4.取步驟2鍋滷汁，瀝出湯汁後倒入步驟3料關小火拌勻，接著倒回適量滷汁、扁魚油、黑麻油續拌，盛碗撒上切碎香菜碎即可。 市場消息盛傳，早前由國安國際持有的金鐘海富中心2座中層全層銀主盤物業，面積10627方呎，以約2.68億獲準買家洽購，呎價約25218元，據悉，耀科國際於2017年以3.18億購入上址，惟該公司早前被停牌、並於上月被清盤，上址亦被清盤人接管而淪為銀主盤。 銀主盤放盤
- 3.綠咖哩椰汁雞：起鍋熱沙拉油，放入洋蔥絲、紅蔥頭末爆香，接著倒入綠咖哩膏、綠咖哩醬汁、棕櫚糖、薑黃粉、咖哩粉、椰奶、帶皮去骨雞腿塊、新鮮檸檬葉、新鮮甲猜絲、泰國圓茄塊、長豇豆段、毛豆仁、大紅辣椒斜片，煮滾備用。
- 4.起鍋熱無鹽奶油，放入洋蔥末、薑泥、蒜泥炒香，接著加入上步驟料、餘量咖哩粉、切碎番茄罐頭、牛奶、步驟1雞腿塊拌炒，最後加入豬排醬、水、蜂蜜、白胡椒粉、鹽調味。
- 4.取步驟2鍋滷汁，瀝出湯汁後倒入步驟3料關小火拌勻，接著倒回適量滷汁、扁魚油、黑麻油續拌，盛碗撒上切碎香菜碎即可。
- 3.同上鍋熱扁魚油，放入蒜末、乾香菇絲、沙拉筍絲炒香，接著加入適量沙茶醬、沙茶油續炒，再倒入高湯、髮菜、扁魚碎、糖、鹽、醬油、白胡椒粉續煮。
3.綠咖哩椰汁雞：起鍋熱沙拉油，放入洋蔥絲、紅蔥頭末爆香，接著倒入綠咖哩膏、綠咖哩醬汁、棕櫚糖、薑黃粉、咖哩粉、椰奶、帶皮去骨雞腿塊、新鮮檸檬葉、新鮮甲猜絲、泰國圓茄塊、長豇豆段、毛豆仁、大紅辣椒斜片，煮滾備用。 5.起鍋熱沙拉油、香油適量，加入蒜末、薑末、大紅辣椒末、蔥花炒香；再加入酥炸白帶魚卷、白胡椒粉、辣味可樂果碎、餘量香蒜粉調味。 4.起鍋熱無鹽奶油，放入洋蔥末、薑泥、蒜泥炒香，接著加入上步驟料、餘量咖哩粉、切碎番茄罐頭、牛奶、步驟1雞腿塊拌炒，最後加入豬排醬、水、蜂蜜、白胡椒粉、鹽調味。 銀主盤放盤 1.取新鮮香茅去頭切圈，綠辣椒去蒂頭、長豇豆切段、泰國圓茄切塊、帶皮去骨雞腿切塊；適量新鮮檸檬葉撕條狀，備用。 5.熱成品鑄鐵鍋，放入酥炸白帶魚、中文蛤、白蝦仁、白帶魚菲力片、瑞典白帶魚湯、雙色起士絲、新鮮迷迭香，最後撒上蝦夷蔥花裝飾即可。
3.瑞典白帶魚湯：取均質杯，倒入1/2湯底料用均質棒打勻後倒回步驟2湯底鍋內，加入番紅花絲、去皮蕃茄罐頭碎、蒜末續煮，最後加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。 2.湯底：起鍋熱沙拉油，放入白帶魚菲力丁炒香，再放入洋蔥丁、西芹丁、半熟紅蘿蔔丁、半熟馬鈴薯丁，最後加入白酒、蝦殼高湯滾煮。 3.同上鍋熱扁魚油，放入蒜末、乾香菇絲、沙拉筍絲炒香，接著加入適量沙茶醬、沙茶油續炒，再倒入高湯、髮菜、扁魚碎、糖、鹽、醬油、白胡椒粉續煮。 銀主盤放盤 6.同上鍋，熱餘量花椒油，炒香乾辣椒段、蒜末、宮保醬汁、香煎雞腿肉、蔥段、原味烘焙腰果翻炒均勻，起鍋前點烏醋、白醋提味後盛盤，最後撒上梅子粉即可。 4.白魚酥：起中高溫油鍋，取適量白帶魚肉撒上鹽、白胡椒粉抓醃，接著依序裹上一層脆漿粉糊、大張海苔、對切一半後分別在外層裹上一層脆漿粉糊，再入鍋炸上色。
