本來最經典的煮焦糖方法，先將白糖放入小鍋，千萬不要攪拌！ 渣打爆谷 以免糖粒結成塊狀，並以中小火烹調，甚至用慢火煮糖更便於控制，可避免一不小心便煮燶糖，使甜味變苦味。 不過，有一個小撇步，可以在糖內加入少少水分，也是不用攪拌！ 但可以搖勻小鍋，將水均勻地鋪平在糖之上便可，等糖慢慢融化，見到冒氣泡後，便加入牛油攪拌並煮溶。 另外，某些外國的食譜會混合牛油及糖一起煮，以加快煮糖的時間。
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- 爆裂粟米是一種專門用來製作爆谷的特種粟米，它的澱粉質排列比較緊密，一加熱就會蒸發水分並膨脹，最後就會爆開成爆谷。
- 現在可以經Facebook直接向店家購買，十分方便。
- 根據BBC報道，考古學家亦在美洲西南部和最南部的聚居遺址挖掘出爆谷和爆谷粟米粒。
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直至現在，戲院賺得最多錢的地方就是小食部，利潤可高達85%，可見賣爆谷成為了戲院主要賺錢的途徑。 但原來以前戲院禁止吃爆谷，全因當時戲院觀眾主要來自上流社會，在他們眼中爆谷是低等零食。 而且，那時的戲色裝修奢華得像歌劇院，恐怕爆谷的濃郁味道與碎屑會影響到整潔乾淨的戲院環境，加上只會放映無聲電影，咀嚼爆谷的聲音會造成滋擾，所以就禁止觀眾吃爆谷。
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而且食爆谷最擔心就是變腍，Powcook提醒只要放進雪櫃，焗爐或微波爐就會回復以往的脆度了。 不過由於人手有限，每次網購供應量較少，最新一期的爆谷已經售罄，想食的話就要等到4月24日再次搶購，或者到門市碰碰運氣。 渣打爆谷 免费电车日：市民今日可无限次免费乘坐电车游遍港岛，渣打还特别打造数架色彩缤纷的电车车身，方便一家大细跟别注版可爱电车打卡。 外匯兌換HK$100迎新獎賞 新外匯客戶累積外匯交易達HK$10,000可尊享HK$100迎新獎賞。
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爆米花不帶水或汁，適合在戲院內享用，所以受到電影觀眾及電影院主的歡迎。 無調味的爆米花富含膳食纤维、低熱量低脂肪，不含蔗糖和鹽。 然而為了增添爆米花的風味，有些食品製造商在爆米花中添加大量的香料、糖、油脂或其它調味料，以及其它食品添加物來製造出符合消費者喜好的特殊口味，而爆米花的熱量、脂肪等都來自於其添加物。
- 其次，網上有好多食譜也用到粟米糖漿或楓糖漿，它能夠使焦糖保持柔滑及防止結晶，然而也未必一定要用到糖漿！
- 爆谷的味道千變萬化，上年太子就悄悄開了間馬來西亞爆谷過江龍店Eureka！
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- 谷德昭曾於2021年主持ViuTV節目《納米無明火》獲得好評，他本人亦欣賞節目製作團隊，希望可原班人馬再次推出新節目。
- 这一爆破会使气体、淀粉和蛋白质快速冷却，淀粉和蛋白质形成的泡沫就会固定下来形成了很脆的爆米花。
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此超連結可連接至由第三方於互聯網上編載和經營之其他網站。 第三方乃非渣打銀行（香港）有限公司及其他渣打集團成員（合稱「本行」）所擁有、控制或相關之單位，亦與本行無任何關係。 由於早期的戲院沒有爆谷賣，所以小販就在門外擺攤檔賣爆谷，觀眾也偷偷把爆谷帶進戲院。 之後，戲院得知小販因賣爆谷而賺取了豐厚利潤，於是向小販出租門外地方，讓他們在入口處賣爆谷。 後來戲院更趕走在門口的小販，自行安裝爆谷機賣爆谷，自此爆谷就成為了戲院不可或缺的一部分。
這次就替大家集合6間高質爆谷店，讓你在家看電視時都有去戲院的感覺。 第25届渣打马拉松将于2023年2月12日举行，现正分阶段接受报名。 渣打香港则于11月举行全城Cheer up活动，今日（5日）赞助的「免费电车日」正为打气活动拉开序幕。 渣打爆谷 本行對連結之第三方網站並無任何控制權(編輯或其他)，對其包含之內容並不負任何責任。 在法律允許的範圍內，對任何由於閣下接入連結所引致或產生之損毀及損失，本行概不負責。
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政府最新一份財政預算案，當中每年向馬會徵收24億額外足球博彩稅，為期五年。 財政司司長陳茂波要求馬會不可減省慈善開支「自己想辦法」。 立法會議員葉劉淑儀早前曾建議增加博彩稅，她今日表示，政府無調整博彩稅是寬大處理。 不過，江玉歡就擔心，馬會對慈善基金的撥款會減少， 導致基層社福機構受影響，又指疫情期間馬會提供很多資源幫助社會，疫情後政府就向馬會抽刀，是否算恩將仇報。 陳茂波就回應，馬會多出一分力是應該的，而且負擔得起。 爆谷不再只是戲院零食，現在網購如此方便，加上爆谷口味越來越多，亦越來越多本地品牌，因此不少爆谷都變成家中零食櫃必備之一。
根據BBC報道，考古學家亦在美洲西南部和最南部的聚居遺址挖掘出爆谷和爆谷粟米粒。 與其它谷物不同，玉米粒的外皮坚硬又不透水汽，而内部的淀粉坚硬紧实。 油和水被加热气化，不透水汽的外皮包裹着，因此在内部形成了高压蒸汽，玉米粒中的淀粉开始胶化，软化，且可任意形变。 当玉米内部压力持续增加到约930kPa，温度约180°C（356°F）时，玉米外皮因无法承受更高的压强而突然破裂，高压蒸汽和淀粉和蛋白质一起喷涌而出，形成充满气泡和泡沫状。 这一爆破会使气体、淀粉和蛋白质快速冷却，淀粉和蛋白质形成的泡沫就会固定下来形成了很脆的爆米花。
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每次在電影院也聞到爆谷的濃郁香味，在暖和的燈光照耀下光彩照人，為了使爆谷更吸引，香味更濃，口感更脆，色澤更亮，多數也會添加大量的牛油及焦糖製作。 其實，自家製作焦糖爆谷並不困難，到超市或烘焙店買一包「爆谷」粟米穀，價錢並不昂貴，我還會形容為「幾平」。 閒事無聊，我自己在家中常常「自爆」爆谷，過程十分療癒，毋須用到專門的爆谷機，用一個有蓋的小鍋便可，在鍋內加一些菜油，將粟米穀鋪平在鍋底，用中慢火甚至後段可改用較慢的火，務必要蓋好鍋蓋！ 然後等粟米穀遇高溫膨化後自我「爆炸」，爆的時候切勿揭開蓋，否則弄到一地爆谷非常浪費。 當聽不見「小伙子」們「嗶呢卜祿」，回歸平靜時，便可慢慢地揭開鍋蓋，一鍋純味爆谷便告完成。
粟米一般分三類，當中只有爆裂粟米才可以做到爆谷豆和爆谷。 爆裂粟米是一種專門用來製作爆谷的特種粟米，它的澱粉質排列比較緊密，一加熱就會蒸發水分並膨脹，最後就會爆開成爆谷。 據說爆谷在幾千年前印加文明時期就已經出現，當時的人會用火烤的方式製作爆谷豆和爆谷。
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谷德昭指自己一直很希望主持類似美國深夜秀類型的節目，讓圈中朋友宣傳，亦將這份精神延續下去，於是製作此節目。 因應粟米內部水分、外皮軟硬度差異，粟米受熱後的壓力不同，就會分別形成蝴蝶形或蘑菇球型兩種形狀，再製成不同口味的爆谷。 如果加熱太快，栗米粒外皮承受的壓力不均，就會爆成蝴蝶形爆谷，不規則狀形型吃吃起來口感酥脆；受熱平均則會變成蘑菇球型爆鍋，渾圓飽滿外表討好，適合製成焦糖味爆谷等，但製作難度較高。 渣打爆谷 「Yahoo購物」現已推出，我哋將會為你搜羅每日購物情報，話你知最新購飲食嘅著數消息、免費或折扣優惠，幫你慳錢慳時間。 其次，網上有好多食譜也用到粟米糖漿或楓糖漿，它能夠使焦糖保持柔滑及防止結晶，然而也未必一定要用到糖漿！
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在大蕭條期間，爆米花因相對便宜，所以儘管其它業務不景气，爆米花業務却蓬勃發展，並成為了許多農民的主要收入來源。 雅虎於本頁中的角色只是為你提供資訊及商戶連結，而並非買賣一方或其代表或代理。 所有資料根據連結內商戶直接提供為準，商戶並可能隨時更改。 追求健康及低卡小食的人不妨吃純味爆谷，不過大家知道爆谷加了牛油及焦糖後，香味及味道即時大大提升，焦糖也令爆谷變得又香又脆。