雖然烹製酸菜魚的步驟並不太複雜，但處理較為費功夫及技巧，令人卻步。 椒鹽九肚魚一向都是很受歡迎的一道菜色，表皮可口酥脆，魚肉嫩滑，惹味得很。 前排係急凍店見豬腩肉剛剛開箱 , 條條都半肥瘦好鬼靚仔 , 一開箱已經見到一大群太太們 , 迫入豬腩肉堆中瘋狂選購 , 不過袁太的功力一定唔及其他太太們 , 所以唯有慢慢等呢班太太們買完 , 袁太才慢慢選購 …… 某日我家袁生話好熱 , 冇咩胃口想食白粥 , 我當然唔會say no , 煲個靚白粥佢嘆 , 之不過袁太又點會只係煲白粥俾袁生呢 , 一於整個滷水俾佢配白粥 , 其實點解我會整滷水 , 好簡單 , 皆因袁生喜愛 ……
地方官員形容巴赫穆特沒有一平方米是安全，所有土地都在敵人炮火或無人機的攻擊範圍之內。 頓涅茨克州與盧甘斯克州組成的頓巴斯地區是烏克蘭的工業中心，是俄羅斯的主要目標，若俄軍攻佔巴赫穆特，有助俄方進一步向頓涅茨克兩座更大城市推進。 跟進戰況的美國指俄軍在巴赫穆特的攻勢取得進展，暫時掌握不到當地會否淪陷。 出兵烏克蘭接近一年的俄羅斯，加強在烏克蘭東部及南部的行動，外界預期會有新一波重大攻勢。 西方盟國開會，考慮向烏克蘭提供更多武器以實現反擊部署。 俄羅斯克里姆林宮發言人佩斯科夫說，北約組織每日都向俄羅斯表現出敵意，參與俄烏衝突的事實亦愈來愈清晰。
九肚魚食譜: 網民至愛 大牌檔必吃食物
在北京，外交部發言人汪文斌表示，中國民用無人飛艇誤入美國領空，完全是一宗由不可抗力導致的意外偶發事件，中方已多次向美方說明情況。 九肚魚食譜 然而，美方濫用武力、過度反應、升級事態，並以此為藉口非法制裁中國企業和機構。 中方對此堅決反對，將依法對損害中國主權、安全的有關美國實體採取反制措施，堅決維護國家主權和正當權益。 影帝梁朝偉和周星馳是香港影壇的代表人物，但一山不能藏二虎，有傳兩人早有心結，所以從不合作。 不過偉仔卻罕談與周星馳的關係，形容對方是「最佳損友也是最佳好友」，更親證彼此曾合作拍片。
喺噚日（13日），東方昇聯同鄧麗欣（Stephy）、前YouTube頻道「FHProductionHK」幕前女主角陳濬樺（Santis Chan）及Gordon為「點滴是生命」前往柬埔寨拍攝節目，東方昇喺社交網站上載四人喺香港機場嘅合照。 照片曝光後引起網民哄動，更有網民喺討論區以「Stephy完美處決/X打Santis」為題出PO，結果得到唔少網民和應，大讚39歲Stephy完勝22歲Santis。 酸菜味道鹹酸，有助增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵質的吸收。 九肚魚食譜 酸味是源至乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果，而乳酸是一種有機酸，令其營養成分不易流失。 酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。 酸菜魚，不論作為火鍋湯底或送飯菜式都是一流的開胃菜，近年更深得港人喜愛，不少餐廳的菜單上都有這一道川菜。
九肚魚食譜: 今日: 22|主題: 138711
調味最簡單的只加鹽，適用本身味道就很好的魚，亦可使用破布子、自家醃鳳梨、醬瓜等蒸魚，別有風味。 繼續同大家分享老行家品牌官燕果醬禮盒食譜 , 繼續分享蘋果玫瑰果醬 , 之前就用來製作雞扒 , 美味滿分兼袁生相當滿意後 , 今次就用來配上白方包製作甜點 , 用來作下午茶就最適合 , 而且材料同製作亦非常簡單 …… 醃料：椒鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽少許、生粉半茶匙、油少許做法1.雞翼洗淨瀝乾，以醃料醃20分鐘或以上。 3.鑊燒熱下油，中火煎雞翼至兩面金黃熟透後，盛起備用。
用來煮湯的魚不要切得太小，可保持魚肉鮮嫩，不會將魚肉煮得過老。 一定要一次加足熱水來煮湯，米酒等起鍋前再加入，鹽等煮好後再調味，以免過鹹。 也可在魚湯中加入幾片豬肉片或雞肉一起煮，再撈出來，風味更鮮美。 先在鍋裡把魚煎得熟透，油溫一定要高，另外湯水不宜加太多，以不要超過魚為原則，而鏟子盡量不要選用太銳利的，才不會弄碎魚肉。 首先將餐巾紙摺成四等分，在紙巾中間倒入適量食用油，先一邊均勻塗抹乾鍋、同時一邊加熱，鍋裡只有薄薄一層油，油越少、水分越少，水分蒸發得越快，煎魚越不會噴油。 清蒸用的魚千萬不要買回來就直接蒸，畢竟魚販處理時的水不知洗了多少東西，若沒有再洗一次，入口的味道可不只是五味雜陳能形容的。
九肚魚食譜: 大牌檔必吃食物！網民細數9大至愛：炸蠔餅、煲仔飯、豉椒炒蜆｜網絡熱話
4.鑊加少許油，爆香蒜蓉和辣椒後，雞翼回鑊炒勻，即成。 雖然這兩位來自香港的大廚如今都身在台灣開設餐廳，但他們從小便喝的煲湯，依然是他們心中最重要的暖心食物之一。 正宗的酸菜魚會把魚起肉，保留魚頭及魚骨後把它煎至金黃，再加水大火煮15分鐘。 簡易版的則用油爆香蒜頭、薑、酸菜等材料，加入高湯煲滾，放入大豆芽煮2分鐘。
- 香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。
- 中方對此堅決反對，將依法對損害中國主權、安全的有關美國實體採取反制措施，堅決維護國家主權和正當權益。
- 烏克蘭頓涅茨克州城市巴赫穆特，繼續是俄羅斯猛烈攻擊的目標，西方傳媒報道俄軍大部分炮火，集中在這個東部重鎮，當地烏軍已經鞏固陣地，估計雙方會爆發激烈巷戰。
- 酸味是源至乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果，而乳酸是一種有機酸，令其營養成分不易流失。
- [NOWnews今日新聞]陶晶瑩（陶子）嫁給李李仁超過17年，夫妻倆育有一雙兒女，婚姻相當幸福，不過昨（14日）陶子在臉書寫下「我的情人最近愛上別人，但那兩個小三…」、「那就睜一隻眼，閉兩隻眼」等…
一二三四五排骨 糖醋骨 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些，按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水，瀝乾。 油麻地新填地街一間店舖，被揭發從內地走私已煮熟的貓狗肉到港，並在持牌新鮮糧食店出售。 漁護署今日(14日)表示，經化驗後證實該店出售的肉類含貓DNA，正搜證並準備向有關人士提出檢控。 漁護署與食環署聯合行動 漁護署與食環署早前展開聯合突擊行動，漁護署人員在店鋪內檢獲懷疑用作食物的狗肉或貓肉，並安排作化驗。 藝人林凱恩憑處境劇《愛．回家之開心速遞》Bonnie一角為人認識，惟近日有指她被投閒置散，不但在《愛》中戲份大減，其他劇集更索性淪為大茄，慘變師奶，星途令人擔心。 香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。
九肚魚食譜: 食譜留言
豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 九肚魚食譜 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯… 醃雞翼時在基本調味以外加入椒鹽，再用爆香了的蒜和辣椒煎雞翼就可以；辣度方面依個人喜好，嗜辣之人不需將辣椒籽去得太乾淨，甚至可將辣椒加碼。 想更香口的話，可在生蒜以外加入炸蒜粒，甚至將雞翼撲粉去炸，不過煎雞翼當然相對更健康啦。 椒鹽——正確點來說是將花椒碾碎，與幼鹽混和，愈細碎愈好，不過我一般都會用現成的「味椒鹽」，去超級市場就買得到，橙色小瓶那款大概$20就有一支，節省不少時間。 不知怎的，以前想到要做椒鹽菜式，就容易跟避風塘煮法混淆，覺得要用很多香料、很麻煩，但其實做椒鹽雞翼，最主要靠3樣調味，椒鹽、蒜蓉、辣椒，不需雕龍雕鳳，很適合講求快手煮完一頓飯的人。
[NOWnews今日新聞]陶晶瑩（陶子）嫁給李李仁超過17年，夫妻倆育有一雙兒女，婚姻相當幸福，不過昨（14日）陶子在臉書寫下「我的情人最近愛上別人，但那兩個小三…」、「那就睜一隻眼，閉兩隻眼」等… 你可以用烏梅2粒,甘草4,5片,菊花1湯匙放入壼內,供你老爺一天沖服,每天服1劑,至症狀好為止.這款茶對風咳,敏感咳都有效,但要服用一段時間.反正味道不錯,叫他試試. 大火煲滾水后落薑片, 葛菜及清理好後的九肚魚, 大火翻滾後轉中火煲30分鐘, 落鹽便可喝湯食魚. 網民指到大牌檔必點黃金蝦，因為黃金蝦不是容易在家中製作的菜式。
九肚魚食譜: 食譜：臘味煲仔飯
將 一 半 份 量 的 調 味 料 和 4 粒 梅 子 搓 ….. 鬆 花 皮 蛋 4 隻 金 華 火 腿 2 兩 酸 薑 2 兩 脆 醬 粉 8 兩 油 1 湯 匙 鹽 1 茶 匙 材料一覽 黑 醋 ( 點 食 用 ) 1 小 碗 皮 蛋 浸 洗 乾 淨 ， 蒸 10 分 鐘 後 去 殼 ，….. 葫 蘆 瓜 8 兩 菜 脯 1 兩 蔥 1 條 花 生 1 兩 蝦 肉 2 兩 材料一覽 鹽 1 1/2 茶 匙 薯 粉 2 茶 匙 麵 粉 1 茶 匙 清 水 1 湯 匙 葫 蘆 瓜 洗 淨 ， 刨 去 外 皮 ， 然 後 用 ….. 蓮 藕 4 兩 雲 耳 1 兩 馬 蹄 4 粒 百 合 1 兩 紅 椒 1 隻 中 芹 菜 1 棵 材料一覽 湯 1 杯 鹽 1 茶 匙 糖 1 茶 匙 生 粉 1 茶 匙 魚 露 1/2 茶 匙 所 有 材 料 洗 淨….. 雞 1 隻 ( 或 用 4 隻 雞 腿 ) 椰 菜 4 兩 薯 仔 1 個 小 甘 筍 1 個 雞 湯 1/2 碗 材料一覽 砵 酒 1 杯 鹽 1 茶 匙 雞 粉 1 茶 匙 生 粉 3 茶 匙 水 1 湯 匙 雞 起 …..
黃金蝦炸得脆卜卜，蝦殼充滿牛油的香味，一邊啜著鹹香的蛋黃粒，一邊品嘗爽甜蝦肉，樂事也。 美國華盛頓必比登推介餐廳 Jaleo 大廚 Daniel Lugo 分享如何製作這道經典的西班牙菜。 除了蠔烙和蠔仔粥以外，店裡還有炒蠔爽、椒鹽蠔珠等菜式，都是比較經典的潮州菜，在香港，提供這些菜式的餐館也不多了。 一個收錄了大量香港教烹飪的影片網站,由各式家常小菜、靚湯甜品、應節佳餚、產前產後之飲食到落廚心得,蒸炒煎炸燘焗,包羅萬有,以後去到街市唔怕唔知買乜。
九肚魚食譜: 健康小貼士：
行使您的隱私權：點擊這裡, 了解更多米芝蓮如何管理您的數據 點擊這裡。 農曆新年到了，中菜廳「潤」大廚洪志光也來應節，以中國人過節最常吃的食材——雞，示範一道簡單易煮、適合新年享用的家常菜。 咖哩醬是不少泰國菜式美味的根源，若能採用自家製作的，味道更上一層樓。 曼谷米芝蓮一星餐廳 Ruean Panya 主廚為我們把咖哩醬的成份逐一拆解。
蒸魚最難的是在蒸的時間和火候，原則上是水蒸氣越多越快蒸熟越好，用大鍋煮水至完全沸騰，水要多、火要大，至水大滾將處理好的魚放入蒸魚鐵盤，在魚身上淋一點米酒，鋪上薑絲，入鍋大火蒸熟。 若火力太弱容易不熟，蒸的時間過久，魚的鮮甜味盡失、肉又老柴。 至於講到要比清蒸更好食既我最喜愛煮魚方法，一定非無水蒸魚莫屬。 清蒸可以帶出魚既鮮味，但火喉會令魚肉變得較實，用無水蒸既方法，則可以用較溫和既火力去煮熟條魚，鮮味保留得更好之外，魚肉亦會更嫩滑多汁，真係一試就上癮。 依個方法食起上黎會香d，魚肉同時係好嫩滑，如果同第一個方法比起，依個方法比較上惹味，如果再整油鹽水浸魚大概都會揀依個方法。 [NOWnews今日新聞]70歲歌壇偶像劉文正驚傳逝世，由他一手捧紅的「飛鷹三姝」成員方文琳，受訪表示：「我沒有聽說哎，希望是假消息。」飛鷹唱片1991年收掉，劉文正從此移居美國，方文琳說：「唱片公司…
九肚魚食譜: 清蒸九肚鱼
Google app內訂閱的取消辦法：基於Google的限制，訂戶必須自行停止續訂。 請登入Google商店，按你的Google賬戶（即右上角你的頭像），再按「付款和訂閱」，在「訂閱」中按「蘋果動新聞」及／或「壹週刊」，再按「取消訂閱」。 觀看油鍋起泡是否變小，即可分辨魚中水分是否釋出，表示整條魚將熟透，一般來說油炸中型黃魚時間約為5～8分鐘即可，接著轉中大火，將其吸附過多的油脂逼出後，即可起鍋。 大部分魚都適合煮湯，其中又以油脂越多的魚，煮的湯頭越鮮美。 煮湯需稍長時間加熱，所以應選肉質較強韌、彈性佳的魚類較適合，以免煮得過於軟爛，可加入少許薑絲、去腥。 薑絲、蒜末下鍋爆香，直到略呈焦黃，即可將魚放入鍋內，2～3分鐘魚翻面後，將爐火轉大，放入紅燒用的調料，最單純的就是醬油加水，通常有特殊鮮甜味的魚，像是赤鯮、血鯛，常用很少的醬油加水調稀，等煎魚翻過兩面，醬油水再入鍋紅燒。
香氣四溢的臘味煲仔飯是台北米芝蓮一星餐廳「大三元」的老客人愛點的隱藏版菜式，也是董事總經理吳東璿與妹妹們，最懷念的家的味道。 高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務。 烏克蘭頓涅茨克州城市巴赫穆特，繼續是俄羅斯猛烈攻擊的目標，西方傳媒報道俄軍大部分炮火，集中在這個東部重鎮，當地烏軍已經鞏固陣地，估計雙方會爆發激烈巷戰。
九肚魚食譜: 食譜 : 酥炸狗肚魚
清蒸魚以略帶油分、魚肉細緻的白肉魚種為佳，料理重點是魚一定要新鮮、內臟要清理乾淨，不然極講究魚本身滋味的清蒸做法，只要有點腥味都會被嘗出來。 因為安全考慮，我地已經棄用左依款「礦物鑊」好一段時間 (仲要用到變黃先識棄用T__T)，我地仲做左個超詳細調查同所有關注廚具健康既朋友分享。 聽過唔同人講，食一條新鮮既魚，最好食既方法並唔係清蒸，而係用油鹽水浸魚，因為火喉易控制，可以好簡單咁煮到肉質嫩滑，同埋帶出魚既鮮味。 即使椒鹽系列的食物熱氣，而且膽固醇高，但仍然無損網民對椒鹽系列的喜愛。
九肚魚食譜: 食譜：明閣的筍尖藍天使蝦餃
粉 絲 滾 水 浸 軟 ， 半 肥 瘦 豬 肉 洗 淨 利 碎 ， 蔥 紅 椒 洗 淨 切 絲 。 油炸最好讓油盡量覆蓋食物，減少食物與空氣的接觸，避免產生異味及破壞魚原有營養。 炸魚的油最好使用半新半舊油，以新鮮油和用過的油1：1，炸出來的顏色較容易金黃均勻。 轉細火，加入2湯匙生油，煮魚既過程中不斷由鍋勺水淋落條魚，煮到5分鐘，翻轉條魚，再煮+淋多5分鐘，然後就可以上碟。 煮既過程好簡單，先將薑片同蔥段仲有2湯匙既鹽（我地仲加左月桂葉同八角，可略）加入滾水，滾左一陣就加入魚。 可以在Facebook、Instagram、Youtube 等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。
九肚魚食譜: 食譜作者
魩仔魚的肉質鮮美柔軟，很適合做成羹湯、煮粥、煎蛋、或快炒皆可。 丁香魚酥炸、與豆乾熱炒味道獨特，銀魚則適合酥炸或煮湯；香魚及柳葉魚鹽烤或酥炸皆宜。 包括紅目鰱、金線魚、青甘、紅甘、甘仔魚、笛鯛、雞魚（烏尾冬）、赤鯮等底棲魚類，以及鰆類（土托、馬加、石喬）、海鱺及台灣鯛，多數可做成生魚片，拿來煮湯滋味清淡，更能吃出它的甘味與鮮味，乾煎、紅燒也是常見吃法，燒烤炸亦可。
最後，謹記魚肉變熟的時間非常快，所以應最後落，當魚肉變白便要熄火，免得口感過老。 這次一起來做超簡單的清蒸九孔，九孔跟鮑魚總是會被混為一談，但其實不光是大小有差異，口感上也會有所差別，九孔吃起來較有彈性；鮑魚則是比較軟嫩的感覺，更喜歡哪種則端看個人口味，這次清蒸九孔最重要的就是海鮮的鮮度要夠，新鮮就只要簡單調味蒸一蒸就會很美味喵。 去大牌檔當然要叫「香口鑊氣」食物，網民指首選西檸雞，靈魂在於檸檬，醬汁加入檸檬汁和檸檬皮，能令味道昇華。 但亦有網民指西檸雞對比其他餸菜的中伏率偏高，有時廚師亦會將醬汁以白醋和砂糖調味，稍一不慎，便會把味道調得過酸。 米芝蓮餐廳大廚們在自家廚房，示範直接易懂、易做易學的暖心家常料理，並透過社群平台分享影片與食譜，讓更多人都能得到靈感與啟發。
講到去東京旅行，淺草一定係大家必去嘅景點之一，早前歐錦棠前往日本拍攝ViuTV劇集《打天下2》，而佢趁住空檔外出閒逛。 近日歐錦棠不時喺社交網站出PO寫上今次嘅行程感受，其中包括力數淺草三宗罪，引起網民熱烈討論。 ④煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調味。
3.拿個盤子將粉絲鋪底，之後放上九孔再淋上步驟二的醬汁，接著把辣椒片放到九孔上，最後拿去電鍋蒸8分鐘即可。 布 包 豆 腐 2 件 雞 蛋 10 隻 魚 肉 1 兩 蝦 肉 1 兩 碎 瘦 肉 1 兩 材料一覽 鹽 1 茶 匙 湯 2 碗 生 抽 1 茶 匙 半 油 1 湯 匙 布 包 豆 腐 一 件 切 粒 ， 一 件 搓 成 豆 腐….. 鱸魚、鱈魚、鮸魚、鯧魚、黃魚、白帶魚、石斑類、石狗公、魚安魚康魚及鯉科魚類，適合用來清蒸或煮湯、紅燒或油炸，但新鮮的鯧魚可切成魚片生吃，清蒸、鹽烤和油煎也都是很常見的料理方式。 [NOWnews今日新聞]昨天中華職棒在臉書粉絲團，上傳一段台灣隊牛棚投手教練王建民擔任打擊練習時餵球投手的影片，引發球迷熱議，今天王建民受訪透露，昨天大概投了70幾球，而投完球後的感覺？ 網民指，做炸蠔餅十分講究，麵粉、蛋漿的比例要拿捏恰當，落鑊炸的火候要準繩。
製作酸菜魚的材料比想像中簡單，除了主角酸菜及魚外，其他都是用上傳統的川菜調味料如花椒、辣椒乾及泡椒等。 正宗的酸菜魚大多時都會用上鱸魚或桂魚，再將魚起骨切片，對於新手來說真的太困難，所以今次筆者用上簡易處理的龍利柳作為魚片，大大減低處理魚時所遇到的困難。 如果是新鮮海魚，通常「清蒸」是首選方式，魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁都在在考驗掌廚者的「蒸」工夫，所以老饕都知道若要評斷一家海鮮餐廳的料理本事，點清蒸魚就對了。
九肚魚食譜: 分鐘食譜：廣州米芝蓮一星「宋·川菜」的香煎午餐肉麻婆豆腐
網民喜歡椒鹽味道夠香，只有大牌檔的椒鹽食物才有風味，而且酥炸過後的魷魚鬚、九肚魚，抑或鮮魷，口感脆卜卜，都是撈飯必備的餸菜。 部份分大牌檔不設室外座位，只有路邊座位，即使一路食一路滴汗，但仍然有網民喜歡大牌檔的風味，一邊坐，一邊看著廚師接單後即炒，數分鐘後，充滿鑊氣的小炒已經上桌。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。
九肚魚食譜: 最新吃喝玩樂資訊
用乾淨的鑊，加入一湯匙油翻炒薑，蔥，生蒜，辣椒，炸蒜（按次序加入），炒出香氣後加入九肚魚和椒鹽粉爆炒1分鐘出鑊。 燒紅鍋，下油，中火炒香蒜蓉及肉碎至8成熟，倒入清雞湯及黄糖中大火煮滾，放入粉絲煮約3分鐘，加入九肚魚中大火煮滾，轉小火加蓋煮8分鐘，熄火，不要打開蓋焗8分鐘，至魚熟透(如魚未熟可開大火煮1-2分鐘直至魚熟透)，灑上魚露、特濃麻油及冬菜，即成。 《蘋果》和《壹週刊》全部網上訂閱計劃及iOS的app內訂閱在即日起停止自動續訂，並停止接受新訂閱，Google app內訂閱的訂戶請自行登入Google商店取消，敬請留意。 請注意：隨着《蘋果日報》（香港及海外）停運，《蘋果》網站、所有專題網頁，及《蘋果》旗下的所有社交平台賬號已經停用。 平日為上班族，放假化身為饕客胖貓，到處品嚐美食並撰寫食記，希望能分享真實的味道與感受，撰文邀約歡迎私訊或Email。 米 鴨 1 隻 花 雕 酒 2 杯 梅 子 8 粒 材料一覽 糖 1 湯 匙 鹽 1 湯 匙 沙 薑 粉 1 茶 匙 鴨 洗 乾 淨 ， 用 布 九肚魚食譜 抹 乾 水 分 備 用 。
九肚魚食譜: 時間
以 狗 肚 魚 為 例 ， 通 常 做 法 是 蒸 或 滾 湯 ， 但 都 比 不 上 煮 的 美 味 。 煮 這 種 魚 最 講 究 火 路 ， 太 熟 便 會 腍 和 爛 ， 必 須 注 意 。 加 入 狗 肚 魚 和 粉 絲 一 起 煮 約 6 分 鐘 ， 加 鹽 和 胡 椒 粉 調 味 。 狗 肚 魚 洗 淨 切 好 ， 用 魚 露 略 醃 。