將餅皮食材放入大碗中，分次倒入水，依麵團的乾濕度酌量增減，將麵團揉成光滑的狀態，包覆上保鮮膜，靜置發酵30分鐘以上。 十字花科的花椰菜，是許多人知道的抗癌好食材，有別於水煮清燙，今天改讓它有一點西式風味吧！ 調味料十分簡單，而且蒜香與紅椒粉香氣很引人食慾。 超越跑步、勝過走路，300萬人瘋傳的「節拍超慢跑」，讓你不酸、不痛、不硬、不喘，是史上最強、完全不累的原地跑步術，還能跑邊追劇。 每次只要10分鐘，奇蹟馬上看得到：速降三高、增強代謝、無痛瘦身！
低醣飲食是減少食物中碳水化合物攝取量的飲食型態，又被稱為低碳飲食。 一般人飲食中的碳水化合物的比例超過50%，低醣飲食的飲食比例把碳水化合物（醣類）控制在20-25%左右，蛋白質在30-40%，其餘才是脂肪。 低醣飲食目的在降低血糖波動，防止胰島素過度分泌，引起脂肪堆積。 低醣飲食跟食材、食物狀態、進食順序都有關係，把握5大原則，無痛減醣很簡單。 很適合應用在糖尿病、多囊性卵巢綜合症以及想要「減重」的人。
低碳飲食食譜: 減肥不用斷食餓肚子！紐約營養師公開25種「低卡又有飽足感」的瘦身食物，牛排、酪梨、草莓…這樣吃真的不會胖
另外，如果你以生酮為目標，必須確保每餐食用的碳水化合物不可超過5%（但不代表不吃！）；而低碳飲食則可食用20%碳水化合物。 選擇碳水化合物時盡量避免精製過或加入了糖的食物，如白飯、即食麥片等。 另外，尤其是有便秘問題的人士亦也應注意，由於減少攝取碳水化合物會連帶減少體內水分的儲存，因此可能造成便秘。 一些複合式碳水化合物和蔬菜例如全穀類，豆類富含纖維，減少了碳水的攝取有機會令纖維粉攝取不足而加劇了便秘的問題。 懷孕中的婦女其實對於熱量的需求理應是增加，因為要支持嬰兒在胎中的發展和成長，所以應該均衡飲食，不應減低碳水化合物的攝取量。 因為正值發育的孩童新陳代謝較高，足夠的能量攝取對於肌肉的發展和骨骼的生長非常重要，所以並不建議在發育的階段特別降低碳水化合物的需求。
- 由於低醣飲食只含極少量碳水化合物，血糖升幅相對穩定，有效減低食慾錯覺，避免攝取多餘卡路里。
- 生酮飲食本來不是用作減脂的，最初是用來治療癲癇症，透過攝取5%或以下的碳水化合物，配以適量的蛋白質及大量脂肪來將身體轉為長期燃脂機制。
- 搭配蛋白質的好處，除了減脂期需要足夠的優質蛋白質之外，也可以幫你增加飽足感，配一顆雞蛋提供豐富的維生素，開啟美好的一天。
- 依循自然出產的當季食材，可以大幅減少肥料及農藥使用，少吃包裝、加工的食品也能減少加熱、乾燥、包裝、殺菌所消耗的能源。
- 由於晚上的消化時間較短，如午餐吃得飽足，晚餐只吃蔬菜及適量蛋白質也不會於睡前感到飢餓。
在實行低醣飲食的初期，由於體內鹽分不足，血糖波動減少，可能會導致頭痛、疲勞、心悸、頭暈等症狀。 低碳飲食食譜 這時建議多補充礦物質、在食物裡多加點鹽，或多吃礦物質含量豐富的蔬菜。 如果你真的新手到不行，還搞不清食材種類(蛋白質、蔬菜與澱粉，有時不容易區分)，還不知道什麼是低GI，大原則就是白飯最後吃。
低碳飲食食譜: 健康低碳鬆餅
大部份的植物性食物都是低碳排放之選，每公斤的糧食生產排放0.3至4公斤二氧化碳，比動物性食物低10倍至50倍！ 其中堅果在「土地改變用途」這排碳項目中達到負排放，原因是目前堅果樹都種植在已開墾的農地，且碳會儲存在樹木之中。 然而，在云云植物糧食中也有高碳例外，分別是咖啡及朱古力（稍後會再介紹）。
這些食物雖然蛋白質含量豐富，但通常含有防腐劑，建議還是以天然蛋白質為主。 低碳飲食食譜 如果出現以上的副作用，建議停止低醣飲食，從減醣飲食開始，一開始先調整碳水化合物的比例到40-50%，再慢慢減少醣類的攝取量，讓身體更容易適應新的飲食法。 除此之外，孕婦、兒童、有腎臟和心血管疾病、有慢性病正在服藥的人如果想要嘗試低醣飲食，都建議在諮詢過醫師之後再進行，以免引起嚴重的身體不適。 一般情況下，身體能量來源55%來自碳水化合物、30%來自脂肪、15%來自蛋白質。
低碳飲食食譜: 幫助血糖控制
根據香港糖尿聯會，GI（Glycemic Index）升糖指數是用來量度碳水化合物（醣），在進食後對血糖帶來的影響。 換言之，相同分量的碳水化合物，也可以有不同的GI值。 而低醣飲食主要集中於減少碳水化合物吸收，而沒有嚴格控制GI值，因而與低GI飲食不盡相同。 幾乎每一樣食物中都含有碳水化合物，像是我們作為三餐主食的白飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等，就都是澱粉類食物。 外食的時候，請選擇含碳水化合物量較少的餐點，或是將份量減半來享用。
盡量選在中午的時候，以火鍋為主較可以客製化，熱量控制在500卡，建議當日就執行一周一天500卡斷食。 藉由與他人分食，降低碳水化合物的攝取以及清淡調味為原則。 低碳飲食顧名思義，就是在每日飲食中減少碳水化合物的攝取量。
低碳飲食食譜: 生酮飲食/低碳飲食可以吃甚麼？
神奇的節拍超慢跑只要一張瑜伽墊，隨時都能跑，搭配肌力套餐，85歲阿嬤也能很厲害。 羊肉的碳排放高企，是因為牠們是反芻動物，即進食後，食物會在牠們的腸道發酵（enteric fermentation），過程中會產生甲烷——一種比二氧化碳鎖著更多熱能的溫室氣體！ 不過羊肉在「改變土地用途」所產生的碳排放並不高，所以「屈居」第二。
再次提醒，執行碳循環飲食的重要前提，要和運動搭配，否則在高碳日卻不運動，攝取過量的碳水化合物，身體吸收過多熱量，結果、只會增胖。 減醣飲食的優點，在於能保有身體最低醣類需要量，提供身體熱量，不致產品強烈生酮反應。 當身體內的醣類充足，就可以讓蛋白質盡職地去修補、建造身體組織；醣類如果不足，會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會生酮，導致體重下降。 像是前陣子很夯的生酮飲食，藉由避開澱粉與甜食，的確會讓人產生身體上的改變也提振精神。 但是完全捨棄醣類的攝取，很容易使人陷入過於虛弱的狀態，不但會出現體力變差、記憶力減弱等情形，更會導致新陳代謝變慢與影響生理機能。 此外，對於需要外食的上班族，要認真的執行確實是困難重重，或是進行生酮飲食一段時間後，開始有吃澱粉的欲望，這時候「低碳飲食菜單」就是一個不錯的調整選擇，也可被稱爲「低醣飲食」。
低碳飲食食譜: 油脂比一比
如：米飯麵食類、馬鈴薯等根莖類、麵包、甜食、含糖飲料等。 因此減少碳水化合物的攝取，即減少能供應人體能量的葡萄糖，就能快速消耗體內的醣類，讓身體轉而選擇脂肪作為能量燃燒的來源，皮下脂肪就會被分解為游離脂肪酸和甘油，達到減脂的效果。 減醣第一步，先從減少「精緻糖」及「精緻澱粉」量開始。
如番薯、南瓜等這類熱量不高的食物，其中的β胡蘿蔔素，能促進人體脂肪細胞的脂肪酸氧化作用，幫助減重順利。 我用MILKIO紐西蘭特級無水奶油來增加香氣，是因為它的發煙點高，可以用來煎烤炒炸，增加香氣吃起來也不會膩！ 低碳飲食食譜 「無水」奶油的意思是乳脂含量約99％以上，幾乎不含水分，有乳糖不耐的人也可以使用。 儲存於腹部及內臟的脂肪是導至很多慢性疾病的元兇，研究發現低醣飲食可以減少腹部脂肪的比例，長遠有助預防心血管及內臟疾病。 談到我們的飲食生活時，不可忘記的一點是，包括人類在內，所有的動物對空腹感和飽足感的感受方式、消化、吸收和代謝等維生機制，都已被編入 DNA。 脂肪堆積過多，也會造成脂肪肝、寫膽固醇過高等疾病。
低碳飲食食譜: 糖尿病該怎麼吃澱…
不妨多吃海鮮、肉類、納豆與芝士等蛋白質食物，另外蜆、生蠔等貝類海產以及螃蟹，也含有人體必需的礦物質鋅，適量補充對健康有益。 為確保產品吸引及美味，標榜低脂、零脂的食品通常會添加更多的糖分。 因為去掉脂肪後，口味往往不令人滿意，於是會添加大量糖來調味。
曾擔任過料理講師，同時也是地中海飲食實踐者的彭安安老師，分享了台灣家庭也能做的健康低醣料理，帶你翻翻家裡冰箱，從備料到烹調方式，手把手教你做地中海飲食料理。 疾病、老化─當糖分子與胰島素（也是一種蛋白質）結合時，功能及結構會產生變化，這幾年已有醫學研究陸續發現，糖尿病併發症和AGEs有著密切關係。 它曾紅極一時，原因在於不用挨餓，且瘦下來不易復胖，雖然最近較少人提起，但還是有不少支持者。 實行這套飲食法不只可以減重，還能有助心血管功能與抗老，不論有沒有要減肥，都該試試這套飲食法。 Pinkoi 作者群如有使用外站（如：翻譯、引用）部落客、設計師、及任何內容創作者的產物，皆會註明並附上原著連結。
低碳飲食食譜: 推薦閱讀
首先，可以學習跪坐減肥，可以減肚腩、瘦腰、瘦屁股;之後可以試試川字腹肌訓練，每日只需5分鐘踢走大肚腩;最後，就是坐著瘦下半身運動，就算係office都可以輕鬆做。 減肚腩方法多不勝數，但必須要了解自己的肚腩的類型才能真正有效減走肚腩！ 之後，就可以留意瘦腰食物，正確地把大肚腩減細。 為了成功把體脂降低，潘慧如在鍛煉方面可算是下了不少苦，每週訓練3、4天每次約1.5小時的健身中，她不會刻意選擇喜歡的來運動，而是任何工具都會涉獵。 你知道，全球溫室氣體的碳排量中，食物佔了總排量的26%，將近四分之一嗎？ 想節能減碳、阻止氣候暖化，我們可以先從環保低碳料理入手。
進行低碳飲食，除了醣類攝取要減少之外，更要避免「糖」類食物，尤其嚴禁將含有大量砂糖的甜點當作宵夜，如果晚上會嘴饞，可以挑選較低碳的食材，如水煮蛋、堅果、乳酪等食用。 許多人會想進行低碳（低醣）、生酮飲食，但若從一般飲食貿然切換成低碳或極低碳飲食，會對身體造成一些健康危害，建議從一般飲食慢慢改為「中碳飲食」，再循序漸進減少碳水化合物的攝取量。 牛油果的纖維和鉀含量也很高，並含有適量的其他營養物質。 低碳飲食食譜 當查看下面列出的碳水化合物數量時，請記住，牛油果中的大部分碳水化合物（約78％）是纖維。
低碳飲食食譜: 減肥不用挨餓！一週完整「減脂菜單＋食譜搭配公式」，讓你健康瘦身不反彈！
它們的纖維，維生素C和胡蘿蔔素抗氧化劑含量很高。 西蘭花是一種美味的十字花科蔬菜，既可以生吃也可以煮熟。 低碳飲食食譜 它富含維生素C，維生素K和纖維，並含有有效的抗癌植物化合物。
低碳飲食食譜: 【低碳飲食】低碳食譜：低碳烹調 營養更豐富
增加飲食中的纖維量時，也要補充足夠的水分，以免便秘，水分也有助幫助體內廢物的排出。 但有人就是不愛白開水的味道，此時就加點樂趣讓白開水變好喝吧！ 在水裡加點檸檬，或是改喝汽泡水，都會讓白開水變得更有滋味。 盡量選擇比較粗糙、加工度低或是保有原型的食物為主。 精緻過的三白(白米、白糖、白麵)都是精緻度高的，要優先避免。