燕麥奶起源於瑞典，是1990年代由Rickard Öste等研究學家研發的植物奶。 雖然燕麥奶的名字有「奶」，但仔細一看成份表，其實與牛奶差距很大！ 燕麥奶屬全榖雜糧類，主要營養成分為碳水化合物，是由燕麥和水混合而成，會再加入維生素D、鈣質等成份提升營養價值，是素食者的好選擇。 燕麥奶其實主要成分是燕麥打碎混和水分的一種牛奶替代品，燕麥奶優點是它不含乳糖、膳食纖維較高，因此可以幫助代謝，且因為是植物所製成，純素飲食者可以安心使用，生產過程碳排放也較少。
梁醫師列出燕麥奶、豆奶、米奶、杏仁奶、腰果奶、榛子奶、核桃奶、開心果奶這8種植物奶的屬性及功效，並註明飲用宜忌，讓大家參考。 燕麥奶壞處 成年人吃燕麥飯時，因為口感比較Q，咀嚼次數增加，雖然熱量以100公克來計算會比飯高，但實際上是吃不多的。 想要完整吸收燕麥營養的朋友，建議可能要從每天飲食中的做法稍加變化，例如一、二天是燕麥跟牛奶，第三天改搭豆漿，再來可以煮粥之類，只要不要長期固定飲用，不會有太大的影響。
燕麥奶壞處: 脂肪含量低
黃蘊芝表示，100毫升煉奶已經「超標」，所以製作甜品或冲調飲品時，每次只宜加入小量。 喝牛奶容易腹瀉，患乳糖不耐症，轉喝豆奶、燕麥奶就萬無一失？ 註冊中醫師梁尹倩（Cinci）表示，牛奶的確不適合脾胃虛弱人士，不過喝植物奶也要配合個人體質，若選錯，同樣容易胃痛、腹脹、腹瀉。
- 另外因為燕麥奶的蛋白質含量與品質不如牛奶，並不是一個好的蛋白質來源，尤其對於生長發育中的孩童來說，也要注意攝取足夠的蛋白質與鈣質喔（註：燕麥奶可以加入芝麻增加鈣質來源）。
- 香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師、英國註冊營養師黃蘊芝補充，全脂奶成分天然，低脂奶和脫脂奶則經過加工過程，通常加入水、奶固體、穩定劑、乳化劑等成分。
- 游離糖（在食物添加的所有單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿及果汁天然含有的糖）攝取量不應超過人體每天所需能量的10%，以1600千卡總熱量需要計算，每天應攝取不多於40克糖。
- 以「即食燕麥片」、「燕麥奶」來說，雖然燕麥裡的β聚葡萄糖加工後會更好吸收，但100公克熱量就有約390～418大卡，喝一杯等同於吃下約一碗半的飯。
但是你知道嗎，香甜順口的燕麥奶，或是巧克力、牛奶口味的即食燕麥片，這些燕麥加工品，吃錯反而會讓你三酸甘油酯飆高、體重暴增。 如果因為時間太忙碌，建議飲用三合一粉狀燕麥時，可以加入一些新鮮的水果去補強，讓它變得更營養些，同時平衡甜度。 非水溶性纖維：吸收水份後，會像海綿一樣變軟發大，幫助腸道蠕動，促進腸道將廢物排出體外，因此可減低及舒緩便秘。
燕麥奶壞處: 燕麥奶是什麼？燕麥奶好處和壞處？我該選牛奶還是燕麥奶?
顧名思義，即食是指無需烹煮即可食用，快熟及原片則需烹煮方可食用。 根據桂格燕麥公司的網站，3種燕麥片都經過烤焗，其分別在於生產時的切割方法。 Cama cafe Ｘ plantica聯名主題季活動開跑！ 人氣咖啡品牌cama這次的聯名活動將與日本花道藝術品牌plantica合作，共同推出穿滿濃濃季節感的「花咖 燕麥奶壞處 」主題季，除了有期間限定cama咖啡花咖主題飲、cama cafe roasters花…
以燕麥來說，我個人的飲食習慣是加入豆漿來食用，因為這樣搭配不僅可以完整吸收蛋白質，又有高纖維；但是要提醒大家，當飲食中補充許多水溶性纖維時，要多補充水分，對於排便才有助益。 所謂足夠的水分，是指一天至少六次的排尿，這樣才叫做足夠的水分。 另外，高纖維食品也會影響一些礦物質的吸收，尤其是鐵、鋅、鈣成分，尤其是燕麥中含有磷的成分，所以腎臟末期或洗腎的病人，也比較不建議食用。 大家使用燕麥用水沖泡後會有稠稠的感覺，因為其中含有β–葡聚醣的成分，在美國被宣稱是可以針對血糖、血壓、血脂較高的人當成健康食品來食用。 但燕麥是屬於高磷的食物，牛奶則屬於高鈣的食物，當兩者一起食用，高磷的成分會影響到鈣的吸收，但是影響程度有限，若是長期固定飲用，同時平日飲食中沒有攝取到足夠的鈣質，的確有阻礙鈣質吸收的風險。
燕麥奶壞處: （一）Oatly 燕麥奶
至於看似健康的「燕麥棒」，主要由糖漿、油脂組成，一般人以為可以攝取到的纖維也少得可憐，每100公克僅有2 克，吃下一根燕麥棒形同「吃下半碗飯淋上一湯匙的油，」鄭欣宜說，還容易引起血糖快速飆高、囤積脂肪。 燕麥奶壞處 專家推薦苦瓜胜肽、肉桂配方更穩定 糖友們都知道，「控糖」是糖尿病控制中最困難的部分。 比起單純擔心血糖飆高，高高低低、上上下下的血糖值，才是讓身體受不了的關鍵。
不過，張彪華指只有牛奶及豆奶才含有「完全蛋白質」，植物奶的蛋白質、鈣和維他命B12的含量的確稍有不及。 眾多植物奶當中以豆奶的營養價值最為均衡，但大部分鈣質會在製造過程中流失，建議選擇添加額外鈣質的豆奶以彌補當中養份。 #喜歡珍珠奶茶的營養師# 分享減肥飲食、外食攻略、婦科觀念等內容，方向不對 努力白費，減肥之路妳不孤單，讓我們一起更有自信，打造不一樣的自己。 如果平常你的早餐，都是搭配奶茶、早餐店經典含糖紅茶、調味乳、果汁等熱量和糖份較高的飲品，這時候改成成分較單純的燕麥奶（或植物奶），的確會比較好。 ➜換算成一般市售中杯咖啡來計算，每天要喝到2.5 杯的燕麥奶拿鐵咖啡才會有750 c.c.的燕麥奶（對於某些人來講這樣的咖啡因含量已超標了）。 燕麥奶因富含膳食纖維，可促進消化道蠕動，能幫助排便更順暢。
燕麥奶壞處: 燕麥奶是什麼？喝燕麥奶有哪些優點？燕麥奶品牌聲量與好評度比較
根據食物安全中心的指引，每100克計，糖超過15克、鈉超過600毫克就算為高糖、高鈉，應盡量少吃。
燕麥片又分三大類──即時麥片、加工麥片、另外一種是給小朋友吃的（類似穀片）。 現在坊間買到的幾乎都叫即時麥片，這種產品在製成時已經熟成過，所以可以直接泡水或牛奶就可食用。 基本上燕麥片跟燕麥粒的營養成分不會差太多，因為它沒有精緻加工，但若是有經過加工過的穀片，像是給小朋友吃的穀片，它可能有油炸過，有些還會搭配許多糖漿，在購買前可以先看一下此類產品的熱量表，基本上都會比一般燕麥片或燕麥粒高很多。
燕麥奶壞處: 常見問題 燕麥奶大哉問
「不過，這類食物煮過糊化過後，升糖指數（GI值）通常會增加，」台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出。 首先，大家都知道吃燕麥可以延緩飯血糖上升，因為燕麥的GI值（升糖指數）比白米、糙米或胚芽米都來的低。 它的膳食纖維能增加腸胃道黏度，減緩腸道對碳水化合物的吸收速度，即減少葡萄糖的吸收率，延長葡萄糖在體內的消化和利用，並降低對胰島素的刺激，有助於穩定血糖。 不過，其他不同口味或有添加產品，營養成份則有所不同，有添加產品的糖和鈉含量都比純燕麥產品高，亦有個別產品加入鈣、維他命等營養補充。
此外，燕麥含有植酸，攝取過量（超過4碗以上），可能會影響鈣、鐵、鎂的吸收，讓原本骨鬆、貧血的狀況更加惡化。 否則在吃完正餐後才吃燕麥片，反而會讓澱粉攝取過量，讓體重增加，達不到減重的效果。 TOPick比較過營養標籤，即沖燕麥飲品（巧克力味）及即沖燕麥片（原味）的糖含量分別為27.9及29.3克，超出標準近一倍；即沖燕麥粥（香菇雞肉味）的鈉含量為1,112毫克，亦超出標準。 由於燕麥片較薄，水份含量低，煮食時可更快速吸收水份，因此加入滾水後可即時食用，無需再烹煮。
燕麥奶壞處: 生活美食學
有研究指出，每天攝取3公克的燕麥β聚葡萄糖可以降低5～7％的低密度膽固醇（壞膽固醇），而一杯250c.c.的燕麥奶大約含1公克的β聚葡萄糖（各家品牌含量不同）。 有人說燕麥奶好處之一就是可以降膽固醇，會有這樣的說法是因為燕麥奶也含有少量的β聚葡萄糖（β-glucan）和膳食纖維。 Alpro燕麥奶來自比利時，原料取自非基因改造的農作物，價格親民。 且除了燕麥奶外，還擁有超多樣的植物奶口味可選，包括杏仁奶、大豆奶、椰奶等，想搭配咖啡、紅茶都可以，讓素食者都能安心食用。 減重族、外食族：如果不想食用白飯等精緻澱粉，可飲用燕麥奶攝取澱粉，但要留意避免再搭配地瓜、吐司等食物，以免澱粉攝取過多。 「真奇怪欸！怎麼這次檢查還是被醫生說我的膽固醇偏高呢？」這天諮詢的病人對檢驗報告百思不解，繼續說著她都改吃養生食物了，比方說以前早上只習慣到早餐店買一盤鐵板麵解決，自從聽到別人說燕麥能降低膽固醇後，最近都會搭配燕麥奶一起吃……。
美國品牌「Califia Farms」的燕麥奶沒有額外添加糖，喝得到燕麥的原始香氣，而且質地濃郁，輕鬆就能拉出漂亮的拉花，也能打出豐厚奶泡。 喝起來帶有咖啡香氣，做成拿鐵真的超搭，調配成奶茶也很順口好喝。 高考營養師、中華民國肥胖研究學會體重管理營養師、華人泌乳協會泌乳照服員訓練、糖尿病衛教師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業認證。 錯～整餐吃下來是「澱粉+澱粉」，其實並沒有你以為的營養又均衡，因為這餐都是在吃澱粉，所以你可能無法撐太久，容易快餓。 接下來，我們帶你認識台灣網友們推薦的4大燕麥奶品牌，分別是：Oatly燕麥奶、MOMA燕麥奶、小人物燕麥奶、Alpro燕麥奶。
燕麥奶壞處: 自製燕麥奶「不過濾、現打現喝」留住營養
一般歐洲的家庭內都擁有一種輾碎機，要食用燕麥之前，就直接將生燕麥放進去直接壓片，這樣所食用的燕麥才是最香最新鮮，但缺點是較為費工；或是將生麥片在水中浸泡兩個鐘頭以上，就可以跟白米飯一起煮。 老張今年已經快要八十歲了，但他最大的驕傲，就是身體靈活、腳骨依然勇健，接連做幾個伸展彎曲膝蓋的動作都難不了他。 燕麥奶壞處 而他也總是毫不保留的向別人透露他的保健飲食法，就是每天早上喝一杯即時麥片當作早餐，不僅整個人每天都精神奕奕，原本肉肉的他似乎也瘦了一些。 與快熟燕麥片一樣，需煮3至5分鐘才可食用，口感更煙韌實在。
挑燕麥就像挑米一樣，有一等、二等、三等的分別，重點在於燕麥的完整性及光澤很重要，另外不可以有霉味，如果是新鮮的燕麥，聞起來有一種淡淡的香氣，當放置時間一長，就會漸漸產生霉味而且會發黑，甚至有的會有蛀蟲洞，這一類就比較次等。 一般三合一沖泡飲品，比較擔心的是怕廠商用這種淘汰的次等品製成，所以盡量不要食用。 註冊營養師潘仕寶指，以同一牌子「桂格」來說，成份為純燕麥的三款產品，包括即食、快熟及原片燕麥，營養成份相同。 抽樣調查地區為美國水牛城的雜貨店、藥品店、大賣場、便利商店等等，飲料分類包含：杏仁奶、牛奶、腰果奶、椰奶、榛子奶、大麻奶、燕麥奶、米漿和豆奶。 但這並不是說燕麥奶不好，而是應該根據燕麥奶的特點和營養價值，來挑選合適的時機喔！ 想了解更多詳細的燕麥奶成分以及燕麥奶怎麼喝，別走開，趕快跟我一起往下看。
燕麥奶壞處: 植物奶
另外，濃忌廉／厚忌廉（double cream）質感較濃稠，脂肪含量高至48%，打發時同樣容易起泡。 梁尹倩醫師指出，可以從植物奶原材料的屬性入手，看看是否適合自己體質。 脾胃虛弱人士，她建議每天飲用1杯米水代替「奶」類飲品效果更佳，有助調理脾胃。
燕麥奶壞處: 奶 vs 植物奶
燕麥奶是澱粉類食物，可以當作運動後的碳水化合物好來源，不過燕麥奶蛋白質含量低(且蛋白質品質較低)，所以運動後喝燕麥奶的同時，記得再搭配一份蛋白質食物（如：茶葉蛋、雞肉魚肉、豆漿、毛豆、乳清蛋白粉或高蛋白粉等）。 再補充優質蛋白質食物：燕麥奶蛋白質含量低，可再補充優質蛋白質食物，如雞蛋、雞胸肉等。 吃素的朋友則可以補充素食蛋白粉，同時在食品的攝取上要注意同時食用兩種以上不同的蛋白質，才能合成人體必需的氨基酸。 燕麥奶（Oat Milk）名稱中有「奶」字，是因其乳白液態狀看起來與牛奶相似，或形容口感如牛奶般滑順。 但實際上，燕麥奶不屬乳品類，而是「全穀雜糧類」，主要營養成分為醣類（碳水化合物），蛋白質及鈣質含量則較低。 鮮奶、豆奶、燕麥奶、杏仁奶、椰奶等等，在營養學分類上屬於不同類別的食物，不同類食物營養成分不一樣，故彼此不能互相取代。
燕麥奶壞處: ▲ 乳糖不耐症攝取蛋白質的好方法！
CITY PRIMA精品咖啡首度與OATLY燕麥奶合作，強強聯手打造「燕麥拿鐵界天花板」—CITY PRIMA精品燕麥拿鐵！ 來自瑞典的OATLY燕麥奶，贏在獨家酶解技術保留燕麥穀物香氣、入口特別滑順香醇，因此許多人都愛喝他們家的燕麥奶。 純素的植物奶在種植生產過程的碳排放量遠低於牛奶，對環境相對更加友善，這也成為素食者或環保人士支持燕麥奶的重要原因之一。 燕麥奶熱量以一小瓶240c.c.來說，相當於6湯匙乾燕麥片，喝下去等於吃半碗飯。 曾職業於預防醫學中心與長期照護機構，以及減重中心，熱愛分享生活實用營養知識；在平凡的日常中發覺營養不該僅著重於表面一切，藉由更深層地探討到心理與環境面，期望每個人都能夠從小事做起，邁向更好的自己與生活。 燕麥奶較不容易打成奶泡，為了避免不滿杯、要填滿空間，所以添加的份量也會多一點，所以整體來說差別不大。
因為燕麥提供很好的穀物來源，有大量的膳食纖維促進腸胃蠕動，長期飲用還能幫助調節膽固醇、穩定血糖。 再加上不含乳糖，讓乳糖不耐症者能夠擺脫一喝牛奶就拉肚子的煩惱。 另外因為燕麥奶的蛋白質含量與品質不如牛奶，並不是一個好的蛋白質來源，尤其對於生長發育中的孩童來說，也要注意攝取足夠的蛋白質與鈣質喔（註：燕麥奶可以加入芝麻增加鈣質來源）。
由於奶脂不能與水混合，故會額外添加穩定劑及乳化劑，令口感更佳。 燕麥奶壞處 以糖分為例，比較市面上的屋仔盒裝「牛奶」，每100毫升低脂奶和脫脂奶分別含糖分7.1克和5.3克，較全脂奶（4.6克）為多。 牛奶成分中脂肪量高，燕麥奶脂肪量較低，被視為是低脂肪、有助減肥減脂的健康飲品，不過燕麥奶主要成分是澱粉醣類，仍不建議過量攝取。
市售燕麥奶成分主要由燕麥和水混合而成，可以說，燕麥奶營養成分就是碳水化合物，因此可與地瓜、糙米飯、蕎麥麵等主食類互相替代。 再補充高鈣食物：燕麥奶缺少鈣質，可再補充高鈣食物，如優格、起司、芝麻、小方豆干、傳統豆腐等，或在燕麥奶中加入芝麻。 因為燕麥奶味道不算強烈，不會搶走太多咖啡豆的風采，有些品牌喝起來又有淡淡的甜味． 可中和咖啡的苦澀，而且市售加咖啡的燕麥奶都會加副原料（如菜籽油），讓口感如牛奶般滑順綿密。 加入菜籽油，讓口感更滑順，菜籽油是屬於omega-9 脂肪酸比例較豐富的油脂，omega-9 脂肪酸可以用來平衡飲食中較多的omega-6 脂肪酸（飲食中若omega-6 脂肪酸比例太多容易使身體發炎）。
至於煉奶，則再加上大量糖分，所以經高溫消毒時，產生焦糖化反應，令色澤呈黃色，糖分含量高達40%至50%。 方解釋，濃縮奶因奶脂質較濃，令奶茶口感較滑，同時避免因大量加入鮮奶，令溫度和茶味流失。 雖然低脂奶和脫脂奶不是純牛奶，但營養價值與全脂奶相若，蛋白質、碳水化合物、鈣質等含量無太大差異，最主要分別是脂肪含量。 其實「即食燕麥片」、「燕麥奶」「燕麥棒」不是不能吃，而是要吃對方法。 侯玟伊建議，依每人工作量及活動量不同，全穀根莖主食類食物每天建議的攝取量為1.5～4碗，若當天吃了燕麥製品，主食就要減量，或是直接將燕麥替代三餐中一餐主食。 燕麥為六大類食物中的全穀根莖類食物，雖然100克的生燕麥熱量約393大卡，與100克的生米354大卡相去不遠。
「市面上常見的三合一燕麥片、燕麥奶、燕麥棒會額外添加精製糖，建議可選擇減糖配方，避免增加過多的熱量，」鄭欣宜表示。 燕麥好處這麼多，產品變化也五花八門，除了一般原味的燕麥片外，市面上還有三合一粉狀燕麥、燕麥奶、燕麥棒條等加工食品。 燕麥中的可溶性纖維還會在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物的吸收率，維持血糖穩定。 而且，一篇刊登在生物分子學期刊研究還指出，β-葡聚醣具有調節免疫力的作用。
燕麥奶壞處: 植物奶1：米奶
不同品牌、不同口味的燕麥奶各有擁護者，但如果就健康的考量，北醫保健營養系施純光教授提醒：「市售燕麥奶很多都有添加糖或香料調味，盡量挑選原味、無添加糖的。 烘焙常用——忌廉常用來做蛋糕或醬汁，當中的脂肪可為食物帶來濃稠口感。 方麗影表示，全脂奶經高速離心轉動，分開了奶脂肪與奶水，分離出來的奶脂層屬於鮮忌廉（fresh cream），脂肪含量佔30%以上。 燕麥奶壞處 鮮忌廉攪拌時遇上空氣，脂肪粒便會包裹着空氣，形成忌廉泡，常用於塗抹在蛋榚表面。
黃蘊芝指，由於低脂奶和脫脂奶的總脂肪較少，熱量亦會相對少。 但要留意一點，脫脂奶並非完全零脂肪，仍約含0.1%至0.5%，視乎不同品牌而定。 在營養標籤制度下，每100毫升含不超過0.5克總脂肪，即可聲稱「不含脂肪」。 註冊中醫師梁尹倩曾發文指，牛奶性平，有補虛、生津潤腸、有益肺胃的功效，但性質較滋膩，屬於生痰、滯氣發物，容易助濕生痰，影響脾胃功能。 若本身脾胃虛弱，再經常吃易脹氣的食物，情況恐雪上加霜。