開工之前，隈研吾親臨九州的釀造工廠，仔細觀察用來提煉醬油的木製麴蓋，與職人們使用當地杉木重現一個個象徵具有悠久歷史品牌，傳承堅守至今的信念的木桶。 不少外國人經過還會特地拍下這令人過目難忘的天花板設計呢。 本店位於銀座的AKOMEYA 久原本家求人 TOKYO是間新概念的米屋，不只是網羅全日本各地的品牌米種，還有販售各種下飯開胃的調味料、醬料、精緻食器，現在在新宿、千葉、大宮等地都有分店。 許多造訪餐廳的客人驚豔於高湯的美味，紛紛向店家詢問做法，但想在自家中重現使用各式嚴選食材，如烤下巴（烤飛魚）、柴魚、脂眼鯡、真昆布、海鹽等多種食材所熬煮而成的「茅乃舎流高湯」的滋味並不容易。
- 如適合用來製作法式蔬菜牛肉燉湯、高麗菜捲、奶油燉白菜等料理的「蔬菜風味高湯」以及濃縮了小魚乾及香菇鮮甜味的「小魚乾風味高湯」，近期更推出了新商品「雞肉風味高湯」。
- 許多造訪餐廳的客人驚豔於高湯的美味，紛紛向店家詢問做法，但想在自家中重現使用各式嚴選食材，如烤下巴（烤飛魚）、柴魚、脂眼鯡、真昆布、海鹽等多種食材所熬煮而成的「茅乃舎流高湯」的滋味並不容易。
- 品牌隨後更推出了多款不同的口味：像是以魚乾為主角的魚乾高湯、加入新鮮雞隻熬煮的雞高湯、平衡不同食材味道後研發出的頂級高湯。
- 久世福商店另外還推出了無動物性原料的野菜口味、減鹽版本的奢華究極口味，與以昆布為主的昆布口味，每一款都無加入防腐劑、化學調味料，大家可以安心選購。
- ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
- 從福岡縣鄉村起家的「久原本家」，十年前才開始發展品牌，現在，產品已成主婦、伴手禮首選。
一蘭拉麵生麵在一蘭日本各大分店店內皆可以購買到，除了一蘭店鋪內販售，在各大伴手禮商店和生活雜貨店都可以購買單包裝或盒裝。 一風堂的生麵目前在日本算是挺容易買到的，在市區百貨公司的伴手禮商店較容易見到他的身影，赤丸與白丸裡面都只有一份，兩種我們都覺得不錯，拉麵店出的這種生麵包其實都有點接近現場吃的感覺。 連續18年獲得Monde Selection世界食品金獎的「博多通饅頭」，我也是真的很推薦大家買，光看照片就知道皮薄餡扎實，口感濕潤、甜而不膩~以日式饅頭來說，真的是非常好吃。 門市還有許多種口味的高湯，像是昆布、雞湯、野菜、昆布加鰹節魚等、基本款減鹽…等等，每一款高湯粉可以現場試飲。
久原本家求人: Webディレクター「福岡」／Webマーケティング・ネット広告
日本橋COREDO店面裡的大型醬油釀造桶設計，說明了源於醬油老舖的歷史。 要將九州地方品牌精神完整搬至東京，並吸引不同於以往的年輕客群有願意踏入店內，理解日式料理最不可或缺的高湯與調味料如何深深影響著日常飲食，茅乃舎選擇邀請到當今日本最有人氣的建築師隈研吾來打造日本橋店舖。 久原本家是日本有名的調味料生產公司，多年前以「茅乃舎高湯包」起家，方便又好喝的湯包推出後大受歡迎，基本款茅乃舍高湯成為品牌的招牌商品。
一開始思考著「身為食品公司，我們能為下一個世代做些什麼？」，在多番熟慮下決定提倡慢食生活，於福岡有螢火蟲翩舞的清流山邊開設「餐廳茅乃舎」，使用阿蘇地區的茅，由多位職人共同建造傳統茅葺屋頂的日式建築。 在此餐廳內能品嘗到充滿在地生產者熱情的鄉土料理，並從每一種食材中體會到四季的魅力。 在寒冷的冬季或許贈送高湯包與火鍋湯包更能感受到滿滿心意。 備受注目的湯包與調味料專賣店茅乃舎特地請到隈研吾操刀設計日本橋COREDO店舖，讓大家在彷彿重現百年醬油藏的環境下更了解日式料理的精髓。 發跡於九州福岡的百年醬油老舖「久原本家」，在迎接新世紀之際苦思新的經營方向，歷經多方嘗試後靠著高湯重回食品業的戰場，且站有一席之地。 第四代老闆開設的傳統料理餐廳「茅乃舍」完全使用自製的高湯、醬料，不只餐點獲好評，許多客人也紛紛詢問能否購買高湯、醬料，這才催生出茅乃舍的通路，近年來才真正開展實體店面。
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天然的昆布生長在海水中，吸收了海水中的鹽分，不另外放調味也已經能熬出天然的淡鹹味。 湯頭用昆布來調味不但夠天然，更能避免直接加鹽後的死鹹味，可以說是會煮食的日本人家裡一定會有的食材。 來日本後發現吃鬆餅就是世上最幸福的事情，心目中最好吃的鬆餅店暫時是淺草紅鶴。 希望將來能到各地展開鬆餅之旅，並完成制霸都道府縣的夢想。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 金澤著名的麵麩專賣老店「不室屋」，創立於1865年，迄今已有超過百年的歷史。
- 在寒冷的冬季或許贈送高湯包與火鍋湯包更能感受到滿滿心意。
- AKOMEYA TOKYO,不室屋,茅乃舍是小編此次想推薦的店家。
- 一蘭拉麵生麵在一蘭日本各大分店店內皆可以購買到，除了一蘭店鋪內販售，在各大伴手禮商店和生活雜貨店都可以購買單包裝或盒裝。
- 至今仍堅持以全天然材料製作各式高湯包和調味料等，不添加任何化學調味料和防腐劑，讓大眾能輕鬆烹調豐富美味料理。
我們常用猴頭菇熬湯，日本人則常把椎茸放進湯頭中，一樣都是利用菇菌類的鮮味成分來點綴湯頭，但不一樣的菇類就會帶出不一樣的風味。 想要體驗日本風味的朋友，下一次可以試試學日本人使用椎茸啊。 於是在二○○五年，河邊社長回到發跡的福岡縣糟屋郡，設立了一家餐廳「茅乃舍」，為了強調守護傳統飲食文化的意念，仿照傳統日式建築，取用八十噸茅草蓋了全新的茅草屋舍，同時推出自有品牌「茅乃舍」。 從偏遠鄉村起家的醬油老鋪，坐擁傳承百年的釀造技術，卻一直都在為他人代工，直到十年前走上品牌之路，藉由口碑行銷、體驗服務，名聲終於傳遍全國；雖談不上是傳奇故事，卻是台灣所有傳統行業都值得借鑑的轉型經驗。
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品牌隨後更推出了多款不同的口味：像是以魚乾為主角的魚乾高湯、加入新鮮雞隻熬煮的雞高湯、平衡不同食材味道後研發出的頂級高湯。 基本款口味還備有減鹽配方，照顧三高或追求健康的人士。 只要在尚未沸騰的水中加入一小袋高湯粉並熬煮約2分鐘，即可簡單地做出一鍋帶有豐富鮮甜滋味的高湯。
一成不變的日本零食、蛋糕餅乾伴手禮，是否已讓親朋好友們膩了呢？ 常受親友託買的MATCHA小編來介紹婆媽長輩都愛的日本伴手禮，有調味料、鍋具、高湯⋯等，比起甜膩有負擔的伴手禮，這些實用、品質好的日本伴手禮，絕對能收服長輩婆媽的心！ AKOMEYA TOKYO,不室屋,茅乃舍是小編此次想推薦的店家。 只要嘗過一次，相信它絕對會變成您家中不可或缺的常備食材。 依據高湯種類、季節的不同，甚至會提供多項食譜，可作為料理時的參考。
久原本家求人: 東京／創業120年の有名食品メーカー／流通営業
明治43年(西元1910)創業的櫻月堂至今也有109年歷史，研發出多種口味以及包裝，推薦大家買來嘗看看。 紅豆羊羹千層蛋糕捲結合了和、洋甜點的設計，將日本的羊羹與西式的年輪蛋糕做結合，使用年輪蛋糕包覆紅豆羊羹，兩種都是濕潤又柔軟的甜品，紅豆羊羹的口感比較像細緻的豆沙，意外的非常搭配。 「久原本家」也有推出一款醬油蛋糕，口感也非常不錯，不是想像中的滿口醬油味，而是有著淺淡的醬油醇香的口感。 由於今年是日本年代的交替，平成年結束，令和的開始，再加上五葉即將滿150周年，五葉決定推出一款限量版醬油「平成醬油」，大瓶的不好買(限量3000瓶)，目前只有五葉官網可以買到。
其中大約可分成鍋物高湯，無添加高湯系列，醬油，各式調味醬料以及冷凍乾燥味噌湯等。 經營餐廳時，時常被客人詢問：「請問這是用什麼高湯做的呢？我也想在家裡做看看」，因為有了這樣的回饋才促成了無添加系列的調味料的誕生，讓大家可以在自家中也能嚐到一流料理人的自信風味。 而為了能更貼近消費者的需求，並實際給予料理上的建議，終於在2010年開設第一間實體茅乃舎湯包與調味料專賣店。 久世福商店的「萬能高湯包」之所以被譽為萬能，是因為它可以用在不同的料理上。
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因此，既與餐廳的味道相仿，又能在家中輕鬆使用的「高湯包」繼而誕生了。 其內容物的高湯粉是以數個約7公分左右的方形小袋分裝而成。 味之兵四郎把上面介紹過日本人熬湯必用的3個原料，一個也不漏地加進「兵四郎出汁」的湯頭裡，事前經過火烤的魚乾令湯頭鮮甜之餘，更添上濃郁的香味。 為了方便小家庭或獨居人士，「兵四郎出汁」貼心地推出了小包裝版（4g一袋），一包剛好可以煮好1至2人份量的食物。 味之兵四郎同樣有推出無動物性的野菜口味，也為健康人士分別推出了減鹽41%的低鹽配方、完全不加食鹽無鹽配方，透過增加昆布、魚乾跟椎茸的比重，降低甚至取代湯包中食鹽的功效，需要管理飲食的人士可以考慮看看。 略懂烹飪的朋友一定都知道，菇菌類有提升食材鮮味的神效。
在九州地區，會使用一種俗稱「下巴高湯」的高湯基底來製作當地料理。 久原本家求人 現在市面上雖然有多家食品業者爭相推出飛魚高湯包，但位居龍頭地位的應非「茅乃舍」莫屬了。 作為愛煮的敗婦，一定聽過或用過茅乃舍的高湯包，無論大熱產品包括昆布鰹魚高湯包和其他調味料，全部無添加化學調味純天然味道，只需將湯包放到沸水裡煮一下，就變出一鍋美味的湯頭，用來做不同的菜色都如虎添翼。 所以每次去日本玩或有朋友去日本都會敗一些回家備用，現在香港也有專門店，實在是煮婦們的喜訊。 茅乃舎遵循古法，發揮日本自古以來的睿智做出各種日本料理不可或缺的高湯與調味料。
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日本的麵麩是室町時代由國外引入，在當時是寺廟精進料理 (全素) 久原本家求人 的食材。 店家精挑細選日本各地窯燒、或木製食器，外型典雅，用於擺盤搭配，輕鬆擺出如雜誌上的畫面，超適合送給愛下廚的人。 這三個小手巾我是在太宰府買的，那邊有一間專門販售手巾與織布的店家，非常好逛，商品是日本製的，而且花色都很漂亮。
有了此高湯，不管是味噌湯、清湯、燉煮料理、玉子燒，均可輕輕鬆鬆地變身成料亭等級的高級料理。 此外，此高湯包除了可用來製作高湯外，亦可直接撕開，作為調味料直接灑於料理上食用。 值得一提的是，此高湯包一律不添加任何的化學調味料及食品保存劑。 久原本家求人 「在長崎捕撈飛魚的漁師收入十分豐厚。」這種現象推測起因於近期一股全國性的飛魚高湯熱潮。
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不只是湯類料理，拆開湯包的包裝，把高湯粉直接灑在沙拉上、放到拌麵裡、加進飯團裡都可以。 久原本家求人 可以一整包用在一鍋湯裡，也能拆開來用在不同菜色中，是非常方便的萬用調味料啊！ 久世福商店另外還推出了無動物性原料的野菜口味、減鹽版本的奢華究極口味，與以昆布為主的昆布口味，每一款都無加入防腐劑、化學調味料，大家可以安心選購。
「茅乃舍」是日本調味料及食品公司「久原本家」的旗下品牌，超過百年前在福岡以醬油廠起家，並陸續製作不同調味料。 至今仍堅持以全天然材料製作各式高湯包和調味料等，不添加任何化學調味料和防腐劑，讓大眾能輕鬆烹調豐富美味料理。 目前實體店遍佈日本全國，也設有網路商店，方便隨時購買。 茅乃舎是由在村內一間小醬油藏起家，目前為第四代繼承創業超過百年的久原本家所設立的高湯品牌。
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另一方面，「茅乃舍」開發出上百種商品，從醬油、醋、味噌、美乃滋到燒烤專用醬汁等，堪稱「醬料專家」。 但面對貨架上的醬料，消費者常有不知道怎麼使用的困惑，於是在「茅乃舍」的專賣店，常設料理教室或試吃櫃枱，以實作料理打動顧客味蕾。 從福岡縣鄉村起家的「久原本家」，十年前才開始發展品牌，現在，產品已成主婦、伴手禮首選。
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近年颳起素食風潮，不論是為了宗教、環保、健康還是飲食習慣，越來越多人戒吃動物。 久原本家也追上潮流，推出了3款不含動物性原料成分的高湯包，包括：以5種日本產野菜熬煮的野菜高湯、使用了2款天然昆布的昆布高湯，以及大量使用椎茸和舞菇的椎茸高湯。 不加入動物性原料成分，只使用植物湯頭比普通湯頭更添一份清甜。 野菜口味一樣有推出減鹽配方，要注意鈉攝取量的人士也可選購減鹽版本。 在日本主婦間口耳相傳的茅乃舎高湯包，因嚴選的新鮮天然食材與讓下廚更省時輕鬆而廣受好評。 位於日本橋COREDO店的茅乃舎請來國際建築師隈研吾設計店舖，成功重現百年前創業時最初的起點醬油藏，並販售日本橋店限定商品。