1797年，John Rollo博士報道了用低碳水化合物飲食和藥物治療兩名患糖尿病的軍官的結果。 在整個19世紀極低碳水化合物的飲食，即生酮飲食，是對糖尿病的標準治療方法。 這種飲食有時是生酮飲食（限制碳水化合物的攝入量直到身體出現酮症），如阿特金斯健康飲食法的誘導階段即為生酮飲食。
早餐想吃美味可口的傳統飯糰卻擔心血糖會飄高；午餐想來份炸雞腿便當，但看到肚子的游泳圈，決定還是吃滷雞腿就好；結束一天的忙碌後，晚餐想好好放鬆來罐啤酒，又害怕血脂肪會因此而上升。 開始生酮飲食後不是完全不能吃澱粉質食物，在生理期前一週或剛開始時可以補充一下醣類食物，如豆類、五穀等，可以有助調整新陳代謝，不影響瘦身。 用生酮飲食法後，如果體重仍沒有下降時，或許要檢視一下自己的餐單有沒有攝取任何錯誤的食物。
低碳水化合物飲食菜單: 幫助血糖控制
此外，英國營養師協會（BDA）說，減少碳水化合物「可以在短期內有效控制體重、改善二型糖尿病患者的血糖控制以及心血管疾病風險」。 建議每餐可以先吃蔬菜類，再來是蛋白質類、最後再吃澱粉類食物，由於蔬菜類含豐富的的膳食纖維，先吃蔬菜可以提供飽足感，進而減少澱粉類食物的攝取。 低碳飲食限制了碳水化合物的攝取，但並不表示蛋白質和脂質就可以無限增加，若攝取的總熱量超過人體所需量，也無法達到作用，因此需要注意各種營養素的攝取量，達到營養均衡。 碳水化合物是人體所需的三大巨量營養素之一，身體各組織皆需要醣類氧化作為能量供給來源，若碳水化物攝取不足，可能還是會有影響，甚至會影響健康。
Grace認為吃得好、吃飽才會瘦的健康；她表示丈夫用這個方法配合戒醣一星期已瘦掉5公斤，一個月減掉9公斤。 低碳水化合物飲食菜單 從照片中所見，她的餐單配搭每天都有點不一樣，而且不乏美味的食材，烹調過程也不算太繁複。 鮮奶油中的碳水化合物和蛋白質含量很少，但是乳脂中的脂肪含量很高。 一些低碳水化合物飲食的人將其放入咖啡中或用於食譜中。
低碳水化合物飲食菜單: 糖尿病三餐怎麼吃？外食族的一週減醣菜單
一般情況下，身體能量來源55%來自碳水化合物、30%來自脂肪、15%來自蛋白質。 低碳水化合物飲食菜單 如果把碳水化合物的比例調整到20%以下，就可以稱之為低醣飲食。 而所謂的生酮飲食則是低醣飲食的進階版，碳水化合物比例只有5%。
晚餐可當作可有可無的晚餐可當作可有可無的吃，不一定要吃一個正餐作為晚餐，熱量控制在300卡內且盡量於19點前吃完，嚴禁碳水化合物，不吃飯和麵以及水果。 蠻推薦能早午餐合併一起吃到500卡左右，不吃早餐達到空腹16小時的初階間歇性斷食，在此餐要將一天熱量約7成都攝取到，若當日要吃飯和麵等也是集中在此餐呢。 碳水比例佔整天熱量的35-40%，控制在 g即可。 (60公斤，35歲女性)，碳水在17點前進食完畢，或是擺在重量訓練前後1小時補充。 網路文章越來越多，減脂飲食法也琳瑯滿目，尤其是近期出現極端斷食法，5-7天斷食。 相信有好好閱讀我們先前文章的巨巨水水們，了解減脂飲食法雖然多樣，但中心思想就是熱量赤字，熱量消耗大於我們每天的熱量攝取。
低碳水化合物飲食菜單: 生酮飲食可以吃什麼？
奇亞籽目前是世界上最受歡迎的低醣健康食品之一。 它們富含許多重要的營養成分，可用於各種低碳水化合物的食譜。 查看下面列出的碳水化合物數量時，請記住，奇亞籽中約86％的碳水化合物為纖維。 除了含澱粉的根類蔬菜外，幾乎所有蔬菜的碳水化合物含量都很低。 這就是為什麼您可以在不超出碳水化合物含量限制的情況下吃很多的食物的原因。
記著減肥過程要吃得好，才會減得健康不復胖，從這款早餐配搭的顏色就可以知道營養充足，甚至份量可以作為假日的Brunch！ 低醣餐單中間中也可以吃點澱粉質，建議在早上吃較好，而且以選吃低GI澱粉質為佳，如：紅米飯、裸麥麵包等。 低醣飲食意指減少吸收碳水化合物，而低GI飲食即指進食低升糖指數食物；兩者看似非常相似，但此醣不同此糖。 根據香港糖尿聯會，GI（Glycemic Index）升糖指數是用來量度碳水化合物（醣），在進食後對血糖帶來的影響。
低碳水化合物飲食菜單: 生酮飲食減肥法好處2. 抑制腦瘤
當然這個比例是可以微調的，看個人低碳飲食計算的需求！ 這邊提供的比例是一個基本概念，總之醣類攝取要小於25%，低碳日怎麼吃可以參考這個數值去調配。 以營養素比例來說，如果採用「均衡飲食」，每天攝取的三大主要營養素中，碳水化合物約佔50%～60%，佔比最高，每天攝取的碳水化合物為250～300公克。 低碳水化合物飲食菜單 每天喝2 公升至3 低碳水化合物飲食菜單 公升的水，讓食慾不上漲，如果討厭喝白開水的話，可以用碳酸水、蜂蜜茶、咖啡因少的美式咖啡來代替。
而低醣飲食中攝取的「脂肪」能夠延緩食物的消化，「蛋白質」則對血糖刺激較小，因此能夠抑制飢餓、延長飽足感。 因此減少碳水化合物的攝取，即減少能供應人體能量的葡萄糖，就能快速消耗體內的醣類，讓身體轉而選擇脂肪作為能量燃燒的來源，皮下脂肪就會被分解為游離脂肪酸和甘油，達到減脂的效果。 低碳（醣）飲食不是說碳水化合物含量越低越好，而是低於平時的攝取量，執行上也要循序漸進調整，而且選擇複雜、非精緻的碳水化合物才有好的效果。 還有很重要的是，有肥胖困擾的人很適合低碳（醣）飲食，但如果是需要加強肌肉的健身人，碳水化合物就不能攝取太少。 另外，運動後多數人必喝的豆漿，國泰健康管理營養師羅心余更建議要喝「有糖」，純補蛋白質而無碳水化合物，蛋白質仍會進行糖質新生作用，優先轉成葡萄糖利用，就無法達成利用蛋白質增肌的效果。
低碳水化合物飲食菜單: 營養標示計算法 – 到超商購買食品時必備！
昂溫醫生表示，你在遵循低碳飲食計劃時可攝取的碳水化合物量取決於不同的飲食計劃，例如，生酮飲食建議人們每天吃20-50克碳水化合物。 而以研究為目的的官方低碳飲食建議每天不要超過130克碳水化合物。 但另一方面，復合碳水化合物是含澱粉的碳水化合物，例如，意大利面、麵包和米飯。 低碳水化合物飲食菜單 同時，也有富含纖維的選擇，包括全麥麵食、米飯和麵包，以及一些蔬菜、水果和豆類。 碳水化合物是食物和飲料中三種大量營養素（macronutrients）中的一種，其他兩種為蛋白質和脂肪。
這個餐單選用富含蛋白質蝦肉和含有多種維他命的甜椒，甜椒更有助促進脂肪的新陳代謝，是減肥人士的恩物，加上顏色鮮豔吃起來更開胃！ 煮法方面，吃厭了水煮餐可以轉用烤焗的方式，只要因應喜好將所有食材均勻灑上蒜香粉、海鹽或香辣粉等調味料，放入焗爐焗15分鐘即可，放涼後亦可放進餐盒做午餐亦可，絕對是懶人或上班族簡單快捷之選。 台灣人妻Grace C在IG建立「健康飲食便當日記」，經常分享各式健康低醣減脂餐單，她主張早晚正常吃，只是睡前4小盡量不碰澱粉，而且要多吃原型食物，好油和澱粉都要吃。
低碳水化合物飲食菜單: 生酮飲食餐單：午餐
相對來說富含蛋白質的蛋豆魚肉類，GI質較低也需要較多熱量消化吸收，可增加其比例。 為什麼增加了脂肪攝取，反而會有幫助消耗脂肪的效果呢？ 進行生酮飲食時，能在家裡自煮當然最好，但繁忙的都市人很難每餐都下廚。 首先大家要注意是出街食飯難免控制餐廳選用的油分及調味料，尤其中菜大多的調味料多有糖分，所以我們只好可在之間找個較好的選擇。 例如在咖啡店或便利店可選擇無澱粉類的沙拉，到西式餐廳可點煎牛排、雞排、豬排配蔬菜都沒問題，但千萬不要配意粉、燉飯和薯條。 日本料理可以魚生刺身和串燒烤肉，韓式料理可以吃韓式烤肉、豆腐湯和泡菜，中式料理難則可點雜菜煲、白斬雞及蒸魚。
因為生酮飲食者較常在家自行烹煮，挑選合適的食用油也很重要。 最推薦植物油包含：椰子油、酪梨油、橄欖油、苦茶油，當中的不飽和脂肪酸較高。 動物油如魚油、豬油、牛油都是生酮飲食常見的食用油，另外配合有機、冷壓、非基改的食用油當然更好。 烹煮方式以水煮和清蒸較好，盡量避免油炸等高糖分的烹調方法。 除了掌握碳循環飲食原則，也要依個人身體狀況，調適成適合自己的飲食、運動習慣，同時也要注意以下4點，避免身體難以負荷。 根據2019美國糖尿病協會手冊，對於有糖尿病前兆的人，低醣飲食法確實能改善血糖過多、減低糖尿病患者攝取降血糖藥物的劑量。
低碳水化合物飲食菜單: 減肥不復胖超困難？用「低碳水飲食法」菜單幫妳維持身材
低醣飲食由於碳水化合物攝取較少，血糖波動不大，有增加飽足感，延緩飢餓訊號的效果，幫助防止攝取過多熱量。 當人體需要消耗能量時，首先會利用葡萄糖和肝醣作為能量來源，當體內堆積的肝醣都用完時，身體就會開始將脂肪代謝成酮體作為能量，在身體外觀看來就是脂肪的減少。 低醣飲食的原理，就是藉由降低體內葡萄糖和肝醣的含量，來強迫身體去燃燒脂肪。
- 由於減少攝取碳水化合物會連帶減少體內水分，因此可能造成便秘。
- 過量的食物、正餐外吃太多點心、吃太多加工食品、沒有充足睡眠以及補充水分等行為，這些都是造成低醣飲食失敗的原因，也要記得好好記錄熱量。
- 雖然有適量攝取碳水化合物，維持肌肉量，但還是有可能發生，運動訓練時肌肉無力的狀況，所以剛開始實施碳循環飲食，建議先不要太過激烈運動，適量減少訓練量，以免發生運動傷害。
- 相反地，要補充富含膳食纖維的碳水化合物來獲得飽足感。
- ● 未精製的澱粉來源，或者含有抗性澱粉或升糖指數較低的主食，如燕麥、小米、糙米、黑米、玉米、芋頭、地瓜、南瓜、馬鈴薯、蕎麥、紅藜等。
- 一般在減重的時候，大家都會覺得不該吃油脂豐富的料理，例如豬排、雞皮、霜降牛排等。
- 這邊要注意的是，如果你訓練的肌群或是範圍越大，當然消耗的能量就越多，但如果你想說降低攝取能量可以減低體重，相對應帶來的負面效果就是訓練效果不彰。
「晨光健康營養專科諮詢中心」院長，也是人氣營養師趙函穎透過專業分析，為亞洲人設計了「減醣5步驟」，成功案例有的半年減15公斤、2個月瘦下6公斤的大有人在，比起單限制熱量成功率高達8成，且不易復胖。 進行減醣飲食，除了醣類攝取要減少之外，更要避免「糖」類食物，尤其嚴禁將含有大量砂糖的甜點當作宵夜，如果晚上會嘴饞，可以挑選蛋白質和堅果的食物，像是水煮蛋、堅果，或是舒肥雞胸肉等。 黎芷珊認為，生酮飲食法比其他減肥方法較自然，雖然減肥期間不能吃零食，但仍可攝取約70%的脂肪，即大部分肉類都可食用，不會帶來飢餓感的問題。 而生果會選擇士多啤梨、莓類等果糖較低的生果，其他生果就會盡量少吃。 晚餐最主要的能量攝取要求為三份蛋白質、九份油脂、以及兩份蔬菜。 可以選擇的食物為煎牛排/橄欖油沙律/抹茶；生酮鹽酥雞/炒青菜/檸檬氣泡水。
低碳水化合物飲食菜單: 早餐吃什麼? 10種減脂菜單 幫你月瘦3公斤
Mathew：綜合以上的兩個功效，身體能更有效地提供能量給肌肉，有助維持運動及訓練。 另外，亦有部份研究指間中利用「低碳飲食」亦能有助日常有運動的人士控制體重及增加肌肉量，從而提高他們在運動或訓練時的表現。 Mathew：簡單來說，「碳循環飲食法」的原理是因應日常身體活動量及強度的變化，在飲食中調節碳水化合物的攝取量，讓身體達致能量攝取與輸出的平衡，同時有助身體利用脂肪作為能量來源，避免體重上升。 在一般學員身上，其實最害怕的是隨著體重減少，隨後補上位置的是脂肪，不過採用碳循環可以在增加肌肉組織的同時，又不怕脂肪過多，什麼樣的人最有效果呢？ 太久沒有運動或是新手，都能呈現出更顯著的成效。 增加飽足感：飢餓感主要是由大腦下視丘與胃部神經來進行傳遞，若是攝取的食物對於血糖刺激較大，像是甜食、高 GI 碳水化合物等，就會影響飽足感，進而容易感到飢餓。
低碳水化合物飲食菜單: 糖尿病可以吃澱粉…
醣多則酮少（身體儲存脂肪，導致肥胖），醣少則生酮（身體燃燒脂肪，開始瘦身）。 醣為對外攝取，酮為體內製造，兩者成互補關係，為百萬年來動物演化身體的自然反應。 加工過的豆類食品和肉類：很多吃低醣飲食的人為了增加蛋白質攝取，便開始吃大量豆乾、豆皮、臘肉、培根等加工後的豆類食品和肉類。 這些食物雖然蛋白質含量豐富，但通常含有防腐劑，建議還是以天然蛋白質為主。
低碳水化合物飲食菜單: 黎芷珊靠「生酮飲食減肥法」成功減磅
豬肉是另一種美味的肉，當中煙肉是許多低碳水化合物飲食者的最愛。 低碳水化合物飲食菜單 但是，通常可以在低碳水化合物飲食中吃適量的煙肉。 嘗試在本地購買不含人造成分的煙肉，並確保在烹飪過程中不要燃燒它。 羊肉像牛肉一樣，含有許多有益的營養成分，包括鐵和維生素B12。