雖然日本於1968年發生油症事件，但台灣社會仍無足夠的警覺，如經濟日報刊載：《國產米糠油品質很好 米糠油壞處 三十年來從未發生過中毒事件》。 1979年夏季，彰化縣溪湖鎮彰水路三段的彰化油脂企業股份有限公司，為了除去製造米糠油時的異色和異味而進行加熱處理，加熱管經多次的熱脹冷縮後產生裂縫，導致作為傳熱介質的多氯聯苯自管路中洩漏出來，污染米糠油。 另有一說，三立新聞網於2019年找到當年回收問題米糠油的業者張博河，他稱曾詢問彰化油脂公司內部人員，得知問題來源並非出在管線，而是在油桶。 受害者臉上出現氯痤瘡等皮膚病變、免疫系統失調；加上多氯聯苯無法排出體外，故事隔35年依舊「與毒共存」，還遺傳到下一代。 鑑於日本發生過類似的中毒事件，故當時的衛生署立刻把惠明中學剩下的米糠油樣品送到日本檢驗，其後證實中毒事件源自米糠油中的多氯聯苯。 彰化地檢處隨即收押彰化油脂公司董事長陳存頂及經理黃文隆，以涉嫌製造、銷售含多氯聯苯的米糠油而造成對民眾的重傷提起公訴。
維他命E能夠預防自由基損害細胞，並且有擴張血管、預防血液凝固和保護血管等功效，亦可以預防腦退化症，改善皮膚質素，讓整個人維持年輕。 米糠油壞處 其實純花生油不但與高膽固醇無關，而且有豐富營養、煙點高不易釋出有害物質，不過營養多亦令花生油比較其他食油易氧化變壞，存放要更小心。 米糠是稻谷加工过程中得到的副产品，用压榨法或浸出法进行加工，可以生产出米糠油。
米糠油壞處: 米糠油食物营养成分
在刑事訴訟部分，黃文隆最終成立刑法過失致人於死罪。 而受害者對豐香油行老闆提起的附帶民事訴訟被終審法院以兩個論點駁回。 其一、豐香油行老闆油品係向合法經銷廠商購買，未參與製造，自難認定其對油品受多氯聯苯汙染有預見可能性。 其二、受害者雖然指控被告在受衛生署抽查油品知道油品中含多氯聯苯後仍繼續販油，但這方面被法院認為舉證不足。 1979年的多氯聯苯中毒事件，是臺灣環境公害史上最嚴重的事件，造成全臺至少兩千人因進食受污染的米糠油而受害。 其中以台中縣神岡鄉、大雅鄉，彰化縣鹿港鎮、福興鄉為受害人數最多的地區。
以一個60公斤體 重的人士計，每日最高可攝入3- MCPD及3-MCPDE的分量（獨立計或合計），JECFA的建議為240微克，而歐洲食物安全局的建議則為48微克。 至於3-MCPD和3-MCPDE，JECFA和歐洲食物安全局報告亦指，實驗動物長期攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。 食安中心資料顯示顯示，基因致癌物是透過直接破壞脫氧核糖核酸而誘發癌症。 這類致癌物沒有一個絕對安全的攝入量，即使少量也有可能破壞基因物質，從而增加發生癌症的機會，因此不可能為基因毒性致癌物釐定一個安全參考值。
米糠油壞處: 米糠油
米糠油的脂肪酸组成较为均衡，且含有丰富的Ve、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯，植物甾醇（5%），谷维素（0.5%）等几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸含量高达80%以上。 是制作营养油，调和油，煎炸油，食品原料的良好油料。 因为食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%，且占稻谷营养的约60%，是大米碾白过程中的碾下物，所以其也被人们称为“米珍”或是“米粕”。 大家都知道，市面上有好多不同種類的食油，而食油比較起來各有特點。 米糠油確實具有很多美容功效，例如可淡化肌膚斑點減少褐斑，同時還能消除皮膚浮腫，對於幹性肌膚經常出現的瘙癢發紅丘疹問題，都能得到有效緩解，輔助治療皮膚乾燥和濕疹疾病問題，讓肌膚狀態恢復平衡健康標準。
市面有各式各樣食油選擇對於很多人來說多少會感到花多眼亂，既然如此不妨參考消委會對食油選擇及使用時的建議，特別是以下3點。 是次測試中，消委會驗出29款樣本含有環氧丙醇，由於環氧丙醇屬於基因致癌物，JECFA及EFSA建議人們應盡量減少攝入。 在29個樣本中所驗出的含量介乎每公斤100至2,000微克，含量差距極大，當中「SuperFoodLab」被驗出每公斤含1,100微克，而「御品皇」每公斤更有2,000微克，超過歐盟標準。 1968年3月，在日本的九州、四国等地有几十万只鸡突然死亡（所以该污染事件也称作“火鸡事件”）主要症状是张嘴喘，头和腹部肿胀，而后死亡。
米糠油壞處: 無需擔心米糠油 壞處，對你皮膚好處多多！
米糠油有八成不飽和脂肪酸（單元不飽和脂肪酸占47%，多元不飽和脂肪酸占33%），加上有豐富維生素E及其他抗氧化物，因此被認為是健康的食油。 米糠油壞處 米糠油屬於不飽和度高的食用油，一般適合用來炒菜，油煙少也較不油膩。 粟米油、米糠油、葵花籽油和葡萄籽油含有較多多元不飽和脂肪酸，包括人體不能自行製造的必需脂肪酸，如奧米加3及奧米加6。 適量奧米加3有助孕婦及發育中的兒童的視網膜和腦部的發展。
花生油的單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的比例較平均。 不少家庭主婦也會知道，不同食用油的煙點不同，例如植物油普遍煙點較低，適合涼拌、小火煎炒；動物油煙點則較高，適合高溫油炸，如果煙點過高，則會增加患癌機會，但使用動物油，也可能吸收過多飽和脂肪酸，增加患上心血管疾病的風險，讓人難以選擇。 另外，在所有植物油中，也只有米糠油含有大量的穀維素，同樣是超強的天然抗氧化劑。 有很多健康食品、藥品或化妝品中都會出現該成份，除了讓皮膚保持嫩滑外，更可以抑制腫瘤生長，預防癌症，也可以調節血脂。 米糠油是一种营养丰富的植物油，食后吸收率达90%以上。
米糠油壞處: 米糠油中毒事件
有了這種全新的食油比較技術只有，鑒別食油就更加方便，帶來的好處不僅僅是市民可以使用更加健康的食油，甚至可以完全杜絕市面上用地溝油製作而成的食油。 希望這種技術能夠儘快投入到使用當中，屆時可以造福市民。 不同種類的食油在圖譜上顯示是有明顯區別的，通過質譜儀可以鐳射照射和分析食油圖譜，專門用於建立資料庫，方便日後進行食油比較，辨別食油種類以及真假。 如果食油樣本的圖譜偏離資料庫，可以再使用其他方法進一步復核是否地溝油。 傳統方法鑒別時間長，費用高，新技術只需5分鐘可鑒別食油樣本，成本只有原來的十分之一左右。 米糠油壞處 米糠油壞處 它還可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度，促進血液循環和皮膚微血管循環，保護皮膚，對腦震盪等病也有良好的改善作用。
很多人一旦聽說穀維素的功用，就會想盡辦法攝取單一的營養素，去吃穀維素片，這是不健康的攝取法，會因無法把握平衡而產生不良作用。 人體研究發現，天然的食物，很容易被人體吸收，不容易產生毒害性，也就是化學製劑或者單一提取造成的危害。 人體對單一性的東西非常戒備，對化學藥物本能排斥，所以，健康的吃法，就是不管你希望增加何種養分，一定要吃天然食物，比如想攝取維生素C，就吃橘子等含維生素C高的蔬果，攝取其它養分也是同理。 具有生命的天然蔬果、穀物，都是合理的、奧妙無窮的營養機制，必然保護人體，起到相對平衡的作用。 因此，攝取穀維素，也要從天然食用油脂中取得，當然，直接吃玄米則更加健康。 米糠油最大的長處，就是含有大量的抗氧化維生素E，其含量遠遠超出其它的植物油。
米糠油壞處: ——讀日本腦科博士山嶋哲盛《百年賢腦 · 健康法》（7） 文／白玉熙
除了能夠稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能，更可以降低膽固醇。 另外亦有助防止自由基造成的細胞損傷，同時在美容保健中有卓越功效，可以達到延緩身體器官與肌膚老化、改善掉髮、滋潤皮膚的效果，還可以預防腦退化症狀。 之所以現在很多家庭購買食用油都願意選擇米糠油，主要原因就是米糠油的營養成分等相關數據指標都可以和橄欖油齊名，還有比橄欖油便宜很多，所以現在成為眾多家庭食用油首選，很多人都很擔心米糠油 壞處是否很多，其實並不然。 米糠油對身體健康會有很大幫助，除了能調節血脂膽固醇之外，還有助於保護肌膚降低熱量，讓身材體態得到調整，適合多種不同人群食用。 米糠油壞處 植物油脱酸方法之一就是使油中游离脂肪酸（FFA）经酸化反应转化为中性甘油酯，达到脱酸的目的。 Bhattacharrya.A.C和D.K.Bhattacharrya将米糠油脱胶和脱蜡后，采用甘油进行再酯化，将FFA15～30%的米糠油得到脱酸效果而降低酸价。
- 消委會測試60款市面較常見的食油樣本，除了41款被驗出含塑化劑，9款含致癌物苯並［a］芘，另有46款被驗出含基因致癌物環氧丙醇，比率高達77%。
- Bhattacharrya和D.KBkattacharrya将生物精炼技术应用于高酸值米糠油的精炼，其原理借助微生物酶（1，3?特效脂肪酶）在一定条件下能催化脂肪酸及甘油间的酯化反应，使大部分脂脂酸转化为甘油酯。
- 而由真正的米糠（稻米的保护皮层：果皮、种皮、外胚乳、稻壳等）制得的米糠油将只能是工业原料。
- 其實純花生油不但與高膽固醇無關，而且有豐富營養、煙點高不易釋出有害物質，不過營養多亦令花生油比較其他食油易氧化變壞，存放要更小心。
- 至於皮膚方面，米糠油富含維他命E，有助對抗自由基，幫助身體抗氧化，是最有抗氧化效果的食用油。
- 大家都知道在前段時間朋友圈特別興起在部署，就是走路走一步兩步的不在部署，有些人一天能走幾萬步，甚至上10萬…
麻油中還含有蛋白質、芝麻素、卵磷脂、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。 此外就是發煙點低，稍微加熱就容易產生裂變，因此富含多元不飽和脂肪酸的油品，記得只適合以冷食方式做處理。 與橄欖油相比，米糠油含有更多的維生素 E 油、生育酚和生育三烯酚，橄欖油僅由生育三烯酚組成，其含量明顯低於米糠油。
米糠油壞處: 健康與你：及早改善脂肪肝問題 避免惡化不可逆轉
註冊營養師萬侃表示，自家炸或買現成，食物脂肪含量都不會相差太遠，不過自行烹調可以選擇用「好油」。 首先要考慮食油中的脂肪酸，大量生產的油炸食物，不少用上椰子油、棕櫚油，含有較多飽和脂肪酸，會增加血液中壞膽固醇，影響心臟健康。 而米糠油、葵花籽油和橄欖油則含較多不飽和脂肪酸，可提高好膽固醇水平，同時降低壞膽固醇。
