香港gin懶人包

如果喜歡甜甜地的－點莓味的Gin酒，我會對介來自德國的Monkey 47 Sloe Gin。 此酒嚴格來說並不是Gin，而是Liquer酒，把黑刺李（Sloe）浸泡在Gin而成，酒精度較低而味道帶甜。 此酒用上德國黑森林的Sloe浸泡在Gin約三個月才出廠，顏色帶紅莓色，味道帶紅莓果醬、黑莓、香料、紫花等，加上冰及湯力水，酸酸甜甜非常開胃，女生一定不會抗拒。 香港gin 另一支由協會成員選出的得獎手工Gin酒，是來自比利時的Copperhead Black Batch London Dry Gin，非常平衡而優雅，香氣四溢，帶薰衣草、橙皮、檸檬、香料、接骨木及錫蘭紅茶香等味道，清香順喉。

• 海關於4月12日檢查該批貨品，發現全數1557支Gin酒沒有貼上標籤。
• 每到夏日，白蘭花幽幽香氣撲鼻而來，靈巧的小白花優雅而低調，既成為我們的集體回憶，亦同時支撐住不少老婆婆的生計，為城巿每個角落都注入溫柔。
• 確保琴酒的風味穩定，我們可能需要適時微調植物的比例，或調控蒸餾的速度，這些就要靠蒸釀師的專業和經驗了。
• 立陶宛外長蘭茨貝吉斯認為，歐盟提議匈牙利在2024年底前放棄俄羅斯石油，已經很足夠，暗示整個歐盟被匈牙利騎劫。
• 說道「白蘭樹下」的誕生，Kit和Joseph異口同聲說是「酒後亂性」的後果：「人飲大兩杯，自不然大膽起來。故事之初不就是你來我往的聲大挑釁醉酒話：『整支酒啊！』『嗱，唔好大我啊。』『來啊，來啊，來啊！』」負責任的男人，果真把酒做了出來。
• 第一次看到無名氏的名字時，還真的有點中二病感覺，但深意卻是Not Important Persons，向著香港每位默默耕耘的同行者致敬。
• 離開日本來到南半球的澳洲，澳洲Gin酒廠近年愈開愈多，由5、6年前只有10多間酒廠，到現已超過100間，可說百花齊放。
• 除了白蘭花外，白蘭樹下加入了在香港老店採購的檀香、龍井茶與陳皮等13種材料，每年進行小批量生產。

此酒特別與創於明治時期至今過百年的京都宇治老茶舖一堀井七茗園跨界合作，作為主打原料，故酒中帶有優雅綠茶香。 要調一杯G&T，其實很簡單，記住1份Gin酒（50ml）及2份湯力水（100ml）的比例，加上適量的冰便可。 要襯托Gin酒中的綠茶香味，建議加選用青瓜味的Tonic Water（湯力水），茶香會更突出，再加片青瓜片點綴，令綠茶及青瓜的清新互相輝映。 圖四：Two Moons的蒸餾器，名叫「Luna」為產出更加「乾淨」的酒體，近代很多琴酒廠都會在壺式蒸餾器之後加上小型的連續式蒸餾部件，香港的NIP和Two Moons也是如此，不同的只是可調控的蒸餾板（plate）數量，前者為三，後者為二。 香港gin 說起沖繩，大家一定會想起沖繩苦瓜，喜歡這種苦瓜的朋友不如試試來自當地的手工Gin酒Masahiro Okinawa Gin。 酒廠擁有超過130年的製作傳統蒸餾酒泡盛工藝及經驗，是一間泡盛蒸餾廠，同時亦有蒸餾Gin酒。 酒廠特別揀選具有獨特風味的植物作原材料蒸餾，當中包括帶有地道特色的沖繩苦瓜、扁平橘及沖繩胡椒等，充滿當地風情，一喝便嘗到苦瓜的回甘味，相當特別。 要調一杯G&T，建議加入原味湯力水，湯力水本身也有甘澀味，可以更加突出沖繩苦瓜的甘味，再加一片西柚皮作點綴，令G&T帶來多點清新的果香。

香港gin: 本土gin廠的技術與情懷（上篇）

在節目裡加入了周杰倫指導的隊伍，她晉級到前十回合，其中周杰倫將自己的歌曲《紅塵客棧》重新編曲，給李幸倪和新西蘭華人張暘男女對唱，其中張暘配以京韵大鼓唱腔。 老湯姆琴酒Old Tom Gin是一款甜味Gin酒需要加入糖、植物本身的甜味、蜂蜜或桶陳得到甜味等的Gin酒。 在18、19世紀十分普遍，原因是為了改善當時品質低Gin酒味道的粗劣口感。 直到2007年Hayman’s Old Tom Gin的推出，開始出現不少酒廠的追隨。 稱為倫敦乾琴酒，同樣需要根據歐盟的規定，其Gin酒基底每100公升不能起過5公克甲醇，另外再次蒸餾後的酒精需為70%ABV以上。 香港gin London Dry Gin只規限製造過程，不限地區和風味，而且Gin酒濃度必需稀釋至37.5%ABV以上及不能染色。 不過這個釀酒夢，二人 可是全力以赴，由於香港未能批出蒸餾 酒牌照，酒只能在外國造，於過去一 年，阿 Kit 便減少了教授調酒、做顧問 的工作，而 Joseph 甚至辭去十年的官 立護士職位，瞓身上陣，遠赴荷蘭氈酒 廠，上堂深造，試酒釀酒。 回港時 間，便埋頭八鄉工作室，萃取各種作物 香氣精華，再帶到荷蘭蒸餾……來來 回回，今年十二月，夢想成真，首支屬 於香港人的氈酒（Gin)將正式出貨，酒名向吾 土致敬 ——作「 白蘭樹下 」。

花瓣素白，花托雅綠，淡麗幽芳，消暑清涼， 你我經過，幫吓婆婆，做個好心，手留餘香，尋常不過。 然而，看在英國回流的調酒師阿 Kit眼裡，盞盞夏令白花， 既是吾土吾情，集體回憶，更是造氈酒入釀，意想不到的好材料⋯⋯今年，他就成功用大埔林村的白蘭花，蒸餾出「白蘭樹下」，一瓶屬於香港的Gin。 我們就用上白蘭花，配搭同樣芳香四溢的印度檀香木，再加入15年遠年陳皮，龍井及當歸組成「白蘭樹下」的核心意念與風味，以不負「香港」──這個據說曾經盛產香木的城巿──之名。 香港gin 於2013年開業的Ori-gin是香港第一間Gin吧，由獨具慧眼的香港傳奇調酒師Antonio Lai掌舵，酒吧曾於2016年登上亞洲50最佳酒吧排行榜。 無名氏的銅製蒸餾器訂購自著名的德國蒸餾設備公司Christian Carl，並花了16個月時間設計製作。 Gin Lee表示現階段會把公司之前已經安排好的工作完成，為自己及公司作一個圓滿的總結：「最後，我承諾會把好音樂帶給大家，再次感謝你們的關心及鼓勵！」而不少圈中人紛紛留下祝福語句。

此Gin酒受到大堡礁的啟發，加入了本土的花及紅果等作為原材料，酒色源自草莓自然顏色，令人聯想到珊瑚礁的顏色，部分收益亦捐於Reef Restoration Foundation作保育用途，十分有意義。 此粉紅色Gin酒帶有紅莓、士多啤梨、柑橘、杜松子、香料、乾花及乾紅果等香氣。 要調一杯G&T，建議加入接骨木花味湯力水，能放大更多酒的花香。 香港文匯報訊（記者 阿祖）李幸倪（Gin Lee）於月初表示跟環球唱片公司合作8年，早前已經續約，但卻在2星期後傳出她約滿離巢轉投英皇旗下。 香港gin 環球唱片於前日（16日）發出聲明宣布Gin Lee約滿後不續約，關於計劃9月舉行的紅館演唱會，基於是合約期外的工作，故不適合再作投資。 香港海關昨日(15日)採取行動，突擊搜查荃灣一間報稱酒廠的公司，發現該公司以由外國入口Gin酒(琴酒)經包裝後偽冒本地生產出售，涉嫌違反《商品說明條例》，行動中，亦檢獲一座可作加工的蒸餾器，海關拘捕2人，當中包括該公司股東。

當時不少酒友都大力吹奏「香港終於有自己的Gin酒」，加上創辦人之一的Kit Cheung於調酒業界頗具名聲，成功製造不少商業合作與市場推廣機會。 白蘭樹下主打香港的懷舊味道：白蘭花，也是香港人數十年來都熟悉的本土味道。 蒸餾器訂購自德國著名蒸餾設備公司 – Christian Carl，這座兩百二十公升以水浴式電力加熱的銅製蒸餾器歷時十六個月設計製造，取名為”April”紀念酒廠冒險旅程的開始，終於在香港鰂魚涌的一處工商大樓內配置完成。 2019年底兩人取得政府核可蒸餾執照，成立香港蒸餾酒所有限公司（Hong Kong Craft Distilling Co）。 擔任律師的Nicholas 香港gin Law與從事網路社群創業工作的Jeremy Li相識甚久，每次聚會喝酒首選都是琴酒；Nicholas自己甚至收藏百來款琴酒品牌。 2017年四月，兩人終於決定執行自己釀製琴酒的夢想計劃；當時香港還沒有一款真正屬於自己土地的烈酒，也沒有任何微型酒廠。 涉事公司在其Facebook不時貼文及上載圖片，展示工場內環境、蒸餾器，貨品及不少推銷活動情況。 海關表示近日在社交媒體發現，一間聲稱為香港首間及唯一自家製造Gin酒公司，並上載一套釀酒用蒸餾器圖片。 至今年4月，該公司向海關申請入口許可證，表示由新西蘭入口一批Gin酒。 海關於4月12日檢查該批貨品，發現全數1557支Gin酒沒有貼上標籤。

白蘭花（台灣稱為「玉蘭花」）為植根於香港的常綠喬木，芳蹤處處可尋，見證了城巿的幾許風雨，正好成為「白蘭樹下」的靈魂氣息，封印幾代人的香港故事。 Gin and Tonic是Kit推薦讀者在家製作的輕鬆選擇。 香港gin 黑刺李琴酒Sloe Gin是利用杜松子和黑剌利果實而製成的Gin酒，是一種英國紅利口酒。 一般濃度在15% -30%ABV之間，而歐盟規定在至少25%ABV，這是一款Gin酒將黑剌利浸在杜松子酒的琴酒。

香港gin: Gin 琴酒

配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素，我們或會多於一次送貨)，於氈酒 (Gin酒)系列貨架內訂單滿HKD$1,500，標準運送至香港之費用全免。 配送由供應商提供及直接送貨 (爲確保貨品最佳質素，我們或會多於一次送貨)，於氈酒 (Gin酒) 系列貨架內訂單滿HKD$1,500，標準運送至香港之費用全免。 Kit 和 Joseph 從本土花種入手，雞蛋花、洛神花、菊 花通通沒過關，經一年試驗，他倆卻在八鄉實驗室附近的小 農場找到靈感——白蘭花。 「眾花中，獨白蘭花經過蒸餾 後，依然能夠辨認，這是一種很有回憶的味道，會聯想起 七、八十年代街上婆婆賣花的風土人情。」阿Kit說道。 兩人 跟老花農買花，這個種了五、六十年白蘭的花農卻跟兩人慨歎土產白蘭僅在夏季當令，利錢不多，沒多少人種了。 5 月 31 日起將會實施第三階段「疫苗通行證」，市民進入食肆、戲院要打齊 香港gin 3 針疫苗。 對於部分專家提議 60 歲以下成人免去使用「疫苗通行證」，聶德權表示醫學界同時有研究支持接種第三針，認為相關討論應該留給專家，並反覆強調接種疫苗可以減低重症和死亡風險，而且為著日後恢復國際及內地人員往來，接種第三針是「走不了」。 位於灣仔的The Optimist，樓上餐廳主打西班牙北部傳統燒烤菜式，地下是巴塞隆拿風格的酒吧，提供25款來自世界各地的Gin，貴精不貴多，每款都悉心按照其特性調配成風味不一的Gin Tonic。 酒吧還有供應自家釀製不同口味的gin；但當然一場到訪，也不要錯過以運用上分子料理方式（例如真空慢煮）所炮製的雞尾酒吧，當中最signature的鴨子浴缸雞尾酒更是多年來的熱賣酒款。 酒吧主打大眾喜愛的Gin Tonic，身穿診所白袍的調酒師們會根據各式氈酒的個性，加入不同的湯力水、香料和水果，以突顯別樹一幟的風味。

歌手李幸倪（Gin Lee）及江海迦（AGA）同屬環球唱片旗下，有傳二人爭做「環球一姐」而不和。 不過，近日有指環球出現「逃亡潮」，盛傳Gin Lee、AGA及陳慧嫻均有意離巢。 昨日環球發聲明，表示Gin Lee及陳慧嫻即將約滿離巢，同時公司跟AGA將有一連串新計劃，意味AGA決定留低，穩坐「環球一姐」之位。 新冠肺炎疫情未有完結跡象，除口罩外，酒精搓手液也是市民出街必備品，有本地手工氈酒（Gin）廠推出產品同味酒精搓手液作為贈品，集實用與趣味於一身。 香港gin 席間有位香港調酒師夥同拍擋老遠走到荷蘭取經，目的就是為了生產一瓶香港Gin酒，這晚碰巧也可一嚐這瓶「白蘭樹下」，屬於香港人的Gin酒。 席間重遇日本朋友，專程帶來沖繩Gin，特色是用當地燒酎──泡盛來做酒底，加上海島香草，風味特別。 想起當年吃沖繩料理的炆豬肉，真想咬一口吃一碗米飯，可見Gin酒在日本烈酒中已佔重要位置，但始終歐洲那邊較精彩，由南到北也有生產。 若論資歷當然是荷蘭的Genever，也就是Gin酒的根源，名字的起源。

最大的問題在於，每批的水準波動有點誇張，酒友可能要有點心理準備，個人認為用來調酒比直飲好得多。 到了19世紀初，隨著連續式蒸餾器的發明，琴酒的製作也起了變化。 更純更乾淨的酒體，現在都能夠以比較便宜的蒸餾方法達成，所以及後「Gin」的負面字義已不復存在；同時因為蒸餾技術的進步，他們不用再於裝瓶前添加大量的風味料和糖，London Dry的風格也因而慢慢確立。 J去了兩所新建成的香港琴酒蒸餾廠參觀，你沒有聽錯，真的是香港本土的蒸餾廠！ 當時和大家提過會寫一篇來介紹NIP（Hong Kong Craft Distilling Co.）和Two Moons Distillery這兩間酒廠，不過之後武漢肺炎（又稱新型冠狀病毒／COVID-19）的全球爆發越趨嚴重，Mr. J因而也有些工作上的調動安排，使這篇本土琴酒廠的文章延至今天才能下筆。 香港gin 法國香檳榮譽騎士勳章、蘇格蘭認可的威士忌大使專業導師，擁有英國WSET高級品酒師證書（第三級），亦是香港葡萄酒評審協會的專業評判及香港酒業總商會酒類鑑定與認證委員會副主席及酒類評審委員。 葡萄酒及烈酒專欄作家及博客，獲國泰航空香港國際美酒品評大賽2019年度傳訊人大獎。 海關相信有人利用該蒸餾器吸引消費者，示意工場可以自家釀製Gin酒，但此舉已觸犯《應課稅品條例》，但凡管有可作加工及蒸餾飲用酒類的器具，都需要有海關批准。 懷疑有人不知道已觸法例，以此作宣傳技倆，海關會繼續調查該批酒精及包裝用具用途，行動中，拘捕一名新西蘭籍男子及一名本地女子(29及40歲)，當中包括公司股東，二人涉嫌違反《應課稅品條例》及《商品說明條例》被捕。

香港gin: 音樂作品

由於事件不尋常，海關懷疑有人包裝烈酒出售，遂於昨日(15日)突擊搜查荃灣柴灣角街95號華俊工業中心一單位，檢獲1325支Gin酒，全部未開封，及發現小量酒樽貼上標籤，顯示為本地釀製Gin酒。 經調查後，相信該工廠作出虛假聲稱，誤導消費者相信Gin酒由本地進行釀製，調查發現部分Gin酒已流出市面，海關已聯絡部分分銷商回收，暫時已回收157支酒。 日本威士忌聲名大噪，熱潮似乎永不竭止，若女士嫌威士忌高度酒精猛烈，也可考慮日本Gin酒，也是不錯選擇。 日本人口味偏清淡，求優雅多於濃郁，在港有售的「季之美」、「和美人」等品牌見名知意，深受女士歡迎。 香港gin 最近在鹿兒島做威士忌訪問，剛巧其中一間就是製作「和美人」的本坊酒造。 而另外一間小正釀造近期就以鹿兒道特產柑子做主角，新產品年底前便到港，筆者沒加半點冰和水去品嘗，清新活潑，是杯很好的餐前酒。 Gin酒是繼威士忌後，冒升最快的烈酒，近年勢不可擋，各國手工Gin湧現市場。 記得數年前澳門Regis酒店已有自家浸發Gin酒，雖然不是自家蒸餾，但也用上獨特香草秘方。 筆者最近試了荷理活道一間餐廳酒吧BLUE，它們採用土瓷壼把Gin酒和香草陳熟一個月，飲用時加冰塊就可以，味道和酒色偏濃重，不像一般清新寧神風格，所謂各施各法，可見變化層出不窮。

當中又有對甲醇量（methanol ）的限制，每一百公升的酒不可含超過5克甲醇。 因為琴酒的製作大多數時候都不是從「製造酒精」開始的，而是多使用上例如以穀物蒸餾的中性酒精為基酒開始的。 香港gin 去完澳洲再回到香港，中西合璧向來是香港特點，連本地品牌Gin酒都帶有這種色彩。

傳統氈酒中，歐白芷是一種較少人談及卻同樣重要的材料，有聚合及穩定各種風味的功能。 不說不知，歐白芷其實是當歸的近親，為此我們特意選用了當歸這種珍貴的中國藥材以取代歐白芷，將溫潤泥土與甘草風味，轉化成帶有中草藥香氣的悠長餘韻。 追溯昔日香港，這裡曾經是香料及香薰產品通往世界各地的經商轉口港，讓「香港」不負其名，成為顧名思義的「香氣之港」。 當中的香薰產品，正正包括了印度檀香，並一直承襲傳統，成為奉於神壇的香火，至今仍能於城中各處的寺廟中，尋得香氣芳蹤。 為求真正呈現屬於香港的風土及香氣，Kit 與 Joseph 花上超過一年時間，與本地農夫及供應商緊密聯繫，學習不同草本植物的特質與個性，最終成功在複雜的風味之中，達至終極和諧與平衡感。 這瓶氈酒完美抓緊香港最核心的情懷與靈魂，無論你身在何地，細呷一口都足以帶你穿越色彩繽紛的香港街頭，享受夏日微風細細吹拂起那充滿回憶的花香。 限聚令放寬，酒吧可以開業至晚上十時，為了進一步吸引客人，有酒吧與香港 Gin 酒品牌合作，推出期間限定特調雞尾酒，希望可以在社交媒體的宣傳上，透過背後的香港故事帶來更大的吸引力。 2014年6月與BMA合約完結，整整一年沒有工作，幾乎已沒錢交租，雖然不喜歡參加音樂選秀節目，但無奈之下重操故業，2015年7月參與浙江衛視《中國好聲音 (第四季)》。

香港gin: 【香港製造】創意贈品促銷抗疫市？香港 Gin 酒廠推同味搓手液

玩味十足的香港Gin酒品牌「福興氈」（Fok Hing Gin）致力融合中西文化精華，品牌名稱源自本地銅鑼灣街名「福興里」的變奏，始於2017年，在英國蒸餾，加入香港特色。 試試2022年推出的特別版「萬壽無疆」Gin酒，感覺有點像椰汁年糕同蔗汁年糕的混合版，香氣十分甜美。 香港gin 帶百花蜜、白花、椰子、薑糖、拖肥、香茅、檀香及杜松子等味道，又有點像椰子糖味道，很有本土風味。 酒標還以香港最古老的交通工具電車及1950年代的懷舊電車票做設計，別具香港情懷。 要調一杯G&T，建議加入原味湯力水，再加入以雞尾酒竹籤穿上的黑糖蕨餅作點綴。

據說於17世紀英荷戰爭，在安特衛普對抗西班牙軍隊的英國士兵，正是透過飲用Gin來抖擻精神應戰，術語「荷蘭勇氣（Dutch courage）」因而起源。 如同許多烈酒祖先一樣，Gin原為藥用，時至今天，是雞尾酒調製十分常用的基酒。 由京都蒸餾廠 2018 年推出的新產品，採用與「季之美」完全相同的 11 種草本植物及辛香料 分成 6 種風味獨立蒸餾， 最大的不同 就在酒精濃度。 前者是擁有超過15年經驗的調酒師，後者與Kit結緣於調酒班，兩位同道中人此後經常相約共聚調酒、喝酒、釀酒又談酒。 說道「白蘭樹下」的誕生，Kit和Joseph異口同聲說是「酒後亂性」的後果：「人飲大兩杯，自不然大膽起來。故事之初不就是你來我往的聲大挑釁醉酒話：『整支酒啊！』『嗱，唔好大我啊。』『來啊，來啊，來啊！』」負責任的男人，果真把酒做了出來。 為了創造一瓶配得上香港的烈酒，兩年裡他們遍尋本地農夫及信譽老店，埋首工作室配搭拼合不同具本港特色的草本植物，又到荷蘭學造酒。 Gin Mare蘊含橄欖、麝香草及羅勒的香氣，充滿地中海風味；以及用上 47種不同的草本植物浸製而成的Monkey 47，味道複雜，一試難忘；追求不同風味的話，另有一系列以gin調配而成的手工雞尾酒。 除了白蘭花外，白蘭樹下加入了在香港老店採購的檀香、龍井茶與陳皮等13種材料，每年進行小批量生產。 初步聞香是非常濃厚的白蘭花香氣，強烈得如香水噴泉，並非淡淡的幽香，後來的杜松子、柑橘陳皮味道也來得有點生硬，影響着整體平衡性。

大S（徐熙媛）經紀人13日向《NOWnews今日新聞》透露，具俊曄已經飛往紐約夜店工作，隔天，具俊曄在IG分享於知名夜店Mission當DJ刷碟的限時動態，其實，他此次暫離老婆大S，除了履行工作，另有… 第一次看到無名氏的名字時，還真的有點中二病感覺，但深意卻是Not Important Persons，向著香港每位默默耕耘的同行者致敬。 兩個大男孩Nicholas、Jeremy也是要有點中二，才夠膽識創立香港Gin酒無名氏。 香港gin 另外，酒標上的大字揮毫來自港產片御用書法家華戈，難怪覺得特別有氣勢。 廠方有機會跟據季度或特別批次而調整產品外觀設計；所有產品圖片展示只供參考。 在2013年，創辦人Kyrö Distillery與五位親密的朋友在桑拿浴室裡飲著酒碰撞出來的主意，要釀製自己喜愛的高品質好酒，因而研發出Koskue Gin。 Koskue被放置在美式小橡木桶中儲存6-12週，然後用新鮮蒸餾的橙皮和黑胡椒微調，成色金黃，味道相對濃厚。

整個蒸餾過程約八個小時，得到 ﹪ABV琴酒原酒，僅加水稀釋（One Shot）至43﹪ABV裝瓶，每批次約生產兩百多瓶五百毫升無名氏珍稀琴酒，於2019年十二月正式預售。 我們（Mango Store）是一間結集新一代創意及多元化提供方便送貨服務的網上購物平台. Hernö杜松木桶金酒是世界上第一款在杜松木桶中成熟的杜松子酒，與Hernö杜松子酒採用相同的蒸餾琴酒，稀釋至47%的ABV，在杜松木桶中輕輕成熟30天。 香港gin 對於龍井茶葉，店主強調「最重要嫩，且帶清新味道和豆香味。」這些珍貴的知識如今傳到下一代，亦將茶莊數十年間的優秀選茶及炒茶技藝得以傳承，成就我們的氈酒中，濃重而美味的基底風味。

這樣看來，香港對琴酒的法定規範其實比起主流的歐洲定義寬鬆，連最重要的一點：「酒的風味必須以杜松子為主調」的限制都沒有。 離開日本來到南半球的澳洲，澳洲Gin酒廠近年愈開愈多，由5、6年前只有10多間酒廠，到現已超過100間，可說百花齊放。 提起澳洲，除了想到陽光充沛外，亦會想起大堡礁的珊瑚，推介有Applewood Coral Gin，酒廠自2015年成立，是Adelaide Hills其中最著名的Gin酒廠之一。

此外環球聲明中宣佈，與AGA的合作協議已有進一步計劃，包括有最新音樂專輯製作、香港紅館演唱會檔期及各地巡迴演唱會。 Gin酒源自荷蘭，如同許多現代烈酒的祖先一樣，它最早的用途是藥。 後來，荷蘭人Lucas Bols在原本的Gin酒配方裡面加入了糖，製造出口味更甜、更易入口的Gin酒，令Gin酒被用於商業銷售，而令Gin酒在英國流行的關鍵，是荷蘭國王William，他是Gin酒的愛好者。 當時，荷蘭與英國聯盟，與法國展開戰爭，當時荷蘭下令抵制法國進口的葡萄酒與白蘭地，開放豁免權使用英國製造烈酒，使英國成為Gin酒的重要生產國，後來英國Gin酒的發展比發源地荷蘭更青出於藍。 2014年7月香港作曲人Eric Kwok在紅館辦演唱會，邀請李幸倪當嘉賓翻唱彭羚《一枝花》，2014年12月傳出Eric Kwok力邀李幸倪加入香港環球唱片，並與環球歌手江海迦合唱《一加一》。 Gin—最初叫做Genever，現今有不同稱呼例如琴酒、金酒、氈酒、杜松子酒等，普遍叫Gin或琴酒。 Gin酒香港的流行莫過於今時今日琴酒千變萬化的風味以及簡單的一杯Gin Tonic。