如你也想成為《專家解碼》的一分子，與healthyD讀者分享健康心得，或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士，歡迎電郵至與編輯部聯絡。 政府外判工蛇王成風，工作時間瞓覺做運動，街道垃圾無人清，主責部門卻放任懶理，任由公帑被浪費。 工會指，食環署監工人數太少，造成外判工有機會「蛇王」；食環署則稱會調查事件。 自從加入 Psy 的個人公司後，泫雅雖然暫時未有推出新的作品，不過她不時於韓國的大學表演。
腸仔包的卡路里高之餘，腸仔更是加工食品，鈉質偏高，實在少食為妙。 而於甜餐包加了牛油、糖和雞蛋製作，卡路里相對偏高，但脂肪量仍比有餡包低。 沙律腸仔包卡路里 攝取過量反式脂肪則會增加罹患冠心病的風險。 據世衞建議反式脂肪攝取量應分別少於人體每日所需能量的1%，每天攝取2,000千卡能量計算，每日應攝取少於2.2克的反式脂肪。 進食過多鹽(鈉)或會增加患上高血壓的風險，高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。 而世界衞生組織(世衞)建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克食鹽，即略少於一平茶匙食鹽）。
沙律腸仔包卡路里: 食物卡路里9. 牛雜+臭豆腐
也許你心中的理想身材來自傳播媒體上的標準，而那些都是假象。 早餐最好是一天最豐盛的一餐，然後是足量的午餐，輕量的晚餐。 要是還覺得餓，等個二十分鐘，大腦需要這些時間接收胃已經吃飽的訊息。
- 用二個蛋白取代一個蛋，烘烤食物把一半的油用蘋果醬代替。
- 整體表現而言，消委會稱白方包、麥方包、牛角酥及腸仔包鈉含量高於所有樣本平均水平，甜餐包、提子麥包及菠蘿包鈉含量相對較低。
- 購買麵包時，宜了解營養標籤，另外也不建議利用麵包當正餐，白飯比麵包更低熱量。
- 明報電子平台組訪問註冊營養師謝詠瑩，一連三個周六，教大家攝取優質健康的碳水化合物，又會拆解食澱粉質致肥迷思。
- 早餐最好是一天最豐盛的一餐，然後是足量的午餐，輕量的晚餐。
- Nutri-Pro健營物理治療及營養中心營養師Cynthia早前整理了市面上10款高脂沙律醬，今次就推介了5款零卡路里的沙律醬，包括千島醬、凱撒汁、甜洋蔥油醋汁等。
- 李向明解釋，鹽有多種功能：發揮麵粉香味、令麵糰的麩質更鞏固，提升麵包體積、有助保鮮、保存麵包水分不易乾，亦可減慢酵母發酵時間，令麵包內有多些氣孔，保存更多空氣，增加彈性及鬆軟度。
「美心西餅」則稱，有定期檢視及研究改善產品的營養素含量，以減低鈉及反式脂肪的含量。 反式脂肪含量最高則是「美心西餅」的牛角酥，吃一個相等攝取○點七二克反式脂肪，為建議每日限量少於二點二克的三成三，其每一百克反式脂肪含量更達一點一克，只要吃二百克就已超出標準。 別以為加入紅豆就很健康，原來其卡路里是奶茶、咖啡的2倍有多！ 紅豆通常加入了大量糖份去煮，再配上飽和脂肪較高的淡奶及糖水，其飽和脂肪及糖份比其他飲品都高。 含有大量的肥豬肉，其中2/3的總熱量都是來自脂肪，因為比其他腸仔大條，體積比較大，一條司華力腸的卡路里相 等於3條香腸。
沙律腸仔包卡路里: 減肥攻略4. 慳約108卡：多士走牛油（一湯匙牛油）
澳洲註冊營養師徐穎妍 堅持食住瘦的理念，致力為飯也沒有時間煮的香港人 設計健康食譜，原來瘦，可以如此簡單。 即食麵經過油炸，100g(約一包)的即食麵已有470kcal，含21g脂肪。 五香肉丁則含有大量的辣椒油，2湯匙的五香肉丁已含有10g 的脂肪，如果連湯飲的話，就會攝取更多油份及脂肪。 麵包非常吸油，一份西多士已有380kcal，相等於5茶匙油。
美國飲食協會一九九九年的調查顯示，注意營養成分的消費者，其所攝取的熱量，三○％來自脂肪；不在意營養成分的消費者攝取的熱量，則有三五％來自脂肪。 「均衡飲食」是健康生活的基礎，均衡飲食的意思是我們每天應該選擇不同種類而又份量適當的食物來供給身體各功能的活動需要。 事實上，食物是沒有好與壞之分，而是在乎它們的營養價值是否對健康有好的影響，因為沒有一種食物是能夠完全供應我們的需要，所以不應養成偏食的習慣。 如腸仔包、雞尾包、菠蘿包等，全部都由大量油分製成，而且是豬油居多， … 高纖的麥包一向都是較健康的選擇，多吃可以有助控制血糖的濃度，每100克平均約120卡路里。
沙律腸仔包卡路里: 減肥
明報電子平台組訪問註冊營養師謝詠瑩，一連三個周六，教大家攝取優質健康的碳水化合物，又會拆解食澱粉質致肥迷思。 消委會與食物安全中心測試10種、共110個麵包樣本，發現芝麻包平均鈉量最高，每100克含480毫克鈉，高於整體的300毫克水平，較平均含420毫克的腸仔包高14% 。 但芝麻包沒饀料，重量較輕，每個重53至80克不等，故實際每個包的鈉量由200至400毫克，腸仔包每個重84至120克，因此鈉量較高。 鬆軟麵包，可能是用了膨脹劑，亦可能用了較多鹽。
「早餐吃得多不怕肥」這說法，要視乎當天所吸收的總卡路里。 如果早餐吃得多，而午餐、晚餐又沒節制，吃些肥膩的食物，過量還是會致肥的。 整個餐的脂肪含量足足有40克，相等於8茶匙油，一般成年人每日所需脂肪量為10-12茶匙油。 沙律腸仔包卡路里 單單一個炒麵已等於成年女士正餐所需的卡路里，另外雞扒上掃了蜜糖，又再以油煎，額外為這餐添多卡路里及脂肪。
沙律腸仔包卡路里: 麵包機自製麵包＝健康？
這類麵包屬精製食品，升糖指數較高，不但令血糖波動，食用後亦較快肚餓。 他教路，這類麵包除了幼滑，摸起來也有些油膩感覺，「如想食這類麵包，最好自行配雞蛋或低脂奶等含豐富蛋白質的食材，有助延長飽腹感」。 另外，也可揀選有果仁、種子或燕麥等麥包，纖維含量較高，有助增加飽腹感，升糖指數亦較低，是較理想的選擇。 健康的飲食比例應以碳水化合物為主，其熱量該佔一日所需的五至六成，而脂肪則為二至三成，蛋白質為一至兩成。 早餐都應以此作比例，以五穀為主，可以選擇雪菜肉絲米或火腿通粉，再加一隻煎蛋，提供適量的蛋白質及小量油分。 消委會日前測試結果，發現10款牛角酥及3款雞尾包總脂肪達「高脂」水平（即每100克含超過20克總脂肪），單吃1個雞尾包已佔全日脂肪攝取上限的39%。
事實上，一個中型約170克的薯仔，含161卡，脂肪只有0.2克，絕對是百分百的低脂食物。 除了脂肪少，其他有益的營養素也豐富，這個分量，已有3.8克纖維，無論維他命C、B6或鉀質，均佔每人每日所需的四分之一，不過，薯仔連皮吃更佳。 謝詠瑩表示，沙嗲醬含花生及油份，牛肉又會「走油」，增加脂肪含量。 另外，1碗公仔麵約有440卡路里，若轉做通粉或米粉，同等份量下兩者的熱量分別只有220卡路里及210卡路里。 以此可見，丹麥條、雞尾包、吞拿魚包的卡路里遠高於一碗白飯。
沙律腸仔包卡路里: 最新讨论
而除了卡路里外，糖本身對人體也會引起連鎖反應，最終結果就是致肥，因此可以不加糖就不要加糖了。 炒蛋會用上大量的牛油或忌廉，愈滑愈多油呢！ 沙律腸仔包卡路里 兩隻炒蛋已提供 kcal，多於一碗飯的熱量。
牛角酥、腸仔包、甜餐包、吞拿魚包，哪款你愛吃？ 市面上的麵包種類多多，除了按個人口味選擇，也要小心隨時跌入高鈉、高脂麵包陷阱！ 即食麵都經過油炸，加入了大量油分，一個即食麵已有 kcal，再加上高脂的沙嗲牛肉，一碗都已經有 kcal，已超過一個成年人正餐所需的卡路里。 建議奶油脆豬盡量少牛油及煉奶，如走牛油及煉奶的話，只有68kcal。 茄湯通常加入了大量罐頭茄醬，加上脆皮腸是加工肉類，令整個餐的鈉質含量為1,400毫克，容易令人水腫及增加患上高血壓的風險。 想減少鈉質的吸收，建議盡量隔走湯水，又或是轉為湯意粉，因湯汁會藏在通粉內。
沙律腸仔包卡路里: 三文治
此外早餐來說，扒類並非一個好選擇，因有機會攝取過量的蛋白質，會轉化成身體的脂肪。 購買麵包時，宜了解營養標籤，另外也不建議利用麵包當正餐，白飯比麵包更低熱量。 2片約重80克白方包，其中的碳水化合物約40克，相當於4/5碗飯，直接吃大半碗飯更飽肚。 消委會是次的測試結果，對於一向有關注麵包營養的朋友來說，未有太大驚訝。 製作麵包過程中，鹽有增味、穩定發酵速度及增加彈性等作用，是不可避免的材料之一。
「健康飲食金字塔」的四大種類分別為：1) 五穀類，2) 蔬菜及水果類，3) 肉、魚、蛋、豆及奶品類，4) 油、糖及鹽類。 由新鮮、天然食材所製成的麵包，很容易變壞。 所以假如買回來的麵包能存放很久，那代表它可能加了防腐劑。 因此，買回家的健康麵包如果不能當天吃完，也要放入冰箱保鮮。 有些標榜自己是健康麵包的，宣稱用五穀雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只佔一小部份。
沙律腸仔包卡路里: 脂肪
李向明解釋，鹽有多種功能：發揮麵粉香味、令麵糰的麩質更鞏固，提升麵包體積、有助保鮮、保存麵包水分不易乾，亦可減慢酵母發酵時間，令麵包內有多些氣孔，保存更多空氣，增加彈性及鬆軟度。 她舉例，外脆內軟的法包鈉量偏高，根據美國農業部的國家營養資料庫，法包每100克約有574毫克鈉量，另一款全穀雜糧麵包每100克只得381毫克鈉，鈉量比法包少約34%。 謝詠瑩解釋，常餐中的腸仔含有較多肥膏，其脂肪含量比火腿高約10倍。 她提醒，腸仔及火腿皆屬高鈉食物，已被世衛列為一級致癌物，這些精製肉類不宜食太多，偶然一星期吃一、兩次還可，若轉為雞蛋會更理想。 好多香港人都鍾意星期日去嘆返個brunch，睇本好書，又或者同朋友傾計。 例如：腿蛋包的火腿肪脂不算高，但雞蛋用油來煎，所以腿蛋包有 1.5 茶匙油份。
採樣的麵包中，「大同老餅家」及「山崎麵包」的腸仔包，吃一個會攝取五百四十毫克鈉，佔世界衞生組織建議每日限量少於二千毫克的兩成七，即一個腸仔包已含有人體每日可攝鈉的兩成七。 一個腸仔包、吞拿魚包或提子麥包，或許是不少男女老幼的每天早餐。 香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師暨註冊營養師黃蘊芝表示，麵包主要營養是碳水化合物、蛋白質、脂肪，以及微量元素如鈣及鈉等。 註冊營養師李振洋表示，麵包基本成分是麵粉、水、酵母及鹽。
沙律腸仔包卡路里: 食物卡路里10. 牛油粟米+魚肉燒賣
大家可以自己加約兩至三茶匙荷蘭醬，記住唔好加得太多，因為荷蘭醬是由蛋黃、牛油和醋攪拌而成，所以一小茶匙已有大約22卡路里！ 不過荷蘭醬可以說是這道菜式的靈魂，加少少都無妨。 太陽蛋因只用油煎一面，約有90kcal，是炒蛋的一半卡路里。 雞扒走雞皮及多士走牛油，可減少吸收3茶匙的油分，約120kcal。 根據衞生防護中心，過多的飽和脂肪會增加血液中的膽固醇水平，加上飽和脂肪會使血液更易凝結，多吃容易引致血管硬化，增加心臟病發作、中風的機率。
沙律腸仔包卡路里: 營養師推介5款零卡路里沙律醬 減肥恩物！食沙律落醬汁都唔怕肥
Nutri-Pro健營物理治療及營養中心營養師Cynthia早前整理了市面上10款高脂沙律醬，今次就推介了5款零卡路里的沙律醬，包括千島醬、凱撒汁、甜洋蔥油醋汁等。 沙律腸仔包卡路里 她希望讓大家知道減肥並沒有什麼食物是不能吃的，只要懂得選擇的話其實可以好多變化，1款沙律都有多種口味，讓一眾減肥人士有較健康的選擇。 根據衞生防護中心，心臟病在香港最常見的致命疾病中居第 三位， 因此病而死亡者佔2020年總死亡人數約13.0% 。 而不良的飲食習慣，例如熱愛吃腸仔等加工肉類，可以增加患上心血管疾病的風險！ 尤其有些人喜歡吃腸仔配公仔麵，公仔麵經過油炸後，含有高含量的飽和脂肪，常吃會危上加危，而且容易造成體重問題。
沙律腸仔包卡路里: 健康食譜
在工作節奏急促的城市當中，要休閒進食真是不容易的事，唯有選擇一些連鎖快餐店來作果腹之用，但是當中很難會有健康的食物選擇。 如果飲食正常，也有運動，卻達不到理想體重，也用不著擔心。 問問醫生的意見，確定自己沒有隱疾，如果一切無礙就放心吧。
沙律腸仔包卡路里: 香港麥當勞營養熱量表
李振洋同意蔬菜包有助攝取更多纖維，不過最好的選擇，是自製三文治。 同時，亦在麵包店、超級市場及便利店搜集了10個（共2種）附有營養標籤的預先包裝麵包樣本，檢視了這些樣本的營養標籤上所標示的鈉、總脂肪及反式脂肪資料。 沙律腸仔包卡路里 除了注意飽和脂肪含量，大家也要注意腸仔的鈉含量。 過分攝取鹽分，也會增加高血壓、心臟病跟中風的風險。
「健康飲食金字塔」共分為四層，每層包括了不同種類的食物和建議進食的份量和比例。 食物的類別及編配主要是根據它們主要的營養素，然後適當地列入不同層列的位置中，例如含有豐富碳水化合物的食物會被歸納及編放於同一列的食物層中。 港式麵包脂肪多如腸仔包、雞尾包、菠蘿包等，全部都由大量油分製成， … 以常吃的菠蘿包為例，一個就約含有386個卡路里，17.2克脂肪，吃2個當 … 「大同老餅家」的生產商回應指，得悉其椰絲雞尾包及腸仔包的反式脂肪及鈉含量較高，已作出檢討及行動，減去雞尾包用鹽分量，亦會把椰絲奶油餡料中的固體菜油用量減半，以鮮牛油代替。 至於腸仔包則會減去所有鹽分，以減去原麵包五成反式脂肪及鈉含量為目標。
沙律腸仔包卡路里: 攝取過多飽和脂肪 容易有心臟、血管問題
以冇餡的甜餐包和饅頭比較，前者卡路里比後者高63kcal，全因為加入了雞蛋、牛油、糖，脂肪量相對高…詳情請看。 因此，每天應根據「健康飲食金字塔」的建議。 多選擇最多最底層的食物作為主要食糧，而隨著金字塔的形狀逐漸收窄，在最頂層的食物所需的比例應為最少。