嘉咸街街市 內容大綱
叫賣聲、新鮮食品的氣味，還有小販和熟客間的熱絡互動構成生動的情景。 受市建局卑利街/嘉咸街重建計劃影響，嘉咸街市17間檔乾貨店及食肆需於2015年3月31日租約期滿遷出，11檔濕貨店則可「無縫交接」至新鮮貨市場落成後繼續經營。 嘉咸街街市 香港 75 個公眾街市的資料簡介，食物環境衞生署提供超過一萬個出租攤檔，售賣多類貨品，由新鮮糧食、熟食、衣物以至家庭用品，式式俱備。
有分參與設計的Chocolate Rain設計師麥雅端指，本身於市集附近居住多年，對嘉咸街「無處不在的貓兒及市集人情最感深刻」，今次的設計靈感亦源於此。 活動由即日至下年1月2日為止，市民有興趣可到位處中環的「嘉咸市集」，市集的限定店就位於市集的M02號舖；至於紀念品換領，則於本月19日開始。 市區重建局計劃在嘉咸街市集一帶大舉清拆原有的低密度樓宇，興建4幢建於4層平台商場上分別為26至33層的高樓大廈，包括住宅、寫字樓、酒店及商場，影響範圍包括結志街、吉士 嘉咸街街市 笠街、嘉咸街、卑利街、士他花利街及威靈頓街。 這項為期超過6年的拆建工程將摧毀有150年歷史的嘉咸街市集，徹底破壞這個老街區的歷史氛圍及現有的活力。
「我問過市建局規劃總監，這裡重建要7年，當中起碼有3、4年的施工時間。」期間雖可繼續經營，但對面施工帶來沙塵、噪音、客流減少等直接影響，無可避免。 預計在2年後，一半街市要關閉，而重建計劃中的「老店街」也要等7年才會出現。 市建局局長張震遠在活動中表示，市建局每呎8,500元的收購價應屬合理。 目前收購計劃反應良好，得到大部分商戶及住客的支持。
現政府擬收例，三個月內違例六次即會釘牌，以後擺檔更是要提心吊膽。 採訪前看了藝術組織影行者製作的紀錄片《嘉咸．女情》，片中主角正是Christine。 嘉咸街街市 影片講的是一個港式的草根愛情故事：Christine開始和「老闆」拍拖時已在義記幫忙，至今已二十多年。
填色作品於周六起展示在嘉咸市集一帶的販商攤檔及商店舖面，同時「嘉咸市集」鮮貨零售中心亦設有市集 Pop Up Store (商店 M02)，即日起開放至明年1月 2 日。 而紀念品換領計劃則由12月19日起至明年1月2日，推廣期內於嘉咸市集消費滿指定數目獲一印花，儲滿指定印花數目可扭蛋換領設計師紀念品一份 ；而主辦單位亦會向嘉咸販商分發嘉咸口罩，販商自行決定派發。 市建局於2008年宣布嘉咸街/卑利街的重建項目，部分位於嘉咸街一帶的攤擋結業，部份商戶獲安置到新建的鮮貨零售中心「嘉咸市集」。 麥包品嚐的不是普通椰皇，而是即食的凍冰冰椰皇啫喱，消暑一流！ 香港開埠後最早期的街市便是在1840年代已存在的嘉咸街街市。 當年港島一帶缺乏平地，市民倚山聚居，並集中在嘉咸街一帶。 隨着人口增多，一些商販漸漸在附近開設攤檔，方便街坊購買生活所需，嘉咸街露天街市就是這樣形成。 作為香港最古老的露天市集，於1840年已經建成，嘉咸街街市依山而建，在斜路兩旁雲集售賣海鮮、肉類、蔬菜、乾貨等店舖和攤檔，不少更是歷史悠久的老字號，例如「九龍醬園」或「近記粉麵廠」等老店。 中環嘉咸街百年市集將以新裝示人，市建局卑利街/嘉咸街重建計劃中的鮮貨零售中心有望於今年第三季之內開始營運，在商戶挑選下，暫稱為「嘉咸市集」。
戰後初年, 放映藝術味較濃的電影院有位於尖沙嘴的「景星戲院」, 「景星」並非設備優良的戲院, 於1950年代中旬是間左派戲院. 1955年1月1日, 「景星戲院」改由「茂成娛樂公司」接管. 新公司管理後上映的第一套電影是《碧水美人魚》Million Dollar Mermaid.
嘉咸街街市: 嘉咸街街市節活動
Christine說義記最風光的時候，在排檔後面有一個鋪位，前後相連，售賣超過二百多種菜。 City 嘉咸街街市 Super 有賣的，義記基本上也有。 採訪當天臨近歲晚，各家庭忙著準備團年飯，義記的生意理應很忙。
此外，為改善該區人車爭路的情況，未來的項目中將不會設置任何私家車停車處，但會提供一個上落貨之用的地下停車場。 《電影朝聖》，Vol.1（2014年12月），頁8。 嘉咸街街市 是次的街市節為期一個月, 而且每個週未都會舉辦不同的活動, 歡迎各位參加。
檔口休息之後，檔主又不介意把舖頭鎖匙給黃翊讓他自己開門拿海鮮，體現出街市獨有的人情味。 黃翊在大埔成長，更在大埔開業，堪稱大埔的星級地膽。 由偶像歌手搖身一變成為小炒王，但黃翊並沒有任何藝人的架子，由計數、收貨、點貨、落單、傳菜、收錢、執拾，事事親力親為。 舖頭以地道小炒作主打，菜式選擇多，一眾主持更品嚐了多款招牌菜，無不吃得津津有味。 數十個攤檔，擠在中環商業區後狹窄的上坡路上，是香港最具活力的街市。 在拆遷前，大家把握機會來買菜，感受一下這裡獨特的氛圍。 中心上層面向結志街、下層則需要從嘉咸街轉入一條小巷，由於樓下的6個攤檔都被興建中的地盤遮擋，令人流相對較為疏落。 眼前的Christine和「老闆」，無論外貌神態，均和影片中的沒兩樣。 片中的Christine和「老闆」有種泰然的氣質，外在環境怎變，仍能安然地做自己的本份的感覺。
在王家衛的《重慶森林》，我們搭上了通往90年代的列車，重回昔日的黃金時代。 街上沿途有不少街邊賣濕貨的小商販，包括賣鮮魚蝦蟹的、粮油雜貨、雞鴨鵝、蛋、菜、瓜、生果、豬牛羊肉，有新鮮的，也有凍肉，保留著過去香港人的生活面貌及純樸的一面。 探尋嘉咸市集一帶的昔日情懷和歷史風貌，無論從日常生活、特色小食和傳統節日等方面，都會可以發現不少大街小巷藏著的種種回憶及社區故事。 市集景象不斷蛻變，區內的各個角落仍然盛載濃厚情味，沒有因地方或情景改變而減退。 嘉咸街街市 「買菜搭棵葱」就聽得多，但「包美麗」是買葱搭棵菜，可見三人非常受商販愛戴。 街上沿途有不少街邊售賣濕貨的小商販，保留着過去香港人的生活面貌及純樸的一面。 由於富有歷史色彩，又是商貿重地，所以一直以來嘉咸街露天街市都是遊客觀光勝地。 加上現正進行重建的嘉咸街一帶，大家不時能欣賞到新舊交雜的有趣風景。
- 該計劃建議分期進行工程，以減少對販商和市集使用者的影響。
- 參與設計師包括本地創作品牌 「Chocolate Rain」，品牌設計師麥雅端說，自己本身於「嘉咸市集」一帶居住多年，對於嘉咸街的貓及市集人情感深刻，並成為今次的設計靈感。
- 隨著市建局於2008年宣布嘉咸街/卑利街的重建項目，已有160年歷史的中環嘉咸街一帶的市集，在推土機步步進逼下亦已消失。
- 香港日治時期，曾改名中央街市，此後有時用依個名。
- 街坊表示，對於店舖難敵租貴要結業感不捨，認為當局要將新舊區發展互相兼容。
不過由於新市集只售賣鮮貨，為港人熟悉的鈞樂茶餐廳、新景記粉麵家通通也「冇得留低」，數十戶的商販只留下10個繼續營業，難以尋覓昔日市集的蹤影。 【明報專訊】約160年歷史的嘉咸街街市是本港最古老露天市集，但自重建工程開始，該處鮮貨及乾貨檔先後結業，只餘下11所與鮮貨零售中心「無縫交接」的鮮貨檔、小販檔，以及進出地盤的泥頭車，人流亦不如往年。 歷史學者蕭國健認為，公眾感慨嘉咸街市集去留時，倒不如思索市集在大眾眼中的價值，「如果不推廣，就算保留（市集）下去，遊客都只會以為是邋遢攤檔」 。 我們深信這歷史街區實在不能承受四座高樓大厦，高密度發展勢必帶來嚴重的 環境污染及交通問題。 政府應修改規劃方案，全面降低發展密度，並以復修和小規模重建為主，保育市集的整体環境及氛圍，讓嘉咸街露天市集成為「保育中環」政 嘉咸街街市 策之中，真正的保育項目而非賺錢為本的重建項目。 重建項目分為A、B及C三個地盤，局方為求讓商戶「無縫交接」，承諾先拆卸地盤B的舊樓並重建一座2層市集，讓商戶進駐後才開始重建另外兩個地盤。 不過，新市集只容納售賣鮮貨的商戶，區內無資格過渡的南貨店、海味店及茶餐廳等13間商戶在去年就被逼遷走，包括曾成為電影《迷離夜》的取景地點、屹立中環近70年的新景記粉麵家及藝人周潤發母親也長期光顧的明都森記海味等。 嘉咸街是中環的街市區內的主要街道之一，當中嘉咸街街市更是香港最古老的露天市集，已有近160年歷史。
嘉咸街街市: 香港老照片
重建計劃設公共休憩空間，配合露天廣場及綠化用地，將連貫三個地盤的中心帶。 設於地盤A的住宅基座將設多用途活動會堂，讓地區組織舉行社區活動。 市建局建議發展項目包括三個地盤(地盤A、B及C)，用作住宅、商業、酒店及零售用途，並提供社區設施以及公共休憩空間。 另一個傳統露天街市──嘉咸街街市營運已有超過160年，是本港歷史最悠久的露天街市。 雖然市建局的發展項目，令街市變得面目全非，但仍有不少檔販抵著炎夏寒冬，風雨不改地緊守崗位，朝六晚七，準時為街坊服務。 嘉咸街與威靈頓街一帶的樓宇幾乎都被回收重建，旁邊圍起的建築地盤，將興建嘉咸市集，已有一批街市檔販落實在市集建成後，遷入上址。 市集預計於2017年落成，稱為「未來的鮮貨零售中心」。 繼街市被超市化後，更進化至百貨化，原來的街市文化，除了環境改變之外，恐怕連貨品種類、零售模式及營運，也將變得愈來愈模糊。 其實只要隨意翻閱任何一本介紹香港的旅遊書籍, 都能找到嘉咸街街市 的存在。
市建局在2007年公布卑利街/嘉咸街項目時，已經聽到社區人士的聲音，希望市集及小販可以延續下去。 有關建議是為了回應社區人士的要求，為活化及延續具有地區特色的市集，注入新動力，令這個地區更加生氣勃勃。 作為《重慶森林》的主要取景地，故事正正發生在重慶大廈之中。 位於尖沙咀彌敦道鬧市中，一幢超過60年歷史的舊式大廈。 作為一個小型的聯合國，外界對重慶大廈的評價或多或少還是停留於「龍蛇混雜」的觀感中。 王家衛正正乘著那股幽暗，神秘感，拍出了經典作品《重慶森林》，而兩個關於失戀的愛情故事，就此展開。 十一月三日(星期六) 節正式開幕, 當日除了有一群策劃者之外, 還邀請了市區重建局主席張震遠出席是次活動。 於活動後, 他向記者表示會重新向小販發出小販牌照, 並考慮傾向原址保留商販,希望這個街市不會因重建計劃而遂漸消失。 市建局早前表示，考慮到中心營運初期，周邊地盤仍有重建工程，因而向租戶提供1至9折不等的月租優惠。 至於租約滿後是否擔心加租或成本大增，她就指「唔擔心咁多」。
嘉咸街街市: 香港車牌轉換英國車牌、英國考車牌流程、價錢一文公開
假若有興趣的話亦可以到嘉咸街街市取一份文化地圖, 來一個自助文化旅遊, 細細感受一下該區獨有的文化、活力以及人情味。 嘉咸街是中环的街市区内的另一条街道，街上沿途有不少街边卖湿货的小商贩，包括卖鲜鱼虾蟹的、粮油杂货、鸡鸭鹅、蛋、菜、瓜、生果、猪牛羊肉，有新鲜的，也有冻肉。 老板也不吝「過」我幾招：他說第一是要看那菜有沒有反光，有反光的多數是好菜；然後如果菜柄呈圓形也多數是好菜，呈三角形或方形的就沒那麼好；葉與葉之間的距離也要長，距離短的就是說那棵菜是老菜。 嘉咸街街市 因為真正懂買菜的買手只需看一眼，就知道哪些是好菜，哪些是壞菜。 賣的是好菜，客人自然會回頭再光顧，有麝自然香，做廣告的錢也省了。 因此採訪過後，我也不忘向老闆偷師，學學怎樣買好菜。 那知老闆一語驚人，說買菜難，要留意的項目很多，所以是「十年才出一買手。 Christine說，在嘉咸街很多東西都沒有賣，很多老顧客都改去別的街市了，當然很難「旺」。 如果政府能減少管制，放寬「3×4」的限制，讓她們有多點位置存貨，就能賣更多不同種類的產品，嘉咸街就能更有生氣。
那裡，小販正叫賣新鮮運到的蔬菜水果、肉食海鮮，更有小菜即叫即炒的大牌檔，大家買菜時，還可以與店主和街坊閒話家常……大城背後的小城故事，道盡了難能可貴的人情味。 睜大雙眼，別錯過躲在街市攤檔後的乾貨舖，其中包括著名的九龍醬園（嘉咸街9號），他們至今仍自設工場以古法釀製醬油。 嘉咸街街市 而耀發海鮮（結志街 13 號） 的海鮮則被譽為中環之冠。
他希望透過推廣活動為嘉咸市集帶來宣傳作用， 刺激街坊到街市的購物意欲。 非牟利團體「同心網絡」於周六（12月5日）起，展開推廣傳統街市文化的活動「嘉咸市集 – 舊墟濃情」，邀請了6位本港著名設計師製作口罩，並從 12 月中開始消費換領計劃，希望吸引街坊消費。 這間海味雜貨店可謂一應俱全，不少街坊朋友會來這裏「尋寶」。 嘉咸街街市 這間位於嘉咸街的雜貨店已經營了50多年，現時兩父子拍住上，一家人同心協力去守業。 小至芝麻綠豆，大至數萬元的花膠都有，亦有深受中環一眾OL歡迎的果仁零食。 老闆更特別推介他所售的臘腸，色澤鮮明，每條臘腸瘦肉和肥肉平均分佈，更是由香港本地製造。
嘉咸街街市: 關於理想（一）
記者覺得反而是夾於兩者之間的中環嘉咸街露天市集。 菜檔檔主牛哥（中）曾向做生意經驗較豐富的黃翊取經，兩人關於亦師亦友。 店舖分為兩層，地下售賣新鮮蔬果，上層則針對印傭的需要，售賣來自印尼的乾貨，可見牛哥甚有生意頭腦。 牛肉檔檔主與黃翊老友鬼鬼，除了做街坊生意，更會把靚牛肉預留給黃翊的小炒店。 在大埔墟街市地下有一檔牛肉檔與黃翊合作多時，黃翊笑稱與檔主相識是一種緣分，更感激對方每天把最靚、最新鮮的牛肉供給他的大牌檔，讓食客品嚐到牛味濃郁的小炒菜式。 第三，重建完成後，重建範圍內的有關商舖可獲優先考慮以市值租金搬遷至落成的一幢四面臨街的兩層建築內繼續經營。 嘉咸街街市 嚴格來說，嘉咸街市集並不位於重建項目範圍之內，但市建局認為是一個難得的機會，不單藉此重建項目改善該區居民的居住環境，更可以協助挽救毗鄰正在萎縮中的市集。 《電影朝聖》的宗旨是希望從電影場景的角度去發掘一座城市獨特的面貌、文化與記憶，相反也可從這些有意思的景點去認識和重視屬於這地方的電影，重視一些被人忽略甚至是輕視的瑰寶。 坐落於中環半山扶手電梯旁的嘉咸街街市，正是王菲和梁朝偉最常出現的場景，王菲經常在嘉咸街街市徘徊，因為她希望在附近用膳的 PC633（梁朝偉）製造偶遇的機會。