他教台灣第一位世界冠軍吳寶春揉麵團做法國長棍、帶著二○一三年的世界麵包亞軍王鵬傑做彎月牛角麵包，現今台中老牌子的羅娃麵包店、拉波兒麵包、高雄的巴黎波波等，都師承自野上。 世界盃麵包大賽見證職人精神與熱忱 他除了積極培訓將於明年二月至法國出賽二○一六世界麵包大賽的選手外，自己也正積極準備年底EMBA（Executive Master of Business）管理學院的畢業論文，他在重回學校修習企業管理的時間裡，體會到管理的重要性，也摸索到未來的路，每天的生活充實而緊湊。 一直到入伍服役才離開麵包店的李忠威，服役期間因烘焙專長，自然是被指派做麵包。 後來，為了精進自己的烘焙技藝並開拓視野，在太太的支持下，夫妻倆帶著剛出生的小孩到台北發展，經常參加烘焙廠商舉辦的研習會，獲得國際頂尖麵包師傅親自授課。
第11屆「世界盃麵包大賽」（Coupe Du Monde 世界盃麵包大賽見證職人精神與熱忱 DeLa Boulangerie）於26日至28日於凡爾賽門展覽中心（Porte de Versailles）舉行。 比賽結果今天出爐，台灣隊勇奪世界冠軍，第二及第三名分別為荷蘭與首次參賽的挪威隊。 比賽進入倒數15分鐘，當其他團隊正水深火熱做最後衝刺時，台灣隊竟提前完成比賽！
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蔡英文說，在宜蘭土紳土長的李師傅，在甜麵包比賽中將宜蘭的金棗、台南的愛文芒果、苗栗大湖的草莓做成果乾，融入西方元素，把對台灣土地的愛加入烘焙，獲得評審高度評價，也讓我們相當感動。 另外，武師傅曾代表台灣參與多項世界競賽，2011年就獲得法國世界麵包大賽冠軍，這次扛下隊長的重責，也成功拿下烘焙界最高的榮譽，是台灣烘焙的重要大將。 我要謝謝大家經過多年的練習，辛苦精進讓世界看到台灣的第一名麵包。
中央氣象局表示，今天晚間7點35分花蓮發生芮氏規模5.1有感地震，最大震度4級，震央位於花蓮縣政府南方67.5公里的台灣… 頒獎日當天，不僅選手忐忑不安，媒體們也嚴陣以待，輪到記者上戰場。 世界盃麵包大賽見證職人精神與熱忱 除了主辦單位轉播、數個平面攝影，還有各國媒體、隨隊紀錄，大家都想要在不大的媒體區搶到好位子。
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我們現今能看到《甘露水》及其他黃土水於日本創作的作品，其實也是拜廖秋桂所賜。 黃土水在1930年因腹膜炎於日本去世，短短35年就從人生舞台謝幕，全是靠廖秋桂打理亡夫的作品，將其運回台灣，並舉辦黃土水遺作展。 黃土水自小居住於台北艋舺祖師廟附近，傳統民間信仰自小耳濡目染。
- 有一回看到電視上有烘焙競賽的報導，於是報名參加，後來才知道這一場是全國性職業烘焙大賽、2006年麥歐天克盃麵包大賽。
- 接下來2、3月還有228連假出遊潮等，4月星宇首航美國洛杉磯，下半年插旗舊金山，全力發展北美到東南亞轉運航網，法人估星宇全年獲利幾無懸念。
- 選手則告訴我，所幸他們的公司與家庭都給予最大的支持，讓他們得以專注投入訓練。
- 每4年在法國舉辦一次的「路易樂斯福世界盃麵包大賽」，台灣隊以3項第一個好成績，拿下團體冠軍，這是我國代表隊首度拿下世界第一。
- 曾從事數理統計專業多年，香港光華文化新聞中心主任，並曾在臺灣大學新聞研究所與臺北藝術大學藝術管理研究所任教。
蕭瓊瑞指出，《甘露水》的蚌殼也可視作為將本土題材提升至新高度的表現，加上《甘露水》名稱和觀世音菩薩手中拿來滋養眾生的「甘露水」一致，讓人可以體會到黃土水在接受日本統治下，仍以出身地文化為出發點來打造「台灣女神」的理想。 當時，黃土水是受到台灣總督府民政官內田嘉吉推薦，才進入日本東京美術學校木雕科留學，並給付3年的獎學金，雖無需負擔學費，但黃土水在經濟上仍因為是學生而較為困苦，例如《甘露水》所使用的大理石，其實非雕刻專用，而是較為便宜、一般建材會使用的大理石材料。 蕭瓊瑞說，因為日本當時已經接納西方美術系統，所以在黃土水以前，日本就有不少藝術家在創作裸體為題材的作品，且能將西方身體比例轉換為東方身體美學，例如雕塑多用東方女性身體為摹本，黃土水留日的老師們，也是以雕塑刻劃人體之美的翹楚。
世界盃麵包大賽見證職人精神與熱忱: 比賽列表
比賽規定，選手們必須在8小時內完成3樣作品，不過在最後2小時，其他國家選手都已陸續端出最費時的藝術麵包作品，但台灣當時只擺放一片底座，就連裁判也覺得應該無法完成。 回想起當時狀況，選手武子靖指出，當時徐紹桓負責製作麵包主體，他和另一名選手李忠威則負責其他裝飾，雖然時間十分緊湊，就連背板也在最後半小時才烤好；但大家依舊十分冷靜，最後在分工合作下順利完成，當時時間僅剩15分鐘，十分驚險，但也讓評審看見台灣隊的團隊精神。 台灣隊3月勇奪「2022路易樂斯福世界盃麵包大賽」冠軍，這也是我國史上首次在這項全球最負盛名的麵包團體賽中登頂。 總統蔡英文今（3）日除了感謝糕餅公會的培育，並盛讚團隊展現絕佳的信任默契、以及合作精神，更是我們奪冠的關鍵。 黎明技術學院助理教授徐紹桓組隊參加於法國巴黎舉行「2022年路易樂斯福世界盃麵包大賽」，奪下烘焙麵包團體冠軍，載譽歸國後除3日獲總統蔡英文接見外，4日則是到新北市政府與市長侯友宜分享得獎榮耀；今（5）日上午黎明技術學院更為徐老師舉辦世界麵包冠軍、台灣技職之光記者會。
但，烘烤時候麵團水分會流失，影響成品的重量，這對烘焙師而言，無疑是艱難的經驗挑戰。 烘烤麵團時，麵包體膨脹會有許多不確定因素，成品形狀非常難以控制，又是另一個挑戰。 根據比賽規定，甜麵包成品重量是60克，誤差必須在2％之內，等於烘烤前的麵團與出爐後的成品，只有1.2公克的容差空間。 馬拉松式連續8小時的競賽，不僅挑戰烘焙技術、專注力、體力，而且比賽前一天公布競賽選項，更考驗參賽者的應變能力。 一千多個學徒的日子，每天凌晨兩點起床，三點前就到麵包店，不僅每日工作超過12個小時，下班後，他還經常繼續留下來研究，秉持著「做愈多，學愈多」的信念，一點一滴紮實了自己的烘焙知識。
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但包含畫家吳承硯的《人體》、郭柏川的《裸體》、楊啟東的《坐裸婦》、林克恭的《冥想》，還有雕塑家陳夏雨的雕塑作品《裸女》、《臥婦》、《坐婦》及蒲添生的《陽光》，通通都因為是裸體題材而止步，只能移至他處展出。 國藝會董事長林曼麗去年從張家後代取得同意，讓封藏近半世紀的《甘露水》重見天日，年底於北師美術館的「光——台灣文化的啟蒙與自覺」展覽中傳奇現身。 台灣省參議會後改制為台灣省臨時省議會，1958年，台灣省臨時省議會據點遷往台中，《甘露水》也隨之遷移，卻不知何故，就這樣被遺棄在台中火車站前。 《甘露水》在運回台灣後，首先是由日治時期的台灣教育會館（現今228國家紀念館）典藏，作為陳列展示品。 蕭瓊瑞猜測，依據當時黃土水還是學生的條件下，恐怕很難聘請模特兒，一同和他前去日本的妻子廖秋桂，倒是可能選項之一，但也無從考究了。 《甘露水》的別名很多，例如「台灣的維納斯」，是因其站立的蚌殼，讓人聯想到歐洲畫家波堤切利的代表作《維納斯的誕生》。
於2022年3月26日到3月29日於法國巴黎、每4年舉辦一次的全球性烘焙賽事「2022路易樂斯福世界盃麵包大賽」，共有法國、挪威、荷蘭、丹麥等共11國參與賽事，台灣隊成功奪下「團體賽」冠軍！ 吳寶春在第一時間恭喜台灣代表隊，他說，「做麵包講究團隊精神，充分練習與一致性，是勝出的關鍵」，「台灣隊確實厲害」。 他認為，近年台灣參賽選手愈來愈成熟，「與我過去土法煉鋼不同，現在有傳承、資訊也充足，想要投入的選手們更要練好基本功」；他也鼓勵新生代要勇於參賽，「不論奪獎與否，參加比賽可以訓練抗壓性，激發潛能，對人生、對未來處事都有很大的助益」。
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在返台後的記者會中，選手們在現場完整呈現所有的得獎作品，其中也包含搶眼的「美女與野獸」大型藝術麵包作品。 世界盃麵包大賽見證職人精神與熱忱 自己需要整合團體，並且鼓勵選手，讓他們知道比賽是團隊賽、不是個人賽。 比賽的最後2小時，就是靠選手間的同心協力，才能順利完成「美女與野獸」。 「路易樂斯福世界盃麵包大賽」被視為「烘焙界的奧斯卡」，也是許多烘焙主廚展現實力的舞台。
吳寶春本人于3月27日下午表示，可能是他表達的不夠完整，也沒有說清楚，其實他的目標是要朝全球發展，上海展店只是與新加坡西點集團BreadTalk合作展店的其中一家，接下來是在新加坡。 2007年，吳寶春與曹志雄、文世成組台灣隊，參加在廣州舉辦的世界麵包大賽亞洲區複賽，擊敗中國大陸、菲律賓及南韓等國選手，取得代表亞洲參加決賽資格。 「世界盃麵包大賽」創辦人暨榮譽主席法柏瑞（Christian Vabret）向中央社表示，「我們很幸運看到一個如此熱忱的隊伍，而且很平衡，也就是藝術、麵包、甜麵包，三位選手做工都很優異、平衡」。 台灣隊由吳武憲教練帶隊，武子靖、李忠威和徐紹桓師傅分別負責「歐式麵包」、「甜麵包」和「藝術麵包」三大比賽項目。
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一九九一年，野上隨著DONQ東客麵包來台展店，從此在台灣娶妻生子、落腳生根， ○八年第一家野上麵包坊開張，立刻成為桃園赫赫有名的排隊店，今年他的新品牌麥嵐綺悄悄進駐桃園百貨公司，也是一開張就擄獲人心。 「一位麵包師傅能不能成功，開始的態度就已經決定了未來，因為師傅的『心』很重要。通往成功的路就像走在沙漠中，要相信自己能夠找到水源，相信會出現綠洲。在過程中，自己的個性是不是沉穩？思考模式的運作方式與邏輯如何？遇到阻礙時能理出脈絡嗎？這些都是路上會遇到的挑戰。」吳寶春分享自己的心路歷程。 於是，他的麵包店以「讓喜歡的麵包擁有在地的情感，強調使用台灣在地食材製作國際級的麵包」為開店宗旨。 並以母親的名字成立了「陳無嫌教育基金會」，提供給家鄉屏東縣內埔鄉十五所小學教育獎學金，也撥款圖書預算給學校，鼓勵孩子們閱讀。
只見評審、顧問、工作人員紛紛擠到台灣隊的麵包前拍照，讚美之情溢於言表。 王策是台灣首位WBrC世界咖啡沖煮大賽的冠軍，但在這以前，外界對他的認識多半只是「王朱岑的兒子」，爸爸的羽翼越大，兒子要真正「長大」就越不容易，不管是要變成大人、還是變成大人物，他都得加倍努力的突破富二代的光環，然而，真實的王策在7歲那年就經歷父母離異，11歲便獨自前往國外求學，開始一個人的流浪。 他表示，這些數字每天下午2點，都會播報出來，既然已有官方公佈的詳細數字，公眾人物的臉書再寫「看到這麼多孩子，就這樣走了」，被有心人渲染，變成好像政府隱匿兒童染疫病歿的數字。 其實實際兒童死亡人數「多」、「少」，看「中央疫情指揮中心」每天公布的資料就知道，各人心中自有一把尺。 這兩幅作品，雙雙因有妨礙風化之嫌遭日本警方取締，並要求台陽展撤展這兩幅畫作。
世界盃麵包大賽見證職人精神與熱忱: 新聞深探
靈魂人物之一的李忠威，花費20年鑽研烘焙，屢經挫折，卻反而能從中汲取教訓，化為進步的養分。 中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良表示，藉由此次榮耀帶動整個烘焙產業鍊，包含原物料、機器設備、技術、人才整合等，將產業推向國際舞台，證明台灣烘焙產業未來要在全球布局的藍海策略，絕對需要打好團隊戰，現階段已不再是單打獨鬥的個人賽世代了。 照片麵包名稱介紹「紅酒桂圓麵包」，又名「酒釀桂圓麵包」吳寶春代表帕莎蒂娜國際餐飲參加2008年世界盃麵包大賽的「國家特色」麵包，酒釀桂圓麵包以紅酒替代米酒，並選用台南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾，加上精心培養的老麵、胚芽、核桃等，烘焙出新式的麵包。 「米釀荔香麵包」，又名「荔枝玫瑰麵包」吳寶春參加2010年世界盃麵包大師賽時的「國家特色」麵包，米釀荔香麵包選用台灣在地食材，如彰化縣芬園鄉的荔枝乾、屏東縣三地門鄉的原住民小米酒、南投縣埔里鎮的有機玫瑰花瓣，再加上核桃及老麵。 2018年12月10日，吳寶春的上海分店於12月7日試營運後遭部分中國大陸網友貼上「台獨麵包」的標籤，上海一家自媒體將兩年前《民報》專訪解讀成「餓死也不會來大陸」。 吳寶春發表正式聲明，表示自己是生於「中國台灣」的麵包師，兩岸一家親是堅持不變的態度，除強調從未發佈「餓死也不會來大陸」的言論，也表態支持「九二共識」，希望透過個人努力回應中華人民共和國國台辦的惠台措施，為兩岸經貿盡绵薄之力。
但現場台灣同胞帶了大大小小的國旗，當司儀介紹到Chinese Taipei時，應援團便會高喊Taiwan！ 世界盃麵包大賽見證職人精神與熱忱 後來才得知，原來是應援團早已說好，要喊出台灣的名，讓所有人知道我們來自哪裡。 一到現場，隨隊翻譯與行政Lulu看到我就便沉重的說，埃及隊的大型藝術麵包剛才在組裝時崩塌了，剎那間全場隨之心碎哀嘆。 王策用一整個青春出發去流浪，但這段旅程的終點，其實是家，「現在我在台北已經待第4年了，我的品牌在台北，我也習慣跟媽媽兩個人住、兩個人一起看電視，然後各自睡覺，這樣就很好了，讓我覺得，我好像真的要開始落地生根了」。 「這些訓練包括沖煮穩定性，我們會把熱水倒進易拉罐的鐵環的方式做練習，研究磨豆機粉末顆粒大小，測試不同的磨豆機穩定性、不同的水質、不同的濾杯，針對不同的豆子去做出超乎想像的味道。」王策認為，這些雖然是訓練，但其實更像是研究，在過程中學習怎麼跟咖啡對話，你要它表現出怎樣的味道，它就要表現出怎樣的味道。
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不平凡往往隱身在平凡之中，正因為有青年當年的孜孜不倦，台灣首座裸女雕塑《甘露水》就這樣誕生了，還入選日本當時最具官方權威地位的帝國美術展覽會（下稱帝展）。 「線性時間觀」強力定義著人們對自己的生活與未來的想像，過去即是倒退，未來則是進步，談戀愛接著結婚然後生小孩，生病就要想辦法治療並痊癒。 就如韓國文化人類學者Kim Eunjung（2017）以「痊癒的暴力」這組概念來質疑治療與痊癒作為普遍「好」的表現，如何帶來象徵性與物質性的暴力。 這樣的暴力在兩位作者討論「病因」時都已提及，也從朋友、家人、醫者、他人的態度中深刻體驗過。 但我並非認為兩位作者反對「痊癒」，而是在上兩段討論中看到，平路和隱匿賦予疾病與生命的獨特「時間性」。 博物館主體為八十二年歷史的建築翻修，一到三樓是固定展場，展出「電影的故事」，介紹電影產業一路以來的重要歷程，四樓為主題展場，當期展出主題是日本動畫大師宮崎駿，紀念品區可見許多《龍貓》、《神隱少女》等周邊商品，受到美國粉絲青睞。
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而擅長裹油麵包與甜麵包的陳有鋕，特別在書中示範「16層可頌」的做法，他認為具療癒效果、且適合冷凍後覆烤（熱）的麵包，亦是2022必然趨勢。 「回歸食材本質，才是烘焙之路的腳前燈。」同樣側重於提攜後輩，2015年世界麵包大賽冠軍得主的陳永信，則從「紮實技藝，微笑自信，臨場應變」三軸，分享實戰經驗。 書中一款宛如皇冠般華美吸睛的「芝麻奶黃可頌」，是他全新設計、從未發表的示範之作，不管在味型和造型上應該都能滿足國際評審的挑剔味蕾。 面對後疫情時代的烘焙應變力，他認為，成就美味的麵包沒有一成不變的公式，當奶油面臨全球性大缺貨時，「不含奶油的歐包」也是一個替代選項，像他店裡熱賣「佛卡夏」，便是以T65麵粉、地中海海鹽與西西里島橄欖油成就義式經典風味。
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此外，各國在食材表現上都會盡量想要體現母國特色，李忠威在本次甜麵包的原材料選用上，特別選擇來自台灣的金棗、芒果與草莓，比起單一的甜味，李忠威考量到的是風味層次的表現，「帶酸與甜是我想呈現的。」他說，摘金也讓台灣農特產被國際看到、獲得認可。 比賽當日時間需控制在8小時內，超過時間扣分外，最多僅能延長30分鐘，就須停下所有操作動作，韓國、丹麥等國就是超過時間限制而表現不佳。 「團練過程中，有很多要去克服的小問題。」吳武憲表示，在練習過程中有所謂的小問題，都需要不斷地修正，才有辦法在比賽當天穩定表現。 2024年總統大選，藍綠派誰出戰備受關注，國民黨目前以新北市長侯友宜聲勢高，民進黨則以副總統賴清德出馬可能性最高。
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事實上，越來越多麵包師不再把做麵包當作營生而已，他們追求麵包的烘焙與品味，幾近到達信仰層次，昂舒巴黎麵包主廚吳克己用「一生懸命」來注解他與麵包的關係；老牌子排隊店野上麵包坊的野上智寬說，不同年歲，麵團在他手中帶給他不同的生命感。 在吳寶春還沒得到世界麵包比賽冠軍之前，大部分的消費顧客也許並不太在意究竟口中那塊咬來麥香撲鼻的麵包，背後的功臣是誰。 本次參賽，在外型上最為複雜的麵包非藝術麵包莫屬，在大眾的印象裡麵包有簡單的完整圓型、長棍型等，但藝術麵包卻是以烘焙材料作為媒介，創意發揮作品。 2022年世界盃麵包大賽︰冠軍，臺灣；亞軍，荷蘭；季軍，挪威。
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台灣美術史上也曾發好幾起「案件」，相關作品因觸犯「規定」而掀起藝術和色情的論戰。 有些裸體畫因「對國父不敬」而不能展出，有些裸體畫被規定只要是躺臥著的就不能展出。 這些千奇百怪的事跡，拿到今日與網路社群規範相比，臉書似乎還略遜一籌。
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例如雕塑家楊英風曾受日月潭教育會館創作象徵日神及月神的浮雕，原設計為裸體男女，但卻被認為有礙觀瞻，最後以楊英風為浮雕「穿衣」作收。 「蛤仔精」在中國或日本多有相關傳說，大致描述漁夫捕獲巨大蛤蜊卻因疼惜生命，將其放生後，蛤蜊化作美麗女子前來報恩的故事。 著有詩集：《自由肉體》、《怎麼可能》、《冤獄》、《足夠的理由》、《永無止境的現在》、《0.018秒》。 這個「時間性」是非線性的、陰性的、哲思的，是罹病者的內在時間，但不與外在世界為敵，或無視肉體與社會性。 如乳癌的治療提早停經、進入更年期徵狀、延遲生育，這是對於外在時間的干擾，但不能以此定義罹病者的人生失常」。