商場翻新後，面積擴充至35萬平方呎，店舖數目已由原本約30間增至2010年4月竣工後的115間，並由原來的四層增至五層，商場面積增幅達17%。 新鴻基地產更斥資250萬港元增設跨層扶手電梯從2樓直達5樓，方便顧客前往位於5樓及6樓佔地12萬平方呎的宜家傢俬，扶手電梯於2009年12月1日啟用。 發展商要求他停止類似行為，否則會申請禁制令或要求賠償。 趙柱幫認為「得罪紅色資本慘過得罪警察」，事件反映出是為了威嚇區議員。 而民事訴訟中，地產商有雄厚的財力，是不可能勝訴，更可能會破產而失去區議員議席。
新城市廣場為新鴻基地產之旗艦商場，座落於港鐡沙田站，由一、三期和HomeSquare組成。 商場總面積合共約200萬平方呎，連同第二期的商業大廈及帝都酒店，名列全港三大購物商場之一。 自2019年7月14日引防暴警察在商場發生衝突後，每逢晚上均有街坊到商場貼文宣海報，並在商場關門前自行清理。 不過到2020年5月4日下午4時，商場一期有保安以鐵馬圍封三樓兩支柱身，柱身則貼上告示，指「私人地方，禁止標貼」。
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4樓（L4）在商場西翼在80年代主要店舖為佔地13,000呎的百佳超級市場、快圖美、銀碧皮具及遊戲機中心-歡笑樂園。 到了90年代初，新增通道連接新城市廣場第三期，遊戲機中心結業，原址改為大家樂。 同年，百佳超級市場因配合翻新工程而縮細，一部份劃作為時裝店，90年代後期為運動家及Suzuya。
新租戶包括G2000及周大福珠寶金行，商場西翼其餘部份當時並沒有翻新。 到了2006年9月，為配合進行的士/落客區進行改建工程，羅馬圓型獻技場中央原有的大樓梯被迫拆卸。 工程於2006年12月中完成，改建工程完成後，原有的大樓梯位置改建為商場入口，並且將原有的商場通道改建為新的的士/落客區，容許更多車輛上落。
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2019年6月翠園進行翻新並還原通道，同年8月，川淮居改成北京樓。 到了2004年6月，8樓所有店舖因進行全面翻新工程，原有的租戶被迫結業。 原址耗資4000萬改建為美心皇宮中式酒樓，於2004年9月17日開業。 8樓（L8）在1980年代至1990年代初為八佰伴辦事處、美國友邦保險辦事處及其他商業性質的辦事處。
- 這些已獲授權的員工及其承辦商在被指派處理個人資料時，必須按指示遵守本聲明。
- 天花板位置曾於2007年5月4日因火災曾進行大型復修。
- 不過由於商場面積有限，不少鐵馬被放置在商場通道，地庫停車場，以至走火通道內。
- 翻新工程包括將音樂噴泉搬往室外花園平台，增建24條扶手電梯，全面翻新各樓層的天花板、地台、外牆、洗手間和喉管設備等。
- 早期租戶包括利苑酒家、城市火鍋、南風閣餐廳及當時全港最大的敦煌酒樓。
- 五樓平台廢棄十多年的高爾夫球場室外部份則進行翻新工程，於2009年1月免費開放給公眾使用；七樓食肆室外範圍的座位於2008年11月中搬走。
商場西翼在80年代主要以食肆為主，包括聖安娜餅店、德和燒味、新城市零食店及馬利奧餐廳等。 到了90年代初，將通道位置開設時間廊，德和燒味及馬利奧餐廳結業後分別變更為大家樂及金像苑泰國菜館；萬寧原址結業後變更為U2。 到了2000年，更開設超人主題餐廳，不過一年後改建為超人冰室，2003年結業後分別變更為北京人家。 到了2005年，為配合四樓安裝新扶手電梯，西翼部份店舖被迫結業。 為配合商場翻新工程，西翼所有店舖於2006年3月結業。
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2021年3月初，開業34年的利苑酒家一度結業，其後原址分拆為3間餐廳。 包括連續11年米芝蓮一星的餐廳“日山壽喜燒”，“幸匠燒”和縮細了的利苑酒家。 沙田新城市廣場三期食肆 而蘇寧鐳射在10月底搬遷至東翼前優品360和Mannings Baby的位置。
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新鴻基地產在2000年11月耗資5000萬首次翻新第三期，給予顧客簡潔的感覺。 沙田新城市廣場三期食肆 沙田新城市廣場三期食肆 因應翻新工程，直至2017年6月底，1樓所有店舖均已經結束營業，或臨時搬遷至一期其他位置。 同年7月起全面封閉，於2018年10月完工，一田百貨在10月24日進駐全層，方便駕駛客購物。
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- 2019年9月25日晚上約7時，一名青年於沙田站跳閘逃票，被在場港鐵附例特檢隊便衣職員截停制服，其後被帶入車站控制室調查，當場引起市民不滿。
- 寵物同樂園到2022年6月26日再度搬回1樓，原址改為戶外休憩和展覽場地。
- 因為它係全場最旺，菜式創新，其他店舖都仿傚它，價錢合理。
- 曾展示的示範單位包括沙田帝堡城（1999年）及欣廷軒（2000年）。
到晚上9時，逾50名市民在商場多層遊行，高呼「香港人罷工」口號，並沿途呼籲市民加入隊伍。 有食肆內的市民向遊行人士舉起拇指和並拍掌以示支持。 沙田新城市廣場三期食肆 到晚上10時，一名自稱在沙田居住40年的女子與在場市民口角，大批市民用粗口辱罵該名女子。
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最初新城市廣場在1984年建成時，沙田火車站尚未完成擴建，那時沒有人在此開店。 因此新鴻基地產四出尋找各有名氣的日本主流百貨公司到來經營，但都被拒絕，拒絕原因是沙田處於近郊位置，人口偏低 。 出租近半個新城市廣場給八佰伴不久，因鐵路電氣化而在此興建現在的沙田車站，開通後人流大增，部分人笑言當時新城市廣場的商鋪即使賣垃圾貨色的都可以發達，使新鴻基地產和八佰伴因投資新城市廣場累積不少資金。
2000年，陽光一代結業後，原址曾改為Marina Cafe海洋主題餐廳，兩年後被Comme Ca Store取代。 到2020年9月，發展商將東翼電梯底和多年前的COVA位置改為親子學堂，為期1年。 到2021年1月，戲院廣場改為寵物同樂園，不過其後因進行防水工程而搬遷至3樓，2022年6月26日再度搬回1樓，並採用全新設計。
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其後，新地舉行記者會稱地契條款表明警方有權在商場內執行職務，但不希望警方的執法影響場內顧客，會就警方當晚行動向警方表達關注。 包括將三樓近港鐵沙田站位置進行通道還原工程，通道旁原有的兩間玻璃屋被迫拆卸並且進行改建工程。 另一方面將四樓及五樓原有之開放式店舖改為公眾休憩區。 同年12月，商場將三樓平台原先帝都酒店住客享用的網球場改建為給公眾使用的遊樂場，設有跳飛機簡單康樂設施。
位於5樓平台，發展商在2020年11月進行活化，改為集運動與休閒於一身的公園，並設7項設施。 包括逾5米高滑草梯、17米長S形懸吊式平衡木走道、15 米長的攀石牆、無器械健身區、籃球場和草地緩跑徑。 2019年4月，店舖進行租戶重組，東翼百老匯攝影器材縮細，眼鏡88搬遷至同層另一店舖。 工程在同年7月完成，開設了優品360、Mannings 沙田新城市廣場三期食肆 Baby、豐澤電器旗下的副線新品牌TechLife by FORTRESS，電訊數碼和快圖美。 2008年10月，為配合改建P9升降機工程，大眾書局被縮細。 另一方面為配合翻新工程，百佳超級市場一帶店舖於2004年10月結業，原址分別在2005年1月及3月開設大眾書局及屈臣氏。
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惟有兩名外判的南亞裔保安因未能展示證件而不獲放行，在場人士要求他們聯絡上司。 2019年9月15日晚上，有人在商場舉行大合唱。 到晚上11時，一名中年婦女疑舉機拍攝在場群眾引起不滿，其後數名保安護送下離場。