餐廳裝修簡約，還設有戶外座位，可以乘著微風望著街景，邊享受健康的美食。 這家餐廳主打健康的美食，咖啡不錯好喝之餘，benedict也中上水平。 這間Café小店店內空間雖然不大，但閨蜜兩個或者情侶一對來聊天約會也是很適合的！ 門口是用玻璃落地窗做間隔，陽光射進店內拍照打卡一流！ 華爾登 基本的All Day Breakfast、Pasta、Salad有提供之餘、他們家的牛角包牛油果配scrambled egg更是大受歡迎。 韓式簡約風的Café，以純白色為主調，設有霓虹燈打卡牆。
【新唐人北京時間2020年04月25日訊】一場運動改變了香港的面貌，也改變了這家糕餅老店。 《珍言真語》製作團隊探訪具有36年歷史的老餅店「華爾登」，挖掘它5年來的故事點滴。 長沙灣街坊甜品店由一對夫婦主理，希望與客人分享甜品帶來的甜蜜和溫馨。 甜品店售賣傳統中式甜品外，亦有推出不同熱門食材甜品，包括D24榴槤、呂宋芒和紫薯芋圓系列。 店舖推介甜品有雪糕吐司磚塊、雪糕雞蛋仔脆筒窩夫和心太軟等，每逢假日座無虛席。 內餡味道分別有三款口味，包括有蛋黃白蓮蓉、日本紫薯蛋黃，以及日本綠茶豆沙蛋黃，現時暫時定價為每個$38，而禮盒裝定價為$228，一盒有齊6個字款，令到不少網民稱想儲齊一套。 以流心奶黃月餅及流心宇治抹茶月餅起家的 Valérie Pastry，今年無論款式定禮盒的設計都再度發功！ 先首次推出流心伯爵茶月餅，茶餡濃厚幼滑；更有年輕設計師 Fay Sze 設計的【香港小兔】 九件裝限量珍藏版月餅禮盒，早鳥價 $398 有 4 件流心宇治抹茶及 5 件流心伯爵茶（或 5 件流心奶黃）。
土瓜灣故事館，簡稱「土家」，在2014年進駐土瓜灣鴻福街，現由「維修香港」與「社區文化關注」合力經營。 隨著土瓜灣重建計劃陸續展開，加上「土家」亦被納入重建範圍，一眾「土家」成員與街坊加快腳步，維繫與記錄漸漸消失的舊區文化與情懷。 這次訪問，我們有幸請來瑞玲和阿彬這兩位成員，與我們分享「土家」的工作，以及面對重建、迫遷的感受。 Michelle Cheung 是個經驗豐富的年輕商人，在咖啡店滿佈的溫哥華街頭引起熱話。 剛迎來開店2周年的Paragon Tea Room是她的傾心之作，在Google擁有高達4.8顆星的評價，整個大溫哥華地區的人都慕名而來。
座落青衣村落，半世紀字號，陳設多年不變，紅色膠招牌、中式花燈、舊式金屬餅盤……處處捉抓緊時光的尾巴。 但雞油月並不如蓮蓉月般受歡迎，加上現代人講究健康，雞油之試用日漸少見，大歡喜依然保留這傳統味道，實在難得。 大歡喜的雞油月綠豆清香中散發微微鹹香，甜鹹交替，風味特別。 我們不缺創作力量同幻想，所以每年各大品牌的創新月餅總會嚇你一跳。 華爾登 以下幾家餅家，是城中碩果僅存的老字號，不為潮流所動，堅持製作傳統月餅，透過味道傳承祝福，記下花好月圓的快樂時光。 多年與香港經歷高低起跌的華爾登餅店，非常關心學生和年輕人的近況，近日在專頁上分享一張與熟客交談的對話截圖，表示願意支持一眾學生和年輕人，為到店的學生提供免費麵包、蛋糕和飲料。
餅店店主亦拒絕接受任何捐款，希望他們將捐款花在其他更有需要的人身上。 位於荔枝角麵包黃店的四喜以月餅聞名，早兩年更是排隊都買唔到，今年已經網上預訂已經開賣，有特色口味花生醬及伯爵茶奶黃味，一盒四個只賣 $124！ 分電子券以及實體券，除咗去荔枝角門市拎，今年新增尖沙咀 華爾登 K11 自取點，非常方便。 早在雨傘運動時，我曾到現場派發「打氣曲奇」，見證香港人的自律和靈活性。 當時整個金鐘瀰漫著和平的氣氛，大家守望相助，無私地將自己可奉獻的放到物資站共享。
在香港土生土長的Michelle其實從未想過在加拿大發展事業，而她正讓溫哥華的人接觸東方的茶文化，並希望有朝一日讓香港臉上有光。 繼續讀下去，聽聽Michelle開設Paragon Tea Room的理念和故事吧。 這場全民覺醒的運動，每分每秒都在進行，只要打開社交媒體，排山倒海的資訊就會洶湧而至。 黃店、藍店、綠店1，大家都在標籤立場，就連我在更新華爾登的面書專頁時，都會事先想想會否和社會上的議題有所碰撞，會否令不同陣營的人覺得政治意識太濃？ 我不認為每件事我都想要表態，但現今的社會環境是，你不強烈表態，你在這時世還風花雪月，就會被質疑。 Naomi：我覺得是會繼續的，在我眼裡看我身邊的朋友或者很多熟悉的顧客，沒有被打垮，一直都堅持走下去。 我經常都講，到最後爭不爭取得到，都起碼有爭取過。 老土的說一句：不是不放棄就一定成功，但始終都是一定要繼續走下去。 Naomi：是的，不過他們都有解釋，因為太倉促，所有的事太倉促，就有一個這樣的計劃。 香港已經不是大的，如果去到美國怎麼辦，就是這樣。
奴隸獸雖然為食，但是對於甜到漏的食物，亦敬而遠之。
華爾登: 華爾登酒店 大埔道 1960年代
而在華爾登，「你哋有無賣忌廉筒？」也是Naomi不時接收到的FAQ（常見問題），無奈製作步驟繁瑣，所需工具亦較複雜，故他們一直未曾推出忌廉筒。 可惜，在保留坊間罕見老餅的同時，有些港式西餅亦難逃在華爾登絕版的命運，其一就是天鵝泡芙。 華爾登 它的造型非常別緻，可惜工序較為繁複，並且需要長期置於雪櫃冷藏，使華爾登在六年前搬遷店舖時停產。
- 如果已經在各方面做好準備，亦覺得可行性高，就可以着手為生意進行短期及長期的評估，列出各項成本，再計算預期收益、回本期、賒帳、負債等等，就可大概推斷生意何時開始回本及賺錢，有足夠的心理準備。
- 餐廳裝修簡約，還設有戶外座位，可以乘著微風望著街景，邊享受健康的美食。
- 依賴人手，生產規模小，月餅產量不穩定，如欲購買，請先查詢。
- 老師傅人手製作，紅豆蓉、蓮蓉等材料均以新鮮原粒材料製作，不取巧使用工場來貨，清洗、研磨、炒熟，所有工序一絲不苟。
- 這次訪問，我們有幸請來瑞玲和阿彬這兩位成員，與我們分享「土家」的工作，以及面對重建、迫遷的感受。
- 散水餅這習俗從何開始已無從追溯，但上一代已經有辭職要派餅的習俗，簡單而言是為了好來好去，就算在公司中工作過程是好是壞，離開時也希望「好來好去」，與舊公司保持良好關係，以一個餅作為美好結尾。
媽媽和爸爸就將取名的責任交給了爺爺，也是一種尊重長輩。 爺爺就是說一句話，「那不如就叫華爾登吧。」當然都想不通華爾登到底是什麼意思，沒有人知道「」在中國的字典究竟作何解釋。 後來再接著問之後才明白，原來是爺爺的第3個女朋友。 因為我們有一個大婆婆，有個小婆婆，那位華爾登是外國女士，應該是爺爺的一個女朋友。 自反修例運動爆發以來，「華爾登餅店」因推出「不撤不散」、「齊上齊落」、「香港人」、「Be Water」等金句月餅而聲名大噪。 未及中秋，每天製作的數百個月餅早早賣完，記者於下午四時左右到訪，亦撲了個空。
華爾登: 華爾登餅店：鏡粉月餅
卡拉OK場所亦由周四凌晨起可重開，可營業至凌晨1時59分，每個房間人數上限為8人，顧客人數為處所容納量上限的75%。 食物及衞生局呼籲相關處所負責人嚴格遵守相關防疫規例，繼續實施「安心出行」及「疫苗通行證」規定。 華爾登 顧客亦要遵守相關規例及限制，包括離開餐桌時不得飲食，並必須佩戴口罩等。
店內韓式咖啡的原材料均由南韓進口，同時亦提供棉花糖多士、午餐肉條、當日蛋糕等。 Naomi：最大的改變是，我想老土點說是「有骨氣」。 他們就算被人打壓或者是說一些不好聽的話，他們仍然會堅持，我相信大家都會繼續堅持下去。 Naomi：我想說，香港人真是要加油，每一次被訪問完以後，很簡單就是這一句。 我會不會天天說那八個字（五大訴求，缺一不可）的口號，我覺得「加油」比任何都重要，除了加油還是加油。 華爾登 Naomi：這個運動（反送）中期間沒有，2014年就反而有。 2014年，那時可能在大街，天天都有人報食環（食物環境衞生署）的，每一天食環都下來，要記錄，總之有些雜七雜八的事，有人投訴你，就要來工作的了，現在比較好些。 我想我開心的就是，我想食環署是有分別的，他們有的是有良心的。
接手爸爸的餅店經已第7個年頭，由起初對家族生意心感煩厭，到發展出炙灸手可熱的話題性「粗口月餅」，再到近期的「抗爭金句曲奇」，中間所經歷的辛酸不足為外人道。 「堅持手工製作」一直是本店的宗旨，世上有太多捷徑，但沒有一條比由心出發更能準確到達目的地。 回想接手初期，對店裡林林總總的中西包餅完全沒有認知，加上自小不愛吃麵包，所以一直對老店的歸屬感不大。 直到店舖遷至西營盤，要確切地打點店中大小事務，才慢慢體會兩老創業時的艱辛，決定要守好他們大半生的心血！ 於是，我在無人的夜裡默默研究包餅製作，不斷構思新產品來維持餅店的運作，把自己喜歡的藝術元素加到傳統的牛油曲奇，親手將暖心的文字及圖案逐塊畫上，令下滑的生意浮現生機。 其實我個人一點也不浪漫，也不是容易感動的人，但運動之後每一天，不管客人是不是送份小禮物給你也好，一份大禮物也好，其實一句「加油」已經很讓人感動。 是運動期間，每一天都來買東西，在付錢之後那一刻跟你說「加油」，是不認識的，純粹是來買個麵包，對我說「你加油」，那一刻我突然間愕然一下，我從來都沒有這些感覺。 我不能說自己是很堅強的人，但我聽到這些一定會眼濕濕。
朱古力三角蛋糕形狀獨特，網民一致稱之為童年回憶，就連平日不嗜甜的Naomi都話這款老餅是自己的兒時最愛。 Naomi所稱的「果Jam Cake」，一般又名「花餅」、「花卷」；曾有年長客人告知，這款老餅在60年代還叫「游泳池」，到了70年代叫「花籃蛋糕」，80年代又多了「散水Cake」一名。 華爾登 從其稱呼之多可見，果Jam Cake絕對是一件極具代表性和受歡迎的懷舊西餅。
華爾登: 超人靚媽 曲奇皮蛋黃奶黃月jomo
Brew Note Coffee Roaster主推單品手沖咖啡和單品濃縮咖啡，也有提供輕食和意粉主食。 咖啡店亦會不定期提供場地舉辦展覽，支持香港本地藝文創作者。 年輕店主Vincent希望Cafe成為區內街坊交流的聚腳點，分享咖啡之餘，亦分享獨一無二的故事。 華爾登 機緣巧合下，店主在上年選址中大開設分店「Paper & Coffee」，咖啡室走日式文青路線，主打健康日式料理和手調咖啡，是學生放鬆身心的好地方。
華爾登: 華爾登麵包餅店 已搬遷 新店位置
最開心非阿娘（我對媽媽的匿稱）莫屬，除了因為她是月餅的主廚，更是因為看到大家吃得滿足。 在她眼中，沒有什麼比做喜歡的事、，過得開心更重要。 西環屹立35年的華爾登餅店負責人Naomi，繼承父業，與母親一同經營餅店，堅持店內所有產品全人手製造，不加任何防腐劑，以保存傳統味道。 近期因推出「齊上齊落」、「香港人加油」、「記你老母」等抗爭月餅及手寫金句曲奇而成為傳媒焦點，以自家力量為港人打氣。 4月，我放了自己一天假，就去坪洲，去了一間茶餐廳，就因為1.5米的限制令，我真是覺得很（搞笑）。 華爾登 1.5米其實就是隔一張台，但一張台又限4個人，所以整間餐廳都滿了，我就跟我朋友兩個人就坐了一張4人台。 我說會不會坐隔壁那張台安全一點，我跟他是不認識的，會不會隔壁的台比搭台安全。 但是他說不可以，因為政府限制一張台4個人和1.5米不可以並排坐，我覺得很無稽。 我又不想你難做，因為大家都做生意，其實不是刁難的。 我其實已經差不多吃完了，我就這樣講，不如我讓給你了。
最令我印象深刻的是政總旁的公廁，很難想像連日來幾千人共用的公廁竟是如此一塵不染，就連牙刷、洗髮水、淋浴露等個人清潔用品都一應俱全，你說怎能不被港人的可愛感動？ 於是我重施故技，將「抗爭月餅」送到機場，提醒「和你飛」2的年青人要「Be Water」，好好吃飽再繼續長期戰鬥。 本公司擬使用閣下的個人姓名、電話號碼、傳真、地址或電郵地址處理閣下的申請、回覆閣下查詢並作地產代理服務的促銷及向閣下提供中原集團其他公司的資訊。 本公司在未得閣下的同意之前，不能如此使用閣下的個人資料並向閣下作直接促銷。 Naomi：自從有了黃色經濟圈之後，我自己很安慰。 但是我有一刻很害怕，因為小店真是很多，不能夠永遠都只是幫襯那幾個。 真心的，我不是要講自己很偉大，就說你不要幫襯我了，你幫襯其它。 我覺得每一間都要分布，覺得可以再做得好一些，分布在不同的，有些小店真是需要支持的，有些做得不好的可以提醒他，大家繼續走下去。
華爾登: 月餅黃店合集（持續更新）
這家月餅都是手工製作，傳統蓮蓉、豆沙、金腿、伍仁有；新派獨創的綠茶豆沙蛋黃月有，潮流興的迷你系列都有，簡直包羅萬有。 最特別的是絕版豬籠餅，舊時製餅師傅烤月餅，要測試爐溫，會先把不包餡的麵糰， 扔進爐中烤烘，確定爐溫夠高，才正式烤月餅。 後來有人把這塊麵糰印成小豬模樣，烤好了，放入竹籠內， 華爾登 當作贈品，送給買月餅的客人。 由於造型得意，豬仔餅成為小朋友搶著要的禮物， 妹仔大過主人婆，也為中秋節添了幾分童趣。 笨拙的豬仔，放進花花膠籠裡， 一串串吊起，像向外公告，佳節近了，是時候買盒月餅，討個豬籠，回家共享天倫。