活於貧窮線下，每天憂慮三餐。 為了讓更多弱勢社群得到溫飽，百佳超級市場與惜食堂合作，開展「齊心惜食惠全城」計劃，回收超市的剩餘食物，再煮成營養均衡的熱飯餐，派發予有需要的人士。 計一計數，原來自合作以來，中銀香港已協助惜食堂回收672萬公斤食物，生產飯餐近815萬份，製作食物包近264萬份，近1,080萬人次受惠。 惜食堂創辦人 其實除了溫飽外，這些飯盒更有另一重意義，「飯餐只是一個渠道同機會予社福機構接觸這班人，如果若非這飯餐，這些長者根本不會上街，走出這個社區。」她期望，透過這餐飯，讓這群長者走出社區。
惜食堂創辦人: 健康好人生
2017年中成立全港首間融合惜食、關愛的實體展館，致力教育公眾及下一代珍惜食物及保護自然資源，在旅程中讓公眾接觸惜食冷知識，了解香港以至全球的食物浪費及飢餓問題，進一步深化教育工作。 她透露，在未來一年，計劃在觀塘區開設近萬呎的速凍飯餐製造工場，提供服務予受助者。 【大公報訊】實習記者周峻峰報道：惜食堂昨日舉行第三屆「全城傳愛齊捐食」啟動禮，市民可於9月8日前，將六款任何牌子的指定食物，包括米、油等，捐贈到百佳超市分店。 創辦人董愛麗表示，過去兩屆籌集到近十萬件食物，希望今屆籌集到更多，為有需要人士提供一餐「溫飽」。 她說，本月會在長沙灣設立多一個食物處理中心，以便收集和處理更多超市賣剩食材。 疫情下不少弱勢社群三餐不繼，惜食堂與百佳昨宣布，今起展開為期8星期的食物籌集活動，市民在7月8日或之前，可將8類食物交到百佳及旗下品牌門市藍色收集箱，由百佳轉交惜食堂，為有需要人士送暖。 百佳表示，活動期內若收集食物達1.8萬件，便會再捐出同等數量食物，另會與8大品牌合作推優惠，鼓勵市民捐贈更多食材。 惜食堂表示，疫情爆發前，每周提供約8萬份免費飯餐；疫情下每周仍然為長者及基層人士提供5.5萬份免費飯餐，為確保服務在疫情下不受影響，惜食堂得到李嘉誠基金會即時資助400萬港元，應急補貼外購食材及飯餐，維持原有服務至4月底。 董愛麗表示，衷心感謝李嘉誠基金會伸出援手，讓機構度過疫情難關，繼續為基層及有需要人士提供免費飯餐。 2012年7月起，百佳超級市場和惜食堂攜手合作，收集百佳的剩餘食物，包括蔬菜、水果、肉類或即將過期的乾糧和麵包等，捐贈惜食堂製作熱飯餐及食物包，減少浪費，同時幫助弱勢社群。
在疫情下，惜食堂每周仍然需要為長者和基層人士提供55000份免費飯餐服務。 疫情衝擊經濟，令不少基層家庭面對生活及經濟困境，對社會服務亦造成很大挑戰。 中銀香港管理層及義工隊到惜食堂協助製作熱飯餐，最後完成超過2200份飯盒，並送贈至有需要的基層人士。 她是小寶慈善基金於2011年開展的首個食物回收及援助計劃，宗旨為停止浪費、解決飢餓。 此次比賽為「粒粒皆辛館」體驗團的延伸活動，參賽學生須設計有關減少食物浪費及關愛長者的推廣活動。 滙豐香港區行政總裁施穎茵表示，滙豐自「粒粒皆辛館」開業以來一直支持，希望參加者在體驗過程當中領略到珍惜食物的重要性，期望通過是次比賽，不但鼓勵同學發揮創意，並將「惜食、關愛」的精神付諸行動，並攜手為社區帶來改變。 惜食堂創辦人 惜食堂踏入成立的第八個年頭，已獲不少大型機構如美心、國泰、會展、百佳等捐贈食物，回想成立最初，她坦言面對重重困難，「他們不知道你是誰，交食物給你，要知道你會怎樣處理，怎樣派發，派給誰。」柏寧酒店是第一間捐贈剩食的機構。 董愛麗期望，未來一年社會上有更多中小企業，茶餐廳及連鎖食肆能夠加入支持惜食文化及回收的行列。