基絲汀覺得少許粟粉很能幫助牛肉保持濕潤，並變得滑滑的。 有時，基絲汀喜歡把牛肉雪藏至硬一些，但不是變冰一般硬。 又或者把冰硬的牛肉解凍到剛好可下刀切的硬度，就容易切出薄一些。 不過，用來炒的話，就要切得比火鍋牛肉厚一些，才好。 滑蛋牛肉 平日為上班族，放假化身為饕客胖貓，到處品嚐美食並撰寫食記，希望能分享真實的味道與感受，撰文邀約歡迎私訊或Email。 此菜必须选用平底锅操作，这样的目的是为了鸡蛋液能够更好地摊平均匀受热，普通的圆底锅容易造成蛋液堆积，不利于操作。
- 粟粉（玉米粉）可說是百搭的醃肉類材料。
- 牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
- 当下吃牛肉，三种做法比较主流，红烧、清炖、爆炒，今天给大家做的这道牛肉，名为滑蛋牛肉，讲究的是鲜嫩。
- 順興茶餐廳進駐大坑多年，由之前茶檔到現時增設入舖茶餐廳，證明人氣有增冇減，食物素質有一定保證。
【4】底层蛋液熟透之后用筷子将其拨开使其均匀受热，最后将鸡蛋和牛肉滑熟之后撒上葱花即可出锅装盘，一道鲜美滑嫩的牛肉滑蛋就制作完成。 滑蛋牛肉 這一道十分經典的牛肉家常菜，簡單易煮又下飯的料理，有菜有肉，20分鐘不到就可以上桌，需要的食材也都是十分容易取得，在家就可以輕鬆製作。 3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水(一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂)刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。 做牛肉料理最怕牛肉吃起來太乾柴，尤其是中式菜餚常常使用大火快炒、煎炸等料理方式，切成肉絲、肉片的牛肉，更容易保留肉中的肉汁。 因此，很多大廚、料理達人都會建議在煎炒牛肉前先用醃料抓醃一下，讓牛肉可以吸收一點水份，同時去除腥味。
滑蛋牛肉: 滑蛋牛肉丼 15分鐘簡單完成！日本家常料理食譜 媲美連鎖店 內附牛肉入味小秘訣｜懶人廚房
3、锅里放入少许的清水，大火把它煮沸，接着放入我们准备好的牛肉，沸水烫一下，接着把它捞出来，保证牛肉的鲜嫩。 牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、盐适量。 牛肉150公克、芥兰300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。 2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。 没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。 我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
十一月，建议不管有钱没钱，这菜多做给孩子吃，营养滋补太适合了。 滑蛋牛肉 喜欢吃牛肉的朋友，可以试试这个做法，尤其是家里有孩子的。 不过还好，我们现在吃牛肉，随时都可以买到。
滑蛋牛肉: 滑蛋牛肉烹饪步骤
1牛肉切片，加入萬字常鮮減鹽丸大豆醬油及1茶匙生粉，醃15分鐘。 牛肉逆紋而切，或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁，可令肉質更軟淋。 【1】牛肉切片，加入萬字常鮮減鹽丸大豆醬油及1茶匙生粉，醃15分鐘。 牛肉逆紋而切，或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁，可令肉質更軟淋。
這樣做的話，能把肉質纖維切斷，咀嚼的時候，容易一咬就斷，相對軟腍、不韌。 此外，要注意醃牛肉切忌加鹽，因為鹽會令牛肉水分流失，變得又乾又韌。 滑蛋牛肉的主要材料當然是蛋和牛肉，兩者都是容易熟的食材，要煮是很快的，但就需要掌握一些技巧。 先講牛肉，煮牛肉最怕就是韌，在家裡煮牛，當然不想用茶記那些鬆肉粉，若想牛肉吃起來軟腍些，請逆紋切。
滑蛋牛肉: 食譜留言
问题是他吃饭的时间别人也在吃饭，通常他的提议无人响应，于是他说：“你们不说，那我自己说！ ”说完还真的在那里自言自语，边讲边笑。 我们往往都在忍耐他的恶心笑话，等到他葱花挑完了，他便不再顾得上讲话，大口大口地吃着，我们也终于耳根清净了。 本来卖相不错的滑蛋牛肉被他这么一翻折腾后，通常都变得很恶心，再想想他饭前讲的恶心的笑话，真是让人全无食欲。 以約2匙油熱油鍋轉中火，將切半的貢丸放入鍋中炒約1分鐘，再放入泡菜、水1匙，蓋鍋蓋約30秒後即可關火。 有朋友更用和牛來炒菜心，當然是非凡的小炒呢。
这里有两个关键点：一是不要放盐，因为盐会造成牛肉水份丢失，使口感发柴；二是要加入花生油，用油进一步锁住牛肉的水份，从而增加嫩滑的口感。 此后我的心理便有了阴影，每逢自己动手做这个菜，要么以香菜代替葱花，要么干脆不放，而且一定要把卖相做得赏心悦目，特别是炒滑蛋时要顺着一个方向滑动，绝不能乱炒乱搅做得恶心。 今天发现家中冰箱有牛肉与鸡蛋，想着自己很久都没吃过这菜，真的十分想念那嫩滑鲜美的味道。 心动不如马上行动，此菜简单易做，做出来后吃得停不了口，两碗饭下肚后，强忍着没吃第三碗。
滑蛋牛肉: 牛肉13种家常做法，很开胃！
自家備有冷凍倉，安排切割加工、獨立包裝及冷凍運輸服務，大家只要安坐家中便可享受一條龍服務。 滑蛋牛肉作法各家都有自己的小撇步，如何做出蛋滑肉嫩的口感，原來只要一個小訣竅就可以讓滑蛋與牛肉手牽手做好朋友，快來看看怎麼做。 仔細看，會見到牛肉的生長紋理，會有一條條痕，逆紋切的意思，就是不順著肉的紋理方向，如紋理打橫生長，則請打直切下去。
4、炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。 牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。 以上分享內容如有侵害您的圖片版權，煩請來信留言告知，我們將會及時加上版權信息。 若是您反對使用與分享，我們亦秉持對版權人尊重的原則，將會儘速移除相關內容。 5.用鍋鏟慢慢推動蛋液，至蛋液半熟後，放入牛肉片、鹽，輕輕翻動拌炒至蛋液有點凝固即可盛起（可依個人口感喜好決定蛋液的熟度）。 雞蛋打散，用繞圈的方式倒入鍋中，立刻關火上蓋，稍燜至雞蛋半熟，即可起鍋將滑蛋牛肉舖在白飯上，放上泡好的蔥絲品嚐。
滑蛋牛肉: 滑蛋牛肉粥
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。 蔥爆牛肉是一道十分簡單的料理，包括醃製牛肉的時間在內25分鐘就可以完成，食材在超市都可以輕鬆找到，是一道十分美味簡單的家常牛肉料理。 牛肉滑蛋粥是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。
话说单位有位对滑蛋牛肉情有独钟的小男生，每次值班碰到他，他总是会叫外卖的滑蛋牛肉饭，而且总是不忘在下单时再三交代，“请不要放葱花”。 无奈午餐时分附近的食市都非常繁忙，能不漏单按时送到已经谢天谢地，哪还记得其他什么要求。 因此每次外卖送到，他总是很痛苦地一颗一颗地把葱花挑出来。 他常常边挑葱花边发牢骚，顺便问候一下厨师的祖宗十八代。 估计这位小男生对滑蛋牛肉热爱的程度，不管花多少时间挑葱花也非要吃到不可。 在这漫长无聊的时间里，他很喜欢主动找人讲话，他说最喜欢别人在他吃饭的时候讲些恶心的东西，越恶心他吃得越开胃。
滑蛋牛肉: 香菇滑蛋牛肉粥
准备另外一口干净的碗，打入三个鸡蛋，加入少许的盐，用筷子打匀放一边备用，锅中倒入适量的油，加热到七成热的时候将腌制好的牛肉倒入，快速搅散，直到牛肉变色即可。 在粤菜中常见以嫩嫩滑滑的炒蛋搭配其他肉类的各式家常菜，如牛肉、虾仁、叉烧……此类家常菜色泽浅黄而油润，肉嫩鲜滑，蛋香浓郁，口感极佳。 虽然所需要的食材种类简单，做法也不复杂，但要掌握炒肉类与滑蛋的火候，则需要花一定心思。 滑蛋牛肉 此外这类以蛋包裹肉类的菜式非常注重色香味俱全，在烹调过程中稍不留心，滑蛋则会被炒得非常难看。 虽不影响味道，但卖相不佳的菜，对人的吸引总是大打折扣。 而我对此菜要求甚高，一定要做得好看，决不允许有“好吃不好看”的借口。
因此，如用易潔鑊的話，就可省油而不黏鑊。 留意：鑊若不夠熱，就下牛肉的話，就會炒到一灘水，即是牛肉裏面的汁未能及時鎖在裏面而流了出來，於是變得又乾又“鞋”了。 其次，牛肉一下鑊，要盡快盡量鋪平，不重疊，意味著所有牛肉片受熱均勻，會在同一時間或差不多時間裏炒熟。 這樣做法，近似把牛肉片兩面煎炒至轉色。 不用在鑊中煮到全熟，因為在牛肉中的餘熱會繼續煮的。
滑蛋牛肉: 滑蛋牛肉粥的家常做法
有些人喜歡加一些菠蘿汁或其他生果汁，令肉質軟化些。 不過，要視乎要做甚麽菜，選擇適合的方法來配合。 滑蛋牛肉 粟粉（玉米粉）可說是百搭的醃肉類材料。 或是，拌入少許水份或蛋白，或油，也有幫助。
- 那么今天小编就要和大家说一说这道鸡蛋牛肉煲仔饭的制作方式，如果你也喜欢吃的话，就跟着小编做起来吧。
- 1.准备材料：牛肉200克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小葱适量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、苏打粉1/3茶勺、水少许。
- 大家好，本期视频和大家分享一道营养快手菜“滑蛋牛肉”。
- 6、再把烫过的牛肉末放进去，利用土豆淀粉的热量，把它完全煎熟透，凝固的时候，用筷子滑动一下，炒匀就可以出锅了。
- 导语：哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候了，今天小编要给大家分享一道鸡蛋牛肉煲仔饭，又香又嫩，吃完之后保证让你吃了还想吃。
- 他常常边挑葱花边发牢骚，顺便问候一下厨师的祖宗十八代。
4加入打發均勻的蛋液，等待雞蛋煮 至半凝固，用鑊鏟輕力推成蛋花。 不要一直炒蛋花，否則滑蛋會變成碎碎的不漂亮。 【4】加入打發均勻的蛋液，等待雞蛋煮 至半凝固，用鑊鏟輕力推成蛋花。 不要一直炒蛋花，否則滑蛋會變成碎碎的不漂亮。 1、如何首次做出嫩滑的牛肉，最关键的步骤：一是按摩，二是顺纹理切，三是加几滴白酒，四是油多大火快炒，五是不翻炒。
滑蛋牛肉: 年貨採買攻略》18種乾貨、海鮮、全雞…這樣挑最划算又顧食安！
一個專注於推廣健康飲食的美食團隊，以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標，經營有34萬粉絲的YT頻道，在網路上分享簡單好做的料理。 滑蛋牛肉是一道广东的地方特色名菜，属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉，鸡蛋为主要材料。 属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。 一定要先把鑊燒熱，下足夠的油，當然不太多，變成油浸牛肉。
滑蛋牛肉: 牛肉食譜｜超實用！10款家常牛肉料理食譜
滑牛肉可以分为“水滑”或者“油滑”，这次用到的就是水滑技法，成菜更加清爽不油腻，但腌制的时候必须用土豆淀粉将牛肉“吃透”才能保证鲜嫩滑。 同学们可以成菜后直接倒在白饭或者炒饭上做成“滑蛋牛肉饭”，非常适合一个人吃饭。 骰子牛肉是一道十分簡單的下酒菜，平時也是可以吃的，在20分鐘內就可以完成，如果吃不慣三分熟、五分熟牛排，可以將牛排製作成骰子牛肉。 這是一道十分容易製作，沒有任何難度的料理，可以做出十分嫩滑美味的牛肉，做完之後還不需要洗鍋，十多分鐘就可以出鍋，是懶人的牛肉最佳做法之一。 這是一道可以一鍋煮到底的牛肉料理，只需要這邊牛肉、雞蛋、太白粉等食材就可以找到的食材就能製作，快速又方便，煮好的滑蛋牛肉十分適合用來拿來拌飯、拌麵，是製作便當菜的最佳選擇之一。
滑蛋牛肉: 食譜目錄
营养丰富，具有营养不良调理、健脾开胃调理的作用。 香菇去蒂泡软切丝；芹菜切丝； 牛肉洗净切丝；牛肉丝用蛋清、味精、精盐5克腌20分钟；，蛋黄40克放置碗中。 油放锅内，高火2分钟，放入牛肉丝及香菇丝，高火3分钟；把精盐、味精、酱油、热高汤加入另一锅中，高火5分钟至沸；加入饭、牛肉丝及香菇，高火10分钟； 放入蛋黄2个，再高火1分钟；撒上胡椒粉、芹菜末即可。 2.步骤1：牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。
周星馳主演電影《行運一條龍》戲中的行運茶餐廳，取景自旺角鴻運冰廳餅店，這家賣少見少的兩層冰室，裝潢仍保留老香港懷舊風格，沿用舊式麵包櫃、港式木製卡位等等，超經典！ 店內最高人氣美食，必定是曲奇皮蛋撻，蛋漿嫩滑香甜、光滑餅皮加上極濃牛油香味，熱呼呼即食簡直是人間極品。 另外，鹹牛肉雞蛋三文治（$32），鹹牛肉與炒至半生熟的滑蛋融合，蛋汁令內餡更Juicy順滑，再夾入烘至金黃脆口的多士，美味無比。 选取牛肉较嫩的部分，最好是里脊部位，沿着肉的纹路切成小块状，准备一口干净的碗，放入切好的牛肉，加入适量的料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，嫩肉粉，用手抓匀放一旁腌制半小时左右。 滑蛋牛肉 选取黄牛肉的里脊部位，二两足矣，逆着纹理断其纤维，切成薄薄的大片。 少许糖、料酒、生抽、白胡椒粉和豌豆淀粉，将牛肉片拌匀。
导语：哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候了，今天小编要给大家分享一道鸡蛋牛肉煲仔饭，又香又嫩，吃完之后保证让你吃了还想吃。 牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。 牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
滑蛋牛肉: 雞蛋牛肉雜菜燕麥粥
但如果想保留肉汁未嘗不可，可炒至尾聲下生粉水先將牛肉收汁，悉隨專便。 日式牛肉飯的製作實際上不是特別難，主要是一些日本才有的材料比較難以取得，這次帶來的日式牛肉飯是簡化之後的版本，十分適合在家製作給家人享用，在家就可以吃到美味的日式牛肉飯，可以查看更詳細的日式牛肉飯做法。 將牛肉放置在盤子，在旁邊配上白蘿蔔泥和生蒜，在白蘿蔔泥撒少許醬油，最後在牛肉上撒上蔥花，完成。 使用黃油和大蒜，賦予牛肉誘人的香氣，一道濃郁嫩滑的蒜子牛肉粒，是冬日餐桌上的最佳選擇。 這是一道在這篇文章介紹的料理中比較複雜的一道料理，但是難度也不高。 牛排是西式料理中最經典的一道，幾乎在每一個高級的西式餐廳的菜單上都可以找到，在家煎牛排也成了許多家庭的選擇，這次帶來的是牛排教父鄧有癸的牛排煎法。
滑蛋牛肉: 滑蛋牛肉相关分类
牛肉蛋白質和氨基酸豐富，手術後或大病後吃牛肉能迅速修護身體組織，補中益氣，箇中的鐵質也有補血之效。 雞蛋則有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B、D及卵磷脂，卵磷脂有助分解血管中膽固醇，使血液流通預防心臟病。 6、再把烫过的牛肉末放进去，利用土豆淀粉的热量，把它完全煎熟透，凝固的时候，用筷子滑动一下，炒匀就可以出锅了。 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。