位于牛肩，牛背两侧的前面，肉质很嫩，脂肪含量较高，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状。 每次接到关于牛肉的菜单，都要去查查各个部位的不同中英术语怎么表述，很费劲。 最後，上面無論是牛肉、豬肉，還是雞肉，當你想要統稱肉類食物時，可以說meat，meat本身是肉的意思，包含了各種肉類的統稱。 箱子上的英文标签和中文对不上无法及时给客户解答？
- 現在要做中產真係唔容易，每個人心目中嘅中產定義都唔一樣，有人覺得要有樓、有車、月入4萬以上，又或者經常出入高級餐廳。
- 如果有其他不好的添加剂加入的牛排，颜色会较鲜艳一点。
- 胸腹部的肉質纖維較粗、脂肪多，通常切除油脂後才拿來販售，也可以切成薄片作為燒烤或火鍋肉品使用。
- 不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。
- 你或许会用最Chinglish的Style飙出一句“Seven mature steak”，这时，估计外国服务员就只能“呵呵”了。
- 纽约客牛排（New York Steak）实际取材于牛里脊，多为前腰脊部肉质紧实区域，油脂含量介于菲力牛排与肋眼牛排之间，也由于纽约客牛排紧实的口感，它成为了牛排馆菜谱上的常客。
一般牛排都以 Prime 或 Choice 這兩個等級的牛肉製成。 （3）3分熟牛排（Medium Rare）：此时大部分牛肉都受热了，但还未产生巨大变化，伴随刀切偶尔会有血渗出。 Medium（五成熟）是一般人常叫的熟度，Medium Well（七成熟）就只有隱若可見的粉紅了。 到了最後 Well Done（全熟），有人稱是將牛扒變成垃圾的叫法，就會把牛煎成全啡色，從上圖可見不同牛扒不同生熟度的情況。 中秋節（英文：Mid-Autumn Festival）要到了，台灣人總是喜歡在中秋節烤肉（barbecue、BBQ），似乎烤肉就是一種標準的習俗活動，其實沒有這項規定啦！ 不過烤肉確實也是個凝聚家人團聚力的一種好方式，從準備食材、挑選場地、生火烤肉、一起享用烤肉大餐、賞月、喝啤酒或 …
牛排英文: 牛排按触觉划分
一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。 这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。 牛排英文 牛排英文 牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。 不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。 其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。
普遍來說會建議先醃漬過再料理，並在食用前先切成薄片。 组合/拼接牛排：由于是用碎肉、其他不合适做牛排部位的牛肉（还有其他肉）等加粘合剂压缩粘合而成，解冻后多少会出现许多细微的空洞，对着光看，会更加明显。 RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。 牛排英文 这个部位跟T骨牛排一样，京东自营非常难找，而且商品名字都是商家自己起的，完全没有部位名称，我还得翻评价晒图看商品标签里的原料名称…
牛排英文: 牛肉的英文
通常采用烧烤或煎制的方式进行烹饪，能够最大程度地体现牛肉的独特风味。 由于牛仔骨通常是小块，无需使用刀叉，对于小朋友而言也能够方便食用。 如 未去除肋骨的切塊，比較粗礦的吃法，又稱為 Cowboy steak 或 Rib Steak。 正文翻译：菲力拥有非常软滑细嫩的口感和淡淡的香味，而且比大部分足够嫩的部位都要瘦（脂肪更少）。 千万注意不要煎过头了，菲力最合适5分熟或者更低的熟度（这个我不太认同，经过我长期经验，菲力正因为嫩，所以是为数不多能做7分熟的部位）。 菲力普遍被应用在一些需要生牛肉的菜肴上，比如tartare鞑靼牛排，carpaccio生牛肉色拉。
為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 把高級部位切完，剩下的大塊牛肉就是這兩個等級。 油花極少，且肉質硬，通常作為「未分級」的牛肉，於一般超市或各大零售通路出售。
牛排英文: 點餐英文情境1－電話訂位
此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 不过小小提个建议：不过英文那个修饰词的吐槽其实是你理解错吧……原配文字没什么太多修饰，是很直白的定性描述。 比如outstanding说的是出色，极好的意思（程度比较），不是特色鲜明（可能会用characteristic）。 板腱向来是同级别里性价比最高的牛排，这款也不例外。
顶级牛排的简易做法 牛排英文 此食谱是我在几年前在下厨房写的，已经占据最受欢迎牛排食谱多年。 做牛排的菜谱数不胜数，但考虑到中西方烹饪习惯和口味差异，所以做出来的牛排总感觉差了点儿什么。 在家做牛排，买对了就成功大半，可怎样才能买到好牛排？ 牛排绝对是一分钱一分货，你花了大价钱，却不懂行，可能被骗；但如果抱着花小钱办大事儿的心态，100%买不到好牛排。
牛排英文: 牛排英文相關主題
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。 吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。 “脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。 肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。 首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。 后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
如果你能接受重组牛排这样的口感，这种牛排是可以买的，也比较经济实惠；如果你想追求更高的品质，在力所能及的范围内，当然建议你去买真牛排了。 至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。 据CNN报道，年轻的法国男子Alexandre Polmard经营着一个始建于1846年、传承了六代人的家族老店。 店里的特色，没有别的，只是牛排的售价，一份可高达3200美元（约合人民币20500元）——世间再无更贵的牛肉。 其中，“脂肪混杂”是最被重视的一个项目，5级之内又细分为12档，所以会出现这样的级别——“A-5-11”——在成肉率、肉质等级之后再加上脂肪混杂的程度。 牛排英文 牛排英文 五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
牛排英文: 內容—
2022九合一選舉牽動2024總統大選，藍綠白都想奪得總統寶座，引發各界關注。 對此，媒體人韋安今（15）日就表示，侯友宜「百分百會選2024」，韋安強調，「從公40多年的侯友宜，有為國家、為人民努力做事不變的初心，並獲得近8成台灣人民的信任，這給侯勇往直前，提供最強大的動力」，引發討論。 特選級牛肉油花較 Prime 少、瘦肉比例較高。
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。 清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”（猪丁骨），故名“排”。 而在上海方言里，“排”发“ba”音，广州话又作牛扒。