和其他植物油一樣，未經氫化的椰子油，反式脂肪含量極低，對於健康的危害較小。 椰子油（coconut oil）顧名思義，就是從成熟椰果肉中提煉出來的油脂，是植物油的一種。 由於熱帶地區椰子產量多，從很多世紀前，居民就有把椰子油當作主要的脂肪攝取來源。 研究發現，食用富含丁酸鹽的食物可以幫助減少消化系統的炎症。 與垃圾食品中加工的反式脂肪不同，奶油中的反芻動物反式脂肪通常被稱為乳製品脂肪，實際上對我們的健康非常有益。 中鏈脂肪酸缺點 雖然反式脂肪種類很多，但奶油中最常見的類型是共軛亞油酸（CLA）。
此酶為一別構酶，在變構效應劑的作用下，其無活性的單體與有活性的多聚體（由100個單體呈線狀排列）之間可以互變。 檸檬酸與異檸檬酸可促進單體聚合成多聚體，增強酶活性，而長鏈脂肪酸可加速解聚，從而抑制該酶活性。 乙酰CoA羧化酶還可通過依賴於cAMP的磷酸化及去磷酸化修飾來調節酶活性。 此酶經磷酸化後活性喪失，如胰高血糖素及腎上腺素等能促進這種磷酸化作用，從而抑制脂肪酸合成；而胰島素則能促進酶的去磷酸化作用，故可增強乙酰CoA羧化酶活性，加速脂肪酸合成。 乙酰CoA可由糖氧化分解或由脂肪酸、酮體和蛋白分解生成，生成乙酰CoA的反應均發生在線粒體中，而脂肪酸的合成部位是胞漿，因此乙酰CoA必須由線粒體轉運至胞漿。 但是乙酰CoA不能自由通過線粒體膜，需要通過一個稱為檸檬酸-丙酮酸循環（citrate pyruvate cycle）來完成乙酰CoA由線粒體到胞漿的轉移。
中鏈脂肪酸缺點: 油脂到底是好東西還是壞東西？
註冊營養師李振洋、香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師暨註冊營養師黃蘊芝、香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影，拆解椰子油謬誤。 聽我說完，椰子油可以防曬，但是防曬係數只有SPF 4，也就是只能阻擋75% 的UVB。 你走進便利商店隨便拿一支防曬商品，都比椰子油效果更好。 中鏈脂肪酸缺點 另外，椰子油無法阻擋UVA，套句流行的說法：「不是寬頻防曬」，再加上椰子油在皮膚上的附著力不好，很容易流失，所以別再相信椰子油就可以達到防曬效果了，如果只用它防曬，遲早有一天，你會被曬成炭的。 脂肪酸可用於丁苯橡膠生產中的乳化劑和其它表面活性劑、潤滑劑、光澤劑；還可用於生產高級香皂、透明皂、硬脂酸及各種表面活性劑的中間體。
另外，大家在選購時可能還會看到廠商大肆宣傳 「100%來源於椰子油」，不過我們對 MCT 製作工藝進行考察後，發現這不過是廠商的宣傳手段。 但是因為需要靠其它成分包裹油脂，所以 MCT 粉中大概只有 70% 是 MCT 油，想要攝取等量的 MCT，粉狀比油狀還要多出 42%（1/70%）的用量。 C10-MCT 有 10 個碳原子，代謝速度比 C8 稍慢一些，名列第三，算是個不錯的選擇。
中鏈脂肪酸缺點: 反式脂肪酸Ag+薄層色譜法
「三單氯丙二醇」在世界衛生組織國際癌症研究屬被列為Group 2B，過去在實驗中發現，在動物身上有致癌性、腎毒性跟睪丸毒性。 如果運動前吃了一頓麻辣鍋、自助餐吃到飽等大餐，且運動強度不高，例如平路慢跑30分鐘，那麼不用特別多吃東西增加負擔，喝 毫升的水即可，並避免喝咖啡、茶等利尿性飲料或含糖果汁。 水是運動時的基本必需品，不只運動前和運動中要喝，運動後流失許多水分，也得靠喝水補足。 以比賽前、後的體重對照，每減少0.5公斤，需補充480毫升水分。 即便有些說法指出運動後應盡快進食，但仍建議運動後30分鐘內以液體補充為主，等心跳、血壓、呼吸速率都穩定下來再開始吃固體食物，盡量在運動後30分鐘到1小時內進食完畢。
- 聽我說完，椰子油可以防曬，但是防曬係數只有SPF 4，也就是只能阻擋75% 的UVB。
- 日前一名高三學測生因母親突然生病住院開刀，不僅午餐錢和車錢都付不出來，母親後續的手術費也成問題，對此，作家黃大米當時立馬轉了10萬元暖助對方，受到許多讚賞。
- 不飽和脂肪酸通常呈液態，大多為植物油，如花生油、玉米油、豆油、堅果油（即阿甘油）、菜籽油等。
- 二十碳烯酸具有類似荷爾蒙的作用，可發現於所有組織和器官中，當細胞受到環境刺激後，這些脂肪酸就會轉變為二十碳烯酸而對發炎、血壓與凝血進行調控。
這類脂肪酸受到廣泛關注，不僅僅因為n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸是人體不可或缺的必需脂肪酸，更重要的是因為其在人體生理中起着極為重要的代謝作用，與現代諸多文明病的發生與調控息息相關。 目前認為n-6和n-3脂肪酸功能的突出重要性，首先在於它們是體內有重要代謝功能的前列腺素、白三烯等的前體。 另一突出重要性在於，它們是人體器官和組織生物膜的絕對必需成分。
中鏈脂肪酸缺點: 椰子油的生酮效果？
許多研究認為，椰子油富含中鏈脂肪酸，因其產生熱量較長鏈脂肪酸少，約8.3大卡/公克，代謝路徑與長鏈脂肪酸不同，故能降低許多代謝相關疾病（例如：心血管疾病、高血壓、糖尿病等）的風險。 且中鏈脂肪酸可被轉換成酮體，代替葡萄糖讓腦部利用，維持腦部功能。 除此之外，初榨椰子油（VCO）因富含許多抗氧化物質，其可減少腦內的氧化壓力。 故主張椰子油可透過上述路徑，達到預防失智的功效。
要注意的是，椰子油除了油脂，也含有少量糖分，漱口完後記得再用牙刷把牙齒清潔一次喔。 含有豐富的月桂酸（lauric acid）：月桂酸是一種有抗菌效果的脂肪酸。 在椰子油中，月桂酸的含量達到47%，這麼高的含量在其他油脂中很少見。 因為只有八個碳原子以下的脂肪酸能夠快速地被轉換成酮體（本文圖）。
中鏈脂肪酸缺點: 反式脂肪酸
其實 MCT 很百搭：因為它是一種無色無味的油脂，能 輕鬆混進 各種料理，而不會 「搶走」 料理本身的味道。 因為不管從椰子油還是棕櫚仁油，從有機椰子還是非有機椰子，靠的技術都是 水解酯法，提純出來的 MCT 純度高達 99%。 而且，市面上常見的 MCT 粉，其實在生產時都用 糖漿 或 麥芽糊精 作為包裹油脂的材料，這些 含碳水 的 MCT 粉，在配料表上只會顯示 「中鏈甘油三酯粉」。 知名媒體《紐約時報》、《快公司》、Business Insider 還爭相報道防彈咖啡的火爆，並宣傳這種咖啡能帶來 「醒腦」 效果。 2012 年《肥胖研究》期刊發表了一項隨機試驗，在這個實驗中，科學家隨機選擇 24 名超重的成年男性，給其中 12 個受試者採用 高 MCT 飲食，其餘 12 人採用 高 LCT 飲食。 有些阿茲海默症患者，在出現認知功能障礙前，神經細胞出現類似糖尿病患者的現象：細胞無法接收血糖，因此被稱為第三型糖尿病。
Berry和Hirsch在1987年就通過對一組無心臟病或高血壓的中年男子的脂肪組織中的脂肪酸組成分析，指出脂肪組織中α-亞麻酸每增加1%，動脈收縮和舒張壓就降低667Pa。 1988年後，Salonen等人觀察到芬蘭男子較低的血壓與α-亞麻酸攝入水平有重要關聯，支持了前述研究結論。 我國醫學科學院用富含α-亞麻酸的蘇子油對鼠的高脂血症試驗表明：α-亞麻酸能明顯降低血清中總膽固醇和LDL-膽固醇水平，提高HDL-膽固醇/LDL-膽固醇比值，作用優於安妥明。 多不飽和脂肪酸是功能性脂肪酸研究和開發的主體與核心，根據其結構又分為n-6和n-3兩大主要系列。
中鏈脂肪酸缺點: 飲食對人體的影養非常大，不管是在瘦身或是維護健康，都扮演非常重要的角色。根據衛福部國健署公布最新版的「每日飲食指南」顯示，蛋白質類的食物排序為：蛋比肉優先，然而全脂紐奶與低脂的營養價值一樣。對於需要增肌的人來說，更可以考量這些食物的選擇。
脂肪容不容易被吸收，跟脂肪酸的分子碳鏈長度有關係。 椰子油中大部分脂肪酸為中鏈脂肪酸（MCT），可以直接進到肝臟轉化為能量，不會堆積在血管中。 中鏈脂肪酸缺點 中鏈脂肪酸缺點 在醫療界中，中鏈脂肪酸也用於腦部疾病的藥物製造，因為這些脂肪酸代謝產生的酮體可以通過腦血管障壁，直接供給腦部能量，減緩腦細胞退化。 由於碳鏈短，中鏈脂肪酸較長鏈脂肪酸水溶性好而容易被胃腸吸收，不會像長鏈脂肪酸在腸內細胞重新酯化。 含中鏈脂肪酸的油脂一入口就在舌脂肪酶作用下消化並在胃中繼續水解，舌脂肪酶對富含中鏈脂肪酸的三酰基甘油水解具有專一性，從腸內水解吸收到血液需0.
防彈咖啡的原理是以脂肪替代碳水化合物的營養攝取，讓身體在沒有碳水化合物燃燒的情況下，開始分解體內的脂肪。 由於飲食比例非常極端，因此可以在短期內達到效果。 市面上存在著多種不同類型的的脂肪酸，由數量不一的碳原子串聯而成長長的骨架，按照其長短可分為長鏈(14個碳以上)、中鏈(8~12碳)及短鏈(2~6個碳以下)。
中鏈脂肪酸缺點: 運動時，肌肉運用大量肝醣作為燃燒的能量，同時肌肉中的蛋白質也被大量破壞、分解；隨著運動時間越長、強度越高，體內原本的肝醣被消耗越多。這時如果不補充營養，可能導致疲勞、低血糖，並且抑制身體的修復過程，無論對運動表現或是瘦身目標都是負面的。
，MCT油對控制熱量與能量消耗上還算是有客觀事實的支持。 但我想提醒大家的是，MCT油不是減肥藥，他比較適合當成飲食手段的補給品才有辦法達到效果。 你可以注意到，幾乎所有的研究都是把 MCT和各種油品（LCT）作比較。 也就是說，你多喝他，就算能接通外酮（啟動身體消化油脂機制的原料），但總歸來說，只是多喝熱量進身體。 比較正確的作法，應該是用 MCT由來取代現在常吃的油。 飽和脂肪酸 [編輯] 飽和脂肪酸為是指結構上沒有雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈，長鏈飽和脂肪酸性質穩定，且脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越長(中鏈MCT飽和脂肪酸不同)，燃點越高，而動物性食物中以長鏈飽和脂肪酸為主，所以常溫下呈固態。
飽和脂肪的益處終於獲得越來越多人的支持與宣揚，特別是中鏈三酸甘油脂 這種「超級脂肪」擁有許多獨特的性能。 MCT與其說是脂肪，實際上更像碳水化合物，相較於其他脂肪必須先在腸道被分解成人體可以利用的燃料，MCT較容易被轉化成能量。 椰子油中 50%～60% 是MCT，因此椰子油成為這種少見脂肪的絕佳天然來源；也可以購買純的MCT油作為膳食補充品。 黃：MCT屬飽和脂肪酸之一，其結構內有6至12粒碳原子，相比起由14至22粒碳原子組成的長鏈脂肪酸，MCT結構較短，較易被小腸吸收及進入肝臟代謝，不易儲存在體內。 相反長鏈脂肪酸需經淋巴系統才能進入肝臟，吸收過程較複雜及緩慢。 部分人視椰子油為super food，主要理據是當中含有中鏈甘油三酯（medium-chain triglycerides，簡稱MCT，又名中鏈脂肪酸），認為有助加快新陳代謝，可以燃燒脂肪幫助減肥。
中鏈脂肪酸缺點: 運動後營養補充 把握黃金1小時增肌燃脂
1904年，Knoop剛苯環作標記，追蹤脂肪酸在動物體內的轉變，發現奇數碳脂肪酸衍生物被降解時，尿中檢出馬尿酸，若是偶數碳，尿中檢出苯乙尿酸。 推測脂肪酸酰基鏈的降解發生在β-碳原子上，即每次從脂酸鏈上切下一個二碳單位。 後來的實驗證明β-氧化學説是正確的，切下的二碳單位是乙酰CoA，脂肪酸進入線粒體前要先被活化。
我們是熱愛運動、健身的團隊，希望藉由知識的分享，與大家交流成長，彼此激勵，讓更多人都能一起享受運動健康生活。 溶解性較好：椰子油的分子小，容易溶入食物中，讓食材的風味更佳。 不像一般沙拉油，炒菜的時候只會停留在青菜表面，吃起來特別油膩。 根據美國心臟協會的資料，您應將飽和脂肪的攝入量限制為每日總卡路里的7％（32）。
中鏈脂肪酸缺點: 防彈咖啡系列(四):什麼是生酮補給品？
但炸的東西確實特別好吃，久久想要解饞一次的話，椰子油是更好的選擇。 因為椰子油抗氧化程度較高，跟其他食用油比起來，加熱的時候較不易變質產生有害物質，可以降低油炸食品對身體的傷害。 由於生酮飲食的興起，人們對於體內酮體的生成學理、效用及適用性需要一個基本的認識。 酮體是我們身體的四種能量來源之一，其他三種包括：脂肪裡的脂肪酸、蛋白質裡的氨基酸和從碳水化合物轉化的血糖。 既然酮體是四種能量來源之一，為什麼很少聽到或討論它呢？ 這是因為酮體基本上不會在我們日常食物裡出現，但是我們的身體卻懂得製造它。
中鏈脂肪酸缺點: 椰子油是什麼
身體用剩的多餘中鏈三酸甘油酯，會被轉化成酮，會變得像葡萄糖一樣，能繼續為大腦提供能量。 中鏈脂肪酸 是一種介於只有碳 6~碳12 中鏈脂肪酸缺點 的脂肪酸組成，通常在棕梠核仁油與椰子油最為常見。 中鏈脂肪酸比起一般的長鏈脂肪酸 具有特殊與獨特的性質，其可以在攝取後快速產生酮體與提供腦部與肌肉的能量激發。
中鏈脂肪酸缺點: 椰子油對失智症有沒有預防或改善的效果？
在细胞的新陈代谢中，不饱和脂肪所产生的能量相比饱和脂肪较少。 细胞结构所含脂肪的不饱和程度越高（双键数量越多），越容易受外来自由基破坏，其过氧化的可能性越高[來源請求]。 減重與增加能量：多數的動物研究表明，與長鏈脂肪酸相比，消耗越多由MCT轉換的能量越不會增加體重，脂肪沉積也越少。 2002年《營養學雜誌》 的一份報告指出，MCT不僅可增加能量，還能抑制食慾，這兩者都是影響減重的關鍵因素。 2003年發表在《肥胖研究》的報告比較了MCT與長鏈脂肪酸 在28天中對24位肥胖男性的影響，結果顯示MCT的成員體脂肪減少最多 ─ 原因可能是輸出的能量較多，這項研究結論為MCT能同時有效地促進減重並預防肥胖。
中鏈脂肪酸缺點: 椰子油的成分有什麼？
在目前年長者、慢性疾病的增加，MCT的獨特性、安全性及正向的健康益處等優點已遠超越LCT的重要性，應用上也更為廣泛。 《防彈飲食：矽谷生物駭客抗體內發炎的震撼報告》一書結合最新營養醫學研究，提供飲食新觀念，強調攝取優質的脂肪讓身體當作重要的能量來源。 而mct油椰子油是防彈飲食中的核心角色，有興趣的人可以參閱相關內容。 MCT油（Medium Chain Triglycerides，MCT），中文為中鏈脂肪酸，是一種飽和脂肪酸。 是透過分離油脂的流程（分餾）製造出來的一種高度精煉的食用油，而它含有的成分就只有中鏈脂肪酸而已。 在市面上所販賣的MCT油，大多是由椰子油或棕櫚仁油提煉出的辛酸（C8）和癸酸（C10）所調製而成的。