茶多酚是容易氧化的化合物，在有氧的供给和酶的催化作用下，起氧化作用并呈红色。 红茶的红色及独特的香气和滋味，就是茶多酚氧化聚合的结果。 正山小种 随着我国人民生活水平的提高和茶文化的发扬光大，国内有机茶消费也将逐年增加。 这款小赤甘的原料来自于1200米海拔的高山，通过手工采摘一芽一叶初展的茶青为原料。 可以看一下他的干茶，条索较为肥实，色泽乌润，闻之有淡淡的花香味。 冲泡时建议使用100度的沸水，泡好之后有一股较为好闻的淡淡甜香且茶汤色泽金黄清澈，入口滋味较为鲜爽醇厚，回甘较为明显且口感清冽，耐泡度也较好，8–9泡之后滋味依旧还不错。
- 真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
- 一、在连续多年获得的德国BCS、美国NOP、日本JAS有机认证的基础上，成为了国内唯一一家出口烟正山小种的红茶生产公司，维持正山小种红茶在国外的市场。
- (一)、清饮法在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。
- 武夷山在引进”松萝法“后，却出现了另一种情况：武夷山的茶农采摘茶青的时间，往往集中在天气晴朗的上午进行。
- 在福建省武夷山市，审评师在评审茶叶等级时，通常都用盖碗泡法。
- 后来做了改良，发酵程度减轻了，但为了品质的稳定，为了能保存得更主，加了烟熏。
有正山也就有外山，正山外山之争起源于桐木关内小种红茶和其他地区的低海拔小种红茶。 最终，桐木关自然保护区凭借悠久的历史底蕴，成功注册了正山小种地理标识，正山外山之争落下帷幕。 金骏眉选取的是芽头，正山小种选取的是茶叶的一芽三叶，金骏眉比正山小种更为甘甜，散发出来的香气直达心肺，而且很耐泡，金骏眉比正山小种的价格要贵一些。 品牌简介：上海华源复合新材料有限公司，铝塑板知名品牌，上海名牌，上海市高新技术企业，中国建筑材料联合会铝塑复合材料分会副理事长单位，上海市建筑材料行业协会副会长单位，产品以卓越的技术和质量畅销于国内外。 品牌简介：杭州艺福堂茶业有限公司，花草茶知名品牌，互联网茶叶影响力品牌，杭州市著名商标，杭州名牌，代用茶行业标准起草单位，专营西湖龙井茶、兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具的现代茶业企业。
正山小种: 正山小种泡饮方法
而如果闻到地瓜味、蜜薯味、烤红薯味，那么只能说明这不是真正的正山小种，而是外山小种。 正山小种产自桐木高山产茶区，其地界范围，恰好与武夷山国家级自然保护区，高度重合。 所以“正山”二字，其实就是产区限定的一种表现。 2004年，福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长江元勋在武夷山苑芳茶叶有限公司龚雅玲女士提议下使用正山小种茶芽试制绿茶。
因此，被英国东印度公司看中，于1848年被派往中国的著名产茶区—黄山。 正山小种 他从黄山获得了大量的茶树品种与制茶技术。 1849年2月，他致函英国驻印度总督，他希望能到著名的红茶产区—武夷山去考察一下。 获准后，他同雇佣的中国随从到了武夷山，并从当地人那里打听到了一些茶叶秘密，特别是了解到茶叶的发酵处理。
正山小种: 正山小种红茶诞生
产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。 产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，大气中的二氧化炭含量仅为0。 故当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。 雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。 16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加放牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。 用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。 市场有售不同容量的盖碗，很容易就能根据自己所买的盖碗来定投茶量。 有些茶友刚开始学泡茶不知该注入多少水，这要看你的投茶里和盖碗容量，但基本一般只需水盖过茶叶就可以了。
正山小种: 正山小种茶叶文化
自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。 明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷。 从清代周亮工的记载：“前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。 “可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬。 茶区分布与自然环境：现在产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。
采摘标准为半开面3~4叶、无芽毫，嫩稍比较成熟，糖类含量比较高，多酚类含量比较少，有利于茶汤滋味地形成，再经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、烟干、复火等工序制成优质红茶。 老茶师，英国人诺顿夸奖说：“喝小种红茶胜过饮人参汤。 ”英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》（长诗）里写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶：真可惜酒却是那样的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。 正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。 由于正山小种红茶其独特的品质特征，茶树生长地桐木关的特殊环境，高山产好茶，也来自特殊的加工工艺，因此赢得了许多人的喜爱。
正山小种: 正山小种茶清泉初沸
从此，印度阿萨姆红茶横空出世，印度、锡兰等英国殖民地的红茶逐渐成为世界红茶的主流。 正山小种 了解了中国的著名茶叶产区的茶树以及茶叶生产技术后，福均准备回到印度，但他的茶叶技术仍然不能够生产出优质的茶叶。 他知道只有中国的种茶和制茶人，才可以将茶叶生产的技术完整地传授给印度人，只有他们，才能在印度制出第一批优质的茶叶。
大赤甘倒是可以作为日常口粮，或者新手入门，了解一下原料不同会对口感造成什么样的区别倒是不错的。 骏德创始人是梁骏德先生在2008年创建的，梁先生是首泡金骏眉制作者（当时他在正山茶叶任职，所以与正山堂研发金骏眉并不冲突），在知名度上面个人认为会较正山堂低一点点，因此他的茶叶的品牌溢价也相对低一点。 我买的比较多的是他们家的金丝蕊、知味等，这些茶的价位基本上都在500元/斤以内，价格还算比较亲民。
正山小种: 正山小种的的由来，为什么叫正山小种?
武夷山在引进”松萝法“后，却出现了另一种情况：武夷山的茶农采摘茶青的时间，往往集中在天气晴朗的上午进行。 大量堆积的茶青未能及时处理，自然萎凋后，有些会在堆积中发酵，而萎凋后的茶青炒制后，再烘干，会出现茶汤色变红的现象。 正山小种 也可以说，正山小种红茶技术的发现，是一个巧合过程。 明朝中后期的某年（1568年），在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。 正山小种 为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。
“人工小种”计有坦洋小种、政和小种、古田小种、东北岭小种建都茗茶等。 现人工小种市场已被淘汰，唯正山小种百年不衰。 此外，威廉.乌克斯的《茶叶全书》所称“白毫小种”、“小种”，乃是当年锡兰（今斯里兰卡）红茶的品级花色名称，与闽茶之种红茶乃风马牛不相及。
正山小种: 正山小种茶再赏余韵
在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。 但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。 明末时期，崇安县令为重振武夷茶，引进先进的制茶技术，“招黄山僧以松萝法制建茶”。 ”松萝法“是当时绿茶炒青的制茶法，在当时是最先进的制茶技术。
鉴别一款小种是否是正山产区，几乎唯一的一个方法，就是要靠喝。 看是看不出来的，虽然正山小种的外形还是可识别度比较高的，但是现在的外山茶，许多也仿照这样的外形来做了，所以光靠看，是看不准的。 这两个大佬应该算是桐木村拥有茶山最多的了。 这两家的产品，也是最稳定，且相对来说品质不差的。 但是这些茶仍然不够他们卖，所以他们也需要收青叶、收成品茶。
正山小种: 正山小种喝什么月份的？正山小种喝起来什么味道
经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达 130厘米左右时，即可用成年树采摘措施管理。 研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。 波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里? 密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。 美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。 2002年获得中国原产地保护产品注册，2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证。
如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些；从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。 从内质上区别，烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。 尝滋味时，要区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软，是不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激，感觉麻口感觉，咽下辛辣或割喉感觉。
正山小种: 正山小种获奖荣誉
由于金骏眉的制作工艺更加精进，需要很多道工序，制作难，工期复杂，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。 手工制茶要求很高，几十年的老师傅做出的茶和新师傅肯定韵味不同，而且如果制作的过程中有做坏的，那成本就更高了。 正山小种 品牌简介：五虎茶叶品牌隶属于厦门五虎茶叶有限公司，成立于2011年，是一家电子商务类型公司，主要在互联网平台实行茶叶线上销售。
正山小种: 正山小种茶存储方法
金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。 汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。 因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。 传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。 非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶（国外称洛托凡（RotOvane〕红碎茶）；C。 正山小种 C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。
正山小种: 正山小种鉴别方法
制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。 正山小种红茶，又称立山小种（Lapsang Souchong）是中国生产的一种红茶，被称为红茶鼻祖。 茶叶经松木熏製而成，有着非常浓烈的松烟香。 茶叶呈黑色，条形紧索，但茶汤为深红色，有特有的桂圆汤味。 正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。