營養師伊比托耶總結說，不應該一刀切地看待低碳飲食，說它適合所有人。 她表示，大多數人需要均衡飲食，即包括澱粉類和全穀類碳水化合物，以及水果和蔬菜以支持身體健康和福祉。 如果日常避不開碳水化合物的話，可以嘗試以蒟蒻麵代替一餐至兩餐的煮食。 因為本身蒟蒻含有只有纖維，幾乎不含熱量，食用後能提供飽腹的感覺，還能減少熱量的攝取，所以是瘦身的好選擇。 低碳水化合物飲食的目的是控制像大米、義大利麵和麵包這樣的食物攝取，以便較容易得減肥。 這並不是一種嚴格的節食餐，因為它包含了碳水化合物、蛋白質和脂肪酸。
西兰花 是一种美味的十字花科蔬菜，可以生吃也可以煮熟。 它富含维生素 C、维生素 K 和纤维，并含有有效的抗癌植物化合物. 与牛肉一样，羊肉含有许多有益的营养素，包括铁和维生素 B12。
低碳食物: 食物熱效應
還以為減肥就是少吃油炸物、避免大魚大肉，每天啃生菜沙拉嗎？ 不吃油膩物來減肥的作法已經慢慢成為過去了，現在全世界更流行的是低醣飲食，甚至接近極低醣飲食的生酮飲食。 許多部落客靠著低醣飲食，不吃飯，不吃麵，大口喝椰子油，一個月就瘦了5公斤，看起來好像效果不錯。
更有数据表明，吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳；而吃同等分量的果蔬，二氧化碳排放量仅为该数值的1/9。 所以多吃素少吃肉，不仅有益身体健康，还能减少碳排放量。 低碳饮食是1972年，阿特金斯的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次出现的，虽然在食物的类别和摄入有所节制，使身体得到均衡，但在在医学界上引起了强大争议。
低碳食物: 生酮飲食食譜推介1. 濃香芝士豬扒
多選擇在地食材以減少跨國或遠距離運輸的碳排放，進而降低溫室氣體排放量。 另外，當地食材還具有生產效率高的優點，將有助於減少種植所需之能源及用水，例如，台灣在地的稻米及地瓜品質優良，還有高屏地區的紅豆，都是低碳的好選擇。 對於需要外食的上班族，要認真的執行生酮飲食確實是困難重重，或是進行生酮飲食一段時間後，開始有吃澱粉的欲望，這時候「低碳飲食」就是一個不錯的調整選擇。 因此許多人會將低碳飲食法導入生酮飲食法，作為循序漸進以及生酮飲食後期的手段。 以營養素比例來說，如果採用「均衡飲食」，每天攝取的三大主要營養素中，碳水化合物約佔50%～60%，佔比最高，每天攝取的碳水化合物為250～300公克。
它们富含许多重要的营养成分，可用于各种低碳水化合物的食谱。 查看下面列出的碳水化合物数量时，请记住，奇亚籽中约86％的碳水化合物为纤维。 它含有各种营养素，尤其是α-亚麻酸（ALA）（一种omega-3脂肪酸）含量很高。
低碳食物: 低碳食物 37. 特級初榨橄欖油
當查看下面列出的碳水化合物數量時，請記住，黑巧克力中約25％的碳水化合物為纖維，這會降低總的可消化淨碳水化合物含量。 儘管過去曾被妖魔化，但咖啡實際上非常健康和低醣飲品中比較常用的，也是飲食中抗氧化劑的最大來源之一。 此外，事實證明，喝咖啡的人壽命更長，罹患2種糖尿病，帕金森氏病和阿爾茨海默氏病的嚴重疾病的風險更低。
Academy of Family Physicians）的定義，低碳飲食下，每天只能攝取20g至60g之間的碳水化合物，而且碳水化合物的攝取不可超過一天的總熱量攝取的20%。 低碳食品是由具有最小温室气体输出的从田头到餐桌的整个食品体系链中所加工生产的食品。 鲶鱼（3%的碳水化合物）鲶鱼是养分佳品，可以和鱼翅相媲美，还含有蛋白质、多种矿物质和微量元素，体弱虚损、养分不良的人食之可以改进身体健康。 能直观的对比产品的气候变暖贡献度，从而在营养健康的基础上选择低碳或零碳产品，提高产品在市场中的竞争力。
低碳食物: 咖啡（零)
莧籽（Amaranth）在古希臘語中有「永不凋零的花」的意思，象徵本身強勁的生命力，和代表內含豐富的營養，具有抗氧化的作用。 低碳食物 它只需極少水分就可以生長，也可以在任何土壤中成長，被視為對抗糧食短缺的重要食物。 蕃茄有低的碳足印，每公斤只排放1.1公斤的二氧化碳，在種植時由於蕃茄會長出深的根部來吸水，所以炎熱時可以大大減少灌溉用水，它每公斤只消耗83公升的水。
因為葡萄糖的快速升高，會立即提供大量能量，但不會讓你長時間保持飽腹感。 低碳食物 少吃碳水化合物可以帶來令人印象深刻的健康益處，而且不必太複雜。 大多數低碳水化合物食品都是健康，營養豐富且令人難以置信的美味。 而且，它們具有高度的多樣性，涵蓋了許多主要食品類別，包括肉，魚，蔬菜，水果，乳製品等等。 基於食物的健康，低醣飲食可以幫助您減輕體重並改善健康狀況，並有可能減走肚腩。
低碳食物: 低碳食物 27. 杏子
西瓜含有維生素C、抗氧化番茄紅素和大量的水，在炎熱的天氣裡，也非常適合補充水份，嘴饞時也不用擔心熱量超標。 牛油果含豐富的不飽和脂肪，亦即低醣減脂餐當中必須的「好脂肪」；切好牛油果和水煮蛋後，都加點黑胡椒做調味，即可令到兩款簡單食材美味感大增，然後跟以下方法煎雞胸即完成。 每公斤西蘭花只排放2公斤的二氧化碳，大約等於駕車1.6公里的碳排放量。
- 低糖浆果，例如草莓，是另一个绝佳低糖食物选择。
- 由於低醣飲食只含極少量碳水化合物，血糖升幅相對穩定，有效減低食慾錯覺，避免攝取多餘卡路里。
- 第二型糖尿病的病人因為胰島素功能不正常，而有血糖過高的問題。
- 另外，那些意外輕鬆度過斷醣期的人，或體重已經開始往下掉，但身體感覺好像再斷醣一週似乎也沒問題的人，可選擇將斷醣期往後再延一週。
某些类型的水果中碳水化合物含量较低，这主要是因为它们的水分较高，或者由于其纤维含量较高，因此相应地可吸收的碳水化合物含量较少。 和蔬菜一样，水果也是维生素、矿物质的良好来源，但由于水果含较多的天然糖，因此往往比大多数蔬菜具有更高的碳水化合物含量。 核桃富含B族维生素、铁、镁、锌、多酚抗氧化剂和纤维，同时还富含健康脂肪，包括植物来源的称为α-亚麻酸（ALA）的omega-3脂肪。 禽畜肉类是蛋白质、脂肪、B族维生素和铁、锌等矿物质的重要来源。 另外，共轭亚油酸（CLA）是反刍动物肉中发现的一种脂肪，有助于增强免疫力和防止脂肪积聚。
低碳食物: 低碳食物有哪些
它是多脂鱼类，这意味着它含有大量有益心脏健康的脂肪-omega-3脂肪酸。 三文鱼还富含维生素B12，碘和适量的维生素D3。 低碳食物 結果發現，堅持6個月低碳飲食的患者，在第6個月時的平均絕對風險度下降32%。 Ariel建議，進行低醣飲食期間可配合適當運動使用，並採用碳循環飲食法，依照每個人不同的運動強度、頻率調整每天的碳水化合物攝取量會令減肥效果更佳。 低碳飲食容易過度攝取飽和脂肪，由於飽和脂肪容易藏在動物來源的食物中，於室溫下常常是固體狀的，像豬油、奶油都屬於飽和脂肪。
Peeta葛格提醒，其實對減脂來說吐司、三明治大部份都不太能吃，因為裡面放了很多的脂肪，能夠塞的蛋白質也不是那麼高，碳水化合物都偏中或偏高，基本上建議不要吃太多。 5.黑胡椒烤雞排握便當（碳水化合物68.7g、蛋白質14.1g、脂肪5.4g、熱量380kcal），以營養素來說大約是2個雞肉飯飯糰，味道不錯，但碳水偏高、蛋白質偏。 3.雞肉飯飯糰（碳水化合物33.2g、蛋白質7.9g、脂肪3.7g、熱量198kcal），是飯糰中蛋白質最高、脂肪最低的飯糰，是飯糰中營養素最佳的。
低碳食物: 低碳食物：脂肪和油
以下5款低碳飲食食譜及生酮飲食食譜，同樣合乎這兩種飲食法的原則，正在苦惱的你不妨參考一下。 遵照本文中的食物清单，低碳水化合物饮食可以帮你更快减肥，并有可能改善某些健康状况，例如脑雾、疲劳、代谢综合征或糖尿病等。 這可能會讓某些人感到驚訝，但是優質黑巧克力是一種完美的低碳水化合物食品。 黑巧克力具有許多好處，例如，可以改善大腦功能和降低血壓。 研究還表明，吃黑巧克力的人患心髒病的風險要低得多。
低碳飲食/ 低醣飲食會限制您所吃的碳水化合物的量。 碳水化合物分為簡單天然食品（牛奶中的乳糖和水果中果糖），簡單精製食品（食用糖），複雜天然食品（全穀物或豆類）和復雜精製食品（白麵粉）。 如果出現以上的副作用，建議停止低醣飲食，從減醣飲食開始，一開始先調整碳水化合物的比例到40-50%，再慢慢減少醣類的攝取量，讓身體更容易適應新的飲食法。 除此之外，孕婦、兒童、有腎臟和心血管疾病、有慢性病正在服藥的人如果想要嘗試低醣飲食，都建議在諮詢過醫師之後再進行，以免引起嚴重的身體不適。
低碳食物: 生酮飲食食譜推介3. 牛油果大蝦沙律
蛋白質負責我們的瘦肌肉量、新陳代謝率，以及賀爾蒙分泌。 9、浆果：对于喜好甜食的人，吃浆果是一种健康的方式。 浆果含有丰富的维生素和抗氧化剂，使之成为一种美味的沙拉和甜点。 低醣飲食雖然需要攝取大量脂肪，但不是所有種類的脂肪都對身體好，尤其遇到高溫容易變性的動物油脂，更是需要小心。 低碳水化合物飲食對降低三酸甘油酯和極低密度脂蛋白是特別有效的。
低碳食物: 低碳食物 2. 牛肉
我們的飲食由三種巨量營養素組成——蛋白質、脂肪與碳水化合物。 低碳食物 大多數的飲食方式都分成兩大陣營：低脂/高碳水與高脂/低碳水。 低碳水飲食傾向於排除精緻碳水化合物，如麵包、義大利麵以及含有大量澱粉的食物，像是馬鈴薯和米飯。
低碳食物: 環境衝擊如何計算？
食物安全常說要清楚從產地到餐桌的過程，低碳飲食則是要了解這中間的運輸距離，也就是「食物里程」，即食物從生產出來，直到運送至消費者手中的運送距離。 橙每磅只消耗208升的水，是最節省用水的水果之一。 如要買橙汁，最好還是自己榨汁，減少糖分添加劑和其他碳足印。
低碳食物: 低碳食物選擇
去年亞馬遜雨林失控的山林大火，就跟我們餐桌上的肉食有關。 这个清单，涵盖了日常饮食的绝大部分低碳食材，有了它，你就有了参照来做出自己的膳食计划，再也不用稀里糊涂地低碳了。 低碳食物 在我们周边，有太多的加工食品，让很多人食欲旺盛，变得很贪婪，吃了以后不仅肠胃不舒服，还让我们的情绪无常。 偶尔嘴馋了吃一些垃圾食品也还好，慢慢的你会不喜欢吃糖了，甚至对水果的渴望也没有那么强烈了，你的身体会越来越喜欢低碳的状态了。 实际上，这些糖不参与代谢，是糖尿病病人较为理想的甜味剂，其实，甜叶菊和罗汉果中的甜味来源于萜类化合物，并不是糖。
低碳食物: 低碳食物 21. 青豆
加工企业通过采取最大化回收食品加工废弃物的能源和生产有附加值的废弃物产品，有望在12个月内看到投资回报。 餐饮服务场所可以通过优化采购、管理、生产和储存等环节和回收食品垃圾等简单的方法，避免浪费和减少食品垃圾的产生，降低潜在的食品垃圾管理成本。 普通家庭的食物性垃圾，如果不能从源头上减少或者重复利用，堆肥将是一个重要的处理手段。 在「減脂期」攝取的總熱量需比消耗量還要少，因此不只是碳水，整體的攝取量要下降，才能達到較好的減脂效果。 簡單碳水化合物可以快速輕鬆地被消化，包括乳製品，水果和蔬菜。
低碳食物: 食譜點子
為什麼增加了脂肪攝取，反而會有幫助消耗脂肪的效果呢？ NHS還強調，如果減少碳水化合物攝入，可能會有得不到它們所提供的重要能量和營養素之風險 – 包括纖維、鈣、鐵和B族維生素。 食品废弃物（包括食物浪费和过度消费）会在整个食品体系链上造成排放。 低碳食物 我国每年浪费的粮食占粮食总产量的17%-18%。 食物损失对环境造成了两类负担：在生产销售这些“多余”的食物所产生的排放；以及有机物垃圾填埋所产生的甲烷。 食品废弃物主要来源于三个方面，食品加工过程，餐饮服务场所，以及普通家庭所产生的垃圾。
過量的食物、正餐外吃太多點心、吃太多加工食品、沒有充足睡眠以及補充水分等行為，這些都是造成低醣飲食失敗的原因，也要記得好好記錄熱量。 食用粉鲑鱼罐头可以既避免碳水化合物的摄入又摄入大量的蛋白质。 粉鲑鱼罐头的经济成本较低且毒素较低，毕竟海鲜罐头内常发现大量汞。 芹菜是由95%的水分组成，所以理所当然，芹菜的碳水化合物含量很低。
低碳食物: 低碳食物1：雞肉/雞胸肉
一旦煮熟，菜花凭着独特的纹理可以作为一个低碳水化合物来替代土豆泥、奶酪、奶油汤、甚至比萨。 如果在食物处理器粉碎整个花菜的原头可以用于代替蒸粗麦粉或米饭。 二、在生产原料和工艺上的绿色环保：这个流程主要是让消费者吃到放心的食品。 器官肉是个例外，比如肝脏，它含有大约 5% 的碳水化合物. 報告指出低碳水化合物飲食會讓一些人感覺很好，但也會讓有些人感到精疲力盡，無法正常工作。 企業為了生產更多肉品以獲得最大利潤，採用大規模砍伐、焚燒森林方式開闢土地；有數據顯示，全球80%的毀林歸咎於農牧業相關生產。
低碳食物: 增加飽足感
相比服用減肥藥物的控制組別，低碳飲食效果更明顯，只有21%。 當透過進行低碳飲食的時候，血糖的波幅相對較低，令胰島素分泌相較穩定。 同時能避免血糖大起大跌的情況出現，減少飢餓感的產生，尋找其他食物的機會亦會減少。
Vegan.rocks 提供有关营养、健康和福祉的易于理解且易于理解的知识，因此您可以就自己的健康做出最佳决策。 茶，尤其是 绿茶, 已经进行了相当彻底的研究，并显示出具有各种令人印象深刻的健康益处。 如果您耐受乳制品，那么全脂乳制品是极好的低碳水化合物食物。 尽管如此，请务必阅读标签并避免添加糖的任何东西. 查看下面列出的碳水化合物数字时，请记住，奇亚籽中约 86% 的碳水化合物是纤维。 查看下面列出的碳水化合物数字时，请记住，鳄梨中的大部分或约 78% 的碳水化合物是纤维。