大部分泰国伊斯兰教人口居住在泰国最南边的府县，受到他们饮食影响的菜肴如Kaeng Massaman ，一种加有豆蔻、丁香和肉桂等香料，口味较温和的咖喱，以及淋上花生酱的沙爹。 类似的发展延续到1782年成为首都的曼谷，中式或是更精确的说法中泰式的食物此时非常受欢迎，尤其是各种面食，大部分食物都是用拌炒方式，如Phat 泰菜 Phak Bung Fai Daeng (大火快炒菠菜)。 水果在食物中也开始扮演重要角色，泰国果农们开始种植新品种即更香甜多汁的芒果、榴莲、柚子及其他种类的水果等。
價錢親民， 食材都從泰北進口，每道菜都是最地道、新鮮的家庭料理，沒有因為曼谷人和旅客而調校口味， 連極端料理的炒螞蟻蛋也有提供，被當地人譽為曼谷最正宗的泰北料理。 泰菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。 例如泰南菜，和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜，而泰东北菜则与老挝菜（老挝，亦称老挝）一样善用青柠汁。 此外，泰国现有的菜式，不少受到多年定居泰国的华侨映响，其中潮州菜的映响最为显著，例如粥，贵刁（粿条），和海南鸡饭等。 問到當地人Happy Friday蒲點，位於昭披耶河旁邊、曼谷半島酒店接駁船隔鄰的Jack’s Bar必定榜上有名。
泰菜: 泰网友质疑「美食地图」公信力
老闆以前是警察，辭職後決定把家裡的碼頭變成一間餐廳及酒吧，每天炮製地道泰式家庭菜，價錢親民，即使變成旅遊熱點也沒有大幅加價，是不少本地人的No.1飯堂兼酒吧。 開業至今15年，小木屋設計簡單隨性，附設數張河邊長枱望住對岸的夜景，吸引不少遊客來這裡飲酒傾偈。 餐廳僅有30多個座位，5點就開始人頭湧湧， 一人一大支啤酒、吃著地道泰式佐酒小吃，氣氛熱鬧。 Khao是由前曼谷文華東方主廚Chef Vichit Mukura自立門戶開設的餐廳，入選米芝蓮必比登推介，利用新鮮食材將泰菜重新演繹。 招牌菜是四小碟前菜，原身是宮廷菜，賣相分外精緻；又將時令水果加入紅咖喱鴨之中，將辣勁十足的咖喱提得開胃惹味。 食客可選單點或6-10道菜的Chef’s Table晚餐，須預先在網上預約。
GOtrip嚴選了曼谷17間地道泰菜餐廳，有新派口味，也有古早味之選。 指導老師會細心解說食材的功能與特色，並讓學員們輕聞甚至品嚐味道！ 能在清邁體驗那麼當地的文化，真的是十分難得。
泰菜: 泰菜泰式柠檬清蒸鱼
泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙拉（生菜类），用餐顺序没有讲究，随个人喜好。 餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。 泰菜 由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼、鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
泰国在烹饪中使用数种不同的蘑菇，尤其是用在一些中式的菜肴上。 其中最常见的是鲍鱼菇或是蚝菇、干香菇及草菇等。 泰国（Thailand，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸。
泰菜: 泰菜
汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。 泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。 如果要在香港找好吃的泰國菜，《香港01》飲食頻道記者就推介以下4間小店給大家，不用特意走入「小泰國」九龍城，都可以品嚐到高CP值的泰式美食。 另外備受大小朋友喜愛，從泰國遠道而來，有點酷、有點潮也常戴著墨鏡的饗泰多靈魂人物「小象哥」，照例現身在饗泰多第11家分店天母店中，這裡佔地114坪、共156個座位，以紅、黃、藍亮色系打造泰國街頭巿集氛圍。 由於泰國位於熱帶地區，氣候潮濕和炎熱，所以各種蔬菜和水果都極其豐富。 北有山河、南部地峽、兩邊有海、而中部田地肥沃。
- 黃昏時分就最熱鬧，坐在吧枱前喝著特色泰式雞尾酒，吃一口醃豬肉串燒及烤得焦香的粢飯，都不過是每人港幣幾十元的價錢，難怪晚晚都滿座。
- 用绿咖喱酱，竹笋，泰国罗勒，鸡肉，泰国茄子，当然还有椰奶，加上常见的柠檬草、酸橙叶和高良姜制作而成，这是一道标志性的菜肴，你绝对不会错过。
- 招牌菜有海南雞飯、檳城炒貴刁、沙嗲牛肉串等。
- 不可錯過的還有他們的招牌馬來喇沙，湯底以香茅、辣椒、南薑、黃薑、椰漿及上乘雞湯熬製而成，再加入大蝦、豆腐卜、魚片等配料，惹味可口，充滿椰香同時帶點辣味，令人一試難忘。
泰國菜色彩鮮艷，而名種出產都極為鮮味，國民的飲食可反映出國家豐富的農業資源。 将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过1分钟。 准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。 泰国烹饪中会用几种不同的辣椒，一般而言愈小的辣椒愈辣，其中最辣的是一种叫做Phrik Khi Nu的小红辣椒或绿辣椒（小泰椒）。 其次是比较大一点的Phrik Chi 泰菜 Fa。 泰菜 除了姜根之外，一般泰国菜也常用到2种不同的姜类，一种是一般较熟知的Khing，另一种是Krachai，Krachai味道较为温和。
泰菜: 泰國菜
餐廳位於曼谷市中心一幢百年老宅，裝潢色彩繽紛混合泰國及法式風格， 環境優雅浪漫。 Chef Ian憑新派泰菜打響名堂，用料相當講究， 如龍蝦一定要每天新鮮運到，確保肉質鮮嫰爽口，又在餐廳設置迷你農場， 種植多款香草用作烹調，每道菜都無比新鮮，是泰國Farm to Table的代表餐廳。 新鲈鱼（或罗非鱼）1条 调味料：青红小辣椒各2支，香菜少许，蒜2瓣，柠檬2个，椰糖（或白糖）3匙，鸡精1小匙，味露1匙。
這次張男在過年前回家，但因抵達西安時已是半夜，由於車站離家還有段距離，… 将香蕉切成长条状，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约2分钟即完成。 由于不习惯用盘子吃饭，很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。 吃泰国菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。 由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。 另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观也很失礼。
泰菜: 曼谷泰菜
菠萝的甜味与精致的香料相得益彰，腰果为它增添了美味。 泰北前菜拼盤 泰菜 THB350｜最傳統的前菜拼盤，有炸豬皮、醃豬肉等肉食，還有蘿蔔、椰菜及花生等蔬菜小吃，伴有微辣的番茄豬肉辣醬及辣到噴火青辣椒醬，記得不要點太多，試食當日看到現場不少顧客吃過一口後狂灌冰水。 泰菜 【曼谷美食2020】香港人一向愛吃泰菜，去得曼谷自然要吃最地道的泰菜。
泰国柠檬泰语叫“MANAO”，这是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜（美国柠檬一般只作酒吧啤酒CORONA的调味品）。 泰国柠檬个小，味酸，香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘。 它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。 泰国人可以说食无鱼，但不能没有“MANAO”。 泰國菜的特點，講究甜、酸、苦、辣、鹹五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。
泰菜: 泰菜泰式柠檬虾
这种小绿茄子称为Makhuea Phuang，一般用在咖喱中增添一点苦味，一般在泰国以外的地方很难找到，因此也可以用小蕃茄或豌豆来代替，不过口味会有些不同。 这种高高的、看起来像草的植物在泰文中称为Takhrai，有小的球根状根部和有一种柠檬味和香气。 把芽和叶切断捣碎加入许多菜中，以及制成提神作用的药草茶。 新鲜的青胡椒和干黑胡椒及研磨胡椒等，泰文称为Phrik Thai ，在许多泰国菜中都会加入胡椒提味。
- 泰菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。
- 提供高級泰菜料理，午餐人流較少環境清靜，分有室內及室外用餐區。
- 泰国东北部是属高低起伏的高原地形，一直延伸到湄公河，与寮国和高棉为邻。
- 在经历曾被缅甸及大城统治过的时代后，泰北发展出的特有文化，与其他地区明显不同，不仅在语言及习俗上，也包括了饮食。
- 能夠在清邁當地逛最道地的市場，還可以學做最道地的泰國菜，最後再吃一頓美味的泰式料理全餐，絕對值得一來再來！
攤檔最人氣的是辣椒炒蟹，還有蟹奄列、炒蝦及酸辣魚湯等，火候到位，全部都好有鑊氣，份量也毫不吝嗇，大大碟蝦肉蟹肉非常抵食。 座位少但人流滔滔不絕，因此連平日的非午飯時段都大排長龍。 想吃盡泰國街頭小食，不一定要汗流浹背坐在街邊。 Err由Bo跟Dylan兩夫婦開設，屬於名店Bo.lan旗下的平民副線，就在大皇宮附近的橫街裡，憑著新派煮法及地道食材聞名，將遊客最愛的街邊檔下酒菜帶到店內。 黃昏時分就最熱鬧，坐在吧枱前喝著特色泰式雞尾酒，吃一口醃豬肉串燒及烤得焦香的粢飯，都不過是每人港幣幾十元的價錢，難怪晚晚都滿座。 鐵廚Ian Kittichai曾把Issaya Siamese Club此餐廳帶來香港， 自從結業後一眾泰菜粉絲便要去到曼谷才能品嘗得到。
泰菜: 泰国娘惹咖喱酱
稻米是泰國出口最重要的產品之一，產銷至東南亞及大洋洲等地，品質優良，且對於亞洲人更為重要，因為我們的主食是米飯。 除了有大家熟悉的茉莉香長米，這裏還販售其他品種的米，如糯米等。 3、热少许橄榄油，放入蒜片爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白，加入调味料拌匀，再放入红椒丝与意大利面拌匀，装盘后撒上炸腰果即完成。 明虾500克，油咖哩2大勺，柠檬1/2只，小米椒5-6个，薄荷叶适量，牛奶100ML，油10ML，盐2克，葱蒜少许。 据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒之一，泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。 近日中泰網民大戰，有中國網友留言指泰國菜難吃？
