牛油餐包是在港式餐廳/扒房中不可或缺的食品，暖呼呼的牛油餐包配上忌廉湯或羅宋湯 特別滋味。 這個麵團相對比較濕潤，麵包可拉成一絲絲的，十分軟熟，即使隔夜後在微波爐翻熱，質感Read more… 發酵完成，麵團會漲至約一倍大，這時候可以取出麵團，用手壓出空氣。
魚腸其實沒甚麼味道，反而魚肝帶點甘苦，但正是惹味的根源。 記得《食經》寫過焗魚腸，指很多人都焗出半碗油來，既腥又膩。 在街市魚檔見過整副魚腸的人一定明白箇中因由，因為魚腸都盤結在一堆脂肪之間，雖說是魚油，有人說好過豬油牛油，但到底都是油呀！ 《食經》有個方法去腥除油，便是把黏着腸的黃衣撕去，再用白醋醃一醃。
焗腸仔: 食材分類
選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌，成一光滑麵團 （可測試麵團搓到是否合格程度，參考溫馨提示）。 很久沒吃港式腸仔包，差點忘記它的存在呢。 一位讀者留言告訴我，她用了基絲汀上次分享的湯種麵包法，焗了腸仔包，很好吃。 突然感到寫食譜好處多多，不但可以跟朋友們分享好東西，自己也得著推動力，多做一些給自己和家人享受，兩全其美。 如果不喜歡午餐肉，餡料換成其他食材亦可。 注意平底鑊不能過熱，不然牛油便會燒焦，麵包卷就很難煎成金黃色。
等麵糰發酵至兩倍大(約 分鐘)，在麵包面掃上蛋液。 放入已預熱的焗爐，180 焗腸仔 度焗約15 分鐘。 但其實煲仔飯的配料甚麼時候落，都是一種技巧。 腸仔包是我兒時最喜歡食的一種麵包，一個麵包巻著一條廚師腸，簡單又美味。 某年某日在想一個無聊的問題，大家是怎樣吃腸仔包呢？ 我喜歡先吃麵包，最後吃腸仔，因為我習慣將我最想Read more…
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放入已預熱的焗爐以180度焗15分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。 急凍蟹肉是很多菜式都會用到的食材，因為煮食方便，不用即場將蟹去殼起肉備用。 以下介紹由泰國桶裝急凍蟹肉製作的焗蟹肉芝士多士，充滿海鮮味之餘再配上多士這款碳水化合物，在聚會中也能醫飽肚。 焗腸仔 1.先將煲用細火燒熱，再下牛油煮溶後，再加麵粉、巴馬芝士、牛奶、鹽、黑胡椒、香草和肉豆蔻粉等，攪勻及煮至漿狀。
- 芝士粉的份量因個人口味而加減，但記得如果加了芝士粉的份量，鹽的份量要減少，否Read more…
- 主打煲仔飯，選用備長炭燒焗，強勁而穩定的火力鎖住食物原汁原味，炭火更讓飯粒平均受熱，炭香撲鼻，飯焦薄脆。
- 我每次去KFC的時候很喜歡點英式鬆餅(當然炸雞也很好吃)，沒記錯的話當初賣的是帶鹹味的鬆餅，不知道何時改成賣外層塗蜜糖的鬆餅。
- 如不常用到酵母，建議你到超市或烘焙店購買小包裝(約7g)，夠一次使用。
- 記得《食經》寫過焗魚腸，指很多人都焗出半碗油來，既腥又膩。
- 午餐食譜｜「活力午餐」食安事件未平，學生午飯受影響。
歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 高筋粉、依士同篩於桌上，開穴，放入糖、奶、蛋及適量溫水，慢慢撥入四周的筋粉，再加入牛油，搓成軟糰，放桌上撻至有彈性。
焗腸仔: 食譜作者
中環九記牛腩，向來名人客眾，陳奕迅、梁朝偉、何超蓮等亦是其座上客，加上有米芝蓮推介加持，向來深得內地遊客歡迎。 近月香港與內地全面通關，生意再度火紅起來，即時到晚上8時，門外仍人龍不絕。 不過，日前就在從上海來港的網友，在小紅書炮轟九記牛腩「又貴又難吃」。 高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。
這樣不用再花長時間清洗食材，也不用擔心魚腥味問題，缽仔焗軟殼蟹亦比焗魚腸更「平易近人」。 葉師傅又表示，材料運用其實很隨意，大家可發揮創意，炮製成海鮮缽，只須減去叉燒及冬菇，改為加入帶子、蝦仁等海鮮。 另外，用缽仔盛載，除因為有存熱的功用外，賣相亦較別致。 說起派對上要準備的食物，大家第一時間想起的一定是小時候小朋友派對食物或兒童生日會食物必定會出現的菠蘿腸仔！
焗腸仔: Party食物 推薦 派對餐點食譜10大：
今次洞天功房的葉始綿師傅決定來一次大革新，將之改造成新菜式缽仔焗軟殼蟹。 洞天總廚葉始綿師傅曾任北京中國會副總廚，又曾在新加坡及印尼等開設食店。 最擅長替中式地道佳餚，混入新「煮」意，炮製成特色新派菜。 富含纖維的糙米、全麥麵包來代替白米、白麵包，增加膳食纖維的攝入養好腸道細菌。 吃不慣的話，例如可在三餐的白飯中加入糙米或小米，循序漸進增加纖維攝入量來改善飲食習慣。 蓮藕、牛蒡、紅蘿蔔等比生菜、椰菜有更多膳食纖維，腸道內約有1000種細菌，吃多類型的蔬菜來滋養及激活更多腸道好菌。
- 不過，日前就在從上海來港的網友，在小紅書炮轟九記牛腩「又貴又難吃」。
- 新鮮的麻糬波波煙煙韌韌，外脆內軟。
- 沙律醬方面我會用丘比沙律醬，質地幼滑之餘，味道Read more…
- 所以這回，要配合目測方法，只要酥卷焗至金黃色便完成。
- 把食譜中一些水份或牛奶，稍微加熱，但不要超過 40C，把 yeast 灑在上面，蓋好，靜置10分鐘，見有泡泡出現就可以加入其他材料用。
我很想把這款麵包做好，所以要再次麻煩你了。 將芝士腸仔放在長形麫條的一頭，然後捲起成鑼絲狀，排放焗盆內，再發 15分鐘，以蛋汁塗面，置預熱 200C之焗爐中，焗 15至20分鐘，取出塗以糖水即成。 我想問係唔係我最後發酵有問題，因為我無噴水係包面就咁放杯溫水一起發酵，係唔係尼到出事，所以D包又乾又硬？ 我第一次焗餐包用200度10分鐘跟食譜，第二次我用170度10分鐘，都出事，我想問係唔係要再效低個溫度？
焗腸仔: 推薦商品
她說，去年10月發生在中國駐曼徹斯特總領事館打人的一幕，讓很多像她這樣的居英港人不寒而栗，在面臨需要申領香港特區護照時猶豫不決，備受煎熬。 以從屬家人身份通過英國國民（海外）護照 即BNO護照的入境簽證計劃移民英國的港人， 連續居住五年，可以申請獲得英國永久居留權，獲永居的一年後， 還可申請獲得英國公民身份。 但在這之前， 他們必須要持有效的香港特區護照，以便到英國之外的地方旅行。 英國內政部數據顯示，截至去年底，當局批出了近15萬份BNO英國國民（海外）簽證申請，當中超過5. 與其說我喜歡吃焗魚腸，我應該坦白交代清楚，我其實更喜歡當中的魚肝，若果吃的那一口碰巧沒有魚肝，不會甘心，下一次落筷我一定會瞄準一點。
吃過的都說比麥當勞更美味，因為味道不會太鹹，而且保證新鮮！ 暑假到了，襯小朋Read more… 麻糬波波是我百吃不厭的麵包類食品，體積細細又有不同口味，可滿足我饞嘴的性格。 可惜在街上買太貴了，自己做成本低又好味，新鮮出爐的麻糬波波更加滋味。
焗腸仔: 派對食物推薦三：蝦多士食譜
把蛋打散成蛋汁，掃在酥卷上面，放入焗爐焗5分鐘，酥卷表面應會開始鬆起來。 取出，在上面掃一層蜜糖，並用手在每個酥卷上面灑少許黃糖，放入焗爐再焗5-8分鐘。 所以這回，要配合目測方法，只要酥卷焗至金黃色便完成。 謝謝你的解答，但我還有一個問題，就是為何焗好的腸仔麵包變得很溥，是我捲腸仔時把麵團拉得過緊？
今次轉成同樣受人喜愛的朱古力口味，做法大同小異，材料配方略有不同Read more… 無論在大大小小的麵包店，甚至茶樓都會找到港式叉燒餐包的蹤跡，可見它深受大家的喜愛，而我就最喜歡它黏笠的蜜糖表面。 港式麵包都是以這個麵糰做基本，再配上自己喜歡的食材做餡Read more… Active 焗腸仔 Dry Yeast也可以的。 把食譜中一些水份或牛奶，稍微加熱，但不要超過 40C，把 yeast 灑在上面，蓋好，靜置10分鐘，見有泡泡出現就可以加入其他材料用。
焗腸仔: 食譜分類
吞拿魚沙律餡料除了用來做麵包，用來煮凍長通粉/螺絲粉都是一流的配搭，我習慣不用加太多的沙律醬，這樣吃起來不會太漏，更健康。 沙律醬方面我會用丘比沙律醬，質地幼滑之餘，味道Read more… 麵包焗好後就立刻被問到”這是否Pizza Hut的蒜蓉包? ”沒錯，無論造型上及味道上都以 Pizza Hut 蒜蓉包做藍本，由麵包到蒜蓉牛油全部都是自家製，非常鬆軟丶香脆丶美味！ 麵包用中種Read more…
提到韓國小食的話，就不得不提年糕。 不過製作一般的韓式炒年糕，醬料會很容易凝固起來，不適合放涼後食用。 所以為了方便野餐時食用，這次介紹大家製作這款芝士年糕串，不但沒有醬料凝固的問題，而且用竹籤串起來的話，既不怕弄髒手指，又可以一人一串，不用怕「交換口水」。 搓好的麵團應該是光滑的，有彈性和軟綿的。 如果麵團未入焗爐前已經很硬的話，可以知道焗出來的麵包也是硬的。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。
焗腸仔: 食譜
3）把切好的 RÖSTI 薯條放在鋪了烘焙紙的焗盤上。 焗腸仔 然後灑上油、 蒜頭、迷迭香及海鹽。 放入焗爐烤焗15至20分鐘，不時把薯條翻一翻。 以下推介的數款早餐只要放進焗爐或微波爐翻熱即可享用，方便快捷之餘，更可配搭不同生果或配菜，每日新款。 再過幾年，焗魚腸可能成為失傳菜式了！ 雖然魚腸非貴價食材，但清洗過程非常繁複，加上魚腸的膽固醇頗高，注意健康的都市人，總覺得少吃為妙。
焗腸仔: 腸仔包+芝士粒粒包（麵包機搓粉，用焗爐/光波爐烘焗）
即睇10款愛心便當食譜，1個禮拜不重樣，最快15分鐘搞掂，超方便。 這個食譜是跟據基本麵包麵糰演變而成的，學會了基本麵糰，做任何麵包都沒有難度！ 其實Wincy 很怕食麥包，很怕粗糙的麥包，唯有在食譜中改用全麥粉混合高筋粉。 如果你們也像我一樣吃Read more… 焗腸仔 很多人因家中沒有焗爐而對製作麵包卻步，這食譜製作免焗英式鬆餅English 焗腸仔 Muffin，餡料可以自己隨意配搭。
焗腸仔: 芝士麻糬波波球 Japanese Cheese Ball
接著便可加入酵母牛奶，略略拌勻，然後用手撈至材料混合好，接著便可以徒手取出濕濕的粉團，放在膠墊上。 如怕粉團太濕會黏住膠墊，可以適量灑上一點麵粉，然後便可以放上粉團用手搓，搓至粉團不算太濕，便可以加入牛油繼續搓。 其實一般15分鐘便可以搓到粉團變得表面光滑，摸上去滑不黏手，便可以放入大碗中，蓋上保鮮紙，靜置約40分鐘，等麵團發酵。 這道菜保留缽仔焗魚腸的配料如油條、雞蛋，同時加入冬菇粒、叉燒粒和蝦米，以增加口感，只是主料魚腸換了軟殼蟹。
如果使用baking powder 就要加入維他命C(酸性的材料)，才可代替酵母的作用。 如不常用到酵母，建議你到超市或烘焙店購買小包裝(約7g)，夠一次使用。 囡囡很喜歡吃腸仔包，可惜在布里斯本，一包兩個小小的腸仔包就賣到差不多兩元，是澳幣啊！ 如果是港幣就不知道可以買到幾大個，和幾多個了。
焗腸仔: 雞蛋焗蠔砵 中式食譜
此食譜的麵糰用作烤焗或油炸Read more… ‘越簡單越難’這個道理很適用於烹飪，越是簡單的方法、簡單的食材，越難做出美味。 焗腸仔 打個比喻，蒸水蛋—要掌握水和蛋的份量、火爐的火力、時間的長短，易學難精。 今次的主題—饅頭Read more… 【易學易做！超高成功率！無需泡打粉！】麻糬波波真係食極都唔厭！ 上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。
因為非常難清洗兼帶濃濃的魚腥味，加上不是太多人懂得吃，故往往都是一大盤以便宜價錢待沽，有時甚至被當作垃圾掉棄呢！ 始終，昔日食材選擇不及現今的豐富，因此亦有人用來烹調，當中又以順德人炮製得最為出色。 如果還未熟就焗焦了的話，可能是你的焗爐溫度高了些，可調較低些。 可以試試較低一些溫度，或用鋁箔紙鬆鬆地鋪在麵團上面（不要蓋緊），然後焗到差不多，才拿走鋁箔紙，繼續焗到表面金黃色。 可因應自己的口味選擇喜歡的香腸或腸仔。 基絲汀用了 Continental Frankfurt (長約 14cm 是熱狗腸的長度).
成品充滿鹹香，而且完成後可先以牛油紙包起，再用錫紙保溫，這樣更方便食用。 韓式熱狗和雞蛋卷都是到韓國必食的韓國小食，這次就將兩樣菜式crossover，製作成雞蛋卷熱狗！ 雖然和菠蘿腸仔一樣都有用到腸仔，但是比起菠蘿腸仔更美觀，而且味道更佳。 腸仔包出爐後發現包與腸仔完全分開，腸仔在包內自由滾動，而麵包變得很溥，請問是否發酵過度？ 如果只用sodium carbonate(即baking soda)，它的成份是純鹼，不可令麵糰脹大，這不可代替酵母。
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這個是女女出世後的第一個食譜，作為母親後非常忙碌，每天為小朋友打點一切，現在她稍為長大，可自己玩耍的時間較長，加上有家人幫忙照顧，終於可以復出寫食譜。 造型饅頭簡單易做Read more… 砵仔焗魚腸的材料成本不高，但由於準備工夫繁複，加上魚腸屬不健康的高脂食材，所以近年只有少數菜館才會提供。 至於搓麵團，食譜中的時間只作參考，主要視乎麵團的狀況而定。 如果還是很稔，沒到薄膜狀態，就要繼續讓麵包機進行另一次的搓麵團的程序。
接著將麵團切成4等份，逐份取出，搓成長條形，繞住腸仔包好，就成了腸仔包雛型。 如果想腸仔包的形狀多些螺旋紋，就可能要把麵團搓得長身一點，讓麵團足夠在香腸上繞多幾圈。 做好後，可以用濕布蓋住腸仔包，靜置約40分鐘，待麵團再次發酵。
增加腸道益菌的食物要有膳食纖維，一般人認為多吃葉菜類蔬菜有幫助，教授卻建議根莖類蔬菜，例如是番薯、牛蒡、蓮藕等具有更豐富的膳食纖維。 此外，發酵食物像是納豆、味噌不僅能培養腸道的好菌，更能抑制腸道的壞菌。 待飯煲冒煙，便立即把排骨和膶腸鋪上飯面(毋須把醃料中多餘的汁料倒入飯中)。