紫米本身的热量不算很高，再加上脂肪含量也比较少，吃了一般不会出现发胖的情况，再加上紫米含有比较多的膳食纤维，食用后在一定程度上反而能起到减肥瘦身的效果。 每100克粟米中就含有約258毫克的鉀質，鉀質有助排走體內多餘的鈉質，調節血壓，預防水腫。 Sammi日前在Instagram分享紫薯和紫心番薯的分別。 她表示，即使吃了紫薯已經一段時間，自己也是最近才知道兩者的分別。 Sammi解說，跟紫心番薯比較，紫薯的糖份、澱粉質、卡路里較低，而且升糖指數比較慢，吃下去味道較清甜。
同時，每天喝足2000c.c.的水，幫助新陳代謝更順暢。 椰菜花在疾病控制與預防中心的總營養密度指數（ANDI）中排名前25位，在蔬果界中名列前茅。 椰菜花與其他十字花科蔬菜一樣，在烹飪時會散發出強烈的氣味，這是當中的高硫化合物硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）而引起，縮短烹飪時間，可減少刺激性的味道。 抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。 以馬鈴薯為例，馬鈴薯是抗性澱粉含量不少的根莖類食物，但在烹煮的過程中抗性澱粉會減少，煮熟後冷藏放冷，可以讓抗性澱粉含量回升。
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張語希營養師於社群指出，最近不少門診患者反應痛風問題，嚴重者甚至無法好好走路。 如果你實在受不了天天吃冷食沙拉，那小編非常推薦這款7-11的溫沙拉，只要微波加熱即可，還內附和風香蔥醬，吃起來不會太沒味道，也是減肥時很好的選擇。 中餐吃這個很適合，這款冷麵沙拉是細的義大利麵，義大利麵主要是小麥構成，它其實也是低GI的食物，很適合減肥時拿來補充碳水。 全聯的這款凱薩沙拉分量還滿大的，如果你真的很餓的話，這款是很棒的選擇，不過小編還是建議少加裡面附的沙拉醬，或是用超商就能買到的和風醬取代。 尤其要小心貨架上香香脆脆的花式燕麥，它們除了搭配堅果和水果乾，通常還會加入大量的油和糖，吃起來很美味，但營養真不如原味燕麥，價格也會更貴。
對於很多飲食無節製或容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫和的雜糧選擇，不像雜豆有外面一層豆皮需要煮爛，喝下去，腸胃的負擔比較小。 市面上常見的商品名有黑米以及紫米，但兩者正確的品名分別是「黑秈糙米」以及「黑糯糙米」。 熱量來看的話兩者並無差異太多，黑秈糙米為348kcal（每100g），黑糯糙米則為352kcal（每100g）。 碳水化合物分別是72.9g、75.3g，而黑秈糙米的蛋白質比黑糯糙米高，分別為8.1g以及8g。 一日兩餐的飲食方法能夠順應自律神經的運作規律。 好的睡眠有助起床後有充足的體力，可以應付日常活動且不感覺飢餓。
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又稱「黑秈糙米」，跟白米一起煮，營養更加分。 紫米減肥 黑米富含花青素，精華就是那層紫黑色的皮，能幫助抗發炎、抗癌能力強！ 紫米減肥 紫米減肥 紫米跟黑米，外觀有點像，因此很多人便認為它們是同一種米。
比如说，我们可以选择2餐换成紫米饭来吃，另外一餐，我们可以选择白米饭，这样合理的搭配，也是非常不错的。 相信大家也希望得到一个很好的答案，我们先来说说这种紫米的热量是多少？ 我们就用更容易理解的一些数字来解释一下吧，每100克紫米的热量大约是在353大卡，也就是说我们生活中所说的“二两”重的紫米。 那么紫米的营养价值是非常高的，如果能够经常食用这些紫米呢，能够补充人体丰富的营养物质，还能够增强人体的体质，提高这个免疫力。 糯玉米水量較少，澱粉含量較高且升糖速度較快，顆粒較硬，煮熟後吃起來黏黏軟軟的，有嚼勁，且澱粉含量較高，比甜玉米更容易吃飽。
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華人健康網 針對忙碌的現代人，依照不同時節，透過醫師以及各領域專家，提供飲食保健、疾病預防、減重、運動健身、美容保養、養生保健及食譜等醫療保健相關知識，引導民眾養成正確的健康生活態度及觀念。 我們經常聽到減肥時，要先替換平常吃的米飯。 一般認為，即使只吃白米飯，但只要控制好分量，其他減肥餐點怎麼吃都無妨。 不過，低GI 的雜糧飯或糙米飯確實有益減肥，且只用糙米煮出來的糙米飯偏硬卻好吃，但是為了能長期安心食用，算好比例煮成雜糧飯享用，會吃得更習慣。 將煮好的飯分裝成合乎菜單分量的大小後再冰起來，完成專屬於自己的即食飯，使用時更能節省時間。
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但他提醒，成長發育期的兒童、孕婦，以及體能不好、營養不足、腸胃消化差的人和白天從事體力勞動的工作者，仍然該吃早餐。 在減重時期，因減掉的體脂肪會被分解成三酸甘油酯及尿酸經由腎臟排出，使腎臟的工作量會比非減重時期還多，就不建議再吃含磷量高的糙米。 而且糙米的米糠層還可能有重金屬、農藥殘留的疑慮。 許多人早上剛起床時，減肥的意志力充足，在白天都能抑制住食欲。
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但因为需要注意饮食均衡，所以即使紫米营养价值再好，也不能过量的摄取，建议可以将紫米与每天食用的白饭做替换，占每日主食来源1/3至2/3，即三餐中可以选择1-2餐换成紫米来吃。 每100克粟米中，就含有906微克葉黃素、粟米黃素。 葉黃素、玉米黃素是視網膜內黃班點的成分，可對抗眼睛老化，預防各種眼睛疾病，如青光眼、白內障、退化性黃班點病變等。 紫薯減肥法可以排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。 早前網民找到鄭秀文一個在商場的舊照，起初讓人質疑這是不是鄭秀文，或者是質疑她整容，這樣顯明的嬰兒肥有別於現在健康的瓜子臉，原來現在的美貌是鄭秀文靠紫薯減肥法得來。
紅豆味甘、性平偏涼，消腫排毒，利尿為主要功效，紅豆有補血、促進血液循環的作用，且可以改善怕冷、低血壓等症狀。 周詠苑稱，這說法是與食物中碳水化合物的份子結構有關。 烹煮過程中，溫度、酸鹼度、時間的變化會改變碳水化合物的份子排列，令食物更容易或較難被消化。 所謂的「抗性澱粉（Resistant Starch）」，就是較難被身體消化吸收的澱粉結構，類似食物纖維，因小腸不能消化或吸收抗性澱粉，它會直接被送到大腸，由腸道細菌分解，所以理論上攝取的卡路里會相對減少。 此外，有賴於高纖維及高水分構造，食用椰菜花可減緩消化，並具高飽肚感，可替代米飯、麵包及麵條。 紫米減肥 椰菜花的熱量很低，每杯只有25千卡，大量食用也不易發胖，這些特性有助於減肥及控制體重。
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因為雜糧粥、五穀飯中含的水比精米白麵要多！ 用通俗的話說，就是五穀雜糧煮熟後，體積更大。 椰菜花的膽鹼（Choline）含量高，它是許多人缺乏的必需營養素，亦很少食物含有膽鹼。 膽鹼的作用助維持細胞膜完整、合成DNA及支持新陳代謝。 此外，對大腦發育和健康的神經系統運作給予巨大貢獻，並有助防止膽固醇在肝臟中積聚。 攝入膽鹼不足，可能誘發認知障礙症，還有更高的肝臟和心臟病風險。
食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1/3至2/3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。 虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生。 每100克的粟米中就含有4.8克纖維，纖維素能夠延長飽肚感，也可促進腸道蠕動，保持腸道健康，預防便秘。
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[NOWnews今日新聞]魚肉味道鮮甜，是許多家庭餐桌上常見的菜餚。 不過日前在中國大陸，就有位女孩把切好的整隻魚放入烤箱加熱，下一瞬間魚卻像是復活般「活蹦亂跳」，讓她嚇得求救「爸爸好可怕呀」。 紫米的米粒細長，顆粒飽滿均勻，是一種色鮮，味美，營養豐富的米類，那麼紫米可以蒸飯嗎？ 紫米又稱接骨糯，其表皮為紫色，因故得名，紫米中的碳水化合… 新鮮果汁在榨汁處理的過程中，膳食纖維及微量元素大部分已流失，產物幾乎只剩果糖與水分；市面上賣的濃縮還原果汁又更不用說了，幾乎跟喝糖水差不多。 至於果乾為水果脫去水分，加工過程營養素也近乎流失，有些甚至會添加糖做調味。
除此之外，每天建議攝取量為75克，可以達到30%的膳食纖維建議量，也才能具有減少體脂肪合成的功效喔！ 紫米減肥 趕快跟著菜單並掌握上面這些重要觀念，讓大家一起甩甩肉，擁抱健康與享受輕盈的夏日時光。 粟米常用於煲湯水，又或以白烚、蒸煮方法製作。 現代人注重養生，許多人常會選擇不吃白米飯，改吃紫米飯，但你分的出紫米跟黑米的差別嗎？ 高敏敏營養師表示，其實紫米跟黑米除了口感不一樣外，兩者在花青素、GI值及營養成分組成上也有所差異。
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舉例來說，美國在2017年有一項研究針對20萬名無麩質飲食者進行長期的追蹤，發現這20萬人裡面總共有1萬多名糖尿病患者。 研究指出，若每天攝取的麩質不到12公克，罹患糖尿病的機率會比一般人高出13%；再次說明一般人若想減重，仍應先透過專業診斷與諮詢後再施行。
- 最重要的是，紫米的外殼，比一般糯米多了植化素花青素成分，是優質抗氧化劑的來源。
- 紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
- 紫米屬於全穀雜糧類，的確富含許多營養素，但外面賣的紫米飯就不一定如此，雖然外觀整個都是紫色的米，但有一半以上都是精製白米，只是被少許幾粒真正紫米染色，因此你實際吃的紫米飯並不會比白米飯還健康多少。
- 至於果乾為水果脫去水分，加工過程營養素也近乎流失，有些甚至會添加糖做調味。
- 所以有色米除了為料理增添色彩外，也可以補充營養素。
因為雜糧沒經過加工，纖維素很多，如果要煮一碗雜糧粥，必須要放6倍左右的水才能煮爛、煮熟。 也就是說，同樣的體積下，雜糧煮成粥會是很大一碗，而白米煮出來的量卻很少，所以一碗雜糧粥能吃得很飽，由此減少了食物的攝取量。 如果換成精米白麵，想獲得同樣的飽腹感，就要吃得更多了。
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毕竟紫米含有比较多的膳食纤维，这样会形成一种什么情况呢？ 就是在食用紫米的时候，会增加一种饱腹感觉，所以说呢，也能起到减肥瘦身的效果。 每100克的粟米中就含有4.2克蛋白質，差不多相等於半隻雞蛋的蛋白質含量。 又稱「黑秈糙米」，可跟白米一起煮，營養更加分。 富含花青素（精華就是那層紫黑色的皮，能幫助抗發炎、抗癌能力強！），GI值也較低，可以幫助飯後血糖控制。 營養價值非常高，但多做為搭配，特別的地方是，其蛋白質含量高且胺基酸種類齊全，很適合參雜在食物中攝取更完整的營養。
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而且正常吃米飯的人，體脂肪、肝功能、膽固醇和三酸甘油脂等指數也比少吃飯的人下降許多。 曾有十幾年，郭育祥的體重維持在97公斤，嘗試多種減肥方法卻一直失敗。 在一個偶然的機會下，他看到幾位老年人保持著很好的身材，健康狀況也很好。
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按綜合來看，燕麥算是常見粗糧中B群維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富，又容易買到，價格又算親民，口味又理想，吃起來又簡單方便的主食選擇了。 營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue – 營養師杯蓋」發文分享，民眾常認為紫米是一種米的品種，但實際上卻是商品名稱，市售紫米品名叫做「黑糯糙米」。 然而，真正直鏈澱粉含量比較高，GI值比較低的是很容易跟紫米搞混的黑米，正確品名為「黑秈糙米」，若要控制體重，建議選擇此品種。 紫米減肥 還有許多女性習慣吃很多蔬菜，甚至會吃下一整盤的分量，卻很容易便祕。
享減肥，首要功課就是先排除掉「精緻澱粉」，例如：白米飯、白吐司、麵條、麵包、餅乾、奶油酥餅…等，特容易被人體消化，造成血糖快速飆升。 建議改吃紫米、黑米、五穀飯或糙米飯比較健康，或者是地瓜、玉米、馬鈴薯，像半碗糙米飯加半個地瓜，拌在一起，就是建議選項。 紫薯是很多明星減肥的減肥粗糧，可降低血液中低密度膽固醇，延遲飯後葡萄糖吸收的速度。 而當中的纖維素含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃蠕動，清理腸道內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，有效防止便秘。 只要保持大便暢通，便可以改善消化道環境，防止胃腸道疾病發生。
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除了中醫理論外，就西方營養學觀點來看，紫米不僅營養價值豐富，適量攝取更是好處多多。 根據國內食藥署資料顯示，平均每100公克的紫米熱量為353大卡、膳食纖維含量高達3.3公克、鉀295毫克、鈣12毫克，以及豐富的維生素B1、B2、葉酸等多種維生素和鉀、鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質。 米飯一直給人熱量高的印象，所以許多人在主食的選擇上會以糙米飯優先，認為其營養價值高，兼具養生和減重的效果。 不過知名Instagram《Taiwan Nutrition台灣營養》近日分享了「常見米食的熱量」，總被認為是地雷的白米，大卡數和其他米食竟然差距極小，跌破許多網友眼鏡，引起一片熱議。 紫米除了膳食纖維含量豐富，有助增加飽足感的特性外，紫米更屬於低GI食物的一員。