「夏南瓜」係自英名 summer squash 翻譯而來，學名為 Cucurbita pepo L.，屬於美洲南瓜的ㄧ種，慣用的名稱尚有西葫蘆、矮南瓜、嫩南瓜。 國內拍賣市場名稱為「如意」，香港習稱白綠果皮類型者為翠玉瓜，一般人常以櫛瓜（或節瓜）稱之，由於「節瓜」在早期園藝分類中是某類小型冬瓜（毛瓜）之學術名稱，因此不宜於正式文章中將「夏南瓜」以「節瓜」稱呼。 其實櫛瓜麵並非當天那位美食家的創舉，它的美味早已流行於歐美，日本也漸漸盛行。
- 市面上可買到新鮮或冰凍的櫛瓜麵條；你也可以用手持或桌面刨絲器，甚至是削皮器，自製櫛瓜麵。
- 夏南瓜喜愛略溫暖至涼爽天候，生育最佳溫度為晝溫 25 ℃，夜溫 15 ℃，晝溫長期超過 30 ℃則生育漸差。
- 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃，舌頭瞬間被誘拐到台灣，當了XX年在港台妻。
- 義式料理中經常出現的瓜果食材「櫛瓜」，大部分的台灣家庭可能都有些陌生，即使在超市裡看到也因為不知道該怎麼料理而不敢輕易購買。
其實每一種蔬菜所含的營養成分都不相同，任何一種蔬菜都有其營養價值，所以不管您的體質是偏寒還是偏熱，每一種蔬菜都可以攝取，寒性體質的人還是可以吃寒涼性蔬菜，只要不要吃過量即可。 另一種方式是在烹煮蔬菜的時候加入蔥、大蒜、薑、辣椒一起烹煮，這些溫熱性的蔬菜與寒涼性的蔬菜一起烹煮，可降低蔬菜的寒涼性，又可調味，真是一舉兩得。 所以體質虛寒的人，只要少生吃蔬菜（蔬菜沙拉）或不要一次喝太多蔬果汁，吃煮熟的蔬菜問題就不大了。 人的體質有分寒性、熱性，適合吃不同的食物來養生，蔬菜也有分寒熱，吃對才能吃出健康！ 說起夏季食材櫛瓜，很多人會想起簡單的家常菜如炒櫛瓜、法式鹹派（quiches）、櫛瓜麵包等。
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中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具「正氣」。 我問朋友，櫛瓜麵條怎麼做得脆口好吃不斷裂？ 她拿出一個杯狀器說，這個「蔬果削鉛筆機」（又叫蔬果削筆器），是她的簡單的廚房玩具。
文藝復興時期開始在歐洲改良種植，以地中海鄰近國家最普遍，義大利叫Zucchini，法國名Courgette。 香港本身已有另一種叫節瓜的瓜類，櫛瓜在當地稱為翠玉瓜。 距離農曆新年還有一個月，在濃厚的新年慶祝氛圍裡，不少人也已經為年夜飯做好規劃，一起來看看台北米其林推薦餐廳中，有哪些美味的好選擇。
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臺南 3 號：白綠色果皮，中抗白粉病，略耐熱，果肉最細嫩，極豐產，適於臺南平地 9 月中旬至 3 月上旬播種，單株 30 日最高產量可達 4.23 公斤。 臺南 2 號：綠色果皮、中抗白粉病、較耐熱、幼瓜長、產量佳，適於臺南平地 8 月中旬至 3 月上旬播種，單株 30 日最高產量可達 3.78 公斤。 臺南 1 號：綠色果皮，抗白粉病特佳，冬作具優勢。 最適於臺南平地 9 月中旬至 2 月上旬播種，單株 30 日最高產量可達 3.67 公斤。 一般煎炒入門菜，就是熱炒海鮮、炒蝦仁、炒牛肉、炒蛋等等皆可。
夏南瓜（後文通稱櫛瓜）在大航海時代自美洲傳入義大利，經改良後成為地中海料理中很常見的食材，一直以來都是歐美地區的非常重要的夏季蔬菜。 櫛瓜有深綠色、淺綠色、黃色以及綠色帶淺色條紋等多樣瓜皮色澤，形狀亦分成類似小黃瓜的長條狀及南瓜型的圓弧狀，造型多元，吃起來也有些微差異。 現行臺灣栽培的商業品種皆是國外所育成，對國內風土適應性較差，容易罹病。 本場經由系統化地選拔、交配與田間評估，歷經 12 餘年，育成 4 個夏南瓜新品種「臺南 1 號」、「臺南 2 號、「臺南 3 號」及「臺南 4 號」。 由於是「在地育種」，不僅環境適應性良好，較引進的品種具有耐熱性，秋作可以提早播種。
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櫛瓜每份也含有大約一克的纖維，它還被證實含有如葉黃素、玉米黃素（Zeaxanthin）和 β 胡蘿蔔素等抗氧化物，對皮膚和眼睛有益。 一般來說，果實體型較小的櫛瓜口感會更嫩，可以直接涼拌、配沙拉；而比較成熟大顆、香氣更濃厚者，建議以生食以外的方式料理。 櫛瓜屬性 做法：將櫛瓜切成片狀，灑上鹽巴稍微靜置一下，讓瓜果出水。 把釋出的水分擦乾，放入烤盤或平底鍋中稍微煎烤上色，同時烘乾多餘的水氣。
某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃，舌頭瞬間被誘拐到台灣，當了XX年在港台妻。 美食料理文章見解獨特，是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」，為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。 台灣的氣候，秋冬季較適合櫛瓜種植，難怪最近菜市場賣櫛瓜的攤販越來越多！ 不用削皮、料理簡便又多樣，真的是冷箱不可缺的啊！ 記得去菜市場買，價格便宜又新鮮，台北南門市場跟永春市場都常有的。
櫛瓜屬性: 食用與價值
我吃過全素「欖菜堅果櫛瓜蔬」，以多種鮮香時蔬簡單過油，裝盤後撒上堅果，佐以橄欖油，多香融合，清新爽口。 我選擇最省事的，多是切片，以橄欖油慢火香煎，撒一點海鹽，即可。 再如果……你認識瓜農，請他提供「櫛瓜花苞」給你（市場不賣），把它沾著麵糊下鍋炸，或是煮湯都是美食聖品。
建議可以先「油漬」再冷凍，透過大量的油防止瓜果乾燥，保留美好風味。 做法：把表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜一條條包裹住預防乾燥，再一起放入密封袋中冷藏。 台灣市售的櫛瓜原本多以進口為主，價格不低；不過這幾年本土也種植了改良品種「臺南1號～4 號」，從播種到採收只需要35～45天，產季約在 9 月中旬至隔年 4 月上旬，主要產地在臺南。
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建議挑選直一點的櫛瓜會更好削（彎彎的櫛瓜削起來比較沒這麼順手），如果能同時買到黃、綠兩種櫛瓜，配色更美觀。 至於要爽脆，有三個技巧，一是抓鹽生吃，二是清燙一下，三是入鍋小炒。 櫛瓜屬性 櫛瓜沿自美洲，叫Summer Squash夏南瓜，是葫蘆科南瓜的一種。
如果是賴清德與侯友宜對決，有四成七支持侯友宜，三成三支持賴清德，無論是「三腳督」或「捉對廝殺」，都是侯友宜領先。 對此，前立委沈富雄21日就表示「只要國民黨不論用什麼方式提名侯友宜，國民黨就一飛沖天了」，引發討論。 《鏡報》報導，澳洲一名11女童小小年紀就當上老闆，據稱每月可靠賣玩具賺進超過4百萬元台幣。 已經財富自由的她，過一陣子即將進入中學就讀，她媽媽透露女童正在準備退休，將心力集中在學業上。 它的特色是「沒啥特色」，可以與任何料理搭配，是婚禮裡不會搶風采的低調伴娘。 櫛瓜屬性 所以說它的料理宜中宜西，如果成了和風料理也可以。
櫛瓜屬性: 糖尿病人能吃西瓜嗎
[周刊王CTWANT] 據《齊魯晚報》報導，5胞胎出生後住在娘家，晚上睡覺一家7口擠在一間臥室，地上堆滿尿布和奶粉，除了2張大床，只剩喝水小桌旁的一點小空間，臥室的大窗戶導致冬天房屋保暖性不好。 5寶媽擔心孩子受凍，晚上睡覺時，會隨時起來加炭，因為只開空調有時不夠暖，需要和暖氣片一起… 台灣民意基金會21日公布最新民調，2024總統大選，如果是賴清德、侯友宜、柯文哲三人競爭，有三成二支持侯友宜，二成八支持賴清德，二成支持柯文哲。
我們將體質概分熱性、寒性兩大類，您可依下面的簡易體質自我檢測表來進行檢測。 若是熱性與寒性體質的項目都有打勾，則要看哪類被勾選的項目較多、哪種症狀較常出現，來判斷自己體質的熱、寒性。 其實體質是複雜的，有時也會有寒熱夾雜的情形，這時可能就得請專業的中醫師來做體質判斷較準確。 其實虛寒體質的人還是可以吃蔬菜，因為有一些蔬菜生吃的時候是寒的，不過煮熟了之後性質轉變了，像白蘿蔔和蓮藕，生的時候是性寒，熟的時候是性溫。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 盤中大膽的色彩隱藏了「番茄七式」的複雜度。
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◎節氣小園丁這個節氣會帶來充沛的雨水，所以是許多作物生長的好時期。 有諺語說「雨水節接柑橘」、「雨水甘蔗節節長」，寫實的道出了這個時節適合種植柑橘和甘蔗的景象！ ◎節氣生活聽過中國民間神話故事的小朋友，一定知道「海龍王」這號人物，也知道他掌管著民間的河川和海洋。
涼（冷）季雌花先開且雌花較多，暖季則雄花先開，偶有單偽果發生。 參考不同品種最適之播種期，可以有最好的產量，不是最佳的播種期也有產量，惟單偽果會較多，須採收較嫩幼果為宜。 櫛瓜顏色有深綠、淺綠、明黃，也有帶有淺色條紋者。 櫛瓜屬性 櫛瓜屬性 早年台灣市售的櫛瓜原本多以進口為主，價格不菲，是許多輕食店時髦的食材。 近年成了我們餐桌上的食材，主要是有許多瓜農開始種植了它。
櫛瓜屬性: 選擇您的項目：
把切開後的櫛瓜裹上麵糊油炸或氣炸，可作為酥香小菜或前菜。 由於櫛瓜含有大約 95% 的水分，因此可協助在炎熱天氣中保持水份。 櫛瓜屬性 櫛瓜在低碳飲食中也很受歡迎，因為一杯的分量只含有三克的碳水化合物。
櫛瓜屬性: 櫛瓜留種 – 農業知識入口網
瓜類屬異花授粉作物，是蟲媒花，異交率較高，如南瓜的異交率達 65%左右，黃瓜的異交率也達60%以上。 而農家自己留種一般沒有嚴格的自然隔離或時間隔離條件。 有些農民在留種時隨意性較大, 沒有認真選擇, 甚至有些就用食用瓜的瓜子作種, 以至於一個好的新品種 , 不出幾年便混雜退化，種性變差，經濟性狀變劣 , 品質和產量急劇下降。 關於作者 JJ5色廚 在香港出生的雙魚女(母親!)。
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此類作物雖然名為夏南瓜，臺灣平地 7 月至 8 月盛暑期間，若逢開花期，則雌花較少，花器容易畸形，將使產量驟降。 夏南瓜雖然也是南瓜屬之一員，但是其自成一個系統，與國人所認知富含澱粉之南瓜差異極大，二者完全不同。 還有一種比較厲害的：先切成圓輪片，灑點鹽靜置出水，擦乾它，用烤盤或平底鍋煎得上色，冷卻後一一放入玻璃罐，再以橄欖油淹過它，可以「冷凍」三過月，這是地中海飲食的好辦法。
我可以隨手舉例菜單：柑橘櫛瓜麵沙拉、鯛魚櫛瓜麵沙拉、焗烤義式肉醬櫛瓜豆腐麵、番茄起司櫛瓜麵、彩蔬蝦仁櫛瓜麵、櫛瓜雞肉貝殼麵、希臘芝麻醬櫛瓜麵等等。 一些農戶反映自己留種幾年後，結瓜始期推遲，結瓜節位升高。 其中主要原因是留種的瓜節位較高，通過幾年無意的「定向」選擇，結瓜早、節位低的品種逐步演變為結瓜遲、節位高的品種。 如果是寒性體質的人，則適合多吃溫熱性及平性的蔬菜或烹煮過的蔬菜，生吃蔬菜（生菜沙拉）及喝蔬果汁則一次量不可太多。 吃對了蔬菜，就不會造成身體不適，也才能達到利用蔬菜養生及治療疾病的目的。
櫛瓜屬性: 糖尿病人能吃節瓜嗎
很容易種植和生長，家庭園丁也能有信心種植。 把籽種在陽光下的溫暖土壤中，櫛瓜在盛夏時節、最炎熱的時候盛產，但春與秋季也可以種植。 成熟的櫛瓜顏色一致，手感札實，按下不至於太柔軟。 因此節瓜的寒涼性恰恰助長了糖尿病患者體內中的“寒”癥。 綜上所述糖尿病人群不可以吃 節瓜等寒涼性食物。 少量油加熱，加入櫛瓜炒熟，再放入雞蛋碎一起炒，加入鹽一起調味就好了，顏值高味道好。