罐口不可用蓋子密封，以保持透氣；發酵過程中不要搬動，避免破壞菌膜。 文維良 文維良 男,1949年12月出生,四川省屏山縣新發鄉人。 六、購買菌種時候，應選擇色澤健康，新鮮的菌液，量越多越能更好的敵抗自然界裡的雜菌感染，這樣成功率會高些。 後來，店主人發現夥計喝後無事，便命夥計用壇加蜜加水如法炮製，制出別具風味的紅茶菌。 5、清理腸胃，消毒解毒，通暢大便，殺滅有害病菌，增加有益菌落，適用於急慢性胃炎，腸炎，便秘，頑固性便秘消除，頑固性腹瀉，痢疾等痊癒。
近期歐美也爆出飲紅茶菌減肥的熱潮，歌手Lady Gaga 曾被外媒拍攝到手持即飲康普茶，旋即掀起「紅茶菌」熱潮。 除了自製，現時市面上推出不少即飲包裝的康普茶，方便一眾減肥人士。 是發酵物無害的，太多的時候可以清理，平時不用管他。 紅茶菌膜 菌體密度小，也會浮，都不重要，一段時間內會自動轉換，不用在意，正常製作即可。
紅茶菌膜: 紅茶菌含有豐富的健康益生菌
紅茶菌在發酵過程中，會產生一種強勁的抗氧化物DSL，臨床證實這種抗氧化物能夠減少氧化逆境和相關的免疫抑制反應。 糖可取自蔗糖、水果或蜂蜜等來源，茶也可用綠茶、花茶代替。 除此之外，還需要紅茶菌母——SCOBY，這是細菌和酵母的共生培養物，有了它，紅茶糖水才會發酵。
- 眾所周知，茶葉中潛藏着無限美肌密碼，而不同種類的茶葉更有不同的護膚功效。
- 將散裝茶葉或茶包放進熱糖水中，浸泡製成甜茶。
- 這家店的配銷鏈涵蓋了本身的非正式店面，以及地區性的農夫市集，大概不出這範圍。
- 茶葉在此扮演的角色是基底風味，如紅茶、綠茶、烏龍茶，它們同樣來自茶樹，但熟成方式略有不同。
- 紅茶菌喝起來偏酸，可以直接飲用，或是和其他飲料混合，像是加入其他水果進行二次發酵，就可以變成水果味氣泡飲。
- 康普茶發酵後會製造很多乳酸菌和益生菌，有助促進腸道蠕動和腸道健康，可以減去因便秘、宿便而造成的凸肚，但沒有消脂的作用。
- 7、現代醫學證明，醋酸具有消除疲勞、增強食慾、幫助消化、防治高血壓和動脈硬化的作用，還具有一定的抗腫瘤、防肥胖，使鈣易於被人體吸收、保持骨骼的柔韌以及潤肌嫩膚的作用。
康普茶在發酵過程當中，酸鹼值會下降，也就是性質變酸，建議患有胃食道逆流、胃潰瘍…等腸胃疾病的人別多喝。 糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零點一至零點四比一百）。 培養液第一次做要少放，第二次有經驗可以加倍。 在歐美廣泛流行的康普茶，在美國年銷售額甚至高達六億美元，不僅Lady Gaga、Madonna……等名人愛喝，更有不少民眾選擇在家自己釀。
紅茶菌膜: 自製紅茶菌茶3大注意事項
此菌液在室溫下可保存2個月或更長時間， 紅茶菌膜 可以陸續飲用。 如放置時間較長， 菌液表層重新長出薄薄的菌膜， 並不影響品質。 眾所周知，茶葉中潛藏着無限美肌密碼，而不同種類的茶葉更有不同的護膚功效。 采用坛子，玻璃瓶等培养，切不可用塑料，铁制品培养。 『原料』：康普茶菌膜、發酵液、茶葉、糖、飲用水。
10、痔瘡軟化消失，更年期功能障礙減少。 紅茶菌中的葡萄糖酸能與重金屬結合形成水溶性複合物，幫助人體排出有害的重金屬元素。 有研究表明新的紅茶菌飲用者尿中的重金屬含量增加。 製作康普茶其實沒有想像中難，首先先用熱水沖泡茶葉，倒進玻璃瓶內；再加入砂糖，放涼後把紅茶菌膜放進瓶中，用透氣的紙巾或紗布蓋住瓶口，再用繩子或橡皮筋固定，置於陰涼處發酵 7-12 天後即可飲用。
紅茶菌膜: 容器覆蓋物
步驟2：水滾後放入紅茶包，滾一至兩分鐘後，將茶包取起，再將50g白糖加入紅茶裡。 待白糖完全溶解後，先將紅茶放涼，因為溫度太高會殺死紅茶菌。 摘除菌膜上面變褐的部分， 再用涼開水沖洗菌膜數遍。 把容器底部沉澱物倒掉， 容器用涼開水洗乾淨， 倒入菌液、培養液及處理好的菌膜， 又可按上述方法繼續培養紅茶菌。 想令肌膚保持年輕，就要激活肌膚肌能韌性，在面對生活壓力時發揮自我保護和適應的機制，猶如彈簧般吸收衝擊並恢復其原始健康狀態。 Fresh 萃取了火山茶葉的強韌調節特質，並成功研發獨家APT茶萃肌能賦活科技 ，將火山茶葉神奇的強韌能量完整地轉化到火山茶激活精華之中。
除了沖泡容器外，還有一系列工具可以幫助你發酵康普茶的過程更加順利，例如網狀茶球浸泡器，如果平常慣用的是散裝茶葉而非茶包，搭配茶球使用就能避免茶葉到處亂漂。 使用過濾器或篩網 (也可用紗布取代)，則可以讓發酵完成後取出 SCOBY 的這道程序更順手，也能快速濾掉康普茶成品裡的沉澱物、酵母菌絲；但這點主要為外觀考量，飲用它們其實完全無害。 紅茶菌膜 然而不用擔心會攝取過多糖分，因為在隨後的發酵過程中，有 90% 以上的糖都會被轉化消耗，比起市售手搖飲，康普茶仍舊是款低糖飲料，含糖量僅有等量柳橙汁的十分之一。 至於添加糖的種類，有些人會為了健康而選用蜂蜜、黑糖或未加工蔗糖，儘管這些糖的精製程度較低，可是容易出現成品酵母味過重，甚至縮短紅茶菌種壽命等問題，因此不適合拿來釀製康普茶。
紅茶菌膜: 紅茶菌失敗在紅茶菌菌種冬天如何保存？ @ guanzhe的部落格 – 痞客邦的討論與評價
最好用一些沒有處理過的天然綠茶，紅茶等茶葉；糖選用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不純，雜質多；水選擇潔淨的井水，泉水，有消毒劑的自來水禁用。 因此「康普茶」入喉後的口感就像乳酸飲料跟氣泡酒的結合，微微茶香之外還帶有點酸甜氣泡感。 如果是第一次動手釀，我們建議從最基本的紅茶葉開始 (茶包或散裝茶皆可)，加入糖與菌種的甜紅茶發酵速度較慢，可以慢慢熟悉發酵進程，用紅茶釀出來的康普茶也有較溫和的風味，更適合新手品嚐。 我們樂意以「Kai康普茶」作為邀請，邀請大家一同「開啟」味蕾、覺知與永續生活。 Kai康普茶使用有機蔗糖、嚴選進口紅茶菌母 ，承襲北美的釀製技術，結合臺灣寶島的紅烏龍茶，創造出最美味的康普茶。 從對「全食物 」的信念開始，真材實料不走捷徑，創作出美味、天然、永續的康普茶。
- 紅茶菌是一種有著悠久歷史的民間傳統酸性飲料，它的產生可以追溯到我國古代的秦朝。
- 直到1953年，日本的一位俄文女教師從高加索帶回日本進行培養。
- 一項刊登於《癌症通訊》（Cancer Letters）的研究表明，紅茶菌中的葡糖二酸，能夠減少人類罹患癌症的風險。
曾有報導表明，前美國總統雷根曾經每日飲用紅茶菌，來幫助抵抗胃癌。 最新最完整的運動健身資訊，World Gym Taiwan 團隊，用心打造！ 所有你想知道的內容，包含：運動教學、瘦身方法、食物營養、減肥迷思、健康資訊、烹飪食物。。。
紅茶菌膜: 自製紅茶菌材料
要注意的是千萬不要放在陽光照射到的地方，因為紫外線會殺菌，降低發酵作用。 發酵完成後，可以把新長出來的菌膜保存下來，就可以再來製作新的康普茶。 3、不能把菌膜單獨作為菌種接種培養紅茶菌， 紅茶菌膜 菌種不能以大小論好壞， 採用罎子、玻璃瓶等培養， 切忌不可用塑膠、鐵製品培養。 紅茶菌膜 80年代被俄國人帶到蘇聯，並在蘇聯的高加索一帶培養應用。 紅茶菌是一種有著悠久歷史的民間傳統酸性飲料，它的產生可以追溯到我國古代的秦朝。
菌母將糖轉化為酒精，繼而把酒精轉為醋酸，令當中的酒精含量減低，同時增加了益生菌。 連荷里活女影星如Madonna、Gwyneth Paltrow、及Lady我Gaga都是紅茶菌的擁躉，當真如此神奇? 《ELLE》找來米施洛營養中心營養師麥美芝為你解說。 紅茶菌是發酵飲品，但不少人以為是酵素。 ② （1）紗布封口，皮筋紮好，然後外面一定要蓋一層厚毛巾，防止落塵，進蟲。
紅茶菌膜: 發酵飲品，康普茶的生態系統
也可用PH值試紙測定其PH值，如果已達到3。 已發酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養容器傾入儲存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉澱物隨菌液流出。 此菌液在室溫下可儲存2個月或更長時間，可以陸續飲用。 如放置時間較長，菌液表層重新長出薄薄的菌膜，並不影響質量。
發酵時間長短，茶糖水多少，紅茶菌液多少，溫度，都會影響口味。 酸甜口味是大眾最愛喝的，如果剛做出的不是酸甜，可能茶糖水加太多了，或者發酵時間不夠。 冬天發酵慢，有時候1，2個月都不酸，只要延遲時間即可變酸。 這次可以兌水，或者兌糖水喝，來降低酸味。
紅茶菌膜: 紅茶抗皺系列 高度抗氧緊緻肌膚
康普茶含有豐富的茶多酚和乙酸，這兩種物質都被證明可以抑制不良細菌和酵母菌的生長，尤其是對引起感染的細菌和念珠菌酵母菌。 其實康普茶由來已久，歐美也很風行，但「康普茶」到底是不是真的那麼健康？ 外媒《healthline》依科學實證列舉康普茶的8個潛在健康益處，但其中多項尚未在人體試驗證實。 這個過程可能要數小時，卻是必要的，因為茶溫過高可能殺死菌母。
剩下的菌汁倒入新的紅茶糖水，還可以繼續發酵新的紅茶菌。 往台北，不少人都是帶同孩子前往，又或會租車自駕遊。 在這些不適合喝酒的情況下，無酒精飲料便成了最佳選擇。 以下這 5 間位於台北的米芝蓮推薦餐廳，均提供無酒精飲料搭配，就算不能配酒，餐飲體驗一樣精彩。 雖然紅茶菌養生有益，但飲用也要十分小心，尤其是自家製，若紅茶菌在發酵的過程中受污染，就有機會可培養出壞菌，因此如腸胃道免疫力較差的人士需小心製作及飲用。 除了自家製，近年亦興起支裝紅茶菌飲品，在香港新鮮製造的「大杯茶」（Taboocha）便是其中一個熱門品牌。
紅茶菌膜: 天然醱酵的機能性飲品
在紅茶菌發酵的過程中，紅茶會釋放出鐵。 紅茶菌膜 鐵離子有助於增加血液中的血紅蛋白，使更多的氧氣被輸送到身體的各個組織，刺激細胞產生能量，增強人體活力。 減肥人士最怕攝取糖分，而紅茶菌卻是在加了糖的紅茶中發酵製作而成，令人好奇它的減肥成效。 其實，紅茶提供菌類生長所需的礦物質與茶鹼，而糖則可提供能量，並讓菌母將糖轉化為酒精，再把酒精轉為醋酸，減低酒精含量，同時也增加了益生菌。
紅茶菌膜: 紅茶菌(紅茶菇)
但有些初飲者服用紅茶菌後會有些副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚髮癢等。 紅茶菌是一種有着悠久歷史的民間傳統酸性飲料，它的產生可以追溯到我國古代的秦朝。 東晉義熙10年（公元414年）為了給贊王醫治消化不良症。 近年來，紅茶菌在日本及歐美興起了應用和研究的新高潮。 紅茶菌膜 其實它起源於我國渤海一帶，後來被帶入蘇聯，並在蘇聯的高加索一帶培養應用。
紅茶菌膜: 健康飲品新星：紅茶菌
不過，製作康普茶的首要步驟一點都不恐怖，就是先煮好甜紅茶液。 之後加進少許發酵後的紅茶菌（倒入一點培養菌母的酵液），以加快發酵過程，降低酸鹼值，然後再加入紅茶菌母。 發酵中的康普茶罐呈一列排開，當中漂浮著又大、形狀又奇怪的菌母，可能有點像是珍奇大展，陳列著被捕撈後懸浮在多彩甲醛液的海洋生物。 紅茶菌膜 由於紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。