立馬伸手去拿上一塊，知道筷子功不好，就不用筷子了，果然同事就一直在那裡「唉阿～唉阿～」弄半天，就是夾不起來，話說這豆沙鍋餅外皮Q軟，內餡不會死甜，搭上花生粉，真的是在台北吃過的豆沙鍋餅裡頭數一數二的好吃。 扁尖，雖然大姐簡單的講說是筍干，但哪有可能這麼簡單，回家查了查，原來這個是在上海市場可以買到的熬湯高級食材之一，有如台灣的老菜圃，取用的是早筍、石筍等尖部的部分，經過盤捲、敲扁煮熟後用鹽巴醃漬曬乾，接著入缸壓實發酵而成。 干貝津白，看起來好像沒什麼，但意外的白菜好軟嫩入味，好像在吃一份超美味的白菜魯一般，以往餐廳出這一道總是興趣缺缺，那菜梗既沒燉軟也不入味，但今天這一道還真是令人感到意外。 話說今天一入座就有專屬的服務生先來個自我介紹，接著很專業的解說菜色、協助分盤，還有一直喝不完的柳橙汁，一整個覺得開心。 上海鄉村拿手私房菜鎮江肴肉在網站上有詳細描述作法，選用豬前腿肉，自製醬料醃製一天，再以中火蒸熟放涼撥絲，蒸鍋裡的肉汁精華加上豬皮、豬腿肉絲放涼後再進行冰鎮，即是餐桌上美味的肴肉。 仔細想想，應該有五六年以上沒有吃寧波年糕，可以說是不敢嘗試，怕記憶中那熟悉的味道被掩蓋掉，但「上海宴」的這道年糕，完全把我拉回那懷念的過往。
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上海宴菜單: 經典菜色：海鮮拼盤、鮑魚、佛跳牆、紅蟳米糕、刺身
我雖對於滬菜沒有太多研究，但由於祖父母和江浙有些淵源，自然而然從小到大的記憶裡，餐桌上總是不乏出現經典菜色，舉凡寧波年糕、烤麩、紅燒肉，雖稱不上完全道地，卻都是存在記憶中最最美好的滋味。 座位多為四人桌型及圓桌，適合一家大小或是三五好友來用餐，如果想要隱密性高一些，「上海宴」也有提供包廂座位。 「上海宴」就位於「遠東SOGO 台北敦化館」前的巷弄中，從捷運忠孝敦化站十號出口走來僅五分鐘不到，交通位置可以說是十分便利。 小弟休假從對岸回來約了一同吃飯選了之前嘗過幾次的上海宴(新北市中和區 … 可以嘗嘗看平日的菜色菜單小菜選了三種都不錯屬於道地上海的偏甜. 海宴是我每天下班幾乎都會經過的一家餐廳，若沒有特別之處是不會吸引我的目光的，這家店從興建時我就開始注意了，因為他蓋在一個感覺不太會有生意的地方，但是開始營業之後…
▲由左到右分別是草山水果＆茶、柚香柚有茶、雲耳伯爵茶和蝶豆爆爆華爾滋。 「草山水果＆茶」：以美人茶做基底，加上多種熱帶水果調味，口感酸中帶甜。 蝦仁在我腦海中的記憶本是溫潤柔和的，相對於很有食材個性的黑松露，組合在一起就好像溫柔的鄰家女孩，遇上性格的粗獷型男！ 現剝的蝦仁肉質飽滿鮮甜，搭配上西式食材的衝撞，東西合併的創意組合，讓食材的特性顯得更加鮮明，也更出其不意。 曉鹿鳴樓位在集思台大會議中心的一樓，這邊聚集多家的美食餐廳，之前吃過上海小蔬杭餐廳還不錯，這次帶家人來這聚餐吃上海菜，感受一下年節的熱鬧氛圍。
上海宴菜單: 上海鄉村宅配購買連結
有過學生時期帶便當的經驗，看到蒸到發黃的青江菜就很難喜歡。 上海菜飯吃過炒的、拌的、蒸的，到底正統是哪種，凱棠覺得能吃到笑開懷才是最高指導原則；人生目前最喜歡的上海菜飯還是玉麵堂。 米芝蓮一星餐廳「甬府」主打高級正宗寧波菜，適逢大閘蟹季節，就推出大閘蟹菜單，為顧客帶來寧波特色美饌。 另外，期間限定的六道菜「大閘蟹嚐味菜單」(每位$1,488+10%)亦值得一試！ 蟹宴時令菜式包括清蒸北海道大閘蟹 (六両)、胡椒福果海參雞湯、蟹粉百花煎北海道帶子、蟹粉手工拌麵等等。 客人亦可以HK$636額外品嚐清蒸北海道大閘蟹 (六両)。
嚐一口這裡著名的可可朱古力海綿蛋糕、紐約芝士蛋糕、鮮果撻及芝腿脆多，您就會明白為何本地人那麼鍾情這裡的出品。 遊覽澳門，必須親身感受花道葡萄牙餐廳的醉人「味」力，才算完滿﹗餐廳的名字花道 ，靈感來自葡萄牙起源於1820年代的傳統音樂派別，希望以當地多姿多彩的色、香、味，全方位地觸動一眾食家。 餐廳由國際知名大廚 Luis Américo 主理，以優質的葡國進口食材、精細的味道配對及創新的演繹手法，… 不過以上這麼多道菜，就不差那一道水果拼盤了，另外包廂除了有廁所以外，提供的備品真多，一整個超級貼心的。
上海宴菜單: 上海宴｜一出捷運站就到！東區新開幕上海菜～爆汁蟹黃絲瓜蝦仁湯包必點！還有超下飯蒜香牛仔力也不可以錯過唷～ 0則留言
2022年5月9日 上海宴菜單 — 感謝Emily陪吃，好久不見，來吃上海宴！ 2021年5月9日 — 感謝Emily陪吃，好久不見，來吃上海宴！ 嚴選碩大肥美的蝦子，細心處理得乾淨好入口後，帶殼直接高溫酥炸，讓蝦殼炸得薄脆易咀嚼，此時不使用常見的糖醋醬，而是使用特製的冰梅醬澆淋裹覆入味，獨具匠心的美味，吃得出主廚精湛的廚藝。 從青春花樣年華便開始學習上海料理的莊師傅，習藝之路，充滿曲折與歷練，箇中酸苦，難以言喻，但付出的汗與淚，最終凝結成耀眼的成果，成就無可取代的好滋味。 近捷運忠孝復興站、忠孝敦化站，位於東區頂好名店城對面，隱身於巷弄中的【上海宴】，在人來人往、人聲鼎沸的東區中，構築了專屬「上海菜」的世外桃源。
- 干貝津白，看起來好像沒什麼，但意外的白菜好軟嫩入味，好像在吃一份超美味的白菜魯一般，以往餐廳出這一道總是興趣缺缺，那菜梗既沒燉軟也不入味，但今天這一道還真是令人感到意外。
- 有茶香入菜的「傳說烤方佐美人茗」，採上海鄉村經典的原汁原味調理方式，不加芡水不爆香，純粹用醬油和冰糖做調味。
- 頓涅茨克州與盧甘斯克州組成的頓巴斯地區是烏克蘭的工業中心，是俄羅斯的主要目標，若俄軍攻佔巴赫穆特，有助俄方進一步向頓涅茨克兩座更大城市推進。
- 而裡頭關鍵的肉餡，則選當日新鮮宰殺的台灣溫體豬，搭配澎湖角瓜，還有由老母雞、雞爪、豬皮細火慢燉，再放置八小時成形製成的皮凍攪拌混合製作。
- 不過這邊的炒飯是炒比較多油會比較濕潤一點，這點我詢問了一下是店家特色，主要上海菜用比較多油來帶出整體的香味，不過我自己是比較愛乾一點的口感，但暇不掩瑜。
光是這樣看可能看不出來這砂鍋魚頭份量也多少，只能說上海鄉村這一個龍虎斑魚頭相當有誠意，魚頭個頭大裡面的魚肉又扎實。 上海宴菜單 旁邊的湯頭裡面已經有配料，就算完全不加其他的食材也沒有問題，我自己是有再加一些菇類在裡面，這樣大家一起吃更澎湃。 上海宴菜單 「上海鄉村」的雪耳燉雞美妍湯底清爽開胃，白銀耳Q彈滑嫩，蓮子薏仁鬆軟綿密，真的非常適合夏天飲用。 而另一種吃法，則是沾取「上海宴」特製的醋醬食用，水嫩薑絲與黑醋的搭配，不僅增添清新滋味，更是調和了肉汁的油脂，讓口感口味更加清爽，表現不凡。
上海宴菜單: 蟹黃獅子頭
上海鄉村以正宗江浙菜起家，政商名流訪味必到之處，並於2010年獲得台北食尚金饌餐廳，品嚐上海美食絕不能錯過「烤方」、「砂鍋醃鮮」、「鎮江肴肉」、「兩筋一湯」等 … 最愛的是日本料理，咖啡甜點，義法料理，私廚料理，還有台灣小吃。 申浦尚宴位於熱鬧的信義路上，由捷運信義安和站2號出口走來約3分鐘即可抵達。 紅黑白配色的招牌高達五層樓，配置一~四樓的座位區及包廂，而五樓是廚房重地。
不知道為什麼門口的MENU沒有這道菜，總之胖虎點了，看那醬汁可想而知是很有味道的一款，喜歡臭豆腐的自然覺得很美味。 米芝蓮一星餐廳都爹利會館 (Duddell’s)由即日至11月24日推出北海道大閘蟹菜單，以甜美肉質和軟綿蟹膏炮製出六道菜嚐味菜單和廚師限定菜式，嗜蟹之人必吃！ 全新推出的八款大閘蟹新菜式以北海道大閘蟹入饌，包括蟹粉小籠包 (HK$98)；經典大閘蟹菜式如蟹粉手工拌麵 (每位HK$188)、蟹粉炒桂花 (HK$348) 和蟹粉鍋巴 (HK$208)。 優點：可辦在室內或戶外，長桌、圓桌皆合適；對長輩來說新鮮有趣，也讓婚禮形式更為開放和自由；有些飯店提供特製的 Buffet 菜單與專屬佈置，可實現新人對浪漫婚禮的構想。 湘菜是湖南菜系代表，在口味上注重酸辣焦酥與鮮香脆嫩的口感，在烹調上擅用熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法，油重色濃、用料相當廣泛，但多以辣椒和燻臘為基本原料，因此給人重口味之感。
上海宴菜單: 上海鄉村 寧式鱔糊
海蜇頭的前置作業很費工，想要保持脆口，要走水走到海蜇完全膨脹恢復彈性，至少要一天的時間！ 加入有「黃金蟲草」之稱的蟲草花和海蜇頭一起涼拌，微酸微辣非常爽口開胃。 上海宴菜單 蟲草含有豐富的蛋白質、胺基酸和30多種人體所需的微量元素，不只增加色澤，營養也加分。
糅合傳統上海烹飪技藝和現代飲食智慧，獲獎無數的梓園上海菜館，堪稱是現代上海菜的最新典範，廣受城內城外不少美食家的讚譽。 大廚精心設計的菜牌，透過超過200款不同的美饌，將上海菜「濃油赤醬」的特色發揮得淋漓盡致。 型格簡潔的室內設計，特設4間豪華獨立房，讓您盡享高人一等的美膳禮遇。
上海宴菜單: 上海宴菜單 參考影音
上海鄉村提供給您的貴賓尊榮享受最美味道地料理是我們責任，給予您有溫度用餐環境，更提供包廂式私人空間非常適合商務談話的好地方，我們給您精緻聚餐美食饗宴。 申浦尚宴是入行近50年的李慶興師傅，在台北信義路新開設的上海菜餐廳。 上海宴菜單 曾出任行政總廚的李主廚，在申浦尚宴的菜單中，納入了經典的老上海菜之外，更是創新了許多新派滬菜，讓喜歡上海或江浙菜的老饕們得以大大滿足。 師承台灣第一代江浙名廚、又出身名門私廚、其後又在早年五星大飯店與高檔中餐廳歷練，李慶興長期浸潤「往來皆富貴，進出皆名流」的環境，所以他不僅熟悉政商名流酬酢飲宴的規矩，並能以老味道與好味道滿足名人脾胃。 更重要的是，只要聽聞那裡有美食，李慶興必「不分菜系到處吃，無非大小皆為師」，如此的性格，使他烹調料理時常能旁徵博引，發揮創意「老菜新解」，優化或提升老菜形色味與口感。
江浙菜注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹飪法；上海菜則是早期以紅燒、煨、糖為主，後來雖也以濃油赤醬、醇厚鮮美為典型特徵，但卻是香味濃郁、清淡養生。 另普遍而言，江浙菜或上海菜口味偏甜，婚宴中的甜品如西米露等也必不可少。 台菜講究台式佳餚的鮮和美，多以新鮮的山珍海味食材料理出美饌筵席，包含海鮮鍋物、在地水產與生猛海產等，口味相當大眾化，且常可帶給賓客豐盛澎派的宴席印象。 而早期台菜講究清鮮甘醇，沒有繁複佐料或複雜烹調，後融合日式料理方式，出現如刺身等盤菜，輔以羹湯菜餚，漸漸開闢台菜的新走向。
上海宴菜單: 台北市鬆餅外送
當坊間上海餐廳紛紛開始研究新穎的口味用料，或者繽紛創新的外觀，試著為小籠湯包增添話題性時，莊師傅僅是將經典的口味鑽研再鑽研，把傳統的小籠湯包美味昇華。 好吃，從不需噱頭的用料或者外表的改良，它〝原本〞就是這麼的好吃。 我們提供每桌 2-12 人用餐的聚餐空間，依個人喜好可選擇單點小吃的點餐方式，同時也可依預算推薦適合 8-12 人一桌的桌菜，讓您嚐盡正宗上海本幫江浙的美味佳餚。 上海宴餐廳坐落在離捷運永安市場站中和四號公園國立中央圖書館臺灣分館B1，為中永和地區第一家正統上海菜宴會館，菜色口味道地，場地舒適寬廣，可以同時容納400人用餐。 上海 菜飯雖說是上海有名的菜色之一，但它的發源其實是在江浙一帶，庶民們因生活節儉，把剩飯與青菜加些油拌在一起，作為外出工作時的便當，卻意外發現菜與飯結合的好味道，也因此有機會被帶進餐館的菜單中。 吃到這，其實飽足的程度大概足以禁食三天，但最後還是忍不住開啟了另一個甜點的胃！