并且番薯本身含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，多吃改善肠道健康，特别是在高温的季节，易积食。 于是广东人民将番薯与姜丝、陈皮一同炖煮，解锁新的夏日养生秘籍。 番薯隔水蒸熟，适当冷却后刮泥，牛奶放入搅拌机中一起打匀，将洗净的银杏放入锅中煮约五六分钟，煮熟即可。 没有食欲的烈日午后，来碗番薯甜羹填补胃，特舒服。 陈皮泡发10分钟后切丝，与海带、冰糖和提前泡发好的绿豆一起放入锅中，大火烧开后转小火焖煮1-2小时后出锅，注意如果小火火量偏大，中间还需加水搅拌。
- 这款甜品在家做并不复杂，最为关键的一步，就是红豆或者绿豆煮至起沙后要过滤一下，这样吃起来口感才会绵密细腻。
- 据说在广州番禺沙湾镇有个奶奶犯咳嗽，于是熬了姜汁来喝，但是媳妇不小心把牛奶打翻进去，没想到过了一会儿，却产生了微辣清甜的味道，从此姜撞奶流传开来。
- 地道的姜撞奶需用脂肪含量高的水牛乳来做，凝固的关键是温度，牛奶加热后放凉至80度左右，这时去撞姜汁，成品凝固状态最佳。
- 其实龟苓膏的主要材料是龟板和土茯苓，烧仙草则是仙草，两者除了外观相似，口感、味道、作用都大有不同。
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乜乜糖水铺: 【1】大良鴻輝記 —— 招牌三寶有合桃、芝麻、杏仁糊
我相信，在广州这样一座老城，街头巷陌一定还有不少老糖水铺，这些店是城市不可或缺的肌理，是老广情怀的寄托。 不过夫妻老店，或有尽时，如何把最正宗的糖水留下来？ 新式糖水店大概只是答案之一，老字号们或也该早做打算。 乜乜糖水铺 相隔不远处的玫瑰甜品店，同样坐满了人，狭小的店铺显得拥挤，一位妈妈带着放学的女儿来吃双皮奶，这里还是老广茶余饭后谈糖水的地方。 在网红糖水店的亮丽光鲜下，广州同样还有一些老糖水铺子，这些店的生意依然不错。
产品推出传统糖水、西米露、双皮奶、糊类、银耳雪梨、凉粉等7大类产品，相对精简。 既有利于出品，在顾客点单时更加聚焦，节省时间，提高效率。 另外，对糖水铺的经营模式进行创新，形成了糖水+小吃+主食的模式。 将早餐、午餐、夜宵合成一体，通过小吃、主食来提高客单价，提高利润。 从价格来看，甜品集中在9～12元，相比满记甜品等大家较为熟知的糖水品牌，更加亲民。
乜乜糖水铺: 品牌资讯
据举高糖水老板反馈，目前还没有发现饮品被偷的情况，“自助糖水铺”全靠消费者的自觉性，有很强的道德约束，毕竟8元损失自己的道德也不划算。 24小时“自助糖水铺”的出现，也让我们看到了在茶饮背后的一些隐藏需求。 乜乜糖水铺 随着茶饮的内卷，传统糖水铺也在创新，从小红书平台上，我们足以窥见消费者对茶饮的一些需求。 老板就是靠着给大家带去一份小幸福的理念坚持到了今日。 听完老板的经历，再喝那一碗承载香港精神的糖水，感慨万分，辛苦工作一天的疲累被治愈了。 ，由西柚、沙田柚、芒果、西米、鮮奶油和糖水一起制作而成，酸甜清爽，是消暑佳品。
这款甜品在家做并不复杂，最为关键的一步，就是红豆或者绿豆煮至起沙后要过滤一下，这样吃起来口感才会绵密细腻。 经典的做法只用红豆或绿豆、陈皮、黄片糖即可，而莲子的加入则会让口感更清香。 将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟。 到了热天里，广东人更爱冰着吃，薏米和白果略带韧性，又凉又糯。
乜乜糖水铺: 糖水舖推介｜港島區｜灣仔｜3.晶晶甜品
始於1965年嘅澳門糖水老字號「杏香園」，多年來以懷舊地道、真材實料、講究工夫嘅粵式糖水聞名，近年品牌更加進駐香港各區，招牌糖水包括蓮子白果馬蹄沙、蛋白杏仁湯圓、椰汁杏仁合桃糊。 作为一名“95后”，身边的朋友们说起吃甜的，大都会选择喝奶茶、吃蛋糕，鲜少有人会去喝糖水。 我想如果把时间往前推三十年，广州的糖水铺子一定比现在热闹许多，时间多少冲淡了一些老味道。 糖水铺在广东的历史源远流长，芝麻糊、绿豆沙几乎是刻在广东人DNA里的味觉记忆。 不过遗憾的是，多年以来，糖水文化一直仅限于广东一地，并未有机会走向全国。
福元湯圓距離炮台山地鐵站只需3分鐘，藏身炮台山的橫巷之中，店面狹小，只有幾張桌子，堂食並不舒適，但是不少人仍然為了湯圓慕名而來，全因這糖水店的湯圓粒粒人手搓，皮薄餡料沙，還有豬油香。 乜乜糖水铺 滿記甜品自1995年於西貢設立首間甜品店後，由家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客喜愛，店內主打港式糖水，如楊枝甘露、榴蓮班戟、芒果糯米糍等。 特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。 绿豆沙巨细腻，没有明显的绿豆粒，细腻到喝起来甚至没有渣渣感。 绿豆独有的清香闻着就觉得清爽阵阵袭来，甜度不是很高，喝起来清清爽爽的。
乜乜糖水铺: 逾120款糖水 招牌薑汁玫瑰露湯圓／新出Q彈奶茶布甸
以个位数的价格产品为核心系列，也是何小七实现低价格高品质的第一步。 翻开新式糖水店赵记传承的菜单，芝麻糊、陈皮绿豆沙、椰汁马蹄沙等老广熟悉的传统甜食一样不少。 而“赵记传承”的招牌“手冲功夫姜撞奶”更是保留了传统的制作工艺，为了保证口感，只能堂食。 羊城晚报记者到店体验时看见，店员现场将热牛奶倒入姜汁中，再扣上盖碗静置三分钟，一碗姜撞奶便新鲜出炉，热辣爽滑的口感传承了老广甜食的精髓。 既然是牛奶甜品专家，那进店之后必不能错过用水牛奶制作的双皮奶了，味道浓郁，口感厚实也很顺滑，甜味控制的刚刚好，喜欢红豆的记得点红豆，吃起来会更加爽口。
但在视觉上，店面装修融入浓厚的“老广东”元素，将进店的食客瞬间拉回上世纪的广州。 一份糖水成本在1-3元不等，单价在9-12元不等，几乎可以达到一小时4-5次的翻牌率，一天下来，好的店铺毛利可以去到7k都是没有问题的。 在茶饮行业迈入“30元时代”的市场里，更多的品牌向着高端、定制的方向发展。 好的糖水，并不需要很很昂贵的价格，而是要更加贴合市场。
乜乜糖水铺: 糖水舖推介｜新界區｜西貢｜14.滿記甜品
但是他们还是觉得光喝奶不够，变化着方式吃奶才是夏日糖水的奥妙。 前面提到的糖水铺都是传统的中式糖水，绿林甜品则是新派的港式糖水铺！ 乜乜糖水铺 其实像水果类糖水，最讲究的是水果本身的选料和新鲜度，因此通常以水果做主打的糖水铺出品的水果类糖水，都会比传统中式糖水铺稍好一些。 经过石磨，磨出来的芝麻糊会比搅拌机打碎的芝麻更幼滑，也不会因过于黏稠形成很多块状颗粒，芝麻糊的质感稠密幼滑，香气浓郁。 杏仁糊和合桃糊同样是石磨，杏仁混入南北杏，味道清香，核桃则是炸完再磨，更加香口。 光记甜品开在路边的角落里，位置不太显眼，没有空调不设雅座，磕碜的很容易错过。
最近在屯門開了新店，供應生磨杏仁茶、鮮磨豆腐花、涼粉及十多款手作糖水，當中不少都是兒時的口味，像腐竹糖水及喳喳，在坊間已賣少見少。 “饭前饮汤，饭后糖水”，一碗甘甜的糖水，是广东人少不了的日常吃食，蕴含着岭南大地丰厚的美食文化。 在新式茶饮一路走红的背景下，一批主打“老广味”的中式甜品店也已悄然崛起。 糖水铺从街头巷尾走入了购物中心，菜单上的产品也从“二沙三糊”发展成各式各样的“网红甜品”。
乜乜糖水铺: 糖水舖推介｜九龍區｜旺角｜8.蘭苑饎館
五条人糖水铺创立于厦门，不过这家糖水店同样保留了纯正的老广味道。 五条人糖水铺联合创始人、CEO徐浩辰向记者介绍，五条人的产品沿用了传统的制作方式，如双皮奶手工蒸制吹皮、杨枝甘露百分百使用天然芒果。 此外，“五条人”沿袭了老广糖水应季而食的习惯，在不同季节推出当季甜食，如秋季的斑斓芋泥椰、冬季的姜奶金鼓大满足等，保留了糖水“夏秋祛暑燥，冬春防寒凉”的养身属性。 香港人喜欢饭后甜品，吃完晚饭总会有人问一句“去边（哪）食糖水先？ 传统糖水以红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、合桃糊、杏仁糊为首细磨慢煮的糖水。
在网络平台上，“百花甜品”被推举成了“排名第一的老店”，记者走访时看见，文明路上百花甜品的店面门口大排长龙，很多人在店面前拍照、打卡，再进店尝鲜，老店成了另一个意义上的“网红店”。 在新消费潮流下崛起的这一批糖水店则深谙与时俱进的道理，纷纷推出一批 “网红爆品”以吸引年轻顾客，如“赵记传承”的生椰系列，“五条人”的糖水捞火锅、元气九仙阁、椰香猪猪冻等。 这些产品留住糖水的好味道的同时，颜值高、有创意，更符合年轻消费者追求个性、注重体验的消费理念。
乜乜糖水铺: 广东旅游推荐
根據佳佳甜品的老闆說，發哥是佳佳甜品的十幾年熟客，幾乎每個星期都會去食碗薑汁番薯糖水或芝麻糊。 發哥最喜歡佳佳甜品的糖水不太甜，又喜歡加湯圓，認為湯圓皮夠薄，芝麻夠香。 開業21年的大良鴻輝記位處荃灣川龍街，門面不起眼，保留八十年代中式糖水舖的格局。 雖然糖水舖已經由創辦人的徒弟接受，經營模式不變，只賣20多款中式糖水。
晶晶甜品轉戰灣仔重開後，有很多舊街坊跨區幫襯，對老闆來說是很大的鼓舞。 黃生說：「我想不是每間餐廳都有這些客人。」踏入第29個年頭，老闆希望長做長有，也展望將來有機會開分店！ 在灣仔未重建時，黃生的爸爸正正在尚翹峰現時的位置所開的豆品店打工，黃生小時候常常來做功課和玩耍，有不少的童年回憶，所以當這個舖位出現時，黃生黃太二話不說，決定把舖位租下來重新出發。 一頓住家飯，健康美味又簡單，由冷盤到主菜，粥粉麵飯到甜品，跟住學，自家炮製窩心家常菜，勝過珍餚百味，一點也不難。 嚐仙的創辦人於2012在台灣路邊攤起家，主打兩款芋頭甜品，一是Q彈的三色芋圓，二是外貌像雪糕球、香甜軟滑的芋泥，雙重芋頭攻勢，一開店迅即排滿人龍！ 初次食推薦雙芋系列，底層鋪滿碎冰，面層則有芋泥、芋圓、珍珠和紅豆，食材簡單但豐富，拍照也漂亮。
乜乜糖水铺: 中式糖水｜健之選1：豆腐花
如彬妈糖水的广州侨鑫国际店，古朴的木质桌椅、西关特色的吊灯以及各种怀旧摆件处处显露出老广情怀。 五条人糖水铺的店面则以“中国红”为主色调，再加上醒狮头、中式圆桌、霓虹灯等元素装点，吸睛的同时又体现出糖水背后厚重的文化。 杏仁有南北之分，南杏味甜，北杏味苦但香气更浓，制作甜品的时候，两种杏混合使用，在风味上会更有层次，香味更饱满，注意南北杏按4︰1的比例混合。 南北杏加糯米和牛奶能得到一份杏仁露；杏仁露加琼脂可以变成杏仁豆腐。
乜乜糖水铺: 广州地道的老字号糖水铺有哪些？
”因此，服用黑芝麻之前，不能只炒了一下就认为可以服用了，必须多次炒熟炒透，才能很好地发挥黑芝麻的滋阴效果。 其实龟苓膏的主要材料是龟板和土茯苓，烧仙草则是仙草，两者除了外观相似，口感、味道、作用都大有不同。 龟苓膏加入多种中药，它的凝固也是靠龟板茯苓，仙草则是普通淀粉。 虽然龟苓膏来源于广西，但是聪明的广东人民充分发散了它汉传中药食品的特性，加入少许的蜜糖、炼奶，成了老字号的糖水。
乜乜糖水铺: 生活
头牌是榴莲糖水，一碗糖水里，是一块又一块的榴莲肉，吃得人心满意足的。 湯圓類也推介奶黃丸子，內有奶黃餡外有椰漿，暖暖的甜而不膩，很適合冬天吃！ 腐竹糖水豆腐花用了兩款豆製品，腐竹和豆腐花為客人帶來兩款口感，加上碗底的薏米，很有嚼勁。 生磨糊方面有番薯栗子芋蓉露和黑糯麥米粥，加上椰汁拌勻食更佳。 灣仔新店再度創新，加入了奶茶布甸在餐牌，布甸十分Q彈，味道神還原茶餐廳奶茶！ 地茂館是九龍城區的著名糖水店，主打傳統及港式的糖水，其杏仁茶主張生磨炮製，口感尤其順滑，富天然杏仁香，此外湯圓更有不少人捧場。
乜乜糖水铺: 品牌介绍
卖点不多，店内只有芝麻糊、花生糊、杏仁糊、莲子百合雪耳糖水几样，糊都是每天现磨的，每天限量，售完即止。 石磨研磨出来的口感更加醇厚绵滑，吃的时候再加点花生碎，味道一绝，想尝试不同口味的朋友还可以点双拼。 去之前记得看好时间，每天下午一点半后营业，逢周六店休。 南信牛奶甜品专家是广东本地一家专注做传统糖水的老字号店铺，拥有近 90 年的历史，是很多老一辈的集体回忆，并且全广州只有上下九步行街唯一一家店。