1、原料：大米、糯米、皮蛋、瘦肉、葱、淀粉、盐、香油、鸡精。 2、皮蛋和葱都切成末，瘦肉用淀粉抓匀待用。 3、大米和糯米清洗干净，放入砂锅内，加稍宽的水，大火煮开，小火慢炖煮40分… 注意：瘦肉提前用调味料腌过，味道比较鲜，最后加入粥一起煮，味道更好。
切好的肉丝中倒入一点生抽，几滴柠檬汁、白胡椒粉、淀粉和少许水抓拌均匀，再加入适量玉米油抓拌几下后放入保鲜盒，盖上盒盖放冰箱冷藏。 这样煮出来的皮蛋粥香滑粘稠、不腥不腻，如果您喜欢小编为您分享的做法，一定要收藏起来，转发或者分享给更多喜欢美食的朋友。 好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
皮蛋瘦肉粥: ( 種 瘦肉粥 的家常做法食譜
很多人可能觉得在家做太麻烦了，很费时间，其实做起来不难，只要熟练掌握了，花费不了多少时间，早晨当早餐很不错。 二，处理肉丝时，不能只加盐调味，更不能直接放进锅里煮，而是要先加盐，再加水，然后加淀粉和食用油，这样处理之后肉丝更嫩更香。 皮蛋瘦肉粥 另外肉丝要最后放进去，不要放太早，也不要煮太久。 瘦肉的选择不用太刻意，只要纯瘦新鲜就行，想要最软的口感，可以选择里脊肉。 皮蛋要选择无铅皮蛋，挑选时看哪个皮蛋表面的黑点越少选哪个，黑点多的质量差，不要因为价格便宜去买。 飲食的誘人之處是不但在於美味， 而且也在於它的多種多樣。
珍珠米100g、皮蛋1个、猪肉50g、盐适量、味精适量、香油1勺、姜粉1勺、葱花5g、油1/3小勺、料酒1勺。 不管做什么饭菜都有窍门，皮蛋瘦肉粥也是如此，下面我来给大家分享一下具体做法，以及小窍门，按照这个做法来做，保准可以一次成功，吃了自己做的再也不想出去买了，快来看看吧。 三，处理皮蛋时，别切块直接煮，要先用水单独煮一下，等到大米煮好了再放入皮蛋块，这样煮出来口感好味道香。 一，注意食材放进锅里煮的先后顺序，不要一同放进去煮，要先煮大米，煮到粘稠，大米开花出米油时再放皮蛋，等调味之后再放肉丝，这样做出来粥绵软顺滑，肉丝不硬皮蛋不腥。 皮蛋不想有异味，那么最好这么做，皮蛋外壳洗净，放进锅内加水，煮开后再煮两分钟捞出，浸泡放凉后去掉外壳，这么做不仅可以去异味，还可以让皮蛋内部更凝固，好剥好切。 昨天刚试了一下在宿舍煮皮蛋瘦肉粥（全程作死有木有！），然后让宿舍妹子尝了一下，说觉得比肯德基的好吃，所以就不要脸的来回答了。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥食譜│皮蛋油鹽醃米煲粥會更綿滑？
煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。 先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。 然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收。 电饭煲皮蛋瘦肉粥不仅好喝，而且有很多功效。 电饭煲皮蛋瘦肉粥简单易做而且健康美味，因此深受广东家庭的喜爱，可是爱吃电饭煲皮蛋瘦肉粥的朋友，你又知道电饭煲皮蛋瘦肉粥有什么功效吗？
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥 -IH智能電子鍋料理食譜
粥類的食物一直受大家的歡迎， 也是因為它具有獨特的營養價值。 皮蛋瘦肉粥大家都不陌生， 也是粥店最常見的品種， 這種大眾化的粥類， 吃起來美味， 做起來並不是容易。 皮蛋瘦肉粥 所以， 如果想要做一鍋香噴噴的皮蛋瘦肉粥， 還是需要下點功夫的。
- 最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可。
- 这个时候，就不需要再盖上盖子了，直接一边煮一边搅拌即可。
- 5、接着往锅中加入一勺胡椒粉、一勺食盐、腌制好的里脊肉和切成丁的皮蛋，搅拌均匀。
- 1、蛋瘦肉粥有补充能量、安神除烦、缓解脑部因葡萄糖供养不足而引起的疲劳、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、沮丧、极度口渴等症状的功效。
- 煲滾水，加入米、豬𦟌煲滾，轉慢火煲約半小時。
- 3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
分两次倒入皮蛋，第一次加入的皮蛋为了将皮蛋煮化，让味道更好的渗入粥中，第二次倒入皮蛋，是为了增强粥的口感。 还有煮粥的火候要足，要持久均匀，这样煮出的粥才会绵软入味。 吃惯了饭馆中的皮蛋瘦肉粥，不妨在家中尝试一下这种新的做法。 将大米换成五谷杂粮，味道一点不比原来的差，丰富的颜色和增加的配料还能让人食欲大涨。 这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。 1、先把瘦肉洗干净沥一下后，再把它切片备用。
皮蛋瘦肉粥: 美食熊猫
皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。 不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。 2、电饭煲皮蛋瘦肉粥中含有皮蛋，皮蛋的营养成份与一般的蛋相近，但皮蛋腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。 并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。 皮蛋瘦肉粥 1、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，猪肉剁成肉糜。
掌握好三点，尤其注意肉丝和皮蛋的处理，便能轻松做出好吃的皮蛋瘦肉粥，有时间试试看。 我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 味道调好了，倒入肉丝，煮到肉丝变色熟透，皮蛋瘦肉粥就做好了，关火后撒葱花即可。 皮蛋瘦肉粥是一種在粵港澳地區很常見的粥類食品，行內稱為「下火」，又稱為「有味粥」，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料 。 皮蛋瘦肉粥在粵港澳一帶很受歡迎，幾乎所有粥麵專門店及粵式酒樓都有提供。 而不同餐館的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。
皮蛋瘦肉粥: 食材明细
皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。 粥，暖胃易消化，對於脾胃差、感冒發燒或病後初癒者來說，不會為身體帶來負荷，卻有效補充能量。 加入皮蛋，味甘性寒，含豐富礦物質及維他命A，潤肺養陰，潤喉醒酒，能中和胃酸，有助消化吸收。 瘦肉，富含蛋白質、鋅、鐵和維他命B、Ｄ等，能維持免疫系統正常，加快修復傷口，增強骨骼健康。 在大排檔或粥麵專門店，通常店主都會在店內煮好一大鍋粥，稱為粥底。
- 此外， 皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。
- 1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。
- 大米1勺油，适量水，泡1小时，生姜1块，皮蛋2个，盐适量；一块瘦肉；一个汤匙。
- 放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
- 皮蛋瘦肉粥是一種在粵港澳地區很常見的粥類食品，行內稱為「下火」，又稱為「有味粥」，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料 。
- 5、也可以选择电饭煲的预约功能熬好白粥【大米不用冷冻】，第二天早上只用放入瘦肉皮蛋和调料稍微再煮一下，更省时快捷。
瘦肉要有光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点，这样的瘦肉就是比较好的。 皮蛋瘦肉粥 因为皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。 皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥 钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。 先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥
准备适量的大米，淘洗干净放入水中，并滴入香油，浸泡30分钟。 皮蛋瘦肉粥 皮蛋蒸熟后切成小块，在切皮蛋时可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切。 排骨清洗干净，顺着肉纹切丝，在切成丁，放入碗中，再在碗中加入适量的盐，搅匀后腌制20分钟。 4,大约2、3分钟后，米饭就会开了，很容易炖，然后捞出来晾凉。
多吃电饭煲皮蛋瘦肉粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效。 事不宜迟，现在马上为大家介绍一下皮蛋瘦肉粥的功效吧。 3、电饭煲皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。 因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。 粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。 第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。