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市场上的牛奶形形色色，有鲜牛奶、纯牛奶、低脂奶、复原奶、调制奶等让人眼花缭乱，许多消费者被这些概念搅得晕头转向，不知道应该怎么选择。 在餐饮中，甜炼奶主要作为如小馒头，水果等小点心的佐餐配料，淡炼奶也作为各种汤类菜式的调料，缩短出品时间，改善菜肴外观。 当时的人们是把炼乳当作高级营养品来食用，主要在药店里销售，而且市场销售很旺。 经过反复实验，他研制出采用减压蒸馏的方法将牛奶浓缩至原体三分之一左右的炼奶技术，且在炼奶中加入大量的糖（达到成品重量的40%以上）起到抑制细菌生长的作用。
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冲咖啡、奶茶，有人喜歡加牛奶、淡奶或煉奶，也有些人會加奶精（或稱植脂末／植脂奶）。 黃蘊芝指出，奶精主要成分有氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白（由牛奶加工而產生的乳蛋白製品）、香料、食用色素，完全不含牛奶成分。 三花淡奶全聯 建議飲奶茶、咖啡時，盡量少用奶精，用鮮奶冲調較健康。
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- 不僅如此，其實磷脂還常常因為其保健作用，被用在保健食品裡。
- 但是因为含乳量低，蛋白质等营养成分上远不如其他乳制品，且含糖量并不算低，所以大量饮用也不能代替有营养的牛奶，也可能导致肥胖。
- 鲜奶经浓缩后加入或不加入白砂糖就能制成炼乳，这是人类最早使用工业化生产的奶制品。
- 所以說磷脂它是一種安全的天然成分，恰好具有乳化功能，因此拿來做乳化劑，吃了不用擔心。
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厂商之所以使用奶粉制作液态奶，主要是为了缓解奶源不足，降低成本。 目前来说，复原奶应用最多的场合就是生产各种低温酸奶和常温酸奶。 但因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，使牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。 三花淡奶全聯 鲜牛奶，并不是从牛身上刚挤出来的生奶，未经过消毒灭菌的生奶是不能随便喝的。 三花淡奶全聯 鲜牛奶是采用巴氏灭菌法的牛奶，使用刚挤出来的牛奶经过70~85°低温加热处理。
淡炼奶是以生乳和（或）乳制品为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工而制成的粘稠状产品。 本公司對於所販售具遞延性之商品或服務，消費者權益均受保障。 如因合作廠商無法提供商品或服務，請與本公司聯繫辦理退貨或換成等值商品。 本公司收到您下單(要約)後，仍需確認交易條件正確、供貨商品有庫存或服務可提供。 如有無法接受訂單之異常情形，或您下單後未能完成正常付款，應視為訂單(買賣契約)全部自始不成立或失效，本公司得於合理期間內通知說明拒絕接受訂單。 下載版序號、珠寶、黃金類訂單之商品暫不提供線上退/換貨，3C類商品暫不提供換貨服務，其它商品僅限換貨1次。
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其实植脂，就是植物油，我们平常炒菜用的大豆油、花生油、葵花籽油什么的都是植物油。 不是说植物油就直接等于反式脂肪酸，而是把植物油进行「氢化」且没氢化完全，或者长时间加热后，才会产生很多反式脂肪酸。 虽然牛奶中维生素之类未必能都保留，但「淡奶」里还是有牛奶中的钙、蛋白质这些营养成分，并不是没营养，甚至可以说营养价值还不错，当然也不会有毒有害。 淡奶做的汤，相当于水兑牛奶，或者水＋植物油＋牛奶，而真正熬了数个小时的肉汤或鱼汤，里面会有不少呈现甜味和鲜味的游离氨基酸、肽，不少嘌呤，以及从肉里熬出来的蛋白质、矿物质元素、B族维生素等等。
黃蘊芝表示，100毫升煉奶已經「超標」，所以製作甜品或冲調飲品時，每次只宜加入小量。 三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半，且口感爽滑细腻。 三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品，在港式丝袜奶茶中 三花淡奶全聯 …
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- 事实上，伴随着“三花”梗的传播，越来越多的消费者已经开始认为，类似的“科技与狠活”在食品中的使用屡见不鲜，大家为了健康还是少下馆子。
- 对于产后的新手妈妈，不管是否母乳喂养，都建议继续喝牛奶。
- 三花淡奶全脂的是直接由鲜牛奶浓缩而成，植脂的则是添加了植物脂肪（也就是植物油、比如棕榈油等）制作而成的乳制品。
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- 二者最突出的区别在于浓缩工艺过程中是否添加糖，前者负责生产甜炼乳，后者生产俗称为淡奶的淡炼乳。
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- 雀巢三花雙效降醇素營養奶粉已榮獲大學驗證，成為亞洲首個有助降低膽固醇的成人奶粉，目前已有過千位對象親身體驗三星期降低膽固醇的效果。
雖然低脂奶和脫脂奶不是純牛奶，但營養價值與全脂奶相若，蛋白質、碳水化合物、鈣質等含量無太大差異，最主要分別是脂肪含量。 淡奶，或者叫淡炼乳，名中带有奶的意思，其实主要原料也确实就是牛奶。 具体来说就是将牛奶蒸馏去掉一部分水后得到的产品，有的时候也用奶粉、水以一定的比例混合，或者是牛奶＋奶粉这种形式，其实它就是一种牛奶的浓缩品。
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其实国内大部分奶茶店都用植脂末，因为方便出品也比较稳定，比如雀巢三花、奇异鸟、盾皇、晶花等等。 我用下来其实雀巢的品质比较稳定而且没有怪味道，其他品牌多少都有点奇怪的味道。 再次强调，这些合法的食品添加剂，都经过了全方位的科学、严格的安全性测试和评估，并且也考虑了多种添加剂一起摄入和终身摄入的情况，因此按规定使用，风险是非常非常小的。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 牛奶是非常适合运动人群的一种食品，作为液体补充剂，它比豆浆、糖水更适合运动后的人群，不仅热量相对较低，还可以帮助恢复体力。 所以，爱运动的人可以准备200~300g的牛奶，在运动后饮用。
方麗影表示，在濃縮過程中，利用反滲透壓技術脫水，鮮奶經過已加壓的過濾網層，脫去約40%至60%水分，保留原有的蛋白質、乳糖、脂肪等成分，成為濃縮淡奶。 至於煉奶，則再加上大量糖分，所以經高溫消毒時，產生焦糖化反應，令色澤呈黃色，糖分含量高達40%至50%。 三花淡奶全聯 方解釋，濃縮奶因奶脂質較濃，令奶茶口感較滑，同時避免因大量加入鮮奶，令溫度和茶味流失。
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“三花淡奶”中，“三花”其实是雀巢旗下的子品牌，“淡奶”是炼奶的一种，所以，“三花淡奶”不过是一款普通的奶制品。 依照客戶指定配送之商品(約配商品)接獲訂單逾30日您未通知出貨及受領商品，為了保障您的權益，本公司得取消訂單，請客戶重新下單購買。 Momo出貨已全程攝影，為保障您購物權益，開箱過程請全程錄影；如有問題請反映客服並提供錄影檔案，祝您購物愉快。 本【家樂福線上購物網】將依照個人資料保護法相關規定保護您的個人資料，相關隱私權保護政策，請參考本【家樂福線上購物網】隱私權保護政策。 如本【家樂福線上購物網】有正當理由致無法接受您的訂單，將於收到您的訂單後二個工作日內發送正式通知並檢附正當理由，至您所留存的電子郵件。
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需要强调的是，三花植脂淡奶虽然相对“不那么健康”，但也是符合国家相关标准的大品牌产品；相较那些都摆不上台面的添加剂，三花淡奶的品质还是可靠的。 一定程度上，在逐渐发散和蔓延的舆情风波中，三花淡奶虽是万梗之源，但不应该被过度污名化。 一餐饮从业者表示，三花淡奶比起鹰唛高糖炼乳少了一点甜腻，其牛奶乳香更自然清爽，口感较为均衡，比较适合用作调制饮品增加醇厚度。
据了解，三花植脂淡奶主要用来制作各种各样的菜肴，比如汤羹和一些甜点等，用途十分广泛。 植脂淡奶成本低廉，比一般淡奶要便宜些，在餐饮业很常见。 公开信息显示，三花，是雀巢公司旗下的子品牌，出品炼乳、奶粉、果冻粉、调味饮料、调味糖浆、热可可混合物、速溶早餐、玉米片、冰淇淋和狗粮等产品。 三花全脂淡奶常用來調製甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品，在港式絲襪奶茶中，它是調料之一。 雀巢三花全脂淡奶由鮮牛奶濃縮而成，加倍香濃幼滑。 不論是沖調奶茶飲品，配襯甜品及烹調佳餚，都能帶出香濃幼滑口感。
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有的淡奶还加了植物油，但植物油和氢化植物油是两回事，植物油不含大量反式脂肪酸。 由于部分中老年人存在血脂代谢异常的情况，全脂牛奶摄入过多可能会增加肠胃负担并影响钙的吸收，所以可选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。 对于产后的新手妈妈，不管是否母乳喂养，都建议继续喝牛奶。 特别是在母乳喂养的同时，妈妈们需要比平时补充更多的营养，尤其是通过饮食补充铁、钙以及蛋白质等成分。 调制奶是以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。 经常喝的奶茶里面，诸如刨冰、珍珠奶茶、冰沙等常见的冷饮中，甜炼奶也被大量地应用；为增加烘焙点心的奶香味，淡炼奶常在和面时便加入至面粉里。
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青少年身体长得快，骨骼的生长需要大量的钙来维持，每天钙的推荐摄入量为800~1300毫克。 此外，青少年骨骼更要填充大量蛋白质，才能使骨骼更结实、更健康。 但是因为含乳量低，蛋白质等营养成分上远不如其他乳制品，且含糖量并不算低，所以大量饮用也不能代替有营养的牛奶，也可能导致肥胖。
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三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品，在港式丝袜奶茶中，它是调料之一。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 从口味的角度，鲜牛奶和纯牛奶都是以100%的液体牛奶为原料，而调制奶可能加入增稠剂、香精等食品添加剂。
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可以说，对于餐饮从业者来说，如果那些食品添加剂的使用范围和剂量都是合理的，都在相关法律法规的允许范围内，那么也是正当的。 食品添加剂是现代食品工业得以飞速发展的强大助力，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。 只有使用食品添加剂才能延长食品的贮藏期，保证食品安全，为人们提供更加美味和营养的食品，满足人们不同的需求。 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 比如大米中允许添加防腐剂，面粉中有抗结剂、食用油加工过程中会用到脱色剂和抗氧化剂……只要是符合国家食品添加剂的要求，即使吃了也不会对健康有什么影响，不必过分担心。 事实上，部分品牌用三花淡奶等产品当做添加剂使用，在餐饮行业并不是什么秘密，尤其是在涉及“汤底”的领域。