原本經營滷味店的沈東明，想讓宜蘭的消費者吃到好吃、吃得飽又不貴的日式拉麵，便開設了「鬼匠拉麵」，且突發奇想，用超大分量的肋排入菜，打造「鬼爪拉麵」、「鬼武士拉麵」、「神盾拉麵」等暴力級拉麵，在網路上掀起打卡熱潮。 成軍於1996年的麵屋武藏，本店位於東京新宿，目前在日本有13家店，山田雄先生創辦了日本的麵屋武藏，他是由時裝界跨界轉行餐飲業，也承襲時裝界的獨到思維帶到了拉麵文化，條脫傳統框架，為每一碗拉麵賦生命意涵與哲理。 台中首店配合區域特色，設計團隊特地在外牆以水墨染色技法，繪出浪人武士生動形象，建構出雲霧繚繞的氛圍。
比日本拉麵系列再多變化一點的是特製拉麵系列，這系列叉燒有兩片，可以吃到更多的湯頭變化。 雖是沾麵，但沾麵的湯汁沒有想像中的濃郁，是清爽口味的沾麵耶~ 喜歡吃麵條有咬勁一點，怕泡在湯裡久了會變軟的人很適合這一款。 赤王球以熟成味噌和特製豬絞肉製成，搭配獨家自製辣油、大蒜、唐辛子等提味，辣味溫而不嗆；黑王球是以墨魚汁、黑芝麻加上秘製黑醬製成，充滿海鮮鮮甜味及獨特香氣；至於翠王搭配則是使用以新鮮蘿勒、橄欖油及多種蔬菜調製而成的風味油，再撒上大量起司粉，呈現獨特的義式風味，大家可依喜好自行選擇。 Nagi分店頗多，除了在台中老虎城之外，在台北設有信義、忠孝、大直、西門、天母等多間分店，可就近前往。 濃蒜風味碰上豚骨湯頭，濃厚系口味的擁護者肯定能在這一碗香濃中找到對拉麵的熱情。
武士拉麵: 結業餐廳【16】拿督星馬冰室
「麵屋武藏－虎嘯」開幕時間為5日早上11點30分，但早在10點左右就開始湧入排隊人潮，想搶先品嚐原本只能在日本吃到的人氣拉麵。 曾在日本上野吃過「麵屋武藏－虎嘯」的陳小姐，得知「麵屋武藏－虎嘯」要在台北開分店，就持續關注相關消息，今日一開幕，就拉著朋友一起來吃，她認為沾麵的味道與日本當地相差不多，未來還會再回來吃。 至於陪同陳小姐前來的許小姐，對她來說味道稍微鹹了一點，但「麵屋武藏－虎嘯」的叉燒肉片厚實卻很Q嫰好吃。 來佬餐廳以懷舊港式美食為主題，環境寬敞舒適，主打招牌懷舊牛扒餐、海南雞飯、闊佬叉燒蛋飯及來佬梳乎厘，以往吸引不少遊客到訪，一嚐昔日香港的味道。
- 除了特別的柑橘口味拉麵之外，客人還能挑選麵條的粗細、軟硬度、配料等等，甚至可以決定新鮮柑橘片及麵條在湯中浸泡的時間，百分之百客製出屬於你自己喜愛的拉麵口味。
- 想要盡情品嚐「秋葵」的話，推薦要來道之驛指宿彩花菜館中的「小牧茶屋」。
- 「天然木製托盤」更已通過歐盟和美國FDA對食物接觸容器的要求，大小朋友皆可安心使用。
- 原本經營滷味店的沈東明，想讓宜蘭的消費者吃到好吃、吃得飽又不貴的日式拉麵，便開設了「鬼匠拉麵」，且突發奇想，用超大分量的肋排入菜，打造「鬼爪拉麵」、「鬼武士拉麵」、「神盾拉麵」等暴力級拉麵，在網路上掀起打卡熱潮。
蘭丸是鷹流東京拉麵在台灣的分店之一，主打醬油拉麵，以東京醬油為湯底，提供清湯與濃湯兩種口味，清湯甘甜較為清爽，濃湯油脂豐厚較為濃稠，其中的招牌清湯東京醬油叉燒麵，拉麵上頭擺了滿滿一層軟嫩的叉燒花圈，視覺、味覺一次滿足。 在店外設有自助點餐機，由大家自行點餐、付款、取餐券，機器只接受100元紙鈔及50元、10元硬幣，投入其他幣值會被吃掉，愛注意哦。 除了特別的柑橘口味拉麵之外，客人還能挑選麵條的粗細、軟硬度、配料等等，甚至可以決定新鮮柑橘片及麵條在湯中浸泡的時間，百分之百客製出屬於你自己喜愛的拉麵口味。
武士拉麵: 結業餐廳【12】壹碗壹碟——7月底
「梅里」是將1914年所建的古民宅花了1年左右的時間改裝，門戶‧裝潢‧家具等都盡可能利用古老的物品。 正如同它的名稱，中央放有主要食材溫泉蛋，周邊則為以甜辣醬汁燉煮的鰹魚。 那天我經過三角公廁附近，肚餓了，隨意看看，看到了一間特色日式拉麵小店，探頭看看，沒有客人，就進去了。 來自日本福岡的天然豚骨拉麵專門店一蘭，香港店開業多年人氣依然高企，主打正宗的天然豚骨拉麵，更把整個一蘭拉麵的體驗帶到香港，不得不提其一格格像自修室的座位格局，把客人分開到自己坐，享受拉麵同時，也可享受me time。 薄薄的麵衣與豬排肉緊密結合，酥酥的外皮刷上甜甜鹹鹹的日式醬汁好好吃。
拉拉拍下豚將日本拉麵的菜單給大家做參考，一碗日本拉麵55元起。 湯頭加厚、配料加倍的夢幻濃厚細拉麵也很平價，一碗只要125元起。 豚白湯以豚骨高湯為基底，不添加多餘的調味，豬骨精華聚於乳白色湯頭中，自然醇厚甘甜。 每碗拉麵皆會附上半熟的溏心蛋，黃白分明、口感嬌嫩，是碗中亮眼的配角，更引不少人為之銷魂。 原味白湯，經典配料，單純香甜的滋味吃來十分順口，令人吃得碗底朝天也捨不得留下一點湯汁。
武士拉麵: 拉麵推介｜各區設分店｜7. 一蘭 自修室格局！福岡天然豚骨拉麵
一蘭拉麵來自日本，深受台灣朋友的喜愛，許多人造訪日本，總是不忘來上一碗一蘭，才能稱得上圓滿。 2017年一蘭拉麵進駐了台灣信義區，大家再也不用大老遠飛到日本，就可以品嘗到美味的一蘭拉麵。 一蘭目前在台灣共有兩間分店，一為位於松仁路群益金融大樓一樓的台灣台北本店，二為新光三越A11地下一樓的台灣台北本店別館，兩間店都是24小時營業，隨時造訪都可以吃得到。
武士拉麵: 一蘭拉麵 台中店
唐船峽為迴轉式素麵流的發祥地，目前有市營‧長壽庵‧鱒乃家3間店。 特製的素麵；自加工廠製造的沾麵醬油；素麵流所使用的水等只要看得到的都非常講究。 多賀野於東京品川開店二十多年，曾連續四年獲得米芝蓮推介，以及Tabelog全日本拉麵大獎。 堅持每日新鮮自製拉麵，用上4款日本麵粉、兩款蕎麥、鹽鹼水及雞蛋製成麵糰，切成麵條後需熟成1-2日才能使用，每根麵條的長度及厚度均需一致。 日本的人氣居酒屋塚田農場，數年前將其品牌的拉麵副線NOJO登陸中環，以招牌原隻慢煮雞髀拉麵作招倈。 雞髀先以日本醬油、胡椒等材料以攝氏60度慢煮2小時，有柯打時再塗上日本醬油炙燒。
武士拉麵: 結業餐廳【8】柳氏家鐵板雞專門店——8月31日
品牌「榮華」 在1975年於元朗安寧路開設大榮華酒樓，主打圍村菜式，及後分別於2006年及2011年，在九龍灣及灣仔開分店。 但受到疫情影響，九龍灣店去年已結業，最近灣仔分店亦捱不住，宣布將於8月28日結業，目前只剩元朗總店一家。 櫻島可說是鹿兒島的標誌，雖現在亦頻繁發生火山活動，但仍是必到的觀光景點。
武士拉麵: 味道超濃郁的特製大蒜拉麵-嘉義Mr豚骨拉麵
山形心心拉麵老闆是位日本人，店內提供平價的道地日本味拉麵，由於希望將製麵者的心與客人的心連繫在一起，故將日本山形總店取名為心心，在台灣也希望貫徹此願景，用此日本傳統精神讓日本與台灣人的心彼此更加靠近，故與日本總店採用相同命名，取名為心心拉麵。 起初加盟連鎖的拉麵店對老闆而言是學習的經歷，也是思考一間店價值所在的起點。 從加盟分店到開設屬於自己的品牌，每日備料、煮麵不再只是上班日常的SOP，研發菜單、聯絡供應商到規畫店面都得自己來。 叉燒肉豪邁厚切，自家研發的美味炸物也在菜單中亮相，自己的店在一步步努力中逐漸接近心目中的模樣：想讓客人吃得到真材實料的一碗拉麵。 除了主食，店內也提供燙青菜、牛蒡絲、麻油粉肝、韓式小黃瓜、醋溜木耳與豬耳朵等小菜，每樣小菜皆精緻到位、毫不馬虎，享用拉麵前不妨先來盤小菜，好吃又開胃。
武士拉麵: 結業餐廳【18】Cafe Mania
店內也提供起司粉，在麵湯中灑入些許，緩解舌尖刺激感，起司風味的融合下，火辣口味俏皮親切了起來。 咖哩沾麵上桌，一碗是冰鎮後的手感捲麵，配上滿滿的高麗菜絲，咖哩調味過的絞肉及豬肉片，在中間放上一顆溫泉蛋；而另一碗是香濃的咖哩沾汁，葛建宏表示，由於日本咖哩偏甜，引進台灣後還特別經過調味，沾著麵吃不會死鹹，最後還可再加高湯，變成特別的咖哩湯頭。 由日本人杉原先生和港人母親主理的杉原家飯團主打日式家庭風手握飯團，一直以來在尖沙咀花果山茶飲店寄賣，更曾創下日賣300個飯團的成就，是區內不少打工仔的早餐之選。 近日因寄賣點租約期滿，而小店在疫情下亦未能在短期內找到下一個合適的寄賣點，無奈決定最終營業日為3月24日，並展望日後有機會再見大家。 繼Red Lobster後，來自英國的著名早午餐店Duck & Waffle原來亦已於日前無聲結業。
武士拉麵: 結業餐廳【1】TAP: The Ale Project 南豐紗廠店 ——8月19日
裹粉油炸過後的牡蠣依然多汁，擠一小瓣檸檬，清新酸味將海鮮味道提點得恰到好處。 若喜歡濃郁口味，店家也提供撒上白芝麻的串燒醬，炸物沾上鹹甜夠味的醬汁日式風味十足。 武士拉麵 其中最推薦的店家「黑豬與鄉土料理 青葉」所提供的「溫泉蛋豬肉蓋飯」是放有用秘傳醬汁香烤的3片黑豬肉與小蕃茄、秋葵等蔬菜增添色彩。 使用新鮮雞蛋所做的溫泉蛋與擁有濃郁口感的黑豬肉真的非常地搭！ 除了期間限定拉麵之外，麵屋武藏制式菜單亦十分豐富，神山店限定、有著大塊叉燒「味王叉燒神山拉麵」更是其招牌主打，可以點來試試。 麵屋武藏目前共有兩間分店，一為位於HOYII和億北車站的本店，一則是靠近捷運中山站2號出口的神山店，店內裝潢帶有濃厚日式風味，牆上掛有許多武士的插畫海報及布置，讓人有種來到正宗日本拉麵店的感覺。
武士拉麵: 使用指宿特產柴魚片所做的當地拉麵！「指宿拉麵」
全日本各地都有的當地拉麵，大多為繼承那土地的傳統文化或者是大量使用當地產食材所做的。 由「元祖指宿拉麵二代目」的店主與當地柴魚片業者合作，所想出來的料理就是「勝武士拉麵」。 與道頓堀垂直的千日前商店街內的「花丸軒拉麵」是相當有特色的拉麵，超大豬軟骨以及醬油與豬軟骨熬成的湯頭硬是跟傳統日式拉麵完全不同。 麺屋武蔵是間日本過江龍拉麵店，於1996年創立，曾多次獲得日本雜誌和電視台訪問，小店以武士宮本武藏為主題，室內裝修呈現江戶氣氛，吧枱位置更可看著廚師席前即煮麵。 主打三款湯底，分別是白武骨、黑武骨及赤武骨；白武骨是豬骨味、黑武骨則是黑蒜油豬骨味，而赤武骨則是辣味，用上10多款辣醬熬製，各有特色。
武士拉麵: 台北大直五星飯店推出加拿大美食節
曾經是拉麵沙漠的大阪，近幾年異軍突起，開創了大阪潮流拉麵，有哪些觀光客來大阪不可錯過的拉麵店？ 這裡搜集了道頓堀、天王寺、梅田有分店的高評價拉麵供大家挑選。 AFURI自於2003年在惠比壽開設第一間分店，其後迅速擴張，現於日本已有16間分店，2016年在美國、新加坡及葡萄牙也分別開設海外分店。 AFURI採用無味精的柚子雞湯底，以慢火熬製的特濃雞湯中混入柚子，平衡了肉湯的油膩感，柚子香氣撲鼻。 再放上烤得嫩滑的西班牙栗飼豚叉燒及自家製麥麵，煙韌有嚼勁。
武士拉麵: 麵條武士
海老味增也很妙，原以為名字有海老應該會出現炸蝦，沒想到也是叉燒為主打，不會湯頭裡會出現蝦米的滋味。 喜歡叉燒肉也喜歡糖心蛋的朋友記得要點125元的拉麵，只要是這價位的拉麵叉燒都有三片，還會附上半顆好吃的糖心蛋。 鳥人拉麵是來自於美國紐約的人氣雞白湯拉麵，2010年成立的鳥人拉麵，除了在紐約、波士頓設有分店之外，近年更飄洋過海來到台灣展店，鳥人目前設有台灣總店(忠孝店)、中山店、西門店等三間分店，各分店設有深夜食堂，營業至凌晨四點，相當適合半夜想來碗拉麵的夜貓子前往。 一蘭沒有花巧的菜單，只專注於「天然豚骨拉麵」一款，致力追求世界第一豚骨湯拉麵的美味，其將豚骨獨有的腥味完全去除，烹調出極致美味的天然豚骨湯，搭配混合多種特選小麥粉製作的一蘭生麵，佐以特製的赤紅秘製醬汁，一碗美味的天然豚骨拉麵就此誕生。 台灣店鋪完全複製日本的設計，同樣採用有如K書中心單人座位的「味集中座位」個人式隔間吧台座位，原汁原味的場景，讓您彷彿置身日本。 「呼叫麵條武士支援！」朋友無心起的一個代號，街邊賣拉麵的小店因此有了店名。
來到此一定要品嚐早上現採秋葵與新鮮魚所組合的蓋飯「彩花菜蓋飯」。 雖然為夏天的代表蔬菜，但實際上4月〜11月上旬為出貨期。 獨特風味與擁有黏稠感的「秋葵」含有豐富的維他命與礦物質。 有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。
武士拉麵: 結業餐廳【52】六合小館
湯底有清湯及濃湯兩款選擇，每款拉麵都附送味筍、叉燒、木耳及海帶；另外也可按個人喜好加配迷你蘆筍、粟米、泡菜、溫泉蛋、叉燒、炙叉燒等。 食材方面，雞蛋、醬油都是日本貨，拉麵由在港的日本製麵商造麵，份外彈牙又不易變腍。 雖然是連鎖拉麵店，卻採「不複製」制度，台中首店將推出當地少見的「雞豚白湯」拉麵！
櫻島Visitor Center就是認識櫻島的設施，除了有相關手信發售外，還有詳細記錄大型火山爆發後，櫻島的轉變。 Visitor Center外面就有熔岩原散步路、足湯等，可感受一下大自然與人共處的狀況。 擁有造醋50多年歷史的桷志田是一直堅持用傳統方法釀製玄米黑醋，受惠於鹿兒島福山町夏涼冬暖，水質好，亦是霧島火山帶等因素，加上長時間熟成，黑醋自然好味又健康！ 當中來到必吃的，就是麴料理主題餐廳 – 麴藏GEN內的每日限定55個鹽麴泡芙！ 此泡芙由前Michel 武士拉麵 Belin甜品師與麴藏合作誕生，曲奇批外殼脆身淡甜而不會阻了吉士忌廉的蛋香，聽說蛋是由每天吃麴長大的雞而生，數量限定，大家一定要早一點去啊！
武士拉麵: 結業餐廳【50】Red Lobster
煮麵的鍋爐採用日式屋台的形式，掛有大紅燈籠與寫著餐點名稱的木牌子，忙碌起來，木製屋台上白煙蒸騰，頗有日式小攤位的味道。 投票活動已結束，將從獲勝方（得票數最多）中抽出2位幸運參與投票網友，並將透過E-mail聯絡中獎者，逾一星期未回覆，將重抽遞補。 位於鹿兒島市的IO World Kagoshima水族館是九州最大規模的水族館，亦住有500種生長於鹿兒島沿海的生物！ 而於館外的海豚水路area更是免費區，定時可看到海豚訓練環節。 武士拉麵 想要盡情品嚐「秋葵」的話，推薦要來道之驛指宿彩花菜館中的「小牧茶屋」。
武士拉麵: 結業餐廳【34】陸陸雞煲火鍋 66 HOT POT
隱家拉麵士林店位於士林夜市外圍，從士林捷運站走過來只要1分鐘，2019年10月才開業的隱家拉麵，憑藉著美味道地的日式口味及平實的價格，快速地屢獲了饕客的芳心，每到午間及晚間營業時間，店外總可以見到長長的排隊人龍，店內不提供預約，也不能代排隊解壓縮，想要品嘗的朋友可得有點耐心了。 目前除了士林店之外，隱家另有赤峰店及芝山店，也可以去試試。 來自美國的西餐廳Red Lobster自2019年起進駐銅鑼灣，主打龍蝦及海鮮菜式，深受不少食客歡迎。
武士拉麵: 結業餐廳【42】群記清湯腩
豚骨湯底加入醬油調味使湯頭呈現淡褐色，蒜味帶來了溫暖的香氣，讓整碗拉麵多了幾分厚實滋味。 招牌上紅黑字樣與武士頭盔作為正字標記，前來品嚐拉麵的朋友可別錯過。 武士拉麵 醬油、豚骨、味噌等日式拉麵的口味一應俱全，經過店家精心調整，使湯頭更接近在地人的口味。 厚切叉燒肉與溏心蛋佔據整碗版面，真材實料讓人吃得幸福又滿足。
武士拉麵: 推薦文章
咖啡店方面指，期待不久的將來在另一個更完善寬闊的空間與大家見面。 曾為周星馳經典電影《食神》取景地的「香港仔珍寶海鮮舫」，自疫情開始後已停業長達2年多，一直處於經營困難的情況。 母公司香港仔飲食集團表示，由於以目前的經營情況難以快速回復昔日光彩，在不捨下決定於6月將珍寶海鮮舫船隻撤離香港，想為這艘有72年歷史的海上餐廳船隻留倩影的朋友，記得把握機會了。 URBAN SPACE都市空間位於土瓜灣美景街，是一間由兩母女經營獨立書店Cafe。 餐廳方面主打All Day Breakfast、輕食、甜品及咖啡；書店則由女兒主理，可以在此找到本地讀物，翻譯書籍及二手書等，吸引不少愛書人到此一遊。 位於灣仔皇后大道的傳統餅店「快樂餅店」，自70年代起開業，主打多款傳統港式麵包及中式糕點，至今已有45年歷史，深受街坊食客歡迎！
武士拉麵: 拉麵推介｜港島區｜2. 立体派 人氣海體醬油湯底
這是特地為台中地區全新研發口味，花費11個小時以上慢火料理，甘醇獨特的湯頭，佐以特製細麵，鋪上以米其林星級技藝的低溫烹調叉燒，軟嫩、多汁的熟度，加入少許魚介雞油，不只提升湯頭風味，也豐富整碗拉麵的層次感。 吃習慣日本拉麵濃厚口感的朋友，請和拉拉一樣點夢幻濃厚系拉麵。 這系列的拉麵湯頭濃厚感加倍，是吃完嘴唇會有黏黏感受的那種拉麵。 特濃地獄拉麵好好吃，湯頭雖濃厚但不會過鹹，帶著辣味的它每一口喝起來都很過癮又不會過於嗆辣，喜歡吃辣的人必點。 豚將日本拉麵的內用空間呈現長條型，約莫有20個以內的座位。 室內有一半的空間是料理區域，其他的座位區則是圍繞著料理台，最後面還有個很有趣的面壁座位區。