质疑的人表示：吃下去的天然胶原蛋白，会在消化道内分解成单个氨基酸或多肽，之后再进行重组和整合，这个过程并不受控，它们可能重组为胶原蛋白，也可能重组成其他物质。 但是，研究数据中的胶原蛋白基本都是补充剂形式，对于食源类胶原蛋白效果到底如何，似乎还需要更深入的研究。 并且，你吃的糖越多，体内的AGEs就越多，越来越多的AGEs附着在胶原蛋白，和弹性蛋白上，致使它们失活，进而致使皮肤出现皱纹，暗黄，弹性减弱等情况。 什么食物有胶原蛋白 像其它动物一样，鱼和贝类也具有含胶原蛋白的骨头、韧带、鱼皮等，有营养学家声称海洋胶原蛋白是最容易吸收的胶原蛋白之一。 当我们吃够脂肪和蛋白质的时候，另外一种营养碳水化合物自然很少，也就是说糖摄入少了，和维生素C的竞争就少，这要就变相的帮助生成了胶原蛋白。 所以，直接否认天然食源的胶原蛋白无效，并不客观，另外，不可忽略的是：天然食源除了胶原蛋白，还含有丰富的优质脂肪、维生素和矿物质。
胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具，骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂，它与羟摹磷灰石共同构成了骨骼的主体。 因此，只要摄入足够的胶原蛋白，就能保证正常机体钙质的摄入量，胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。 尽管有研究认为，补充胶原蛋白可能对皮肤有益，但仍然需要展开更多研究得到一个确切的答案。 马赫托医生认为，吃些胶原蛋白补剂，特别是吃那些市面上能买到的产品的剂量，不会对身体造成伤害。 胶原蛋白粉、胶原蛋白条、胶原蛋白巧克力、胶丸、水剂、糖果……这些市面上形形色色的产品，都宣称可以帮助补充人体中的胶原蛋白，防范皮肤出现衰老的痕迹。 什么食物有胶原蛋白 在糙面内质网中除切除信号肽外还进行一些重要的化学修饰反应，如Gly-X-Y序列中某些Pro和Lys残基的羟化，羟赖氨酸可以进一步发生糖基化等修饰。
什么食物有胶原蛋白: 胶原蛋白粉管用吗
增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，让全身肌肤如丝光滑。 胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少皱纹、平复细纹。 指使胶原分子内部和分子间通过共价健结合提高胶原纤维的张力和稳定性的方法。 该法又分为物理方法、化学方法和低温等离子体法，生物学方法；其中物理方法、化学方法是最常用的交联改性方法，生物学方法改性胶原蛋白主要在研究有关动物老化的生命现象中涉及，在研制胶原基生物医学材料中少见报道。
- 在空间结构上，胶原蛋白显示出特殊的三股螺旋缠绕的结构，三条相互独立的胶原蛋白肽链依靠甘氨酸之间形成的氢键维系三股螺旋相互缠绕的结构。
- 我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
- 胶原蛋白是一种生物性高分子物质，胶原蛋白是动物体内…
- 随着年龄的增长，我们每年在皮肤中产生的胶原蛋白更少。
- 由此可见，胶原蛋白的确在人体皮肤的健康和美丽中扮演着举足轻重的角色。
第一类是胶原肽链非螺旋的端肽，在天然和变性胶原中均存在。 胶原作为医用生物材料，最重要的特点在于其低免疫原性，与其它具有免疫原性的蛋白质相比，胶原蛋白的免疫原性非常低。 什么食物有胶原蛋白 人们甚至曾认为胶原不具有抗原性，研究表明：胶原具有低免疫原性，不含端肽时免疫原性尤其低。
什么食物有胶原蛋白: 胶原蛋白食物 1. 骨汤
番石榴還擁有少量鋅，這是膠原蛋白生產的另一個輔助因素。 當您在沙拉或三明治中添加西紅柿時，也要撒一些紅燈籠椒。 這些高維生素C蔬菜含有辣椒素，一種抗發炎的化合物，可能與衰老跡像有關。
豆类是一种高蛋白食品，通常含有胶原蛋白合成所需的氨基酸。 另外，它们中的许多都富含铜，这是胶原蛋白生产所必需的另一种营养素。 菠菜，羽衣甘蓝，瑞士甜菜和其他色拉蔬菜均以叶绿素获得颜色，而叶绿素以其抗氧化特性而闻名。 “一些研究表明，摄入叶绿素会增加皮肤胶原蛋白的前体，”加布里埃尔说。 维生素C在产生胶原蛋白前体的原胶原来源中起着重要作用。
什么食物有胶原蛋白: 胶原蛋白的抗老化食品 9种胶原蛋白的抗老化食品有哪些
另外，也可以坚持运动，坚持运动不仅可以增加新陈代谢，也能减少和避免脸部胶原蛋白过度的流失。 胶原蛋白是人体结缔组织的成分，具有活血和生物功能的胶原蛋白主动参与细胞的迁移分化和增殖代谢。 如果时间过短，胶原蛋白就不能充分释放到提取液中，影响提取率；如果酶作用时间过长，胶原蛋白会水解过度，产生过多的苦味小分子低聚肽，不仅会增加分离纯化的难度，也会影响胶原蛋白的功能特性和生物活性。 什么食物有胶原蛋白 酶法提取是指可溶性胶原和酸溶性胶原被提取后，需用一些蛋白酶，如胶原酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等水解，得到不同的酶促溶性胶原蛋白。 所使用的蛋白酶主要分3种：动物蛋白酶（如胰蛋白酶，胃蛋白酶），植物蛋白酶（如木瓜蛋白酶，菠萝蛋白酶），微生物蛋白酶（如碱性蛋白酶，中性蛋白酶）。
吃进去的胶原蛋白，经过人体消化系统会被分解成多肽、二肽和氨基酸等，氨基酸随着血液运动，参与人体的各种生理活动，再合成人体必需的蛋白质（包括胶原蛋白）。 什么食物有胶原蛋白 这就意味着胶原蛋白进入人体后，会被消化分配到身体的各个组织器官和细胞质，吃进去的胶原蛋白并不能被人体直接补充到皮肤里。 胶原蛋白的功效与作用还在肌肉生长方面有着明显的体现，虽然说胶原蛋白并不是肌肉组织的主要组成物质，但却与肌肉生长有着密切关系。 尤其是对于生长阶段的青少年来说，只有补充适当的胶原蛋白才可以促进生长激素分泌以及肌肉生长。 还有对于一些想保持体形的成年人，首先要塑造结实健美的肌肉，长个时候也需要补充胶原蛋白。 管是哪个年龄阶段的人群，在平时生活中都应该适当的多吃些富含有胶原蛋白的四食物，以此来促进肌肉的生长，同时还可以保证人体健康。
什么食物有胶原蛋白: 胶原蛋白的作用
豆制品在所有的食物中被誉为是一种相当有营养的种类，据了解经常食用豆制品能有效的促进人体血液的循环，提升机体自身的血液循环，在最全面的基础上补充人体所需的胶原蛋白。 不过还是要注意适当的食用，因为会有发胖的危险。 鸡肉相信是很多人比较喜欢的一种食物，不过相信也有很多人在吃鸡肉时不会吃鸡皮，其实鸡皮中的胶原蛋白成分是相当的高，而且适当的食用鸡皮不仅能有效的对抗衰老，还能增强人体自身的免疫抵抗能力。 胶原蛋白的功效与作用对人体健康而言非常的重要，因此专家特别提醒，在平时生活中必须要多吃些富含有胶原蛋白的食物。 现如今很多厂商都将胶原蛋白添加到各种化妆品中，这种小分子胶原蛋白是化妆品原料，不仅可以有效的滋养皮肤，同时还可以让皮肤更加的平滑细腻，因此受到很多女性消费者的欢迎。 正因为如此胶原蛋白还被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说这种物质是真皮层强有力的后盾，在皮肤的保养、美容、滋养方面有着肥肠粉重要的作用。
热水提取法是将原料经过除杂蛋白等前处理之后，在一定条件下直接用热水浸提已经变性了的胶原蛋白或胶原蛋白水解物，使用的温度有100℃沸水浴、60-70℃、40-45℃。 一般是白色、透明的粉状物，分子呈细长的棒状，相对分子质量从约2kD至300kD不等。 胶原蛋白具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。 胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被动物胶原酶断裂，断裂的碎片自动变性，可被普通蛋白酶水解。 当环境pH为酸性时，胶原的变性温度为38~39℃。 其中类Ⅰ型胶原比较富含有丙氨酸和糖结合型的羟赖氨酸，广泛的存在于软体动物的各种器官中，包括：乌贼类的皮和头盖软骨、章鱼的皮鲍的肌肉和外套膜等。
什么食物有胶原蛋白: 胶原蛋白构造
胶原蛋白确切来说应该是属于蛋白质家族的，是一种生物性高分子物质，由除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸组成且含量很高。 胶原蛋白是组成人体皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的主要成分，其中胶原蛋白在皮肤中的比例高达70%—80%，因此胶原蛋白对皮肤具有很好的保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等作用。 什么食物有胶原蛋白 在平常生活中可以多吃猪蹄、鸡爪等富含胶原蛋白的食物，以及胶原蛋白含量高的保健品。 现在有许多外用的保健品含有小分子胶原蛋白，可以直接从皮肤吸收，可以直接涂抹在面部、手部等皮肤容易松弛的部位。 在眼角以及脸上皮肤容易松弛的部位还可以直接注射医用胶原蛋白，从而可以去除皱纹，恢复皮肤弹性。 补充胶原蛋白可以通过食物补充，也可以通过服用药物补充身体中缺乏的胶原蛋白，动物组织中都富含有胶原蛋白，动物骨质中也含有。