川熙樓 內容大綱
波士廳•101的行政總廚林東喜師傅指，雪蓮子有穩定血糖之效，男女皆宜，不過由於其味清淡，故較適合用作燉湯或炮製甜品。 另外，雪蓮子煮的時間愈長，釋放的膠質愈多，所以林師傅提醒大家要注意火候和烹調時間。 地點在旺中帶靜的地段，廣東道薈賢居酒店二樓。 川熙樓 原來，早到的食友們正在享受廂房內的獨立卡拉 OK 系統。 今次火鍋的地點名叫「 Canton Pot 」。 裝修走簡約時尚風，既有摩登的銀灰色調，也有傳統和諧的…
旺角的帝京酒店，便推出了外賣及外送服務。 食物種類包含西式美食、川粵美饌、日式料理， 還有多款一人、二人和四人套餐等選擇。 蓉派香麻爬爬蝦（$238）/ 香拌千層肚（$55） 通常一聽到四川菜，便會想起麻辣。 其實，川菜分成兩派，一派以重慶為首極辣重口味的渝派川菜，另一則是以精細香濃、以辣吊味的成都蓉派。 新張的川熙樓就正以蓉派為主，以大量成都本土食材炮製一系列正宗菜餚，讓食客體驗四川官府菜的「七滋八味」。 為保留傳統風味，川熙樓大廚特地到成都拜師學藝，更從當地引入靈香草、丁香、川砂、白扣及乾、鮮花椒等上乘土產香料，令菜式香味四溢而不止一味麻辣。 例如其中一道「香拌千層肚」的紅滷汁就以20多款香料及藥材秘製而成的，另外不得不提的「川滷系列」亦是用上辣而不燥的自家製川滷汁而製，濃香而帶微辛的口味絕對讓人一試難忘。 身邊總有些友人，本身不甚吃得辣，卻堅持要到川館子尋刺激，點菜後看着滿盤紅油面有難色，真的難為了同桌的嗜辣分子。 在尖沙咀新開業的川熙樓，以坊間不常見的成都蓉派菜突圍，菜式味道偏溫和，是合家歡川菜體驗。 對於四川菜不太認識的我，當然要第一時間問問服務員有什麼招牌菜式好介紹，再左望望右望望，看看其他客人正在吃的是什麼??
川熙樓: 川菜午時套餐
餐單提供川菜,(四川),火鍋,海鮮,中菜館,酒店餐廳等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數90人均消費約$ ，結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB。 老公同我鍾意食辣 ，但是一般嘅川菜館都比較污糟擠迫，有同事介紹位置便利， 位於尖沙咀美麗華附近嘅呢一間川熙樓 話坐得舒寬敞舒適所以今日就即刻去試。 雖然我哋兩個人，但 侍應生 安排四人枱畀我哋，無論係枱或者櫈都非常大， 而且抽風系統整得好好，食完都唔會一大陣油煙味。 供應嘅茶水係我最鍾意嘅玄米茶，涼菜方面我哋點 川椒雞。 因為之前有睇食評推介，川椒雞唔係個個地方都有，味道唔會太辣，雞肉爽口，作為頭盤，打開味蕾最好不過。 辣子雞丁，一見到面層都咁多辣椒， 口水都流埋。 雞肉本身帶鹹香，再加上辣椒乾嘅味道， 佐酒一流。 水煮牛肉, 叫咗個例牌但份量十足, 面有芽菜,瓜,底有紅薯粉而且係扁身嗰隻,最為入味。 蔬菜方面，我哋本身想揀四季豆，但餐牌上見唔到，於是選擇了泡椒娃娃菜。
- 娃娃菜 煮得剛剛好， 鮮嫩美味， 而且有啖湯飲， 有酸辣味。
- 雖未至於不合理，食物質素也不錯，但同樣價錢有很多選擇。
- 關於團購，其實在兩年前安娜很喜歡留意不同網站的飲食團購優惠，因為可以以超值的價格得到新的餐飲體驗，連約會要去哪兒也不用再費心。
- 水煮牛肉, 叫咗個例牌但份量十足, 面有芽菜,瓜,底有紅薯粉而且係扁身嗰隻,最為入味。
- 為保留傳統風味，川熙樓大廚特地到成都拜師學藝，更從當地引入靈香草、丁香、川砂、白扣及乾、鮮花椒等上乘土產香料，令菜式香味四溢而不止一味麻辣。
娃娃菜 煮得剛剛好， 鮮嫩美味， 而且有啖湯飲， 有酸辣味。 埋單六百四十蚊， 雖然有啲小貴，但係食物質素好，而且食完唔會一陣油煙味，坐得舒服最緊要。 【政大華人文化講座】 殊方九譯之俗：前現代亞洲的文學交流 第二講. “Can the Barbarians 川熙樓 Sing? ” 主講人：蘇源熙 Haun Saussy（美國芝加哥大學比較文學系教授） 與談人：張谷銘 CHANG, Kevin Ku-ming (中央研究院歷史語言研究所副研究員… 原來四川菜可按地域分為「上河幫」、「下河幫」和「小河幫」三大類。
她又指，當地人認為桃膠和雪蓮子不但可以美顏，亦分別具消炎和修補軟骨的功效。 無花果螺頭雪蓮子燉鹿筋 $288/位（a） 雪蓮子和鹿筋浸至軟身，與螺肉、無花果乾、豬肉及上湯燉煮3小時，精華全部留在燉湯之中，非常滋補。 黑杞子燉雪蓮子 $36起（d） 黑杞子清肝明目，加入浸泡過的雪蓮子，令甜品入口清甜滋潤，同時又有雪蓮子煙韌軟糯的口感。 川熙樓 生活在石屎森林裡，因為長時間困在侷促的空間之中，特別嚮往一望無際的舒暢感覺。 大家都喜歡背山面海的家居，外出用膳也盡可能選一些景緻優美的餐廳。 以前從未踏足馬場，這一兩年間卻去了幾次。 對旋轉餐廳的印象很夢幻，這個感覺始終孩童時代。
川熙樓: 港式風味四川菜 川熙樓 Chuan Xi Restaurant
除了食味溫和外，蓉派菜亦注重餐前涼菜，因此餐牌上的選擇特別多，抵讚的，是作了好些改良。 名菜夫妻肺片，在這裏變身情侶肺片，味道比傳統清新，以滷水香取勝。 川熙樓 主食、小菜亦加入創意點子，黑漆漆的張飛牛肉，換上了牛筋，口感更鮮更爽，靈魂同樣來自獨門川式滷水，香料很多，帶點花椒麻香。
小時候，從電視上看到合和中心頂樓的旋轉餐廳，轉呀轉的，十分神奇。 天真的我便以為這就是香港最高級的餐廳，對它懷抱著憧憬。 到今天長大成人，還是會對懂得自轉的餐廳感到好奇。 頗喜歡肥牛肉，濃郁的牛味從嫩肉中滲出來。
番開餐牌, 發覺收費不算便宜, 普遍小菜都要百多元一碟, 是酒樓價錢. 食物種類也多, 辣菜式只佔了一小部份, 其他都是較特別的川式小菜和粉麵類, 價錢普遍由百多元至二百多元不等, 算是中價位. 由於二人”聲稱”減肥中, 就忍忍手, 只叫了2款小菜加白飯, 十分家常便飯的說. 店內的面積不算太大, 一目了然, 全店皆用了木製桌椅, 很有古代客棧的感覺. 可能時間尚早, 只有1-2枱客, 而且為外藉人和國內旅客居多. 以桃脂浸在豆漿中所做成嘅一道甜品，個人覺得豆漿稍淡，豆味亦唔夠濃，至於啲桃脂，其實無乜味，食落似雪耳嘅口感，但據介紹就營養豐富。 川熙樓 前後試咗三款涼菜，藍莓山藥曾在別家餐廳試過，又睇睇川熙樓做得如何？ 蒜泥白肉稱得上川菜嘅涼菜名物，反而椒麻鹽水蝦屬於首嚐，幾款涼菜都有唔同賣點。 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。 手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
食友知小弟因工作關係，間唔時要跑入重慶山區，農家樂以外，重慶菜、四川菜更會接觸不少，故此就以為我好食… 請使用滑鼠將座標放置在此餐廳的正確位置，然後按”提交”。 您亦可以用”＋”或”－”將地圖調校至最合適的大小。
川熙樓: 文化多樣性能成為具有創意的解決問題策略的動力嗎？
朋友生日，四個人就去咗尖沙咀打邊爐，幫佢慶祝生日。 朋友介紹之下，君怡酒店嘅火鍋好正，我哋就入去試吓。 川熙樓 餐廳入面環境以紅色為主，而且裝修格局華麗，好有中國化嘅裝飾。
川熙樓: 尖沙咀（チムサーチョイ）ピリ辛、本場の四川料理「川熙樓」
新興健康食材除了上餐館享用外，也可以買回家自己烹調。 本地不少食材店都有引入包裝好的桃膠和雪蓮子，如專做雲南野生食用菌的菁雲，近年亦從雲南進口天然曬乾的桃膠和雪蓮子。 川熙樓 老闆娘Winnie指，雖然內地有其他地區出產桃膠和雪蓮子，但就以雲南產的品質尤佳。
川熙樓: 華人傳統的演變創新與原因：以新山柔佛古廟游神為例
有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。
Google 恕不承擔任何與翻譯有關的明示或暗示保證，包括任何有關準確性及可信度的保證，以及任何有關適銷性、特定用途的適用性及無侵權行為的暗示保證。 最後點了一個柚子檸檬冰粉作甜品, 這裡供應的甜品真的少之又少, 只有2-3款. 冰粉是透明的涼粉, 用什麼製作就不得而知了, 加入了柚子茶和檸檬片, 味道清新, 酸酸甜甜的, 很能解膩, 冰粉是爽口的, 沒什麼味道, 但很有咬口, 吃完再喝一杯熱騰騰的苦蕎茶, 滿足了. 茄皮燒鱔片，一上枱看見全部材料炒得油潤充滿光澤已知鑊氣夠，難得是容易變灰的茄子仍能保持鮮明紫色，賣相漂亮。 川熙樓 仍挺韌的外皮下是稔滑入味的茄子肉，平時不算太愛吃茄子的也忍不住一件件放進咀裡。 鱔件都切成1吋x2吋，件頭不少，肉質爽滑彈牙，沒碎骨吃得安心，應該用上價錢較貴和大條的白鱔，惹味又不肥膩，是真心推介的菜式。 我們點了這裡的招牌菜之一 樂山甜皮鴨, 上菜速度也很快. 本來還一心以為是改了美麗名字的北京填鴨..怎料一上枱, 發覺自己全錯了.